Como fazer deliciosos cogumelos com batatas

A variedade da mesa doméstica nem sempre agrada quem se senta nela, pois a anfitriã reduz gradualmente ao mínimo seu arsenal de pratos usados. Porque é mais fácil manter todas as receitas em mente.

Hoje, propomos voltar ao padrão habitual e preparar cogumelos com batatas de uma das seguintes maneiras. Normalmente, os pães de batata são, na mente da maioria das pessoas, um ensopado ou frito. Quebre esses estereótipos. No nosso caso, cogumelos com leite e batatas podem ser sopas, aperitivos e guloseimas saborosas. Você pode usar cogumelos pré-salgados e em conserva, secos e congelados. E você pode criar a partir de matérias-primas recém-colhidas. Para cozinhar no forno e no fogão lento, outros produtos podem ser necessários. Isso é indicado em cada receita.

Cogumelos salgados com batatas

Ingredientes

• 300 g de batata
• 250 g de seios salgados
• 100 g de cenoura
• 1 cebola
• 3 colheres de sopa de maionese
• endro e salsa a gosto

Como cozinhar deliciosos peitos salgados com batatas antes de servir.

Lave as batatas e as cenouras, adicione a água, leve ao fogo e cozinhe até ficar cozido. Descasque os legumes, corte as batatas em cubos pequenos e as cenouras - em tiras. Enxágüe bem os seios, coloque-os em uma peneira, deixe o líquido escorrer e triturar. Descasque e pique a cebola ao meio. Coloque os ingredientes preparados em uma saladeira, tempere com maionese, misture bem e polvilhe com salsa picada e endro.

Receita de Ensopado de Frango

Os ingredientes para as batatas cozidas com cogumelos são os seguintes produtos:

• 300 g de batata
• 150 g pães
• 1 cebola
• 3 colheres de sopa de pasta de tomate
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• salsa
• sal

Receita de batatas com bacon: lave, descasque, pique os canudos e frite em óleo vegetal aquecido (2 colheres de sopa) até dourar. Dilua a pasta de tomate com uma pequena quantidade de água, despeje as batatas com ela, sal e cozinhe em fogo baixo. Lave bem os cogumelos, corte em fatias finas e frite com cebola picada no óleo restante. Misture os ingredientes preparados, adicione a salsa picada e cozinhe por mais 3-4 minutos.

Batata cozida em creme de leite com peitos e cenouras

Ingredientes

• 300 g de batata
• 150 g pães
• 1 cebola
• 50 g de cenoura
• 150 g de creme de leite
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• salsa
• sal

Método de cozimento: lave, descasque, corte as batatas em tiras e frite em óleo vegetal aquecido (2 colheres de sopa) até dourar. Descasque as cenouras, lave e rale-as, adicione a salsa e as verduras picadas nas batatas, sal, despeje o creme de leite e cozinhe em fogo baixo.Lave bem os cogumelos, corte em fatias finas e frite com cebola picada no óleo restante. Misture todos os ingredientes e cozinhe, tampe, até ficar cozido.

É possível fritar cogumelos com batatas

A questão de saber se é possível fritar cogumelos com batatas preocupa muitos amantes da "caça silenciosa" no meio da estação dos cogumelos. Declarar com responsabilidade: sim, é possível.

Ingredientes

• 8 batatas
• 3 cebolas
• 1 colher de sopa de gordura
• 500 g de pão fresco
• sal

Método de preparação: ferva os cogumelos descascados e picados em água e sal, depois retire, deixe a água escorrer, coloque em uma panela com gordura aquecida e frite. Descasque as batatas, lave, corte em fatias e frite em gordura. No final da assadeira, sal, misture com os cogumelos fritos e as cebolas fritas. Ao servir, coloque batatas fritas em uma extremidade do prato, cogumelos fritos na outra e decore com fatias de cebola fritas por cima.

A receita para cozinhar cogumelos, cogumelos, fritos com batatas

Cogumelos de cogumelos, fritos com batatas em um molho perfumado com ervas frescas, podem surpreender qualquer gourmet com seu sabor. Naturalmente, você precisa saber como cozinhar cogumelos com batatas de acordo com todas as regras da excelência culinária. Analisaremos todas essas sutilezas ainda mais ao longo do caminho.

Antes de cozinhar cogumelos fritos com batatas, você precisa dos seguintes produtos:

• 10 batatas
• 600 g de pães
• 2 cabeças de cebola
• 70 g de óleo vegetal
• sal
• pimenta
• verdes.

A receita de cogumelos fritos com batatas: corte e lavou as raízes em cubos. Despeje o óleo na panela e, quando estiver quente, coloque as batatas. Frite por cerca de 10 minutos por todos os lados, reserve. Corte os peitos lavados em pedaços pequenos e cozinhe em seu próprio suco, ligeiramente salgado. Em uma frigideira separada, frite as cebolas picadas; quando estiver pronto, despeje cogumelos lá. Misture as batatas com cogumelos e cebolas e cozinhe sob uma tampa fechada em fogo baixo por 7 minutos.

