Como cozinhar cogumelos frescos com batatas

Para preparar deliciosos pratos de cogumelos, você pode usar presentes em conserva, congelados e secos na floresta. Mas a maneira mais fácil de cozinhar cogumelos frescos, especialmente se eles já estiverem lavados e limpos de detritos da floresta. Aqui você aprenderá a fritar cogumelos frescos com batatas e a cozinhar pratos deliciosos no forno e a cozinhar lentamente com esses ingredientes.

Sopa de cogumelos frescos

Ingredientes

• Variedade de cogumelos frescos de 0,5 kg
• 1 cebola grande
• 1 cenoura
• 3-4 batatas
• 4-5 dentes de alho
• Ervas provençais
• Sal, pimenta do reino, tomilho
• Salsa, endro
• 0,5 xícaras de cevadinha ou arroz

Método de cozimento:

1. Descasque os cogumelos, lave, corte e ferva por 15 minutos em água e sal. Jogue-o em uma peneira. Preserve o caldo de cogumelos.

2. Lavar e embeber cevada à noite em água fria. No dia seguinte, ferva a cevada por 30-40 minutos com ½ cebola, cenoura e alho.

Se a sopa for feita com arroz, o arroz será adicionado ao caldo de legumes junto com a fritura.

3. Frite ½ cebola, cenoura, alho e todos os cogumelos cozidos por 15 minutos. Sal, adicione pimenta preta e tomilho.

4. Combine a assadeira com cevada e legumes. Pique finamente as batatas e adicione junto com a fritura. Adicione água, sal e pimenta do reino, se necessário, além de 0,5–1 colher de chá. Ervas provençais. Cozinhe por 10 minutos. Despeje o caldo de cogumelos e cozinhe por mais alguns minutos. Retire a espuma resultante da sopa.

5. Temporada de sopa de cogumelos frescos com batatas raladas com alho e salsa com endro.

Como cozinhar cogumelos frescos com batatas em uma panela lenta

Batata com cogumelos em um fogão lento

Ingredientes

• Batata - 700 gr.
• Cogumelos frescos da floresta - 700 gr.
• Cebolas - 1-2 peças.
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa.
• Sal, pimenta do reino

Para cozinhar cogumelos frescos com batatas, é usada a multicooker Panasonic 18 (uma tigela de 4,5 litros, potência 670 W).

Cogumelos porcini cozidos não são necessários, basta lavá-los e limpá-los um pouco. Corte os cogumelos preparados em pedaços e coloque em uma tigela multicooker com uma pequena quantidade de óleo vegetal.

Frite no modo “Baking” (fritura), mexendo ocasionalmente, com a tampa aberta, para que o excesso de líquido evapore por cerca de 10 minutos.

Em seguida, adicione a cebola picada ao meio, misture e frite por mais alguns minutos.

Descasque as batatas, cortadas em cubos pequenos. Como sempre, uso o cortador de legumes Niser-Dyser, que pode ser usado para cortar legumes de maneira rápida, conveniente e bonita.

Tempere as batatas a gosto, misture.

Feche a tampa e cozinhe no modo “Assar” (fritura) por 20 a 30 minutos, às vezes abrindo a tampa e mexendo o conteúdo com uma espátula.

Cogumelos frescos perfumados com batatas cozidas de acordo com esta receita estão prontos!

Batata com cogumelos

Ingredientes

• Cogumelos fatiados - 500 gr.
• Batata - 8 un.
• Cebola grande - 1 un.
• Manteiga - 50 gr.
• Pimenta preta, sal, especiarias
• Verdes

Para cozinhar cogumelos frescos com batatas na multicozinha Mulinex, selecione o programa "Stewing".Gosto muito de cozinhar com cantarelos frescos, principalmente porque no verão eles podem ser comprados em quase todos os lugares.

Frite as cebolas em um fogão lento em ghee. Adicione cogumelos, batatas e despeje dois copos de água. Tempere, adicione sal, pimenta, temperos e deixe cozinhar no programa "Ensopado" por 40 minutos.

