Como cozinhar caviar de cogumelos para o inverno: receitas de lanches de cogumelos

Gengibre - maravilhoso no paladar e aroma de frutas. Eles podem ser salgados com métodos frios e quentes, em conserva, congelados e secos. No entanto, no inverno, você realmente quer algo incomum, perfumado e nutritivo.

Nesse caso, receitas para preparar caviar de cogumelos a partir de cogumelos podem ser úteis. É usado como um lanche independente, como recheio de tortas, um ingrediente adicional nos primeiros pratos ou para a preparação de molhos.

Como preparar caviar de cogumelos a partir de cogumelos para usá-lo mais tarde no recheio de batatas, zraz, panquecas e sanduíches e tortinhas, fornecerá uma descrição passo a passo das receitas propostas. Um lanche delicioso e saudável com cogumelos irá decorar qualquer festa - festiva e cotidiana.

Caviar de açafrão caseiro saboroso

Se você tiver cogumelos, cebolas e sal, uma receita simples para fazer caviar a partir de cogumelos para o inverno é uma ótima opção de lanche.

Mesmo uma anfitriã iniciante será capaz de lidar com esse processo.

• 2 kg de cogumelos;
• 1 kg de cebola;
• 1,5 colheres de sopa. eu sais;
• 1 colher de chá pimenta preta moída;
• Óleo vegetal.

Deliciosos cogumelos açafrão, cozidos em casa, são feitos em etapas, conforme a descrição abaixo.

1. Os cogumelos são limpos, lavados e fervidos por 20 minutos em água fervente.
2. Tiramos, colocamos em uma toalha de cozinha e pressionamos com opressão por 3 horas.
3. Moa com um moedor de carne ou liquidificador e frite em óleo vegetal por 15 minutos.
4. Limpamos as cebolas, as lavamos sob a torneira e as moemos em cubos.
5. Frite em óleo até dourar, misture com os cogumelos e continue a fritar por 15 minutos.
6. Sal, pimenta, mexa e frite por 10 minutos sob uma tampa fechada.
7. Deitamos em frascos esterilizados, despejamos óleo quente por cima e fechamos com tampas de nylon.
8. Após o resfriamento completo, partimos para um porão escuro e fresco.

Caviar de cogumelos com açafrão com pasta de tomate: uma descrição passo a passo

O caviar do leite açafrão pode ser cozido com pasta de tomate, o que simplificará o processo.

O caviar de cogumelo preparado de acordo com esta receita se tornará uma fonte de fibra e proteína de alta qualidade para o corpo humano, que pode satisfazer a fome.

• 2 kg de cogumelos cogumelos;
• 700 g de cenoura;
• 500 g de cebola;
• Óleo vegetal;
• 200 ml de pasta de tomate;
• 5 dentes de alho;
• Sal a gosto.

Como fazer caviar de cogumelos para o inverno, mostrará uma descrição passo a passo da receita.

Caviar de cogumelo cozido com cenoura e cebola

O caviar feito de cogumelos, cozido com cenoura e cebola, pode ser usado como acompanhamento para batatas cozidas ou fritas.

Mesmo tendo feito um lanche em um pedaço de pão, você ganha um sanduíche excelente e saboroso.

• 3 kg de cogumelos;
• 500 g de cebola e cenoura;
• 4 colheres de sopa. eu pasta de tomate;
• Sal a gosto;
• Óleo vegetal;
• 1 colher de chá pimenta preta moída.

Uma receita de caviar preparado para o inverno a partir de cogumelos com cenoura e cebola torna possível processar um grande número de cogumelos.

1. Após a limpeza preliminar, transfira os cogumelos para a panela e deixe ferver por 20 minutos em fogo médio.
2. Tiramos uma escumadeira em uma peneira e deixamos escorrer.
3. Moa as cenouras descascadas, frite até ficarem macias, cerca de 15 minutos.
4. Limpamos as cebolas, enxaguamos, cortamos em cubos pequenos e combinamos com as cenouras.
5. Misture, sal e pimenta, adicione a pasta de tomate e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
6. Frite os cogumelos açafrão até dourar, misture com os legumes e moa com um liquidificador.
7. Espalhe novamente em uma panela com óleo vegetal e frite por 15 minutos.
8. Nós impomos jarros cheios, que devem ser esterilizados com antecedência, fecham com tampas apertadas e deixam esfriar.
9. Deixamos na geladeira para armazenamento ou levamos para o porão.