Peitos de forno com batatas

Para cozinhar cogumelos com batatas no forno em forma de rolo, você precisa:

• 15 batatas
• 1 xícara de amido, leite
• 1 colher de sopa. uma colher para farinha de rosca
• 11/2 xícara de molho de creme de leite
• 1 colher de sopa. uma colher de manteiga
• sal a gosto.

Para carne picada:

• 15 seios secos
• 2-3 lâmpadas
• 1 colher de sopa. colher de farinha
• 2 colheres de sopa. colheres de creme de leite
• pimenta moída
• sal a gosto.

Método de cozimento:

1. batatas cozidas descascadas bem amassar ou passar por um moedor de carne.
2. Adicione amido, um pouco de leite, sal e amasse a massa.
3. Em vez de amido em uma massa de batata, você pode derramar um copo de farinha e bater um ovo.
4. Estenda a massa preparada em uma camada grossa, coloque carne picada em cogumelos, carne cozida ou repolho, depois enrole a massa em um rolo, aperte bem as bordas e coloque em uma folha untada.
5. Lubrifique a superfície do rolo com um ovo batido ou creme de leite, polvilhe com farinha de rosca, perfure em 2-3 lugares para que o ar possa sair livremente, despeje óleo e leve ao forno até dourar.
6. Ao servir, corte o rolo em fatias de 2 cm de espessura.
7. Molho de creme de leite (pode ser tomate, cebola ou molho de rábano) servido separadamente.
8. Ferva cogumelos secos para carne picada, enxágüe bem, passe por um moedor de carne e frite em óleo com cebola picada.
9. Frite a farinha com manteiga, dilua com caldo de cogumelos, ferva um pouco, adicione pimenta, sal, um pouco de creme de leite e, misturado com cogumelos, encha o rolo.

Mingau preto com caçarola de batata

• Batata - 1 kg
• Manteiga - 50 g
• Creme 33% - 200 g
• Salsa - 1 molho
• Queijo Gouda - 150 g
• Peitos pretos - 200 g
• Cebolas - 2 unid.
• Azeite - 100 ml
• Tomilho - 1-2 ramos
• Alho - 4 dentes
• Sal, pimenta

Você pode cozinhar cogumelos pretos com batatas na forma de caçarolas, para fazer isso, primeiro pegue todos os produtos acima. Em seguida, descasque as batatas, ferva até ficar macio e amasse em purê de batatas. Derreta a manteiga em creme aquecido, adicione as batatas e bata com um batedor para fazer purê de batatas ao ar, tempere com sal.Pique finamente a salsa. Rale o queijo. Corte os cogumelos pretos descascados e as cebolas em cubos pequenos, frite em azeite com a adição de tomilho e alho. Sal e pimenta a gosto. Misture meia porção de queijo, cogumelos, cebola e salsa picada com purê de batatas e coloque em uma assadeira. Polvilhe com o queijo restante e asse a 180 ° C até dourar.

Caçarola de batatas e peitos frescos.

• Batata - 500 g
• Leite - 200 ml
• Manteiga - 70 g
• Ovos - 4 unid.
• Peitos frescos (sazonais) - 300 g
• Cebolas - 100 g
• Salsa - 2-3 ramos
• Queijo - 50 g
• Óleo vegetal - 70 ml
• Sal, pimenta

Cozinhar cogumelos com batatas em uma panela lenta

Ingredientes

• 1 tigela de seios frescos cozidos
• 5 batatas
• 50 g de gordura
• 1 cebola
• 1/2 xícara de creme de leite
• sal a gosto.

Cozinhamos cogumelos com batatas em uma panela lenta: para isso, descasque os cogumelos, ferva em água e sal e coloque na tigela. Adicione parte do bacon frito com cebola e frite tudo juntos, depois despeje o caldo de cogumelos e cozinhe. Adicione as batatas cruas ou fritas picadas no meio do ciclo do ensopado. Ao servir, adicione o bacon restante torrado com cebola, creme de leite e sal a gosto.

Como deliciosamente fritar cogumelos com batatas

Ingredientes

• 10 batatas
• 250 g de pães
• 3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga
• 2 cebolas grandes
• 4 colheres de sopa. colheres de creme de leite
• verduras de endro
• salsa.

Esta é outra maneira de fritar deliciosamente os cogumelos com batatas: descasque os vegetais de raiz, lave-os, remova o núcleo com uma faca. Pique os cogumelos salgados, adicione a cebola refogada e o creme de leite, misture e frite tudo. Encha as batatas preparadas com a carne picada, coloque em uma panela com óleo vegetal pré-aquecido e frite até ficar cozido. Em seguida, transfira para uma panela com um fundo grosso, adicione a folha de louro, sal, ervas, creme de leite e cozinhe em um recipiente fechado até ficar cozido.

