Como cozinhar berinjela com cogumelos: receitas caseiras

Berinjela e champignon são dois ingredientes que se complementam perfeitamente, tornando o prato saboroso e saudável. Com cogumelos e legumes, você pode cozinhar e se preparar para o inverno e usá-los nas refeições diárias. Berinjelas assadas com champignon, fritas, cozidas, usadas para fazer pizzas e em conserva. As melhores receitas caseiras usando esses ingredientes são para sua atenção nesta página.

Cogumelos com berinjela: deliciosos pratos de cogumelos e vegetais

Berinjela com cogumelos frescos no forno.

Ingredientes

• 300 g de berinjela
• 500 g de champignon
• 2-3 cebolas
• 100 g de manteiga
• 200 g de creme de leite
• 2 colheres de sopa de farinha
• sal a gosto

1. Lave as berinjelas, corte em fatias de 3-4 cm, sal, deixe por 20 minutos para obter amargura.
2. Enrole a berinjela seca na farinha, frite levemente na manteiga.
3. Corte a cebola em rodelas e frite até dourar.
4. Lave os cogumelos e pique grosseiramente. No fundo da panela coloque camadas de berinjela, cogumelos, cebola (berinjela deve estar na camada superior), despeje tudo com creme de leite salgado misturado com farinha.
5. Tampe a panela e leve ao forno em fogo médio.
6. Quando os cogumelos derem suco, um delicioso prato de berinjela com champignon pode ser servido.

Um prato de berinjela, cogumelos, pepino e pimentão.

Ingredientes

• 1 berinjela
• 1 pepino
• 1 vagem de pimentão
• 200 g de champignon
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de molho de soja
• alface verde
• páprica moída
• sal

Berinjela com champignon em creme de leite.

Ingredientes

• 300 g de berinjela
• 300 g de champignon
• 4 cebolas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras de creme de leite
• 4 colheres de sopa de queijo ralado
• sal e pimenta a gosto

Lave legumes e cogumelos. Corte a berinjela em cubos pequenos, sal e deixe por 10-15 minutos. Em seguida, frite a berinjela na manteiga, adicione a cebola refogada. Corte os cogumelos em fatias e frite. Misture berinjela frita, cebola, cogumelos e adicione creme de leite, pimenta, sal. Coloque a mistura em um prato refratário, polvilhe com queijo ralado e asse. Cogumelos, assados ​​com berinjela, servem quentes.

Berinjela com carne e cogumelos.

Ingredientes

• 1 berinjela
• 150 g de carne (bovina)
• 200 g de champignon
• 1/3 de pimentão
• 1 cebola
• creme azedo
• alho
• o queijo
• azeite de oliva
• sal

1. Para cozinhar berinjela com champignon, é preciso lavar os legumes, cortar em círculos ou com 1 cm de espessura.Despeje em água com sal e deixe para deixar a amargura.
2. Descasque a cebola, corte em meias argolas finas, frite em fogo alto até dourar e coloque em uma tigela.
3. Corte a carne em tiras finas, frite em fogo alto, mexendo sempre no mesmo óleo em que a cebola foi frita.
4. Ferva os cogumelos em água e sal. Depois escorra a água e deixe escorrer. Em uma pequena quantidade de azeite, frite os cogumelos adicionando o dente de alho passado pela prensa ou picado.
5. Após 5 minutos, adicione 1 colher de sopa aos cogumelos. colher de creme de leite e cozinhe, mexendo sempre.
6. Corte o pimentão em tiras finas, frite em fogo alto, mexendo sempre.
7. Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque berinjela. Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C por 15 minutos.
8. Em camadas de berinjela assada leigos: cogumelos preparados, cebola, carne e pimentão.
9. Polvilhe com ervas finamente picadas, queijo ralado e leve ao forno.

Rolos de frango, berinjela e champignon

Ingredientes

• frango defumado - 100 g
• berinjela - 2 peças.
• sal a gosto
• azeite de oliva - 5 colheres de sopa. eu
• champignon - 6 unid.
• cebola - 1 pc.

