Como cozinhar chanterelles: receitas caseiras

Geralmente, no meio da estação dos cogumelos, surge a questão: como cozinhar chanterelles, além de decapagem e congelamento. E, claro, em primeiro lugar, muitos são levados a fritar corpos de frutas com a adição de vegetais, creme de leite e creme.

Como posso cozinhar chanterelles para que o prato surpreenda e encante a casa com seu sabor? Vale dizer que ensopados, saladas, sopas, julienne e caçarolas podem ser preparados a partir desses corpos frutíferos. Os cogumelos podem ser usados ​​de qualquer forma: frescos, secos, congelados e até em conserva.

As receitas caseiras oferecidas ajudarão as donas de casa a escolher uma opção que mostre como cozinhar cogumelos chanterelle. O principal é ter todos os ingredientes necessários para cozinhar e o desejo de fazer uma obra-prima culinária.

Como cozinhar cogumelos chanterelle fritos com alho

Como cozinhar cogumelos chanterelle fritos e alimentar a família? Use uma receita simples e surpreenda-se com o quão delicioso é.

• Chanterelles - 1 kg;
• Óleo vegetal - 100 ml;
• Sal e pimenta do reino - a gosto;
• Fatias de alho - 3 un.

A receita de como cozinhar chanterelles em casa é descrita em etapas.

1. Chanterelles limpar, lavar e colocar em água fervente.
2. Ferva por 15 minutos. depois de ferver e deixar escorrer por um tempo.
3. Dados, coloque em uma panela seca e frite até o líquido evaporar.
4. Despeje o óleo, misture e continue fritando até dourar.
5. Sal, pimenta e adicione o alho picado.
6. Mexa e continue a ferver por 5 minutos.

Agora, sabendo cozinhar chanterelles fritos, você pode experimentar e criar suas próprias receitas.

Como cozinhar chanterelles pretos com maionese

Este cogumelo comestível pouco conhecido não difere no sabor de uma simples raposa. Como cozinhar chanterelles pretos fritando?

• Chanterelles pretos - 600 g;
• Batata - 300 g;
• Maionese - 3 colheres de sopa. l.;
• Manteiga - 100 g;
• Sal a gosto;
• Ervas provençais - 1 colher de chá.

A receita para entender como cozinhar cogumelos chanterelle é descrita em etapas.

1. Descasque os cogumelos, lave e coloque em água fervente com sal.
2. Ferva por 15 minutos, deixe esfriar e escorra, corte em fatias.
3. Coloque em uma panela onde um pouco da manteiga já esteja derretida, frite por 20 minutos.
4. Adicione um pouco de sal, adicione ervas provençais e misture.
5. Descasque, lave e corte as batatas em cubos finos.
6. Sal a gosto e coloque em uma panela separada, frite na segunda metade da manteiga até dourar em fogo médio.
7. Combine cogumelos e batatas em uma panela, adicione a maionese, misture.
8. Tampe e cozinhe por 5-7 minutos.

Como cozinhar cogumelos chanterelle fritos em creme de leite com vinho

Cogumelos fritos com creme azedo são para muitos um dos pratos mais populares. Como preparar cogumelos chanterelle fritos em creme de leite para torná-lo saboroso e saudável para toda a família?

• Chanterelles - 1 kg;
• Vinho branco semi-seco - 1,5 colheres de sopa;
• Creme de leite - 1,5 colher de sopa;
• Manteiga - 3 colheres de sopa. l.;
• Queijo duro - 200 g;
• Pimenta vermelha e preta - ½ colher de chá;
• Sal a gosto.

Como cozinhar chanterelles com creme de leite, é descrito em uma descrição faseada da receita.

1. Lave os cogumelos, corte em pedaços pequenos e coloque em uma panela quente com manteiga derretida.
2. Frite em fogo médio por 10 minutos, despeje o vinho branco, misture e cozinhe por 5 minutos.
3. Sal a gosto, adicione pimenta, adicione queijo ralado em um ralador grosso e despeje o creme de leite.
4. Mexa, reduza ao mínimo a intensidade do fogo e cozinhe até o líquido evaporar.
5. Sirva com croutons de pão branco, untados com manteiga.

Opção como cozinhar chanterelles com cebola

A próxima opção, como cozinhar chanterelles com cebola, tem suas vantagens: o vegetal dará ao prato um pouco de sabor picante e doçura. Além disso, é um prazer cozinhar chanterelles fritos com cebola, basta cortar e fritar.

• Chanterelles em conserva - 700 g;
• Cebola - 4 cabeças;
• Óleo vegetal - para fritar;
• Pimenta preta moída - 1 colher de chá;
• Sal a gosto;
• Suco de limão - 3 colheres de sopa. l.;
• Cebolinha - 1 molho.

Como cozinhar chanterelles com cebolas, instruções passo a passo dirão.

