Sopa de purê feita com cogumelos frescos e congelados
O purê de sopa gourmet de cogumelos é considerado um prato francês requintado. Os restaurantes têm o prazer de oferecer aos seus visitantes receitas originais para sopas de cogumelos. Especialmente saboroso e perfumado, muitos gourmets chamam purê de sopa de cogumelos. Pode ser facilmente preparado em casa. O principal é a presença de um liquidificador e os produtos necessários em sua cozinha. Sem um liquidificador, é impossível fazer uma textura aveludada e uniforme da sopa de cogumelos.
Das receitas de purê de sopa de cogumelos oferecidas por nós, você pode escolher a que mais lhe interessar. Qualquer que seja a opção escolhida, ela será incrivelmente saborosa, satisfazendo e possuindo o aroma das notas da floresta. Embora as sopas amassadas possam ser preparadas com uma grande variedade de cogumelos, garantimos que os cogumelos são mais adequados para esse fim.
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Sopa de cogumelos com creme
Creme de sopa de mel com creme é muito popular entre os fãs de pratos de cogumelos. Eles são preparados de maneira simples e rápida, mas, ao mesmo tempo, têm um sabor incomum. A sopa de creme será útil mesmo para crianças exigentes.
- Cogumelos de mel - 700 g;
- Batata - 7 unid .;
- Cebola - 2 peças .;
- Cenouras - 1 pc .;
- Água - 700 ml;
- Creme - 150 ml;
- Sal a gosto;
- Óleo vegetal.
Sugerimos que você se familiarize com a receita da sopa de batata com purê com fotos.
Limpamos cogumelos, lavamos e cozinhamos por 20 minutos com a adição de sal, deixe escorrer o excesso de água.
Despeje o óleo na panela, aqueça e espalhe os cogumelos de vidro, frite por 15 minutos em fogo médio.
Descascamos as cebolas e as cenouras, lavamos, moemos e fritamos separadamente dos cogumelos para uma cor dourada. Misture com os cogumelos e continue fritando em fogo baixo por 10 minutos.
Descasque as batatas, lave, corte em cubos pequenos e deixe cozinhar em fogo médio até ficar macio. Adicione os cogumelos e os legumes às batatas cozidas, cozinhe por 7 a 10 minutos.
Retire do fogão, deixe esfriar um pouco e moa com um liquidificador com a consistência desejada.
Despeje o creme, misture, adicione a gosto e deixe ferver por 10 minutos.
Para decorar a sopa de creme, deixe alguns cogumelos fritos intactos e depois 2-3 peças. coloque em cada prato. Decore com folhas de manjericão ou ervas picadas a gosto.
Como fazer purê de sopa congelada de cogumelos
O purê de sopa de cogumelos congelados é fácil de preparar, especialmente se você tiver esse produto no freezer. Os cogumelos devem ser removidos do freezer e deixados na geladeira durante a noite.
- Cogumelos de mel - 500 g;
- Batata - 6 unid .;
- Cebola - 1 pc .;
- Manteiga - 50 g;
- Creme - 200 ml;
- Água - 1,5 L;
- Chão preto sal e pimenta - a gosto;
- Verdes (qualquer).
Limpamos a cebola, lavamos-a sob a torneira e cortamos em rodelas.
Descasque as batatas, lave e corte em pedaços grandes. Preparamos para cozinhar em fogo médio até ficar cozido.
Combine os cogumelos descongelados com cebola e frite em óleo até dourar. Para a decoração, você pode deixar alguns cogumelos intactos e depois decorar cada prato com sopa amassada.
Adicione os cogumelos com cebola às batatas, sal e pimenta a gosto, continue cozinhando por 10 minutos.
Despeje um pouco da água da panela em uma tigela. Deixe a sopa restante esfriar um pouco e bata com um liquidificador até obter a consistência de purê de batatas.Se a sopa estiver muito grossa, adicione um pouco de caldo escorrido.
Coloque o purê de sopa no fogo, adicione o creme de leite, mexa e cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos.
Retire o purê da sopa de cogumelos dos cogumelos com mel do fogão e deixe descansar sob a tampa fechada por 7 a 10 minutos.
Despeje a sopa em porções, decore com cogumelos de mel torrados e ervas picadas.
Esta sopa de purê é melhor servida com fatias de pão integral.