Enxágüe e descasque os legumes. Corte a berinjela em pratos finos e frite até ficarem rosados. Pique a cebola, frite levemente separadamente da berinjela e adicione os cogumelos em cubos. Corte o frango em partes pequenas, misture a cebola e os cogumelos, sal, frite em fogo baixo.

Coloque a mistura pronta nas placas de berinjela usando uma colher de sopa. Enrole a berinjela com champignon em rolos.

Berinjela enlatada com champignon: receitas simples para lanches em conserva

Berinjela em conserva com champignon.

Ingredientes

• 1,5 kg de berinjela
• 5 kg de cenoura
• 2 kg de tomate
• 5 kg de maçãs (de preferência azedo)
• 1 kg de champignon cozido
• óleo de cozinha
• 2 cabeças de alho
• 3 colheres de sopa de vinagre de 9%
• 1 pimenta
• 5 kg de pimentão
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal e açúcar

Assim, podemos preservar a berinjela com champignon: para isso, os cogumelos precisam ser descascados, lavados, mergulhados em água fervente por 7 minutos, depois transferidos para uma peneira e deixar a água escorrer. Lave as cenouras, os tomates, os pimentões, as maçãs. Descasque as cenouras, retire o caroço do pimentão, retire as sementes das maçãs. Passe legumes e maçãs por um moedor de carne, transfira a massa resultante para uma panela e leve para ferver em fogo baixo. Ferva a massa por uma hora, mexendo ocasionalmente. Após o tempo, adicione sal, açúcar e óleo vegetal à massa e continue cozinhando em fogo baixo por mais 30 minutos.

Enquanto isso, lave a berinjela e corte-a em pedaços pequenos, e depois jogue-a em uma massa fervente com cogumelos. Cozinhe a peça por mais 10 minutos, sem esquecer de mexer.

Berinjela com champignon, preparada para o inverno, coloque em frascos esterilizados, torça e cubra com um cobertor.

Berinjela marinada com champignon.

Ingredientes

• Berinjela - 2kg
• Champignon - 0,5 kg
• Alho - 2 cabeças
• Vinagre
• Óleo vegetal

1. Para cozinhar berinjela com champignon para o inverno de acordo com esta receita simples, você precisa lavar os legumes, cortá-los ao meio, assar no forno até ficarem macios, depois descascar e sal.
2. Para a marinada, prepare duas xícaras, uma para vinagre e outra para óleo. Marinar champignon, da seguinte forma: em 1 litro de água, adicione 1 colher de sopa. l de sal, 2 colheres de chá de açúcar, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre, louro, cravo e pimenta da Jamaica. Jogue cogumelos na salmoura resultante e cozinhe por 40 minutos. Depois de algum tempo, retire a panela do fogo e deixe esfriar.
3. Mergulhe a berinjela no vinagre e depois no óleo.Espalhe uma camada de berinjela, uma camada de cogumelos e alho, em fatias finas em pratos. Deixe em armazenamento na geladeira. Você pode comer berinjela em conserva com cogumelos em um dia.

Berinjela com champignon, tomate e pimentão, enlatados para o inverno.

Ingredientes

• 5 berinjela grande
• 3 pimentões
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 3-4 tomates
• 6-8 champignon
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa. eu colheres de sopa de vinagre a 5%

1. Corte a berinjela e, retirando o miolo, leve ao forno com uma pequena quantidade de óleo.
2. Pique os cogumelos, adicione vagens em fatias de pimentão, tomate picado e cebola picada. Adicione o núcleo da berinjela, misture e cozinhe o restante do óleo.
3. Encha as metades de berinjela com essa massa, polvilhe-as com alho ralado e dobre-as firmemente em uma jarra estéril de 3 litros na forma de uma pilha de lenha. O conteúdo deve estar 2-3 cm abaixo do gargalo da lata.
4. Adicione sal, açúcar e vinagre. Pickle geralmente cobre berinjela. Caso contrário, adicione um pouco de água.
5. Coloque a esterilização por 20 minutos em água a uma temperatura de 50-60 ° C, remova, feche rapidamente com uma tampa estéril e enrole.

