Caviar chanterelle: receitas de salgadinhos de cogumelos

Chanterelles são cogumelos nutritivos, com um sabor bem definido e um aroma peculiar. A salga e a decapagem desses corpos frutíferos não são as únicas opções de preservação para o inverno. Outra maneira de exigir a colheita é o caviar das cantarelas. É frequentemente usado como recheio de tortas e pizzas. Além disso, o caviar de cogumelos fornece lanches rápidos, porque pode ser simplesmente espalhado em uma fatia de pão.

Receitas simples para preparar caviar de cogumelos a partir de cantarelos estão disponíveis para todas as donas de casa. Para os amantes do puro sabor dos cogumelos, o caviar é preparado com um conjunto mínimo de ingredientes. Quem gosta de tons mais ricos prepara este prato com a adição de vários vegetais.

Além disso, as receitas de caviar de cogumelos, preparadas para o inverno a partir de chanterelles, incluem todos os tipos de especiarias e especiarias: manjerona, pimenta, páprica, cravo, louro, etc.

Uma receita simples de caviar chanterelle para o inverno com um mínimo de ingredientes

Uma receita simples para preparar caviar de chanterelles para o inverno inclui um mínimo de ingredientes. No entanto, no inverno, esse prato parecerá uma verdadeira iguaria. Mesmo em uma fatia de caviar de pão preto de chanterelles conquistará os gourmets mais caprichosos!

• 3 kg de cantarelos;
• Sal a gosto;
• 2 colheres de sopa. óleo vegetal.

Nesta modalidade, o caviar para o inverno a partir de cantarelos é torcido em um moedor de carne 1 ou 2 vezes, dependendo do tamanho de grão desejado.

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Receita de caviar Chanterelle com cebola e ervas

A receita de caviar de cogumelos, feita a partir de cantarelos com a adição de cebola e ervas, diversifica agradavelmente o seu cardápio diário no inverno.

• 2 kg de cantarelos;
• 1 pc. cenouras e cebolas;
• 1 colher de sopa. óleo vegetal;
• 2 colheres de chá 9% de vinagre;
• 2 cachos de salsa e endro.
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Oferecemos uma descrição passo a passo de uma receita comprovada de caviar de cogumelos chanterelle.

1. Para limpar chanterelles, corte as pontas das pernas e enxágue bem.
2. Moa com um liquidificador e coloque em uma panela grossa e funda.
3. Despeje 100 ml de óleo de girassol refinado, tampe e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo.
4. Descasque e pique a cebola com cenoura de qualquer maneira.
5. No óleo restante, frite os legumes até dourar.
6. Misture as cebolas, as cenouras e os cogumelos em uma panela, adicione sal a gosto e adicione a pimenta preta moída.
7. Mexa e cozinhe sob uma tampa fechada em fogo baixo por 30 minutos.
8. Despeje o vinagre, adicione as ervas picadas, misture e continue a ferver por 10 minutos.
9. Coloque o caviar de cogumelos em frascos esterilizados e feche as tampas.
10. Vire e cubra as peças até esfriar completamente.

Caviar de cogumelos chanterelle com pimentão de ketchup

A receita de caviar de cogumelos das cantarelas com a adição de ketchup de pimenta é fácil de implementar. Nesta modalidade, cogumelos com legumes não são cozidos ou fritos.

• 1,5 kg de cantarelos;
• 300 g de cenoura e cebola;
• 150 ml de óleo vegetal;
• Sal a gosto;
• 200 ml de ketchup;
• 1 colher de chá pimenta preta moída.

1. Limpamos os cogumelos, cortamos as pontas das pernas e enxaguamos com água fria.
2. Trituramos os corpos das frutas em um liquidificador ou moedor de carne, espalhados em uma panela de paredes grossas.
3. Cozinhe em fogo baixo até o líquido evaporar.
4. Descascamos as cenouras e as cebolas e depois cortamos: cebolas - em cubos pequenos, cenouras - em um ralador fino.
5. Adicione à mistura de cogumelos e cozinhe por 15 minutos.
6. Despeje todo o óleo, adicione, pimenta e cozinhe sob a tampa por 20 minutos.
7. Introduzimos ketchup, misture e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos, mexendo constantemente com uma espátula de madeira.
8. Deitamos em frascos estéreis, enrolamos e deixamos esfriar à temperatura ambiente. Depois, levamos para o porão ou na geladeira.

Chanterelles cozidos com mostarda seca

Caviar feito de chanterelles cozidos, de acordo com muitos cozinheiros, é armazenado por muito mais tempo. Portanto, se você deseja salvar a peça de trabalho por um longo período - ferva o produto principal.

