Ensopado de cogumelo
Com o início do outono, pratos de cogumelos aparecem nas mesas de muitas famílias. Primeiro e segundo pratos, aperitivos, saladas e molhos de corpos de frutas - tudo isso permite que você organize um almoço ou jantar saudável. Além disso, pratos com cogumelos podem fazer parte do menu de férias com segurança. Um desses pratos é o ensopado de cogumelos com açafrão. É claro que, neste caso, você pode levar qualquer corpo frutífero, mas ainda assim muitas donas de casa preferem cogumelos. Saturação, aroma e sabor incrível certamente agradarão a todos os membros da família.
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Camelina ensopado com arroz e batatas
O ensopado de cogumelos pode ser preparado com a adição de vários ingredientes, em particular vegetais, cereais e carne. Neste caso, é proposto o uso de batatas e arroz.
- Gengibre - 300 g;
- Arroz - 3-4 colheres de sopa. l.;
- Cenouras - 2 peças .;
- Água - 250 ml (1 colher de sopa);
- Batata - 6-7 peças .;
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
- Manteiga (pode ser girassol) - 2-3 colheres de sopa. l.;
- Alho - 2 dentes;
- Verduras frescas;
- Sal e pimenta.
A receita de cogumelos açafrão é dividida em etapas, cada uma das quais é descrita abaixo:
Derreta a manteiga em uma panela funda e adicione as cenouras em cubos.
Após 5 minutos adicione cogumelos descascados frescos, que precisam ser picados grosseiramente com antecedência.
Em um copo de água, dilua a pasta de tomate e adicione o alho picado.
Despeje a mistura de tomate na panela e, em seguida, adicione as batatas, cortadas em pedaços pequenos.
Depois de alguns minutos, adicione o arroz ao ensopado, mexa e cozinhe em fogo baixo por uma tampa fechada por 20-25 minutos.
Abra a tampa, sal, pimenta e polvilhe com ervas frescas salsa, endro, manjericão ou coentro.
Mexa, desligue o fogo e deixe descansar um pouco antes de servir.
Salsicha de açafrão cogumelos com carne de porco em um fogão lento
Esta receita será interessante para as donas de casa que têm um fiel "assistente" na cozinha - uma panela de barro.
- Gengibre (fervura) - 300 g;
- Polpa de porco - 300 g;
- Cebola - 100 g;
- Batata - 300 g;
- Pimentão doce - 3 unid .;
- Sal e pimenta, óleo vegetal.
Em uma panela lenta, o ensopado de açafrão é cozido em seu próprio suco, o que significa que o prato ficará não apenas saboroso, mas também útil.
- Descasque e corte batatas, cebolas, pimentas de qualquer maneira conveniente, corte os cogumelos cozidos em fatias.
- Moa a carne de porco em fatias médias e junte todos os ingredientes na tigela da máquina da cozinha, adicionando um pouco de óleo vegetal.
- Defina o modo “Ensopado” por 1 hora e, no final, adicione sal e pimenta ao prato.
- Mexa e você pode servir imediatamente à mesa.
A receita de cogumelos com açafrão e açafrão com pasta de tomate para o inverno
O ensopado de cogumelos também pode ser fechado para o inverno. Isso é muito conveniente, porque sempre haverá um lanche pronto para ser usado em sanduíches, pizzas, tortas e outros produtos de massa.
- Ruivas - 3,5 kg;
- Cebola e cenoura - 1 kg cada;
- Alho - 5 dentes;
- Pasta de tomate - 1 lata (0,5 L);
- Óleo vegetal - 0,45 l;
- Sal e pimenta.
Você pode cozinhar cogumelos açafrão para o inverno de acordo com a receita descrita abaixo.
- Os cogumelos são limpos de detritos da floresta, lavados e fervidos por 15 minutos, removendo a espuma.
- Incline em uma peneira para que o copo fique líquido e corte em pedaços pequenos.
- Despeje o óleo na panela e deixe ferver.
- Adicione a cebola, cortada em meias argolas e as cenouras raladas em um ralador grosso.
- Coloque a pasta de tomate em um copo de água e adicione as cebolas e as cenouras.
- Após 10 minutos envie alho e cogumelos picados para a panela.
- Traga o prato a gosto com sal e pimenta.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo por 30-35 minutos.
- Distribuímos a massa quente em frascos esterilizados, enrolamos e enrolamos até esfriar completamente.
- Nós o levamos para uma sala fria para armazenamento adicional.