Guarde os cogumelos em conserva com berinjela na geladeira.

Berinjela Recheada com Berinjela: Receitas Caseiras

Berinjela recheada com champignon e tomate.

Ingredientes

• 300 g de berinjela
• 150 g de champignon
• 100 g de tomate
• 1 cebola
• 30 g de manteiga
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• alho
• salsa
• noz-moscada
• sal e pimenta a gosto

Corte a berinjela lavada longitudinalmente em duas partes, remova uma parte da polpa com uma colher. Despeje o óleo vegetal em uma panela e derreta a manteiga, frite a polpa de berinjela picada, adicione a cebola picada, os tomates picados e os cogumelos. Pique o alho, moa com sal, coloque em uma panela, misture com outros componentes. Adicione noz-moscada e pimenta a isso. Frite em fogo médio, mexendo ocasionalmente.

Tempere a berinjela com a massa resultante e asse no forno a 180 ° C por 15 minutos. Antes de servir, decore a berinjela recheada com champignon, salsa picada.

Berinjela recheada com champignon.

Ingredientes

• 2 berinjela
• 2 pimentões
• 1 cebola
• 2 tomates
• 150 g de champignon
• 3 dentes de alho
• salsa ou coentro
• nozes
• óleo vegetal
• sal
• pimenta

1. Para preparar berinjela com champignon, de acordo com esta receita caseira, os legumes precisam ser lavados e cortados longitudinalmente em 2 metades. Corte delicadamente a carne de cada metade.
2. Coloque a berinjela em uma assadeira ou em uma assadeira, salgue-as por dentro e unte com óleo vegetal.
3. Asse os barcos a uma temperatura de 230 ° C por 10 a 15 minutos.
4. Descasque e pique finamente a cebola. Lave a pimenta, corte a caixa de sementes e corte em cubos pequenos.
5. Moa a polpa de berinjela em cubos.
6. Lave os cogumelos, seque e corte em fatias ou cubos pequenos.
7. Lave, seque e pique os verdes. Descasque e pique o alho.
8. Em uma frigideira aquecida com óleo vegetal, frite a cebola por 2 minutos. Adicione a pimenta e frite por mais 4 minutos, mexendo.
9. Adicione a berinjela e frite, mexendo, 7 minutos, até que a berinjela esteja pronta. Sal e pimenta.
10. Para a berinjela terminada, adicione o tomate ralado ou cortado em cubos sem casca, misture e cozinhe por mais 4 minutos.
11. Adicione as ervas picadas, alho e misture.
12. Frite os champignon em uma panela separada por 8 a 10 minutos. Misture a berinjela com os cogumelos e misture o recheio.
13. Retire as barquinhas de berinjela do forno e encha-as com o recheio. Polvilhe berinjela com nozes esmagadas por cima.
14. Asse em forno aquecido a 200 ° C por 10 minutos.
15. Ao servir, polvilhe com ervas picadas.

Berinjela assada no forno com champignon.

Ingredientes

• 1 kg de berinjela
• 1 cebola
• 300 g de champignon
• 300 g de creme de leite
• 100 ml de óleo vegetal
• 100 g de gordura
• 1 ovo
• salsa
• sal a gosto

Lave berinjela, cogumelos e verduras. Corte as berinjelas ao meio longitudinalmente, remova cuidadosamente a polpa e frite as metades. Pique a cebola, refogue em óleo vegetal, misture com champignon picado, polpa de berinjela e um ovo cru. Misture tudo e sal. Encha as metades de berinjela com a mistura, coloque-as em uma assadeira untada e leve ao forno por 15-20 minutos.

Decore o prato de berinjela terminado com cogumelos champignon, salsa, sirva com creme de leite.

Berinjela assada no forno com cogumelos, cenouras e tomates no forno

Caçarola de carne, batata, berinjela, cogumelos, tomate no forno.