• 2 kg de cogumelos;
• 200 ml de óleo refinado;
• 5 colheres de sopa. eu pasta de tomate;
• ½ colher de chá. pimenta preta moída e vermelha;
• 50 ml de vinagre a 9%;
• Sal a gosto;
• 1/2 colher de sopa. eu mostarda seca.

O cozimento de caviar de cogumelos a partir de cantarelos deve ser feito de acordo com uma descrição faseada.

1. Separe os cogumelos, descasque e enxágue, depois ferva em água com a adição de folhas de louro por 20 minutos.
2. Descarte em uma peneira, deixe escorrer e após a drenagem interrompa no liquidificador.
3. Coloque a massa de cogumelos em uma tigela, adicione o óleo, adicione a pasta de tomate, mostarda, vinagre, uma mistura de pimentas e adicione sal.
4. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo sempre com uma colher, para que a massa não queime.
5. Transfira para frascos esterilizados, enrole e deixe esfriar.
6. Coloque os ovos resfriados nas prateleiras da geladeira e guarde por não mais de 3 meses.

Caviar de chanterelles cozidos congelados com cenouras e cebolas

Acontece que o caviar pode ser feito a partir de chanterelles cozidos congelados. Tal prato não será diferente do caviar tradicional feito de cogumelos frescos.

• 500 g de cantarelos congelados;
• 300 g de cenoura e cebola;
• 4 dentes de alho;
• 150 ml de óleo refinado;
• Sal a gosto;
• Pimenta preta moída - ½ colher de chá;
• Uma pitada de cravo em pó.

Preparar caviar de chanterelles para o inverno não é difícil se você seguir a descrição passo a passo da receita.

1. Os cogumelos são gradualmente descongelados, deixando-os em um recipiente na prateleira da geladeira.
2. Frite em uma panela seca por cerca de 20 minutos até o líquido evaporar.
3. Deixe esfriar e moa com um liquidificador.
4. Separadamente, frite as cenouras e as cebolas picadas em uma panela, deixe esfriar e bata da mesma maneira com um liquidificador.
5. Combine todos os produtos triturados, adicione, adicione cravo, pimenta moída, alho triturado.
6. Mexa e despeje o óleo restante, cozinhe por 20 minutos.
7. Eles são dispostos em frascos estéreis e fechados com tampas de plástico.
8. Essa peça de trabalho é perfeita para batatas cozidas, massas ou apenas como um prato independente.

Caviar preparado para o inverno a partir de chanterelles com alho

O caviar, preparado para o inverno a partir de chanterelles com alho, é usado como recheio para panquecas e torradas. Seu sabor é especialmente apreciado por quem gosta de comidas saborosas.

• 1 kg de cogumelos;
• 7 dentes de alho;
• 2 cenouras médias;
• 3 cebolas;
• 1 colher de sopa. eu 9% de vinagre;
• 4 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 150 ml de óleo vegetal;
• 2 peças folha de louro;
• 3 botões de cravo;
• ½ colher de chápimenta vermelha moída.

O caviar feito com chanterelles com alho não é apenas perfumado e saboroso, mas também de cor bonita. Tente preparar esta receita e verifique se você não perdeu tempo com ela.

1. Chanterelles são limpos, lavados e fervidos por 20 minutos em água salgada com a adição de cravo, folhas de louro e pimenta da Jamaica.
2. Cogumelos cozidos com uma pequena porção do caldo são colocados no liquidificador e picados.
3. Cebola e cenoura são descascadas, picadas e fritas em óleo até ficarem macias.
4. Deixe esfriar um pouco e usando um liquidificador submersível, amassado.
5. Misture com a massa de cogumelos, adicione o alho esmagado e espalhe em uma panela.
6. Extinguir toda a massa em fogo baixo com uma tampa fechada por 15 minutos.
7. Sal a gosto, pimenta e despeje o vinagre, misture e continue a ferver por mais 15 minutos.
8. Os frascos esterilizados são preenchidos com caviar cozido, enrolados, deixados esfriar e levados para o porão.

Caviar Chanterelle com cebola, cenoura e pimentão

Caviar Chanterelle cozido com cebola e cenoura será uma delícia para o seu paladar.

• 2 kg de cantarelos;
• 3 cenouras e cebolas;
• 5 dentes de alho;
• Sal a gosto;
• 3 peças cada folha de louro e cravo;
• 200 ml de óleo refinado;
• 1 colher de chá pimenta preta moída;
• 2 colheres de chá Páprica
• 1 pitada de manjerona.

Graças à receita com uma descrição passo a passo, o caviar das chanterelles para o inverno se tornará um convidado bem-vindo em sua mesa.