 

Como fazer caviar de cogumelos com cogumelos e cenouras em um fogão lento

O caviar de cogumelos não só tem um sabor maravilhoso, como também é útil, uma vez que os próprios cogumelos são ricos em proteínas, vitaminas e minerais.

Todas as substâncias valiosas são especialmente preservadas se o caviar do leite açafrão for cozido em uma panela lenta.

• 2 kg de cogumelos;
• 4 cenouras;
• 7 cebolas;
• Sal e pimenta do reino moída - a gosto;
• 150 ml de óleo vegetal.

Como fazer o caviar de cogumelos com leite de açafrão em um fogão lento mostrará uma descrição passo a passo da receita.

1. Descasque, lave e ferva os cogumelos por 10 minutos em fogo alto.
2. Enxágüe, pique finamente e coloque em uma tigela com várias cantoras, onde despeje o óleo vegetal com antecedência.
3. Ligue o modo “Fritar” por 15 minutos, frite até ouvir um sinal sonoro e coloque em um prato separado.
4. Descasque, lave e pique os legumes em cubos pequenos.
5. Despeje o óleo vegetal em uma tigela e coloque todos os legumes.
6. Ligue o modo “Fritar” novamente por 15 minutos e, sem fechar a tampa, frite os legumes.
7. Adicione cogumelos, sal, adicione pimenta, misture e gire a panela lenta no modo "Ensopado" por 30 minutos.
8. Imediatamente após o sinal sonoro, pique o caviar com um liquidificador e transfira-o para uma jarra esterilizada com uma colher de pau.
9. Complete com 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal calcinado e feche as tampas.
10. Após o resfriamento, retire as latas com a peça em uma sala fria.

 

Receita de caviar de cogumelos com cogumelos salgados e açafrão com cebola para o inverno

Acontece que o caviar pode ser cozido mesmo a partir de cogumelos salgados.

A receita para o caviar de cogumelos a partir de cogumelos com açafrão salgados é um lanche nutritivo, uma vez que os corpos das frutas são quase tão bons quanto a carne no conteúdo de proteínas.

• 1 kg de cogumelos salgados açafrão;
• 4 pc cebola branca;
• 1 colher de sopa. óleo vegetal;
• ½ colher de sopa eu sal marinho;
• 1/3 colher de chá pimenta preta moída.

A receita de caviar de açafrão salgado para o inverno é preparada da seguinte maneira.

1. Antes de cozinhar, os cogumelos salgados devem ser ensopados por 30 minutos. Em seguida, são dispostos sobre uma toalha de cozinha e esmagados com uma prensa pequena para cobrir todo o líquido.
2. As cebolas são descascadas, lavadas e picadas o mais finamente possível.
3. Frite em óleo vegetal até ficar macio, cerca de 7 a 10 minutos.
4. Os cogumelos são esmagados usando um moedor de carne ou liquidificador, combinado com cebola frita.
5. Sal e pimenta, misture novamente e frite em óleo por 20 minutos, com agitação constante.
6. Distribua em frascos esterilizados, feche as tampas (de preferência torcendo o vidro).
7. Após o resfriamento, eles o levam para a adega, deixam na geladeira ou na varanda envidraçada, cobrindo-o com uma colcha.

 

Caviar saboroso de cogumelos cozidos com suco de limão para o inverno

Cada dona de casa, ao preservar cogumelos, adere a regras estritas de cozimento e armazenamento.

O caviar dos cogumelos cozidos com açafrão ficará saboroso e seguro se os pratos em que são preparados e armazenados forem esterilizados com antecedência.

• 2 kg de cogumelos cozidos;
• 500 g de cebola;
• 100 ml de azeite;
• 4 colheres de sopa. eu suco de limão espremido na hora;
• Sal a gosto.