Ingredientes

• carne picada - 500 g
• peito defumado - 150 g
• tubérculos de batata - 6 unid.
• raiz de aipo - 150 g
• cenouras - 8 unid.
• berinjela - 2 peças.
• champignon - 100 g
• tomate - 1 pc.
• cebolas - 1 cabeça
• manteiga - 40 g
• óleo vegetal - 50 ml
• farinha de rosca - 70 g
• leite - 150 ml
• salsa
• pimenta vermelha e preta
• sal a gosto

1. Para cozinhar a caçarola de berinjela com cogumelos e tomates no forno, ferva as batatas em água e sal, deixe esfriar e, adicionando leite e manteiga, amasse no purê de batatas.
2. Descasque a berinjela, corte em fatias finas e sal. Ferva os cogumelos e pique.
3. Rale o tomate em um ralador grosso, pique finamente a salsa.
4. Carne picada, cenoura, aipo e cebola em um moedor de carne, frite em 40 ml de óleo vegetal, adicione tomate, cogumelos, salsa, pimenta vermelha e preta, sal e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
5. Em uma forma profunda, untada com óleo vegetal e polvilhada com farinha de rosca de 40 g, coloque em camadas: purê de batatas, carne picada, berinjela, peito fatiado em fatias finas. Polvilhe a camada superior com farinha de rosca.
6. Coloque a forma com berinjela, cogumelos e tomates no forno por meia hora, aquecida a 180 ° C.

Pizza "Sofia" com berinjela, cogumelos, tomates.

Ingredientes

• 400 g básico de pizza
• 70 g de maionese
• 300 g de champignon
• 200 g de berinjela
• 150 g de tomate
• 100 g de cenoura
• 100 g de pimentão multicolorido
• 150 g de queijo
• 2 cebolas
• salsa
• sal

Lave os cogumelos, descasque e pique finamente. Lave as berinjelas, corte em tiras ou cubos pequenos, escale em água fervente por 5 minutos. Moer salsa. Descasque a cebola e a cenoura, lave, pique a cebola ao meio, rale a cenoura ou corte em cubos finos. Despeje os tomates em água fervente e descasque, depois divida em duas metades. Enxágüe o pimentão, retire as sementes e os talos, corte em cubos. Rale o queijo.

Pegue a base da pizza, cubra-a com uma fina camada de maionese e cubra com o recheio: cogumelos, tomate, berinjela, cebola, cenoura, pimentão. Sal, polvilhe com queijo e ervas.

Asse pizza com berinjela e cogumelos no forno, aquecido a 150 ° C, por 20 minutos.

Abobrinha com champignon, berinjela e pimentão

Ingredientes

• Berinjela - 1 unid.
• Abobrinha - 1 un.
• Pimentão - 1 un.
• Champignon fresco grande - 200 g
• Azeite - 2 colheres de sopa. eu
• Pimenta preta - uma pitada
• Sal - 2 pitadas ou a gosto

Lave os legumes e cogumelos, seque, descasque. Retire o miolo do pimentão e corte-o em tiras. Corte os cogumelos em pratos finos. Abobrinha e berinjela, cortada em círculos de 1 cm de espessura, transfira os legumes e cogumelos preparados para a grelha, regue com óleo, tempere com sal, tempere com especiarias e leve ao forno pré-aquecido. Asse os cogumelos com berinjela e abobrinha até que os legumes estejam totalmente cozidos, ou seja, até ficarem macios. Uma alternativa para a grelha será uma assadeira comum coberta com papel alumínio.

Berinjela com champignon, tomate, creme de leite e queijo

Ingredientes

• 2 berinjela
• 3 tomates
• 6 champignon
• 100 g de queijo duro
• 100 g de creme azedo
• 2 dentes de alho
• Sal, pimenta do reino
• Óleo vegetal
• Alface, salsa e endro

Para cozinhar os champignon em creme de leite, as berinjelas precisam ser lavadas, descascadas, cortadas em fatias com no máximo 1 cm de espessura, sal, pimenta e deixe por meia hora para obter amargura. Lave os cogumelos, descasque, pique. Lave os tomates, corte em círculos finos. Pique o alho, adicione ao creme de leite, misture. Rale o queijo.

Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal na assadeira. Espalhe os componentes do prato em camadas da seguinte forma: berinjela no fundo, sobre eles - tomate, champignon, molho de creme de leite, queijo ralado. Coloque a berinjela com tomate, cogumelos e queijo no forno, asse a uma temperatura de 180 graus até que os legumes fiquem macios.

Receitas de berinjela frita deliciosa em uma panela com champignon

A salada de berinjela frita com cogumelos fritou em uma panela.

Ingredientes

• 300 g de berinjela
• 200 g de champignon
• 1 cebola
• 30-40 ml de óleo vegetal
• 150 g de maionese
• salsa e endro
• pimenta
• sal

Prepare a berinjela: enxágue, corte em círculos finos (1 cm). Os cogumelos tomam grandes, sem manchas e amassados, enxaguam e cortam em cubos pequenos. Descasque a cebola, enxágue, corte em rodelas ou meias rodelas. Enxágüe verduras, pique.

Coloque a cebola, os cogumelos e a berinjela em uma frigideira aquecida com óleo vegetal, sal, pimenta e frite em fogo médio por 15 minutos. Depois disso, esfrie e adicione a maionese, misture bem. Preparado de acordo com esta receita salada de berinjela frita em uma panela com champignon, polvilhe com ervas por cima.

Aperitivo de berinjela, champignon e frango.

Ingredientes

• 300 g de berinjela
• 300 g de frango cozido
• 200 g de champignon
• 1 pepino
• 200 ml de vinho branco
• 50 ml de óleo vegetal
• salsa
• pimenta
• sal

Para preparar este aperitivo de berinjela com cogumelos, você precisa lavar todos os legumes e ervas. Corte as berinjelas em fatias finas, tempere com sal e reserve por 15 minutos para que a amargura as deixe. Frite em óleo vegetal até ficar macio.

Corte a carne de frango em pequenas partes, cogumelos em pratos finos, pepino em cubos, pique as verduras. Combine todos os componentes com berinjela, sal, pimenta, despeje o vinho. Deixe esfriar um delicioso prato de berinjela frita com champignon e sirva.

Berinjela cozida com champignon

Berinjela cozida com champignon e cenoura.

Ingredientes

• 500 g de berinjela
• 500 g de champignon
• 300 g de cenoura
• 3 cebolas
• 200 g de creme de leite
• 40 ml de óleo vegetal
• salsa
• sal e pimenta a gosto

Lave os legumes, cogumelos e verduras. Ferva os cogumelos. Corte a berinjela em cubos e frite levemente em óleo. Rale as cenouras em um ralador grosso e refogue junto com as cebolas picadas. Coloque os legumes preparados em camadas em uma panela, sal, pimenta, despeje o creme de leite e cozinhe até cozinhar. Se necessário, adicione um pouco de água, berinjela cozida com cogumelos, coloque em um prato, decore com salsa e sirva.

Cogumelos cozidos com carne e berinjela.

Ingredientes

• 100 g de champignon fresco
• 50 g de manteiga
• 150 g de carne
• 30 g de tomate
• 30 g de berinjela
• 50 g de cebola
• agua
• 25 g de creme azedo
• sal
• especiarias
• verduras

1. Pique os cogumelos frescos em tiras e frite na manteiga por 15 a 20 minutos. Em seguida, mude-os para o ferro fundido. Adicione a carne frita, cortada em fatias finas, círculos de tomates maduros e berinjela, picados em cubos e empalidecidos em água fervente.
2. No topo, coloque uma camada de cebola, sal, temperos, despeje água e cozinhe em fogo baixo por 40-50 minutos (até ficar cozido).
3. 10 minutos antes do final do ensopado, despeje o creme de leite, polvilhe com ervas picadas.
4. Sirva quente.