Brócolis cogumelos: receitas para o primeiro e o segundo prato

Brócolis cogumelos são ótimos ingredientes para uma mesa de dieta. Usando esses ingredientes, você pode cozinhar o primeiro e o segundo pratos e também usá-los como ingredientes para aperitivos frios e preparações caseiras para o inverno. Se você adicionar queijo ou creme aos pratos de brócolis e champignon, terá um almoço ou jantar saudável e, depois de mostrar um pouco de imaginação, poderá fazer uma refeição festiva com esses vegetais e cogumelos.

Deliciosos pratos de brócolis e champignon em creme azedo

Brócolis com champignon em creme de leite.

Ingredientes

• Repolho de brócolis - 300 g;
• Champignon - 500 g;
• Creme de leite - 150 g;
• Manteiga - 1 colher de sopa. uma colher;
• Sal a gosto;
• Pimenta a gosto.

Cozinhar:

Caldeirada de peixe com cogumelos e brócolis em creme de leite.

• 500 r filé de peixe de bacalhau e poleiro,
• 500 g de brócolis
• 200 g de champignon,
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de suco de limão
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga
• 100 g de creme azedo
• 1 monte de endro
• pimenta preta.

Para preparar este prato, recomenda-se a ingestão de peixes magros, para isso são adequados chum, bacalhau, zander, tilápia, alabote, escamudo, lúcio, linguado, linguado e outros. Você pode pegar diferentes tipos de peixe.

Na primeira fase do cozimento, os vegetais devem ser preparados. Brócolis dividido em pequenas partes, cortadas em círculos com cerca de 2 cm de espessura. Mergulhe os pedaços de brócolis em água quente com sal, segure por 3 minutos e depois transfira para água fria, após 2 minutos, coloque em uma peneira para deixar o copo de água. Você não precisa derramar o caldo.

Corte os champignons em 4 partes cada, polvilhe 1 colher de sopa. uma colher de suco de limão. Corte a cebola em rodelas finas. Lave o filé de peixe, seque-o com toalhas de papel, corte em pedaços pequenos com uma largura de 22,5 cm, polvilhe com o suco de limão restante. Derreta a manteiga em uma panela funda, 3 min. frite os cogumelos. Adicione a cebola e cozinhe por mais 4 minutos. Despeje 100 ml de caldo de brócolis, adicione o creme de leite. Coloque o brócolis em uma panela, tempere com sal e pimenta. Coloque delicadamente os pedaços de peixe no meio da panela. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 7 minutos. antes de retirar do fogo. Polvilhe o prato acabado com endro picado e decore com canecas de limão.

A seguir, descrevemos como assar brócolis e cogumelos no forno.

Como assar brócolis e cogumelos no forno

Brócolis assado no forno com cogumelos.

Apesar da simplicidade da receita, este prato é muito saboroso e bastante adequado para agradar periodicamente sua família, sem gastar muito tempo e esforço em cozinhar.

Ingredientes

• 500 g de brócolis congelado;
• 150 g de champignon;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1 cebola;
• 1 monte de endro verde;
• o sal.

Método de cozimento:

1. Descasque a cebola, lave bem, corte em rodelas ou meias rodelas.
2. Lave o endro, pique finamente.
3. Lave os cogumelos, corte em fatias grandes, misture numa panela e frite em fogo médio.
4. Após 5 minutos, adicione a cebola aos cogumelos e frite por mais 10 minutos.
5. Enquanto isso, lave os brócolis, divida em partes, coloque em uma panela. Lá, adicione os cogumelos fritos com cebola, sal.
6. Coloque em um forno pré-aquecido a 150 ° C por 20 minutos. Ao servir brócolis com champignon cozido de acordo com esta receita, polvilhe com endro.

Brócolis com champignon em queijo.

Ingredientes

• Repolho de brócolis - 300 g;
• Champignon - 300 g;
• Queijo duro - 150 g;
• Páprica - 1/2 colher de chá;
• Óleo vegetal - para fritar;
• Sal a gosto;
• Pimenta preta moída - a gosto.