Delicioso caviar de cogumelos, feito para o inverno com leite de açafrão, é preparado em etapas.

1. Cogumelos pré-descascados e cozidos são passados ​​por um moedor de carne 2 vezes.
2. As cebolas descascadas são esmagadas, fritas em óleo até dourar e combinadas com cogumelos esmagados.
3. Sal, misture e frite em fogo baixo por 20 minutos, mexendo sempre para que a massa não queime.
4. O suco de limão é adicionado, misturado e colocado imediatamente em frascos esterilizados com capacidade de 0,5 l.
5. Coloque em água quente e esterilize em fogo baixo por 30 minutos.
6. Enrole as tampas e, depois de esfriar em temperatura ambiente, coloque na adega.

 

Receita de caviar de cogumelos frescos com cenoura e cebola para o inverno

Nesta receita, o caviar para o inverno é preparado com cogumelos frescos, ou seja, eles não são pré-cozidos.

Cogumelos frescos de açafrão fritos em óleo vegetal têm um sabor mais rico.

• 2 kg de cogumelos;
• 5 unid. cenouras e cebolas;
• Óleo vegetal - para fritar;
• Sal a gosto;
• 3 colheres de sopa. eu vinagre 9%;
• 5 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 4 pc folha de louro.

A receita de caviar de cogumelos com leite fresco de açafrão é preparada de acordo com as etapas descritas abaixo.

1. Coloque os cogumelos lavados em uma toalha de cozinha e seque.
2. Corte em pedaços pequenos e frite em óleo vegetal até ficar cozido.
3. Descasque as cenouras e as cebolas, pique e frite até dourar.
4. Misture os cogumelos com os legumes e cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre com uma colher.
5. Retire do fogão, deixe esfriar um pouco, retire a folha de louro e pimenta da Jamaica.
6. Moa a massa inteira com um liquidificador, adicione o vinagre e misture bem.
7. Embale o caviar em potes limpos e secos e esterilize em água quente por 20 minutos.
8. Enrole, leve à geladeira e leve à geladeira.

 

Caviar de pernas de cogumelos açafrão: uma receita passo a passo

Se você ainda tiver pernas após a conservação em vinagre e os cogumelos em conserva, não os jogue fora: tente fazer caviar a partir das pernas do cogumelo. O caviar de cogumelos pode transformar uma fatia fresca de pão branco em um sanduíche delicioso e saudável.

Além disso, o caviar pode ser recheado com pãezinhos de repolho, pimentão, berinjela e tomate, além de ser adicionado à mistura de carne.

• 1 kg de pernas de cogumelos;
• Óleo vegetal;
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Use uma receita passo a passo para fazer caviar de cogumelos cogumelos para o inverno.

1. As pernas do cogumelo devem ser moídas em um moedor de carne 2-3 vezes e colocadas em uma panela quente, pré-aquecendo o óleo vegetal.
2. Frite em fogo médio por 15 minutos, adicione sal a gosto e pimenta.
3. Mexa e continue a ferver por mais 20 minutos.
4. Para evitar queimar, misture a massa de cogumelos de tempos em tempos com uma espátula de madeira.
5. Espalhe os ovos em potes limpos e secos, com capacidade de 0,5 le feche imediatamente com tampas de nylon apertadas.
6. Assim que a peça esfriar, leve as latas para uma sala fria ou deixe-as na geladeira.

 

Caviar feito de cogumelos, cogumelos açafrão para o inverno: uma receita simples

Caviar feito de cogumelos com alho para o inverno acaba por ser muito saboroso e picante.

O aroma e o sabor do alho na peça de trabalho agradarão a todos os amantes de pratos de cogumelos.

• 2 kg de cogumelos;
• 5 unid. cebolas;
• 7 dentes de alho;
• Óleo vegetal - para fritar;
• Sal a gosto;
• Vinagre 9%.

A receita de caviar para o inverno de cogumelos açafrão é bastante econômica e simples. Além de cogumelos e alho, cebola, sal e óleo vegetal também entram no caviar.

Tais ingredientes sempre serão encontrados na cozinha de toda dona de casa.

