Chanterelles em creme de leite: receitas de cogumelos

Todo catador de cogumelos sonha em “caçar” cantos na floresta. Estes corpos de frutas não são apenas deliciosos e bonitos na aparência, mas também muito saudáveis. Poucas pessoas sabem que as chanterelles não são capazes de acumular substâncias radioativas e sais de metais pesados ​​do ar. Essa vantagem os torna ainda mais atraentes entre os fãs de "caça silenciosa". Além disso, muitas iguarias deliciosas podem ser preparadas a partir de cantarelos. Assim, pratos de chanterelle em creme azedo ocupam legitimamente posições de liderança nas férias e nas mesas diárias de muitas famílias. Cogumelos apetitosos e perfumados em combinação com um leite fermentado não deixam ninguém indiferente. E se você diluir essa combinação com outros ingredientes, poderá organizar um almoço completo, jantar ou alegres reuniões amigáveis.

Muitas donas de casa novatas que querem agradar sua família com pratos de cogumelos estão interessadas em como cozinhar chanterelles em creme de leite deliciosamente. Não é difícil fazer isso, mas é necessário primeiro executar o processamento inicial. Isso inclui limpar e ferver os corpos de frutas. A última ação é realizada à vontade - você não pode ferver os cogumelos.

As 13 receitas a seguir tornarão as chanterelles de cozinha em creme azedo fáceis e divertidas, e o resultado surpreenderá até os gourmets mais exigentes.

Receita de chanterelles frescos em creme de leite: o processo de fazer cogumelos com vídeo

Da colheita de cogumelos frescos trazida da floresta, cada amante deixará alguns corpos frutíferos para fritá-los na refeição da família mais próxima. A receita de chanterelles frescos em creme de leite é fácil de preparar. Será uma boa ajuda, permitindo que você organize um delicioso jantar para a chegada de convidados queridos.

• 0,6-0,7 kg de cantarelos frescos;
• 200 g de creme de leite (qualquer teor de gordura);
• Sal, temperos favoritos, óleo vegetal;
• Ervas frescas (qualquer) para servir.

A receita de chanterelles em creme de leite também é apresentada no vídeo, que mostrará claramente cada processo de cozimento.

Como cozinhar cogumelos chanterelle fritos em creme de leite com cebola

Chanterelles fritos com cebola em creme de leite também são procurados na cozinha da casa. Combinando corpos de frutificação, um produto de leite fermentado e cebola, obtém-se um prato saudável, aromático e de dar água na boca.

• 0,8 kg de cantarelos preparados;
• 2 cabeças de cebola médias;
• 150 g de creme azedo de gordura;
• 1 pequeno molho de cebolinha;
• 1 folha de louro;
• 3-5 ervilhas de pimenta preta;
• Sal, óleo vegetal.

Como cozinhar cogumelos chanterelle fritos em creme de leite com cebola?

1. Aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma panela e frite os cogumelos até que o líquido evapore.
2. Moa as cebolas de qualquer maneira conveniente: cubos, anéis finos, meias argolas ou quartos.
3. Adicione a cebola aos cogumelos e continue o processo de fritura por cerca de 15 a 20 minutos, ajustando a intensidade do fogo como desejar.
4. Pique as cebolas verdes e reserve, pois serão necessárias no final do processo.
5. Misture a pimenta do reino e a folha de louro com o creme de leite, adicione à panela.
6. Após 5-7 minutos polvilhe a massa com cebola picada e sal a gosto.
7. Depois de alguns minutos, desligue o fogão e sirva o prato com qualquer outro prato.

Como fritar chanterelles em creme de leite com batatas em óleo vegetal

A receita de chanterelles fritos em creme de leite pode ser variada, adicionando o ingrediente mais simples que existe em todas as cozinhas - batatas. Mas, apesar da disponibilidade dos produtos, o sabor do prato acabado é incrível. Como resultado, hóspedes e animais de estimação ficarão satisfeitos!

• 0,8 kg de batatas;
• 0,5 kg de cantarelos;
• 100 ml de creme azedo;
• 2 cabeças de cebola médias;
• Óleo vegetal;
• Tempero para batatas (opcional);
• Sal a gosto.

Graças à descrição acima, é fácil fritar chanterelles em creme de leite com batatas.

1. Descasque os tubérculos, corte em fatias e encha com água fria por cerca de 20 minutos. Esse procedimento ajudará a remover o amido desnecessário, pelo que as batatas terão uma bela crosta dourada.

Dica: preste atenção na variedade de batatas que você usa. Tente escolher variedades vermelhas para fritar, pois as variedades amarelas são consideradas amiláceas e decaem durante o cozimento.

