Receitas de pernas de cogumelos

Tradicionalmente, ao preparar pratos, as pernas de leite açafrão são cortadas e descartadas. Sua pequena rigidez, segundo alguns especialistas em culinária, torna o produto final não tão saboroso e macio. Mas vale a pena dizer que essa atitude em relação a partes individuais de cogumelos é completamente irracional.

O que fazer com as pernas cortadas dos cogumelos açafrão e eles podem ser usados ​​separadamente? Com pernas de cogumelos, donas de casa experientes cozinham pratos incrivelmente deliciosos, adicionando todos os tipos de vegetais, frutas e carne. Há um grande número de receitas para fazer cogumelos açafrão, e sua rigidez é facilmente corrigida.

O que cozinhar das pernas dos cogumelos açafrão para deixar o prato macio, saboroso e gratificante para toda a família? Devo dizer que as pernas requerem processamento separado, ou seja, fervendo em água salgada por 40 minutos. Além disso, recomenda-se adicionar uma pitada de ácido cítrico. Se as pernas dos cogumelos açafrão forem esmagadas usando um moedor de carne ou um liquidificador, o tratamento térmico será reduzido para 25 a 30 minutos.

Oferecemos várias opções sobre como usar as pernas dos cogumelos açafrão para preparar lanches.

É possível fritar as pernas dos cogumelos açafrão e como fazê-lo corretamente?

Muitas, especialmente as donas de casa novatas, estão interessadas em saber se é possível fritar as pernas da tampa de açafrão? Sim, e uma descrição passo a passo mostrará como fazê-lo corretamente. Asseguramos que esta receita certamente irá agradar aos seus familiares e amigos.

• As pernas de cogumelos açafrão - 1 kg;
• Manteiga - para fritar;
• Sal a gosto;
• Cebolas - 3 cabeças;
• Pimenta preta moída - 1 colher de chá.

A receita do molho de açafrão

O que mais pode ser preparado com as pernas dos cogumelos açafrão, além da simples fritura? Tente fazer molho de cogumelos para enriquecer o sabor e o aroma dos pratos que estão longe de serem perfeitos, tornando-os mais nutritivos e suculentos.

Portanto, a seleção de ingredientes para o molho pode tornar até o prato mais simples uma verdadeira iguaria.

• As pernas de cogumelos açafrão - 400 g;
• Creme de leite - 2 colheres de sopa. l.;
• Cebolas - 3 cabeças;
• Manteiga - 3 colheres de sopa. l.;
• Farinha de trigo - 1,5 colheres de sopa. l.;
• Sal a gosto;
• Pimenta preta moída - ½ colher de chá.

A receita para fazer pernas de cogumelos com açafrão como molho é bastante simples e não levará muito tempo.

1. Ferva as pernas limpas em água fervente por 25 minutos, escorra do excesso de líquido.
2. Passe pelo moedor de carne 2 vezes e coloque em uma panela com manteiga derretida.
3. Em outra panela por 1 colher de sopa. eu manteiga frite a farinha até dourar.
4. Despeje nos cogumelos, misture, sal, adicione pimenta.
5. Frite as cebolas picadas separadamente até dourar e misture com os cogumelos.
6. Mexa, deixe esfriar um pouco e moa a massa com um liquidificador submerso.
7. Cozinhe por 5 minutos, despeje o creme de leite e cozinhe por 10 minutos.
8. Você pode servir quente e frio para qualquer louça.

As pernas de cogumelos com açafrão salgam e como elas fazem isso?

Algumas donas de casa preferem salgar não apenas as tampas dos cogumelos da floresta, mas também as pernas. As pernas cortam sal com cogumelos açafrão e como eles fazem isso? Observe que essas peças têm o mesmo sabor que os chapéus, principalmente se você as usar com sal. Tais delícias picantes e deliciosas podem agradar os hóspedes, mesmo em um banquete festivo.

• As pernas de cogumelos açafrão - 1 kg;
• Sal - 50 g;
• Alho - 6 dentes;
• Guarda-chuvas de endro - 2 unid .;
• Pimenta da Jamaica - 5 ervilhas;
• Folhas de groselha - 8-10 pcs.

Usando a salga de cogumelos usando o método quente, você pode saborear um lanche em 7 a 10 dias.

1. Despeje as pernas limpas e lavadas em uma panela esmaltada, encha com água e deixe ferver por 40 minutos, removendo constantemente a espuma.
2. Abrimos as pernas em uma peneira, deixamos escorrer e depois deitamos sobre uma toalha de cozinha.
3. Em frascos estéreis secos com capacidade de 0,5 l, colocamos as folhas puras de groselha, guarda-chuvas de endro, parte da pimenta da Jamaica e parte do alho cortada em fatias.
4. Distribuímos os cogumelos em camadas, cada uma delas polvilhada com sal.
5. Distribuímos o restante do alho, a pimenta da Jamaica por cima e pressionamos com as mãos para que o ar saia.
6. Encha o caldo em que as pernas foram cozidas e feche com tampas apertadas.
7. Deixamos a sala esfriar completamente, depois a levamos para o porão ou colocamos na geladeira.