Após o sinal sonoro, coloque as batatas com cogumelos frescos em pratos e polvilhe com ervas frescas. Bom apetite!

Batatas fritas com cogumelos e cebolas em uma multicooker

Ingredientes

• Cogumelos - 120 g.
• Batata - 500 g.
• Cebola - 2 unid.
• Sal - 3 g.
• Especiarias a gosto
• Manteiga - 10 g.
• Óleo vegetal - 10 ml.

Cogumelos, na verdade, você pode comer qualquer, mas não os cogumelos da estação - estes são os únicos cogumelos que você pode comprar frescos. E com cogumelos congelados, nenhum congelado pode ser comparado.

Antes de cozinhar cogumelos frescos com batatas, de acordo com esta receita, coloque um pedaço de manteiga em uma panela aquecida e frite os cogumelos, jogue ali a cebola picada. É melhor fritar os cogumelos na manteiga - isso tornará seu sabor e aroma mais brilhantes. A propósito, se você usar cogumelos porcini, então, pela mudança de cor, entenderá que eles já foram fritos - chapéus marrons escuros ficarão dourados. Adicione um pouco de sal aos cogumelos e adicione batatas. Na hora de assar os cogumelos, as batatas já estão descascadas e cortadas em cubos médios. Defina o "Cozimento" por 30 minutos (tempo total de cozimento 45 minutos).

De acordo com esta receita, cogumelos frescos com batatas fritas podem ser preparados com uma tampa aberta ou fechada - você decide se depende de uma crosta frita ou de uma batata macia e levemente cozida. Saboroso e mais ou menos. Durante o cozimento, você pode mexer levemente as batatas se quiser fritar por todos os lados. Salgamos as batatas preparadas no final - caso contrário, elas desmoronarão durante o processo de cozimento. Espalhámo-lo em pratos de cerâmica - idealmente com tampa - com paredes espessas que retêm o calor, decoramos com um raminho de alecrim - ele dará ao prato um aroma delicado de coníferas. Damos um pequeno prato de "batata" com cogumelos frescos, cozidos de acordo com esta receita, e servimos.

Cogumelos frescos com batatas no forno

Caçarola de batata com carne picada e cogumelos

Ingredientes

• 0,5 pacote de purê de batatas Rolton
• 2 ovos
• 500 g de carne picada
• 2 cebolas grandes
• 300 g de champignon fresco
• óleo de cozinha
• sal, pimenta

Método de cozimento:

Prepare purê de batatas de acordo com as instruções (veja na caixa), adicione 2 ovos crus lá. Coloque metade do purê de batatas cozidas no fundo da forma untada.

Frite levemente a cebola, adicione a carne picada, frite até ficar cozido, sal e pimenta. Coloque a carne picada no purê de batatas.

Corte os cogumelos, frite. Coloque o recheio.

Coloque o restante do purê de batatas, alise-o. Asse cogumelos frescos com batatas no forno, pré-aquecido, até 200 graus, 30-40 minutos.

Batatas no forno recheadas com cogumelos e queijo

Ingredientes

• 4 batatas grandes
• 250 g de bacon seco fatiado
• 4 colheres de sopa manteiga
• 1 cebola grande picadinha
• 1/2 xícara de cogumelos frescos picados (branco)
• 1/2 colher de chá pimenta vermelha moída
• 1 colher de chá tempero de alho
• 1 colher de chá pimenta do reino
• 1 colher de chá cebolinha verde picada
• 1 colher de chá sal
• 250 g de creme de leite
• 250 g de queijo ralado
• 1 colher de chá pão ralado ou seco

Para cozinhar batatas com cogumelos frescos, pré-aqueça o forno a 200 C. Use um garfo para perfurar a casca da batata.

Asse as batatas sem cobrir por cerca de 1 hora, ou até ficarem macias, em forno pré-aquecido.

Coloque o bacon em uma frigideira grande e funda. Frite em fogo alto até que o bacon esteja dourado. Escorra, esfarele e reserve.

Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Combine cebola, cogumelos, pimenta vermelha, alho moído, pimenta preta, cebola verde e sal. Cozinhe lentamente, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar macia.