2. Coloque as batatas lavadas em uma toalha de cozinha, deixe escorrer e seque.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira (cerca de 50 ml), envie as batatas para lá e frite por 15 minutos em fogo alto.
4. Corte a cebola em rodelas finas, despeje as batatas e deixe cozinhar por 10 minutos. em fogo baixo com a tampa aberta.
5. Ferva os cogumelos com antecedência, em seguida, corte em fatias, coloque em legumes, mexa e frite em fogo baixo por 10 minutos, mexendo sempre para evitar queima.
6. Adicione o creme de leite ao prato, juntamente com o tempero, misture.
7. Sal, tampe e continue cozinhando por mais 5 minutos.

Chanterelles com frango em creme azedo caseiro

Chanterelles com frango em creme de leite a gosto vagamente se assemelham a um aperitivo popular da culinária francesa - julienne.

• 0,6 kg de cantarelos (quantidade indicada na forma fervida);
• 50 g de manteiga + 25 g para fritar cogumelos;
• 1 colher de sopa. eu farinha de trigo (premium);
• 150-200 ml de creme azedo caseiro;
• 2 filetes de frango;
• 5-7 ervilhas de pimenta preta;
• 1 folha de louro;
• Sal, pimenta, ervas frescas.

A cozedura de chanterelles em creme de leite pode ser realizada não apenas com corpos de frutificação frescos, mas também congelados e até enlatados.

1. Assim, o frango é lavado e colocado em uma panela com água.
2. Deixe ferver, pimenta do reino e folhas de louro são adicionadas.
3. É cozido até ficar cozido, depois o fogo é desligado, o filé é removido da panela e cortado em cubos ou cubos.
4. Derreta 25 g de manteiga em uma panela, na qual os cogumelos são fritos até ficarem cozidos.
5. Separadamente, a farinha é frita em uma frigideira seca até dourar.
6. São adicionados 50 g de manteiga e, com um garfo, é feita uma consistência homogênea.
7. Creme de leite é derramado, salgado a gosto e pimenta, em seguida, toda a massa é misturada e cozida em fogo baixo por 7 minutos.
8. Corpos de frutas fritos são dispostos em uma assadeira, filé de frango é distribuído por cima.
9. A massa é derramada com molho de creme de leite, após o qual a forma com o prato é enviada ao forno pré-aquecido a 180 ° C.
10. É cozido por 10 minutos e polvilhado com verduras picadas antes de servir.

Receita de ensopado de pimentão com chanterelles em creme de leite

A receita apresentada é um pouco incomum, mas muito original. Chanterelles são cozidos em creme de leite, mas esse processo ocorre no pimentão. Tradicionalmente, é costume encher pimenta com carne e fazer o derramamento de tomate; no entanto, nesse caso, você pode experimentar com segurança o recheio e o molho, que é proposto que seja feito.

• 1 kg de cantarelos descascados;
• 2 cenouras;
• 1 grande + 1 cebola pequena;
• 8-10 pcs. pimentão doce pequeno;
• 0,5 colher de sopa. creme azedo;
• ¾ art. água purificada;
• 1 folha de louro;
• Óleo vegetal, sal, pimenta.

A receita de chanterelles cozidos em creme de leite e recheados com pimentão é dividida em etapas.

1. Chanterelles passam por um moedor de carne ou cortados em pedaços pequenos.
2. Rale as cenouras e corte a cebola em cubos pequenos.
3. Aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma panela e frite as cebolas.
4. Adicione as cenouras e continue a fritar até ficar cozido.
5. Frite simultaneamente as chanterelles até ficarem cozidas e, em seguida, misture-as com legumes, cozinhe por 10 minutos, sem cobrir as tampas.
6. Sal a massa resultante a gosto, deixe esfriar e recheie o pimentão, que deve primeiro ser limpo de sementes.
7. Encha os pimentões recheados em uma panela e, enquanto isso, cozinhe um recheio de creme de leite.
8. Frite os anéis de uma cebola pequena em uma panela com óleo vegetal.
9. Adicione o creme de leite e despeje a água, mexa, sal e pimenta a gosto.
10. Adicione a folha de louro e cozinhe por 5 minutos. e despeje pimentões recheados sobre ele.
11. Coloque a panela com pimenta em fogo baixo e cozinhe até ficar cozido, cerca de 35-40 minutos.

Carne de porco assada com chanterelles em conserva em creme de leite

O gosto de chanterelles em conserva assados ​​com carne de porco em creme azedo não será esquecido por ninguém - nem membros da família nem convidados para a festa! Este prato saudável também será apreciado pelos principais comedores de carne - homens.

• 700 g de polpa de porco;
• 700 g de cantarelos em conserva;
• 200 ml de creme de leite;
• 2 cebolas;
• 3 dentes de alho;
• 3 tomates;
• Pimenta preta moída, óleo refinado;
• Verduras frescas;
• Temperos para carne.

