Deliciosas sopas de cogumelos brancos: receitas clássicas

A receita clássica de sopa de cogumelos feita com cogumelos porcini é familiar para quase todas as donas de casa. Com ele, você pode organizar um jantar saudável para toda a família e até para os convidados. E quem pode recusar um prato de primeiro prato apetitoso e saudável?

Como você sabe, os clássicos são eternos, e a sopa de cogumelos não é exceção. Portanto, para quem gosta de estabilidade e prefere coisas comprovadas, sugerimos ficar em uma sopa clássica com cogumelos porcini.

Receita clássica de sopa de cogumelos porcini fresca com batatas

Uma receita de sopa clássica feita com cogumelos porcini frescos é considerada uma das mais populares na culinária caseira. Cada dona de casa, decidindo como processar a colheita de cogumelos após a floresta, definitivamente deixará um punhado para fazer sopa.

• 500 g de cogumelos porcini;
• 5 unid. batatas;
• 1 pedaço pequeno cada cenouras e cebolas;
• 3 colheres de sopa. eu arroz;
• Óleo vegetal;
• Sal, pimenta, ervilhas pretas;
• 1 folha de louro;
• 3-4 ramos de endro fresco;
• 2 litros de água ou caldo de carne.

Como preparar uma sopa de cogumelos porcini de acordo com a receita clássica?

Sopa de cogumelos porcini fresca clássica em uma panela lenta

Para manter as vitaminas e os minerais saudáveis ​​contidos nos cogumelos em uma sopa, use um fogão lento.

Fazer uma sopa clássica de cogumelos porcini frescos em um fogão lento é ideal.

• 500 g de cogumelos frescos;
• 60 g de cevadinha;
• 1 cenoura e cebola;
• 3 batatas;
• Manteiga - 30 g;
• Pimenta preta moída e sal a gosto;
• 2 folhas de louro.

1. À noite, despeje a cevada lavada e lavada com água fria e deixe até a manhã.
2. Todos os legumes são descascados, lavados e cortados em cubos pequenos.
3. O fogão lento está definido para o modo "Sopa" ou "Cozinha", a manteiga é colocada.
4. Assim que derreter, adicione a cevadinha e os cogumelos picados.
5. Encha com água e deixe cozinhar por 60 minutos.
6. Após um sinal sonoro, todos os legumes picados, além de temperos, são adicionados à tigela.
7. Ligue o modo "Sopa" por 40 minutos e aguarde o desligamento da multicooker.
8. Servimos uma sopa clássica de cogumelos porcini à mesa, temperando cada porção com creme de leite e decorando com ervas picadas.

A receita de uma sopa de cogumelos congelada clássica

Se você não tiver um produto florestal fresco em mãos, use congelado.

Com corpos de frutas congelados, o primeiro prato não é menos saboroso e rico. Além disso, a receita de uma sopa clássica feita com cogumelos porcini congelados é dominada até por uma anfitriã iniciante.

• 300 g de cogumelos congelados;
• 5 batatas;
• 2 cebolas;
• Óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa. eu cevadinha;
• 1 horaeu raiz de aipo ralada;
• Sal

1. Após o degelo, corte os cogumelos congelados em fatias e mergulhe em água fervente.
2. Lavamos a cevada e colocamos nos cogumelos, cozinhe por 30 minutos e, enquanto isso, descasque as batatas e as corte em cubos.
3. Colocamos nos cogumelos e cozemos até ficar macio, por mais 30 minutos.
4. Frite a cebola em óleo vegetal, juntamente com o aipo picado - 10 minutos.
5. Nós espalhá-lo na sopa e cozinhe por 7-10 minutos em fogo baixo, adicione-o.
6. Ao servir, decore o prato com folhas verdes frescas.

Sopa de cogumelos Porcini secada com cogumelos clássicos

A clássica sopa de cogumelos feita com cogumelos porcini também é preparada com um produto seco. Neste prato, além de batatas e cebolas, você não precisa adicionar nada. No entanto, o sabor da comida será incrível, ninguém ficará indiferente.

• 50 g de cogumelos secos;
• 2 cebolas;
• 5 batatas;
• Sal a gosto;
• 2 litros de água;
• Creme de leite ou maionese - para servir.

Apresentamos uma descrição passo a passo de como cozinhar uma deliciosa sopa de cogumelos de acordo com a receita clássica.

1. Os corpos de frutos secos são lavados em água, vertidos com água fervente, cobertos com um cobertor e deixados durante a noite. O líquido não é derramado, mas filtrado e adicionado à base do caldo durante o cozimento.
2. A água especificada na receita é despejada na panela, e o líquido em que os corpos das frutas foram embebidos é adicionado, eles podem ferver.
3. Os cogumelos são cortados em pedaços pequenos e injetados no caldo.
4. Ferva por 30 minutos, removendo constantemente a espuma com uma escumadeira para deixar a sopa leve.
5. As batatas descascadas são cortadas em cubos e polvilhadas com cogumelos.
6. Em seguida, descasque a cebola, mas não a corte, mas envie-a inteira para a sopa.
7. Em fogo médio, deixe ferver as batatas e as cebolas, cozinhe por 10 minutos e reduza o fogo.
8. Cozinhe em fogo baixo até que as batatas estejam cozidas, cerca de 40 minutos.

Ao servir, retire a cebola da sopa e descarte, e cada porção é temperada com creme de leite ou maionese.