Corte as batatas assadas e, mantendo as peles intactas, raspe a carne de tamanho médio em uma tigela. Adicione a cebola com cogumelos frescos e creme de leite. Coloque 1/2 queijo e continue a misturar até que tudo misture bem.

Usando uma colher grande, encha as cascas de batata com a mistura. Polvilhe com migalhas de pão, queijo restante e migalhas de bacon.

Retorne as batatas ao forno pré-aquecido e continue assando por cerca de 15 minutos até o queijo derreter e o recheio dourar levemente.

Receitas sobre como fritar cogumelos frescos com batatas

Batatas fritas com cogumelos de mel

Você precisará de:

• Cogumelos (fresco) - 700 g;
• Cebolas - 1-2 cabeças (dependendo do tamanho);
• Batata - 5-6 tubérculos;
• Creme de leite gordo - 1 colher de sopa;
• Especiarias e temperos - a gosto;
• Manteiga e óleo vegetal para fritar.

Lave e descasque as batatas, corte-as da sua maneira favorita (melhor com canudos ou fatias finas semicirculares). Pique as cebolas finamente. Para fritar batatas com cogumelos frescos, ferva os cogumelos (se forem frescos) por vários minutos. Então eles liberarão todas as substâncias nocivas e, ao mesmo tempo, não poderão recuperá-las. Cogumelos também cortados em fatias médias; Derreta a manteiga em uma panela separada. Envie cebolas e passe até formar uma crosta dourada. Em seguida, coloque os cogumelos e frite em fogo médio, mexendo sempre.

Após 5 a 7 minutos, adicione o creme de leite na panela, misture novamente, tampe, faça um pequeno fogo e cozinhe por mais 10 minutos;

Enquanto isso, entre para batatas. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande. Você pode adicionar cebola ou alho, se quiser. Coloque as batatas em um recipiente, faça um fogo forte e frite até dourar por todos os lados. Depois, pode cobrir a panela e deixar as batatas "chegarem". Alguns minutos antes da prontidão, quando a raiz já estiver macia por dentro, introduza sal e especiarias, misture vigorosamente;

Misture os cogumelos com as batatas em uma panela, misture, tempere com ervas picadas, cubra e deixe cozinhar um pouco.

Sua refeição está pronta! O creme de leite será uma excelente adição macia aos cogumelos frescos fritos com batatas, mas se você não gostar, exclua o produto da receita. Cogumelos fritos com batatas serão bons por conta própria, sem molho adicional.

Batatas fritas com cogumelos em creme de leite

Ingredientes

• 6 batatas de tamanho médio
• 3 colheres de sopa manteiga
• 250 g frescos champignon
• 4 colheres de sopa creme azedo
• sal e pimenta
• 1 molho de salsa fresca
• 3 dentes de alho

Método de cozimento:

Ferva as batatas por 2 minutos no microondas (cubra com uma tampa).

Em seguida, corte-o em círculos (você não pode limpá-lo).

Para fritar cogumelos frescos com batatas, em uma panela, você precisa aquecer a manteiga. Adicione as batatas e frite em fogo alto até ficarem crocantes.

Cogumelos, sempre frescos, cortados em fatias ou, se forem pequenos, apenas 4 partes. Cogumelos não precisam ser lavados. Adicione os cogumelos às batatas e frite por mais alguns minutos.

Adicione o creme de leite, sal, pimenta, tampe e cozinhe por 5-10 minutos.

Alguns minutos antes de cozinhar, adicione salsa picada e alho.

Como fritar cogumelos frescos com batatas jovens

Ingredientes

• 500 g de cogumelos (cantarelosbranco)
• 1 cebola
• óleo de cozinha
• 6-7 batatas jovens
• sal, pimenta
• 2 dentes de alho
• algum endro fresco

Método de cozimento:

Descasque e pique finamente os cogumelos. Pique a cebola. Frite os cogumelos com cebola em óleo vegetal por cerca de 15 minutos.

Em seguida, adicione as batatas picadas. Frite os cogumelos frescos com batatas por cerca de 20 a 25 minutos.