Uma receita detalhada para carne de porco assada com chanterelles em creme azedo é descrita abaixo:

1. Lave a carne em água, corte em fatias e bata levemente com um martelo de cozinha.
2. Tempere com temperos de carne, adicione pimenta preta, alho picado e misture.
3. Enquanto isso, frite os cogumelos com meia cebola em uma pequena quantidade de óleo por cerca de 7 minutos. Antes de cozinhar, o produto enlatado deve ser bem lavado em água e ligeiramente seco em uma toalha de papel.
4. Coloque a carne na assadeira, espalhe os cogumelos por cima.
5. Corte os tomates em fatias e coloque por cima em uma camada.
6. Despeje o creme de leite e leve ao forno quente (190 ° C) por 60 minutos. Não é necessário salgar o prato, pois esse conservante já está presente nos temperos da carne. Além disso, os cogumelos em conserva são salgados.
7. Antes de servir, polvilhe o prato com verduras picadas de endro, salsa ou coentro.

Como cozer chanterelles em creme de leite para fazer molho

O molho chanterelle em creme azedo visa complementar originalmente qualquer segundo prato familiar - batatas, cereais ou macarrão.

• 250 g de cantarelos;
• 170 ml de creme de leite;
• 1 colher de sopa. eu farinha (premium);
• 100 ml de leite (ou mais, dependendo da densidade desejada);
• Sal e óleo vegetal;
• Dill greens.

Como cozer chanterelles em creme de leite para fazer um molho delicioso?

1. Após o tratamento inicial, corte os corpos das frutas em fatias e coloque em uma panela, derramando um pouco de óleo vegetal.
2. Frite por 10 minutos, até o líquido evaporar e os cogumelos começarem a adquirir uma crosta dourada.
3. Envie farinha para os cogumelos, misture bem, continue fritando por 3 minutos.
4. Adicione o creme de leite, despeje o leite (você pode tomar água), mexa e sal a gosto.
5. Coloque a massa em fogo baixo por 7 minutos, enquanto não se esqueça de mexê-la constantemente.
6. Se o molho estiver muito grosso, adicione mais leite e cozinhe novamente por 5-7 minutos.
7. Antes de desligar o fogão, polvilhe o prato com endro, previamente picado com uma faca.

Como cozinhar chanterelles em creme de leite com ovo e pepinos em conserva

De que outra forma você pode cozinhar cogumelos chanterelle em creme de leite? Muitas donas de casa, para alimentar a família em pouco tempo, fritam cogumelos com a adição de ovos.

• 350 g de chanterelles cozidos ou congelados;
• 4-5 ovos de galinha frescos;
• 1 ou 2 pepinos enlatados (dependendo do tamanho);
• 3 t. creme azedo;
• Sal, pimenta, óleo vegetal.

Graças a uma receita passo a passo com uma foto, cozinhar chanterelles em creme de leite com ovos não será difícil.

1. Frite os corpos de frutificação, depois de cortá-los em cubos, por 7 a 10 minutos.
2. Adicione o pepino, corte em tiras (pré-espremer as mãos do excesso de líquido), despeje o creme de leite.
3. Reduza o fogo e espalhe a massa por cerca de 5 minutos.
4. Bata os ovos em uma tigela e adicione um pouco de sal e pimenta.
5. Despeje na panela com os cogumelos, mexa e cubra com uma tampa, leve à prontidão.

Como cozinhar chanterelles com abobrinha no forno

Chanterelles assados ​​com creme de leite com abobrinha é outro prato saudável e saboroso que você pode colocar com segurança até na mesa festiva.

• 2 abobrinha pequena;
• 600 g de cantarelos (em conserva);
• 3 dentes de alho;
• 200 ml de creme de leite;
• 1 cenoura e cebola;
• Especiarias - sal, pimenta;
• Óleo vegetal.

Como cozinhar chanterelles em creme de leite com abobrinha?

1. Lave a abobrinha e corte em círculos com uma espessura de 1,5-2 cm, remova o meio.
2. Frite os anéis de cebola e as cenouras em uma panela com óleo vegetal.
3. Adicione os cogumelos fatiados, o sal a gosto e frite com a tampa aberta por 15 minutos.
4. Em uma assadeira untada com manteiga, coloque os anéis de abobrinha.
5. Coloque uma massa frita em cada anel usando uma colher de sopa.
6. No creme de leite, misture o alho, a pimenta e um pouco de sal na imprensa.
7. Despeje a abobrinha recheada com o molho de creme de leite resultante e coloque a assadeira no forno.
8. Asse em forno a 180 ° C por 20 minutos e, se desejar, polvilhe com ervas frescas.

A receita de chanterelles frito em creme de leite com linguiça

Entre as várias opções para cozinhar cogumelos chanterelle em creme de leite, há uma receita com linguiça defumada.