Ao servir, despeje o prato com manteiga.

Batatas cozidas com ervilhas e pães.

Ingredientes

• 800 g de batatas
• 500 g de pães
• 300 g de ervilhas verdes jovens
• 2 cebolas
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 50 ml de creme
• verduras de endro
• sal

Modo de preparação: Enxágüe bem os cogumelos, pique, coloque em uma panela com óleo vegetal aquecido e frite levemente; em seguida, adicione a cebola picada ao meio anel e cozinhe até a metade cozida. Descasque, pique, misture com cogumelos e cebola, despeje um pouco de água, sal, tampe e deixe em fogo baixo por mais 15 a 20 minutos. Enxágüe as ervilhas várias vezes, coloque em uma frigideira e deixe-as prontas, depois polvilhe com endro picado, despeje o creme de leite, misture e deixe ferver.

Peitos fritos com batatas (com vídeo)

Ingredientes para cozinhar peitos fritos com batatas no forno:

• 300 g de filé de peixe
• 30 g de cereal seco
• 6-8 batatas
• 2 cebolas
• 3-5 st. colheres de sopa de óleo vegetal
• 3-4 colheres de sopa. colheres de creme de leite
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha
• sal a gosto.

Lave os seios secos, deixe por 2-3 horas em água fria e ferva-os. Retire os cogumelos preparados, pique finamente e coe o caldo. Pique as cebolas descascadas e frite até dourar em óleo quente. Adicione os cogumelos e frite. Descasque as batatas, corte-as em cubos pequenos e frite-as levemente. Corte o filé (preferencialmente poleiro) em cubos, enrole a farinha e frite dos dois lados em óleo vegetal bem aquecido.Coloque em vasos em camadas: batatas - pedaços de peixe - cogumelos com cebola - batatas. Despeje meio copo de caldo quente de cogumelos, despeje o creme de leite, o sal, leve ao forno e cozinhe até ficar macio.

Veja como cozinhar cogumelos fritos com batatas em um vídeo que mostra todas as etapas.

Sopas de Batata

A seguir, examinaremos como preparar sopas de cogumelos com batatas, de acordo com várias receitas.

Purê de sopa com cogumelos e peixes frescos

• 500 g de peixe
• 1 xícara de seios brancos cozidos
• 1 cebola
• 1 raiz de salsa
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha e manteiga
• 120 ml de leite
• 1 gema de ovo
• sal a gosto

Corte o peixe em filetes, permita e passe duas vezes por um moedor de carne. Separe os cogumelos, enxágue, solte e separe as pernas dos chapéus. Passe as pernas por um moedor de carne, frite na manteiga (com cebola e raízes) e corte os chapéus em fatias finas (ou canudos).

Combine peixe picado, cogumelos e legumes, dilua com caldo de peixe. Adicione o molho branco e ferva a sopa por 5-7 minutos. Ao servir, coloque os cogumelos em um prato de sopa, despeje a sopa temperada com a mistura de ovo e leite e adicione uma fatia de manteiga.

Preparação da mistura de ovo e leite: moa bem as gemas, despeje gradualmente o leite quente e aqueça em banho-maria (em uma panela com água quente) até engrossar (ou seja, a uma temperatura de cerca de 80-85 ° C). Você não pode ferver a mistura de ovo e leite, pois os ovos enrolarão e os pedaços aparecerão. De qualquer forma, a mistura de ovo e leite após o aquecimento deve ser filtrada.

Sopa de cogumelos

Ingredientes

• 0,5 kg
• 2 cebolas
• 3 tubérculos grandes de batata
• 300 ml de caldo de galinha
• 1 dente de alho
• 200 ml de creme a 20%
• sal
• pimenta
• especiarias
• verduras frescas
• biscoitos caseiros.

Lave os cogumelos em água fria, pique finamente a cebola, corte as batatas em cubos pequenos. Ligue o modo “Baking”, coloque a cebola na multicooker e misture por 10 minutos. Adicione cogumelos, batatas e alho picado, feche a tampa e deixe cozinhar até o final do período de regime. Para fazer bolachas: corte o pão branco em cubos, coloque-o em uma assadeira untada e leve ao forno (a preparação depende do grau de assado e crocância desejado). Após o sinal sonoro, adicione caldo, sal, coloque temperos e ative o mesmo modo de cozimento por mais 10 minutos. Depois disso, toda a mistura deve ser passada através de um liquidificador, depois colocada novamente na panela lenta, adicione o creme de leite e deixe ferver no modo "Cozimento a vapor". Ao servir, adicione verduras picadas e bolachas no prato.