Cozinhar:

1. Enxágüe brócolis, divida em partes pequenas, coloque em uma panela com água e sal e cozinhe por 15 minutos.
2. Lave bem os cogumelos, corte em pratos finos, sal, pimenta, frite em uma panela em óleo vegetal por 10 minutos, mexendo sempre.
3. Coloque os cogumelos fritos em um prato e cubra com brócolis.
4. Sal, pimenta a gosto, cubra com páprica e uma espessa camada de queijo ralado.
5. Prato colocar assar no forno a 180 graus por 10 minutos.

Sirva quente até o queijo endurecer..

Sopa creme de champignon com brócolis e creme de queijo

Para preparar esta sopa com brócolis e champignon, você precisará de:

• 2 l de água
• 200 ml de creme
• 400 g de champignon
• 400 g de brócolis
• 200 g de cenoura
• 80-100 g de cebola,
• 200 g de queijo creme
• 50 g de manteiga,
• sal
• especiarias a gosto, s
• abeto

Cozinhar:

Corte champignon, metade deles frite em óleo. Coloque o restante em água fervente, adicione os legumes picados, cozinhe até ficarem macios. Moa tudo com um liquidificador, coloque no fogo. Misture o creme quente com o cream cheese, picado em pedaços pequenos e bata com um batedor até ficar homogêneo. Despeje a mistura na sopa, adicione sal, temperos, deixe ferver e retire do fogo. Adicione os cogumelos fritos e as verduras picadas à sopa de creme de brócolis pronta.

Receita de sopa de queijo com champignon, batata e brócolis

Para fazer sopa de queijo com cogumelos e brócolis, tome:

• Champignon - 5–7 un.
• Queijos processados ​​- 2 un.
• Brócolis - 200 g.
• Batatas - 1-2 peças.
• Cenouras - 1 unid.
• Sal a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Cozinhar:

1. Para a preparação de sopa com brócolis e queijo, pique os cogumelos. Frite por 5-10 minutos. Três cenouras em um ralador e também frite.
2. Compartilhamos brócolis, mas inflorescências, em pedaços menores.
3. Você pode tomar brócolis fresco (na estação), pode usar brócolis congelado - nesse caso, o brócolis descongela um pouco antes de cozinhar a sopa de queijo, caso contrário, será difícil cortar.
4. Nós cortamos a batata. Em água fervente, adicione todos os ingredientes, sal e cozinhe por 10 minutos.
5. Esfregue o queijo em um ralador grosso. Adicione à sopa.
6. Cozinhe por mais 5 minutos, até que o requeijão esteja disperso. Polvilhe com endro seco (se desejar) e deixe a sopa suar por mais alguns minutos. Sirva a sopa de queijo com cogumelos e brócolis, preparados de acordo com esta receita, com biscoitos ou croutons.

Receita de salada de brócolis, frango defumado e cogumelos

Ingredientes

• 1 perna de frango defumada;
• 200 g de champignon;
• 100 g de brócolis;
• 150-200 g de milho enlatado;
• 2-3 batatas cozidas;
• 1 pepino fresco;
• 1 cebola;
• 2-3 ovos cozidos;
• 200 g de queijo;
• Chips de 35 g;
• Maionese, óleo vegetal, sal, pimenta - a gosto.

Cozinhar:

1. Pique os cogumelos, frite em óleo, sal, pimenta.
2. Desmonte os brócolis em inflorescências, adicione os cogumelos.
3. Corte a cebola em rodelas, frite separadamente.
4. Coxa de frango defumada, batatas cozidas e pepino cortado em fatias finas.
5. Pique os ovos finamente.
6. Rale o queijo.

Coloque os alimentos preparados em uma saladeira em camadas:

• 1ª camada - batatas,
• 2º - cebola frita,
• 3º - frango,
• 4º - maionese,
• 5º - cogumelos fritos,
• 6º - brócolis,
• 7º - queijo ralado,
• 8 - maionese,
• 9º - pepinos,
• 10 - maionese,
• 11º - ovos
• 12 - maionese,
• 13ª camada - milho.