As batatas geralmente não se misturam, para não esmagar. Tempere com sal e pimenta no final do cozimento. Adicione o alho picado e o endro às batatas fritas com cogumelos frescos preparados de acordo com esta receita, misture e sirva.

Como cozinhar cogumelos porcini frescos com batatas

Batata com cogumelos no forno

Ingredientes

• 6-7 batatas
• 300 g de cogumelos (de preferência branco)
• 1-2 lâmpadas
• óleo de cozinha
• sal, pimenta
• 200 g de creme de leite
• uma pitada de noz-moscada
• 1 xícara de creme ou 1 xícara de leite + 2 colheres de sopa. maionese

Método de cozimento:

Descasque as batatas, cortadas em fatias muito finas, despeje água fria para que as batatas não fiquem escuras.

Antes de cozinhar cogumelos porcini frescos com batatas, você precisa fritar a cebola em óleo vegetal. Tome seu tempo e frite lentamente sob a tampa até que a cebola fique completamente transparente, caramelizada e dourada. Em seguida, adicione os cogumelos picados, misture e frite por cerca de 10 minutos, mexendo até o líquido liberado pelos cogumelos evaporar completamente.

Em uma panela com cogumelos, adicione o creme de leite, o sal, tempere com pimenta e misture. Guisado por 5-10 minutos.

Coloque as batatas em uma assadeira, sal, pimenta e adicione a noz-moscada. Cubra com cogumelos e creme de leite.

Polvilhe com queijo ou coloque fatias finas por cima. Para que as batatas assem e fiquem completamente macias, despeje as batatas com 1 copo de creme ou 1 copo de leite misturado com 2 colheres de sopa. maionese. Coloque as batatas com cogumelos e queijo no forno, aquecido a 200 C. Asse por 45-50 minutos. Bom apetite.

Fígado dos Cárpatos

Produtos:

• Batata - 1 kg
• Cogumelos brancos frescos - 500 g
• Carne defumada - 250 g
• Cebolas - 1 un. (60 g)
• Cenouras - 1 unid. (60 g)
• Manteiga - 60 g
• Pimenta vermelha quente - 40 g
• Folha de louro - 2 unid.
• Pimenta preta - 5-6 unid.
• Pimenta preta moída
• Sal
• Manjericão seco
• Caldo de cogumelos - 250 ml
• Creme 10-15% - 250 ml
• Salsa e endro - 2 ramos cada

Cogumelos devem ser limpos, lavados. Certifique-se de cortar parte da perna, porque os cogumelos de verão, mesmo os menores, podem ser vermes. Não cortei cogumelos pequenos, mas maiores - cortei-os ao meio. Ferva os cogumelos por 20 minutos. Retire os cogumelos, salve o caldo de cogumelos.

Pique a cebola e rale (ou pique) as cenouras em tiras. Passe-os na manteiga.

Adicione os cogumelos e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Sal e pimenta a gosto.

Descasque e corte as batatas em fatias. Despeje em água fervente com sal por 5-7 minutos. Depois escorra a água. Ferva as batatas para que o prato cozinhe mais rápido no forno. As batatas cruas são cozidas por um longo tempo.

Retire as pimentas das sementes e corte-as em cubos pequenos.

Corte a carne defumada em fatias finas.

Você pode pegar uma panela grande ou organizar tudo em porções. Eu cozinho em uma panela grande de barro.

No fundo da panela, coloque uma folha de louro e pimenta.

Arrume os pedaços de carne. Em seguida, coloque metade da batata e polvilhe com manjericão e pimenta picada. Coloque metade dos cogumelos com legumes nas batatas.

E, novamente, carne, batatas com manjericão e pimenta, cogumelos. Misture o caldo de cogumelos com o creme, salgue um pouco e despeje o conteúdo da panela com ele.

Cubra a panela e coloque no forno. Apague o fígado por 40 minutos a 180 graus (sem levar em consideração o tempo de aquecimento do forno).

Polvilhe o fígado cozido com verduras. Sirva em uma panela, de onde todos possam ter apetite. Você pode fazer uma salada de legumes frescos no fígado.