1. Após a limpeza, os cogumelos são lavados em água fria e as extremidades das pernas são cortadas.
2. Ferva em água fervente e salgada por 10 minutos, retire em uma peneira e deixe escorrer.
3. Enrole os cogumelos açafrão cozidos em um moedor de carne e espalhe em uma frigideira com óleo vegetal quente.
4. Frite até dourar e espalhe em um prato separado.
5. Descasque a cebola e o alho, pique em cubos e passe até dourar.
6. Eles introduzem cogumelos, acrescentam e fritam por mais 10 minutos, mexendo constantemente a massa para não queimar.
7. Eles são dispostos em frascos preparados e derramados em cima de 1 colher de sopa. eu vinagre quente.
8. Feche as tampas apertadas de kapron e, depois de esfriar, retire para um local fresco.

 

Caviar de cogumelos com tomate

Sugerimos fazer caviar de cogumelos com cogumelos com a adição de tomates. O sabor do lanche mudará significativamente e adquirirá uma espécie de sombra de tomate e cogumelo.

• 2 kg de cogumelos cogumelos;
• 1 kg de tomate;
• 5 unid. cebolas;
• ½ colher de sopa eu açucar
• Óleo vegetal - para fritar;
• Sal e pimenta do reino a gosto.

A receita de caviar de cogumelos feita com cogumelos preparados para o inverno diversificará sua dieta diária e decorará a mesa de festas.

1. Os cogumelos são limpos, lavados e fervidos por 10 minutos em água fervente com a adição de uma pitada de ácido cítrico.
2. Espalhe em uma peneira ou peneira de metal, lavada sob a torneira.
3. Deixe o excesso de líquido escorrer completamente e corte em fatias.
4. Espalhe em uma panela aquecida com óleo vegetal e frite até dourar.
5. Enquanto os cogumelos são fritos, os tomates são cozidos: escalde-os com água fervente e remova imediatamente a pele.
6. Cortado em pedaços e picado, passando por um moedor de carne.
7. Descasque a cebola, lave e pique o mais fino possível.
8. Misture os tomates picados com as cebolas, leve ao forno e cozinhe com a adição de 50 ml de óleo vegetal por 40 minutos.
9. Os cogumelos também são passados ​​através de um moedor de carne e combinados com legumes.
10. Adicione o açúcar, o sal a gosto e a pimenta do reino, misture e cozinhe por 40 minutos em fogo médio.
11. O caviar é transferido para um recipiente estéril, fechado com tampas plásticas e, após completo resfriamento, é levado ao porão para armazenamento a longo prazo.

Caviar feito de cogumelos com vinagre

Caviar feito de cogumelos com vinagre é uma receita clássica que toda dona de casa deve conhecer. Esse espaço em branco não apenas decorará a mesa festiva, mas também poderá se tornar um café da manhã.

• 3 kg de cogumelos;
• 1 kg de cebola;
• 2,5 colheres de sopa. eu sais;
• Óleo vegetal;
• Endro e salsa;
• Vinagre 9%.

Como cozinhar caviar a partir de cogumelos para o inverno, você pode aprender com a seguinte descrição passo a passo da receita.

1. Coloque os cogumelos preparados em uma panela esmaltada, sal.
2. Despeje com uma pequena quantidade de água e deixe ferver em fogo baixo por 20 minutos, removendo a espuma formada no processo.
3. Usando uma escumadeira, os cogumelos são retirados, dispostos em uma peneira e, após a drenagem, são passados ​​por um moedor de carne 2 vezes.
4. As cebolas são descascadas, lavadas em água e cortadas em cubos pequenos.
5. Frite até dourar e passe por um moedor de carne.
6. Combine com cogumelos picados, sal a gosto (se não for suficiente) e cozinhe por 20 minutos.
7. Moer salsa e endro, injetados em caviar fervente e misturar.
8. Eles são dispostos em frascos esterilizados, derramados sobre 2 colheres de chá. vinagre e cubra com tampas.
9. Eles são esterilizados em água fervente por 30 minutos, enrolados imediatamente, isolados e, depois de resfriados, são levados para o porão.

