Cogumelos cozidos em um fogão lento, no forno e em uma panela
Desde tempos imemoriais, a Rússia tem sido considerada o berço da preparação de pratos nacionais tradicionais a partir de cogumelos. Os cogumelos refogados foram especialmente apreciados, que não eram apenas preparados como lanches para o inverno, decorando festas festivas, mas também estavam presentes no cardápio diário de toda família de camponeses.
Ao longo de vários séculos, um grande número de receitas para estufar cogumelos cozidos. Eles eram geralmente assados em forno russo ou cozidos em um caldeirão, adicionando creme, creme de leite ou queijo. Estes ingredientes tornam o prato de cogumelos especialmente macio e aromático. E embora hoje em dia você não consiga encontrar um fogão russo nas cidades, todas as donas de casa devem poder cozinhar 2-3 deliciosos pratos de cogumelos.
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Cogumelos da floresta cozidos com legumes em uma panela lenta
Oferecemos cozinhar cogumelos florestais cozidos em panela lenta com a adição de pimentão, cebola, cenoura e abobrinha. Tal variedade de cogumelos e vegetais é um prato saboroso e magro. É especialmente apreciado por vegetarianos e por quem jejua.
- 500 g de cogumelos com mel;
- 1 abobrinha pequena;
- 3 pimentões;
- 5 cabeças de cebola;
- 2 colheres de sopa. eu pasta de tomate + 1 colher de sopa. água;
- 4 cenouras médias;
- 3 dentes de alho;
- Óleo vegetal - para fritar;
- Sal a gosto;
- Especiarias - ao seu gosto.
Cogumelos cozidos cozidos em uma panela lenta com legumes são muito parecidos com o prato que nossas bisavós cozinharam em panelas - a mesma fragrância, fervida e saturada uniformemente.
Cogumelos de mel são cozidos até ficarem macios por cerca de 15 a 20 minutos., Escorra a água por uma peneira e frite por 15 minutos. até dourar.
Descasque a abobrinha, o pimentão, a cebola e a cenoura e depois pique: a abobrinha e a cenoura são cortadas em cubos pequenos, as cebolas são cortadas em finas meias argolas, as pimentas são cortadas com canudos.
Um pouco de óleo vegetal é despejado na tigela de várias assadeiras e o alho picado em cubos é adicionado. Ligue o modo "fritar" por 3 minutos até que um cheiro forte de alho assado apareça.
Cebolas picadas e cogumelos cozidos são introduzidos, continue a fritar no modo “fritar” por 15 minutos.
Mergulhe todos os outros legumes na tigela, adicione sal a gosto, temperos favoritos e misture bem para que o sal e os temperos sejam distribuídos uniformemente por toda a massa.
Despeje a pasta de tomate diluída em água na tigela do aparelho.
O modo “assar” ou “estufar” é ativado por 60 minutos, enquanto, de tempos em tempos, toda a massa é misturada com uma espátula especial.
Após o sinal, os cogumelos cozidos com legumes são deixados na multicooker por 15 minutos e depois são servidos na mesa, dispostos em porções.
Como cozinhar cogumelos cozidos com cebola para o inverno
A culinária russa sabe muito sobre a preparação de cogumelos para o inverno. Oferecemos uma excelente receita de cogumelos cozidos para o inverno com a adição de cebola. Esse aperitivo será perfeito na mesa festiva e poderá diversificar perfeitamente o cardápio diário da família.
Preparar cogumelos cozidos com cebolas para o inverno é bastante simples, portanto, mesmo um cozinheiro iniciante lidará com o processo.
- 2 kg de cogumelos frescos;
- 1 kg de cebola;
- 2 colheres de sopa. óleo vegetal;
- 10 ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta preta;
- 2 g de ácido cítrico;
- 1,5 colheres de sopa. eu sais;
- 3 peças folha de louro.
Use a receita passo a passo para cozinhar cogumelos cozidos em uma panela.
- Os cogumelos pré-limpos e lavados são fervidos em água e sal por 15 minutos.
- Deixe escorrer, colocado em uma peneira, corte em pedaços e frite em óleo vegetal até dourar.
- Descasque a cebola, corte em meias argolas e frite em óleo em uma panela separada até ficar macia.
- Misture as cebolas e os cogumelos, introduzam-se sal, ervilhas de pimentão e louro.
- Cubra a panela com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, mexendo regularmente a massa com uma colher.
- Despeje o ácido cítrico, misture novamente e continue a ferver por 10 minutos.
- Eles espalham os cogumelos cozidos com cebolas em latas secas estéreis (depois de retirar a folha de louro), cobrem com tampas e colocam em uma panela com água quente.
- Esterilizado por 40 minutos. em água fervente em fogo baixo.
- Feche com tampas apertadas, cubra com um cobertor e deixe esfriar.
- Eles são levados para o porão ou deixados na geladeira para armazenamento. Essa peça de trabalho pode ser usada para a preparação de saladas, primeiros pratos, ensopados de legumes e até como recheio de tortas ou tortas.
Cogumelos cozidos com creme e queijo em vasos
Um conjunto de mel e creme resulta em um prato deliciosamente delicioso.
E se os cogumelos forem cozidos em panelas no forno, resistir a esse prato é simplesmente impossível.
- 500-700 g de cogumelos cozidos;
- 4 cabeças de cebola;
- 50 g de manteiga;
- 300 ml de creme;
- Sal a gosto;
- 200 g de queijo duro;
- 2 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa. eu salsa picada.
A receita de cogumelos cozidos em creme, propõe-se cozinhar de acordo com a descrição abaixo.
- Coloque os cogumelos cozidos em uma panela, introduza ½ parte da manteiga e frite até dourar.
- Descasque a cebola, corte em metade dos anéis e coloque os cogumelos, adicione o óleo restante, adicione sal e continue a fritar por 10 minutos.
- Corte o alho em cubos pequenos, misture com creme, sal, adicione salsa picada, bata com um batedor.
- Distribua os cogumelos com cebola em panelas de barro até a metade, despeje um pouco de creme de alho.
- Adicione os cogumelos ao topo, despeje o creme restante, polvilhe com queijo ralado em um ralador grosso, tampe e leve ao forno pré-aquecido.
- Asse em forno a 180 ° por 20 minutos. É melhor servido quente com uma salada de legumes frescos.