1. Chanterelles, descascados e lavados em uma grande quantidade de água, são cortados em pedaços e colocados em água fervente.
2. Depois de ferver, adicione o cravo, a folha de louro, a manjerona e deixe ferver por 20 minutos.
3. Retire e transfira imediatamente para o liquidificador, bata e adicione 1 colher de sopa. caldo de cogumelos.
4. Cenouras e cebolas são esmagadas, fritas separadamente uma da outra.
5. Após o resfriamento, os vegetais também são moídos com uma consistência de purê.
6. As massas de cogumelos e vegetais são combinadas, o liquidificador é novamente ligado e toda a massa é moída.
7. Transfira para uma panela com fundo grosso e cozinhe em fogo baixo por 1 hora, mexendo sempre com uma colher.
8. Os dentes de alho são esmagados através de uma prensa, injetados em caviar, sal, colorau, pimenta moída e são adicionados e continuam a ferver por 15 minutos.
9. Os frascos estéreis secos são preenchidos com massa de cogumelo e enrolados.
10. Baixe as tampas, cubra com um cobertor quente e deixe esfriar.
11. Esse caviar pode ser armazenado mesmo na despensa.

Caviar de cogumelos chanterelle com abobrinha e pasta de tomate

Caviar feito de chanterelles com abobrinha diversificará sua dieta diária e enriquecerá o corpo com nutrientes.

• 1 kg de cantarelos;
• 500 g de abobrinha;
• 150 ml de óleo refinado;
• 300 g de cebola e cenoura;
• 3 colheres de sopa. eu pasta de tomate;
• 7 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 2 colheres de sopa. eu vinagre
• 3 folhas de louro;
• Sal a gosto.

Leia com atenção a receita passo a passo do caviar dos cogumelos chanterelle para obter um lanche saboroso e perfumado de inverno.

1. Descasque os cogumelos, lave com água fria e introduza-os em água fervente.
2. Adicione a folha de louro e a pimenta da Jamaica, ferva por 20 minutos.
3. Descasque as cenouras e as cebolas, lave e frite em ½ parte do óleo vegetal até dourar.
4. Introduzir pasta de tomate, misture e cozinhe por 10 minutos.
5. Descasque a abobrinha da casca e as sementes, corte em cubos e frite na segunda metade do óleo.
6. Misture todos os ingredientes fritos e cogumelos cozidos, deixe esfriar e moa toda a massa em purê de batatas usando um liquidificador de imersão.
7. Adicione sal a gosto, misture e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
8. No final da têmpera, despeje 2 colheres de sopa. eu vinagre e despeje imediatamente em latas.
9. Enrole, enrole com um cobertor e, depois de esfriar completamente, leve-os para o porão.

Como cozinhar caviar de cogumelos de chanterelles para o inverno com berinjela e tomate

Você sempre quer surpreender sua família e amigos nos feriados com alguma coisa. Tente cozinhar o caviar de cogumelos a partir de chanterelles com a adição de berinjela e tomate.

• 2 kg de cantarelos cozidos;
• 1 kg de berinjela;
• 1 kg de tomate;
• 500 g cada de cebola e pimentão;
• 300 ml de óleo vegetal;
• 200 ml de molho de tomate;
• 10 dentes de alho;
• Sal a gosto;
• Açúcar - 2 colheres de sopa. eu

Delicioso caviar de cogumelos chanterelle, preparado para o inverno, se tornará seu "truque" não apenas durante as férias.

1. Corte e ferva as chanterelles em um tom dourado.
2. Pique a cebola e frite também até ficar macia.
3. Corte a pimenta em macarrão, adicione os legumes fritos e continue a fritar por 5 minutos.
4. Corte os tomates em fatias, moa com um moedor de carne e adicione aos legumes.
5. Cozinhe a massa inteira em fogo baixo por 15 minutos, mexendo sempre com uma espátula.
6. Descasque a berinjela, corte em tiras, coloque em legumes.
7. Cozinhe por 15 minutos e adicione os cogumelos fritos, misture bem.
8. Usando um liquidificador, faça purê de batatas a partir da massa.
9. Despeje o molho de tomate, adicione o açúcar e adicione sal a gosto.
10. Mexa bem, cozinhe em fogo baixo por 50 minutos, mexa constantemente, não deixando a massa queimar.
11. Adicione o alho espremido através da prensa ao caviar, cozinhe por 10 minutos e retire do fogo.
12. Coloque o caviar pronto em latas, enrole, aqueça e deixe esfriar completamente.

O caviar das chanterelles acaba por ser saboroso e rico, e mais importante - é armazenado por um longo tempo.

Vale ressaltar que o caviar de cogumelo das chanterelles será um excelente recheio para recheio de panquecas, pizzas e também para recheio de profiteroles. Este prato é servido como acompanhamento de batatas, macarrão e arroz cozido. Caviar de chanterelles pode decorar tortinhas, cestas e babados.