Sopa de cogumelos frescos com filé de frango
A receita do purê de sopa de cogumelos feita com cogumelos frescos com frango é um prato delicioso, perfumado e bonito. Sua consistência cremosa é uma plataforma de demonstração para um chef que quer decorar o prato para que seja confundido com uma iguaria exótica.
A opção de purê de cogumelos frescos com frango foi projetada para 8 porções.
- Cogumelos - 700 g;
- Batata - 5 unid .;
- Cebola - 2 peças .;
- Filé de frango - 200 g;
- Água - 2,5 L;
- Sal a gosto;
- Óleo de girassol;
- Creme - 200 ml;
- Folhas de manjericão
Os cogumelos de mel são limpos de sujeira e detritos da floresta, lavados e fervidos por 20 a 25 minutos em água salgada, lavados em uma torneira e reclinados em uma peneira.
O filé é cortado em cubos médios, lavado em água e fervido em 2,5 l até ficar macio.
A batata é descascada, lavada e cortada em cubos, introduzida na panela e também cozida até ficar macia.
As cebolas descascadas são cortadas em meias argolas, fritas em óleo até ficarem macias.
Cogumelos são introduzidos na cebola, fritos juntos por 15 minutos, até o líquido evaporar.
Cogumelos com cebola são combinados em uma panela com carne e batatas, cozidos por 10 minutos.
A maior parte do caldo é despejada em uma tigela separada e o restante da massa é triturado com um liquidificador.
A sopa cozida é salgada a gosto, o creme é derramado, bem misturado. Se a sopa estiver muito grossa, um pouco do caldo é derramado e misturado.
A sopa pronta amassada é espalhada em pratos e decorada com folhas de manjericão verde.
Sopa de cogumelos com queijo, bacon e alho
O purê de sopa de agáricos de mel com queijo acaba por ser rico, nutritivo e muito aromático.
- Cogumelos cozidos - 400 g;
- Bacon - 100 g;
- Cebola - 2 peças .;
- Batata - 5 unid .;
- Creme de queijo - 3 unid .;
- Alho - 2 dentes;
- Lavrushka - 2 peças .;
- Cominho - uma pitada;
- Sal;
- Óleo de girassol.
Para saber como preparar adequadamente o purê de cogumelos com queijo, bacon e alho, você precisa seguir uma receita passo a passo.
Cogumelos fritos em óleo por 15 minutos em fogo médio.
Corte o bacon em pedaços pequenos, pique a cebola descascada e o alho. Frite tudo em óleo até dourar.
Combine todos os alimentos fritos, adicione sementes de cominho e lavrushka, misture.
Descasque as batatas, corte-as em cubos, despeje-as em uma panela com água (2 L) e cozinhe até ficar cozido.
Adicione cogumelos, legumes e bacon às batatas, cozinhe por 7-10 minutos.
Retire a folha de louro da sopa, escorra parte do caldo, deixe a massa esfriar um pouco e moa com um liquidificador.
Em um copo de caldo quente, dilua o queijo creme ralado, o sal, coloque em uma panela e cozinhe por 5-7 minutos.
Antes de servir, coloque várias bolachas de pão integral em cada prato de cada prato.
Receita de sopa de cogumelos com batatas e creme
A receita da sopa de batata com purê de batatas e creme tem um aroma delicado e textura delicada. Uma refeição tão nutritiva seria uma ótima opção para comer em um dia gelado.
- Cogumelos cozidos - 400 g;
- Batata - 400 g;
- Cebola - 200 g;
- Creme - 400 ml;
- Óleo de girassol;
- Sal e pimenta do reino a gosto.
Descasque a batata, lave, corte em 4 partes e coloque na panela. Despeje a água para cobrir os legumes 2 cm mais alto e cozinhe até ficar macio.
Cogumelos e cebolas são cortados em fatias, frite em óleo até dourar.
Escorra a maior parte da água das batatas, deixe esfriar e pique o liquidificador.
Moer cogumelos e cebolas com um liquidificador e combinar com purê de batatas.
Despeje o creme, bata novamente com um liquidificador, adicione e pimenta a gosto.
Leve a massa para ferver, mas não ferva. Caso a sopa tenha uma consistência bastante grossa - adicione um pouco de caldo no qual as batatas foram cozidas.