 

Caviar de açafrão cru útil sem vinagre

O caviar do leite açafrão pode ser preparado sem vinagre, substituindo-o por ácido cítrico.Esse conservante tornará o lanche saboroso e saudável.

• 2 kg de cogumelos;
• 500 g de cebola;
• Óleo vegetal;
• Ácido cítrico;
• Sal e pimenta do reino - a gosto;
• 3 dentes de alho.

Nesta opção, é melhor cozinhar caviar a partir de cogumelos crus de açafrão, sem fervê-los primeiro, mas simplesmente realizar o branqueamento.

1. Coloque os cogumelos preparados em uma peneira e abaixe por 3-5 minutos em água fervente.
2. Deixe escorrer e coloque em uma frigideira quente e seca, para que o líquido evapore durante a fritura.
3. Despeje um pouco de óleo vegetal e frite os cogumelos até dourar em fogo médio.
4. Descasque a cebola, corte em metade dos anéis, adicione aos cogumelos e continue a fritar por 15 minutos.
5. Adicione o alho passado pela prensa, sal, pimenta e desligue o fogo.
6. Após esfriar por 20 minutos, moa a massa com um liquidificador.
7. Coloque em uma panela quente e frite um pouco em fogo médio.
8. Coloque os ovos em frascos estéreis e polvilhe com ácido cítrico por cima (para uma jarra de 0,5 litro, tome 1 pitada de ácido cítrico).
9. Enrole com tampas de metal, vire de cabeça para baixo e enrole com um cobertor velho.
10. Deixe-o nessa posição até que esfrie completamente e depois leve-o para a adega.

 

Caviar com cogumelos açafrão e pimentão

Se você conhece todos os meandros deste delicioso lanche, pode cozinhar caviar incrivelmente perfumado a partir de cogumelos com a adição de pimentão.

• 3 kg de cogumelos açafrão cozidos;
• 1 kg de pimentão;
• 500 g de cenoura;
• 700 g de cebola;
• Óleo vegetal;
• Sal marinho - a gosto.

Use a receita passo a passo para fazer caviar de cogumelos a partir de cogumelos com uma foto.

1. Limpamos todos os legumes, lavamos com água da torneira e passamos por um moedor de carne juntamente com cogumelos açafrão cozidos.
2. Espalhamos toda a massa em uma panela, na qual o óleo vegetal já foi aquecido.
3. Adicione sal e cozinhe em fogo baixo por 1 hora, mexendo ocasionalmente para evitar queima.
4. Colocamos os ovos em potes, colocamos em água quente e esterilizamos em fogo baixo por 30 minutos.
5. Fechamos as tampas de capron, isolamos com uma manta velha e esperamos até que os bancos esfriem completamente.
6. Levamos para um local fresco e não armazenamos mais de 6-7 meses.

 

Caviar feito de cogumelos com maionese

O caviar feito de cogumelos com maionese não permitirá que sua família se afaste de um prato tão delicioso.

Este prato de cogumelos pode ser fechado durante o inverno e pode ser consumido imediatamente após o resfriamento.

• 1 kg de cogumelos;
• 3 colheres de sopa. eu maionese;
• Sal a gosto;
• Óleo vegetal;
• 4 dentes de alho.

Assista a um vídeo de como fazer uma receita de cogumelos açafrão para o inverno.

1. Após a limpeza preliminar, os cogumelos são cortados e fritos em óleo vegetal.
2. São adicionados sal, dentes de alho esmagados e maionese.
3. Tudo é misturado e cozido em uma panela em óleo vegetal por 90 minutos em fogo baixo.
4. Após o resfriamento completo, a massa é moída através de um moedor de carne ou usando um liquidificador.
5. O caviar é disposto em latas estéreis e secas e coberto com tampas.
6. As latas são colocadas em água morna e esterilizadas em fogo baixo por 40 minutos.
7. As latas são enroladas com tampas metálicas, isoladas com um cobertor velho e deixadas para esfriar completamente.
8. Eles são levados para o porão ou armazenados na geladeira por não mais de 3 meses.