1. Descasque a cebola, corte em metade dos anéis, coloque metade no óleo vegetal aquecido e frite até obter uma agradável cor amarelada.
2. Lave os cogumelos em conserva, corte em fatias e adicione à cebola.
3. Defina o fogo para o modo médio, frite os cogumelos por 10 minutos.
4. Adicione sal, se necessário, depois pimenta e adicione o restante da cebola.
5. Mexa, cubra, minimize o fogo e frite por 5-7 minutos.
6. Introduzir a cebola verde picada, despeje o suco de limão, misture e deixe sob uma tampa fechada por 5 minutos.

Como rapidamente e saboroso cozinhar chanterelles frescos com pasta de tomate

Como preparar chanterelles frescos para obter um prato perfumado, saboroso e gratificante? A partir desses corpos frutíferos, você pode fazer um tratamento incrível fritando-os com legumes.

• Chanterelles frescos - 700 g;
• Pimentão e cebola - 200 g cada;
• Água - 2 colheres de sopa;
• Pasta de tomate - 200 ml;
• Fatias de alho - 2 peças .;
• Azeite - 5 colheres de sopa. l.;
• Vinho tinto seco - 3 colheres de sopa. l.;
• Farinha de milho - 1,5 colheres de sopa. l.;
• Salsa - 1 molho;
• Sal a gosto.

Como cozinhar rapidamente e saborosas chanterelles é descrito nesta receita.

1. Cebola, fatias de alho e pimentão são descascados, cortados em cubos e fritos em óleo por 10 minutos. em fogo médio.
2. Após a limpeza preliminar, os cogumelos são cortados em fatias, dispostos em legumes e fritos por 10 minutos. em fogo baixo.
3. É adicionado vinho, 1 colher de sopa. água, pasta de tomate e sal, misture, leve ao fogo médio e cozinhe por 10 minutos.
4. A água restante é misturada com farinha, batida e despejada nos cogumelos.
5. Com agitação constante, frite por 10 minutos. em fogo baixo, a salsa picada é adicionada.
6. O fogo é desligado, o assado é deixado no fogão por mais 5-7 minutos para insistir.

Como cozinhar chanterelles em um fogão lento: receita com fotos passo a passo

Ao cozinhar cogumelos, muitas donas de casa usam o "ajudante" doméstico - um fogão lento. Como cozinhar chanterelles em uma panela lenta para que todos os seus lares fiquem satisfeitos com o prato?

• Chanterelles frescos - 700 g;
• Caldo de cogumelos - 500 ml;
• Grumos de trigo sarraceno - 300 g;
• Cebola - 4 cabeças;
• Fatias de alho - 5 peças .;
• Manteiga - 50 g;
• Sal a gosto.

Oferecemos uma receita com fotos passo a passo que mostram claramente como cozinhar chanterelles em um fogão lento.

Como cozinhar chanterelles congelados: receita de salada

Como preparar cogumelos chanterelle em forma de salada para decorar um banquete festivo? Para esta opção, é melhor levar corpos de frutificação congelados. Preparar uma salada é simples e rápido o suficiente, o principal é ter todos os ingredientes à mão.

• Chanterelles congelados - 700 g;
• Batata - 6 unid .;
• Manteiga - para fritar;
• Ovos - 5 unid .;
• Cebola vermelha - 2 cabeças;
• Pepinos em conserva - 3 peças .;
• Maionese - 200-250 ml;
• Salsa - 1 molho.

Como cozinhar chanterelles congelados é descrito em detalhes na receita.

1. A batata é cozida “de uniforme”, esfria e esfrega em um ralador com grandes divisões.
2. Após o degelo, os cogumelos são cortados em pedaços, dispostos em uma panela seca e fritos até o líquido evaporar completamente.
3. Introduzido 2 colheres de sopa. eu manteiga, sal é adicionado e a massa continua a fritar até dourar.
4. Ovos cozidos são descascados, picados, cebola roxa e pepino em cubos.
5. Em uma saladeira profunda, todos os ingredientes preparados são dispostos em camadas, que são manchadas com maionese.
6. Camadas de produtos são dispostas aleatoriamente, mas os ovos devem ser a camada superior.
7. A salada é colocada na geladeira e, antes de servir, é decorada com salsa picada.

Como cozinhar almôndegas de chanterelles frescos ou secos com carne picada

Chanterelles pode ser frito com carne picada, o que dará saciedade e nutrição ao prato. Sabendo cozinhar cogumelos chanterelle fritos com a adição de carne picada, você pode fazer almôndegas deliciosas para um jantar em família.

• Chanterelles - (frescos - 500 g, secos - 150 g);
• Carne picada - 400 g;
• Tomates frescos - 2 peças .;
• Cebolas - 2 unid .;
• Queijo duro - 100 g;
• Maionese - 150 ml;
• Sal e pimenta do reino - a gosto;
• Óleo vegetal.

Como cozinhar chanterelles com carne picada pode ser encontrado na seguinte receita passo a passo.