• 200 g de linguiça defumada;
• 1 cebola;
• 450 g de cantarelos (fervura);
• 150 ml de creme azedo com baixo teor de gordura (maionese);
• Uma mistura de pimentão moído;
• ½ colher de sopa eu óleo vegetal.

Chanterelles deliciosos em creme azedo ajudará a preparar uma receita com uma foto.

1. Corte a cebola em meias argolas ou cubos, pique as chanterelles em pedaços.
2. Corte a linguiça em tiras e depois frite.
3. Frite a cebola em óleo vegetal e adicione os cogumelos.
4. Frite por 10 minutos, adicione a lingüiça e continue a fritar por mais 7 minutos.
5. Adicione o creme de leite, a mistura de pimenta e, se necessário, o sal.
6. Tampe e cozinhe por 10 minutos. em fogo baixo.

Chanterelles com chucrute em creme de leite

Cozinhar cogumelos chanterelle em creme de leite também envolve a adição de outros ingredientes. Assim, com chucrute, o prato será muito apetitoso.

• 350 g de chucrute;
• 350 g de repolho branco fresco;
• 400 g de cantarelos preparados;
• 1 cenoura e cebola;
• 4 colheres de sopa. eu creme azedo;
• 2 colheres de sopa. eu pasta de tomate;
• ½ colher de sopa água;
• Sal, pimenta, óleo vegetal.

A receita acima com uma foto ajudará a fazer chanterelles fritos em creme de leite com repolho saboroso e gratificante.

1. Pique o repolho fresco e corte os cogumelos em fatias.
2. Pique a cebola em cubos e transforme as cenouras em lascas usando um ralador.
3. Aqueça o óleo em uma panela, adicione a cebola e a cenoura, frite.
4. Em seguida, envie os cogumelos para a panela e, depois de alguns minutos, adicione o chucrute.
5. Continue fritando por cerca de 7 minutos e adicione repolho fresco.
6. Após 10 minutos despeje o creme de leite e adicione a pasta de tomate diluída em água.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto, tampe, reduza o fogo e cozinhe até ficar cozido.

Receita para cozinhar chanterelles com alho e creme de leite em um fogão lento

Um prato incrivelmente delicioso que não deixa ninguém indiferente, com muito menos fome - chanterelles cozidos com creme de leite em uma panela lenta. Todos os ingredientes mencionados na receita combinam perfeitamente, tornando o prato muito saboroso.

• 500 g de cantarelos;
• 200 ml de creme de leite;
• 2-3 dentes de alho;
• 2 cabeças de cebola;
• Óleo vegetal;
• Especiarias - a gosto;
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Muitas donas de casa escolhem esta receita, porque cozinhar chanterelles em creme de leite em uma panela lenta é um prazer.

1. Lave os cogumelos em uma grande quantidade de água, corte as pontas das pernas e deixe escorrer, colocando em uma peneira.
2. Corte em pedaços e coloque em uma tigela de uma panela lenta, onde o óleo vegetal já foi derramado, cerca de 4 colheres de sopa. eu
3. Ligue o modo “Fritar” por 5 minutos, adicione a cebola cortada em cubos e ative o modo “Fritar” novamente, mas por 15 minutos. Não feche a tampa para que o conteúdo da multicooker possa ser misturado regularmente.
4. Despeje o creme de leite, ative o modo "Extintor" por 20 minutos. e feche a tampa.
5. Após o sinal, abra a tampa, despeje temperos, sal a gosto, alho picado e pimenta moída, misture.
6. Sirva em combinação com batatas - massas italianas cozidas ou fritas, bem como com vários cereais.

Receita em fases para cozinhar chanterelles com queijo em creme de leite

Receitas para fazer chanterelles fritos em creme de leite também podem ser diluídas com queijo duro. Tal prato é servido com ousadia, mesmo para eventos festivos.

• Chanterelles - 800 g;
• Creme de leite - 200 ml;
• Queijo duro - 200 g;
• Manteiga - 50 g;
• Dill greens;
• Farinha de trigo - 2 colheres de sopa. l.;
• Sal a gosto;
• Água - 1,5 colher de sopa;
• Suco de limão - 4 colheres de sopa. eu

A receita para cozinhar chanterelles em creme de leite com queijo é apresentada em etapas.

1. Chanterelles são cozidos em água e sal, deixados para escorrer e cortados em pedaços.
2. Na manteiga derretida, frita até dourar.
3. A farinha é derramada, misture bem e frite por 5 minutos.
4. O suco de limão é derramado, os endro picados são adicionados e adicionados.
5. Agitado e definhado em fogo baixo por 5-7 minutos.
6. O creme de leite é diluído em água, o queijo ralado é derramado, batido.
7. É derramado em cogumelos, misturados e cobertos, cozidos por 15 minutos.
8. Servido com batatas cozidas, arroz ou bulgur.