Sopa de cogumelos com açafrão com batatas

Este prato é familiar a todos, mas ainda há uma característica distintiva: a sopa é preparada a partir das pernas dos cogumelos açafrão. Acontece perfumado e rico, capaz de agradar a todos os membros da família.

• As pernas de cogumelos açafrão - 500 g;
• Batata - 5 unid .;
• Água - 2-2,5 L;
• Cenouras e cebolas - 1 pc .;
• Alho - 2 dentes;
• Óleo vegetal;
• Sal e pimenta do reino - a seu gosto;
• Folha de louro - 1 unid .;
• Salsa e / ou verduras de manjericão.

1. Corte as pernas descascadas de cogumelos açafrão ao meio e deixe ferver em água fervente por 20 minutos.
2. Enquanto as pernas estiverem cozidas, cuidaremos dos vegetais: descasque, lave e lave as batatas, cebolas e cenouras.
3. Dados batatas e cogumelos, cozinhe por 10 minutos. em fogo baixo.
4. Rale as cenouras em um ralador grosso e envie à sopa, ferva por 10 minutos.
5. Frite a cebola em óleo vegetal até dourar e tempere a sopa.
6. Ferva por 10 minutos, adicione sal a gosto, pimenta do reino, louro e alho picado.
7. Deixe ferver por 2-4 minutos, desligue o fogão e despeje as verduras picadas.
8. Sirva com creme de leite e fatias de limão.

Açafrão fatiado frito em creme com cebola

As pernas de cogumelos açafrão fritos em creme de leite praticamente não diferem de um prato preparado a partir de chapéus.

O aperitivo perfumado de cogumelos só irá decorar sua mesa, surpreendendo a todos os presentes com uma ternura de sabor.

• Pernas de cogumelos - 500-700 g;
• Lux cebola-3-5 cabeças;
• Água - 200 ml;
• Manteiga - 2 colheres de sopa. l.;
• Farinha de trigo - 4 colheres de sopa. l.;
• Creme de leite - 5 colheres de sopa. l.;
• Sal e temperos favoritos a gosto.

Como fritar as pernas de cogumelos açafrão em creme de leite, uma receita passo a passo dirá.

1. Corte as pernas cozidas longitudinalmente e cozinhe em uma panela funda por 30 minutos, adicionando 1 colher de sopa. água.
2. Derreta a manteiga em uma panela separada, adicione a farinha, misture e frite até dourar.
3. Adicione aos cogumelos, misture, adicione a cebola cortada ao meio e frite até ficar cozido.
4. Sal, adicione suas especiarias favoritas e cozinhe por 10 minutos.
5. Despeje o creme de leite, cozinhe por 3-4 minutos, desligue o fogão e deixe-o sob a tampa fechada por 15 minutos.

O que mais você pode fazer com as pernas dos cogumelos açafrão: receita para caviar de cogumelos

O que mais você pode fazer com as pernas dos cogumelos açafrão em casa? Tente cozinhar caviar, que pode ser fechado para o inverno. Devo dizer que dessa conservação eles fazem um delicioso recheio de tortas e pastéis. Além disso, se você precisar organizar um lanche rápido com chá, basta abrir um pote de caviar de cogumelos e espalhar no pão.

• As pernas de cogumelos açafrão - 1 kg;
• Cenouras - 3 peças .;
• Açúcar - 1 colher de chá;
• Cebola - cabeças;
• Sal a gosto
• Fatias de alho - 4 peças .;
• Óleo vegetal - para fritar;
• Pimenta da Jamaica e cravo - 2 peças cada.

Para aprender a cozinhar caviar de cogumelos a partir das pernas dos cogumelos, você precisa seguir as regras de uma receita passo a passo.

1. As pernas dos cogumelos são lavadas, descascadas e cortadas em cubos.
2. As cenouras são descascadas, lavadas e raladas com grandes buracos.
3. Cabeças de cebola com dentes de alho são descascadas e cortadas em cubos.
4. Gengibre e todos os legumes preparados são transferidos para uma panela pré-aquecida com óleo quente e fritos por 30 minutos em fogo baixo.
5. A massa recebe tempo para esfriar e depois é cortada usando um moedor de carne.
6. É adicionado sal a gosto, açúcar, 2-3 colheres de sopa. eu óleo, pimenta da Jamaica e cravo, misturados e cozidos em fogo baixo por 15 minutos.
7. É transferido para frascos estéreis secos e colocado em água quente para esterilização.
8. O caviar é esterilizado por 30 minutos. em fogo baixo.
9. Os bancos são fechados com tampas de nylon, completamente resfriados e levados para o porão.