1. Após a limpeza, lave e corte os cogumelos frescos em cubos, descasque e pique a cebola. Se forem utilizados cogumelos secos, eles devem ser embebidos até o inchaço, depois espremidos e, em seguida, proceder de acordo com a receita.
2. Frite os cogumelos em óleo vegetal até dourar, adicione metade da cebola e continue a fritar por 10 minutos.
3. Adicione a segunda parte da cebola picada à carne picada, sal, pimenta e misture.
4. Forma almôndegas de qualquer tamanho com as mãos, frite em óleo de ambos os lados até dourar.
5. Coloque em uma assadeira untada, distribua os tomates frescos fatiados em círculos por cima.
6. Cubra com cogumelos e cebolas, bata os ovos com maionese, sal e despeje em almôndegas e cogumelos.
7. Polvilhe com queijo ralado em cima de um ralador grosso e leve ao forno pré-aquecido.
8. Asse a 200 ° C por 30-40 minutos.
9. Sirva com purê de batatas, macarrão, bulgur e outros cereais.

Como preparar sopa de chanterelle seca com batatas e cebolas

Para tornar a sopa de cogumelos seca saborosa, você precisa cozinhá-la com conhecimento. Como preparar chanterelles secos para que todas as suas famílias desfrutem de uma primeira refeição apetitosa e satisfatória.

• Chanterelles - 70 g;
• Batata - 7 unid .;
• Cebolas - 2 unid .;
• Cenouras - 1 pc .;
• Óleo vegetal - para fritar;
• Água - 2 L;
• Creme de leite - para servir;
• Endro e / ou salsa;
• Sal a gosto.

Como cozinhar cogumelos chanterelle é descrito na receita em anexo.

1. Chanterelles são bem lavados e vertidos com água morna por 20 minutos.
2. A água escorre, os cogumelos são lavados e novamente cheios de água para que os cubra.
3. A batata é descascada, lavada e cortada em cubos, cheia de 2 litros de água.
4. Cozido até ficar macio, no final é temperado a gosto.
5. A cebola é picada, frita na manteiga até obter um tom rosado, as cenouras picadas são adicionadas e fritas novamente.
6. Os cogumelos são torcidos pelas mãos (a água não sai), adicionados aos legumes e refogados por vários minutos em fogo mínimo.
7. Derrama em 1 colher de sopa. água restante dos cogumelos e cozida por 15 minutos. até evaporação completa do líquido.
8. O conteúdo da panela é disposto em uma panela, adicionado e levado para ferver.
9. Desligue o fogo, adicione as verduras picadas e depois de 20 minutos. servido com creme de leite.

Como fazer sopa de chanterelle seca com aletria e queijo

Para esta sopa, também é melhor usar chanterelles secos. Como preparar chanterelles secos para fazer um primeiro prato saboroso e perfumado?

• Cantarelos secos - 70 g;
• 1 pc. cebolas e cenouras;
• Fatias de alho - 2 peças .;
• Aletria - 50 g;
• Creme de queijo processado - 100 g;
• Óleo vegetal - para fritar;
• Água - 2 L;
• Sal a gosto;
• Folha de louro - 1 unid .;
• Ervilhas de pimenta preta - 5 unid .;
• Salsa e / ou endro.

Como preparar corretamente chanterelles secos é descrito abaixo em etapas.

1. Lave bem os cogumelos e deixe de molho durante a noite em água fria.
2. Na mesma água (cerca de 2 l), coloque os cogumelos para cozinhar por 20 minutos.
3. De cenouras e cebolas, frite em óleo vegetal.
4. Adicione os legumes aos cogumelos, ferva por 5 minutos.
5. No óleo, onde os legumes foram fritos, frite aletria, adicione à sopa.
6. Deixe ferver por 5-7 minutos e adicione o cream cheese fatiado em pedaços.
7. Mexa e deixe ferver até derreter completamente.
8. Adicione as fatias de alho picadas com uma faca, louro e pimenta.
9. Deixe ferver por 3-5 minutos. e desligue o fogo, deixando a sopa no fogão para insistir.
10. Ao servir, adicione verduras picadas em cada prato para decoração.

Sabendo cozinhar corretamente chanterelles, você pode organizar um jantar completo para toda a família.

Como cozinhar chanterelles em ovos e creme

Como preparar chanterelles em creme para poder tratar os convidados na mesa festiva?

• Chanterelles - 1 kg;
• Creme - 300 ml;
• Ovos - 2 peças .;
• Fatias de alho - 5 peças .;
• Pimenta preta moída - 1 colher de chá;
• Sal a gosto;
• Óleo vegetal;
• Dill greens - 10 ramos.

A receita com a foto mostrará como cozinhar chanterelles com creme.

1. Os cogumelos lavados são cortados em pedaços e dispostos em uma panela aquecida com óleo vegetal.
2. É adicionado sal, pimenta do reino, cogumelos são misturados e fritos até dourar.
3. O recheio de creme está sendo preparado: verduras picadas, misture com alho picado, despeje o creme e misture bem.
4. Os ovos são batidos com um batedor, combinado com um recheio cremoso e batidos novamente.
5. Cogumelos são enviados para um molho cremoso, a massa é misturada até ficar homogênea.
6. É disposto de forma profunda, oleado e enviado ao forno pré-aquecido.
7. Cozido a uma temperatura de 180 ° C por 30 minutos.
8. Ao servir, o prato é polvilhado com endro picado e imediatamente servido na mesa.