Unte a superfície da salada com brócolis, frango e cogumelos com maionese e decore com batatas fritas.

Em seguida, você descobrirá o que mais pode cozinhar com brócolis e cogumelos.

Outros pratos de brócolis e champignon

Brócolis com champignon e gengibre.

Ingredientes

• Brócolis - 300 g;
• Champignon - 200 g;
• Gengibre fresco a gosto;
• Sal a gosto;
• Óleo vegetal - 1 colher de chá. ;
• Sementes de gergelim - 1 colher de chá. ;
• Molho de limão ou soja a gosto.

Cozinhar:

1. Divida o brócolis em pequenas partes, jogue na água fervente, deixe ferver por 2 minutos, depois transfira para uma peneira e deixe a água escorrer. Frite levemente as sementes de gergelim em uma frigideira seca. Para processar os champignons da seguinte maneira: remova as bordas duras das pernas, corte os chapéus com cuidado. Descasque o gengibre, corte em tiras pequenas.
2. Aqueça bem a panela com óleo vegetal, coloque os cogumelos e o gengibre, frite por 3 minutos, adicione brócolis e cozinhe por 1 minuto.

Retire os brócolis e os cogumelos do fogo, regue com limão ou molho de soja, sal e polvilhe com sementes de gergelim.

Frango com cogumelos, brócolis e castanha de caju.

Ingredientes

• 2 peitos de frango;
• 1 pc cebolas;
• 1 pimentão;
• 250 g de brócolis;
• 1 abobrinha;
• 200 g de champignon;
• 60 g de castanha de caju;
• 4 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal.

Para o molho:

• 3 colheres de sopa. colheres de ketchup quente;
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de molho de soja;
• 1 colher de sopa. uma colher de alho e pasta de pimentão;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de sopa. uma colher de açucar;
• 1/4 de xícara de caldo de galinha.

Cozinhar:

Para preparar o molho para brócolis e cogumelos com frango, de acordo com esta receita, você precisa misturar todos os ingredientes. Em seguida, o peito de frango é lavado e cortado finamente através das fibras. Legumes e cogumelos são cortados grandes, cebolas e pimentões são cortados em cubos, abobrinha é cortada em metades de círculos, brócolis é cortado em metades de inflorescências, cogumelos são cortados em pratos grandes. 2 colheres de sopa são derramadas na panela. colheres de sopa de óleo vegetal e em fogo alto o suficiente, mexendo, frite a cebola até ficar um pouco transparente. Adicione a pimenta e frite por 2-3 minutos até ficar meio cozido. Retire do fogo e transfira para um prato.

Adicione à panela 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, frite os pedaços de frango em fogo alto, mexendo até dourar. Por sua vez, adicione: abobrinha, brócolis, cogumelos. Tudo frito por 1-2 minutos até meio cozido. Adicione a cebola e a pimenta à panela, misture. Despeje o molho e, mexendo, aqueça um pouco todos juntos - para misturar sabores e aromas. As castanhas de caju são adicionadas e tudo é misturado.

Ao servir, frango com brócolis e cogumelos pode ser polvilhado com nozes picadas.

Brócolis assado com champignon.

Ingredientes

• 450 g de brócolis;
• 150 g de champignon em conserva;
• 200 g de queijo;
• 200 g de tomate cereja;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 1/2 molho de endro, pimenta, sal.

Método de cozimento:

Lave os brócolis, divida-os em inflorescências, empalidecer em água salgada por 1 minuto. Lave os tomates cereja cortados ao meio. Corte o queijo em fatias. Lave o endro, pique. Corte os cogumelos em fatias. Unte a assadeira com óleo vegetal, coloque repolho, cogumelos, tomate e queijo em camadas. Sal, pimenta, coloque no microondas, asse a 100% por 2 minutos. Ao servir, polvilhe com endro verdes.

Brócolis, champignon e vinho branco.

Ingredientes

• 1/4 xícara de azeite;
• 2 dentes de alho esmagados;
• ¼ xícara de cogumelos picados;
• 5 xícaras de inflorescências de couve brócolis;
• 5 xícaras de vinho branco seco;
• Sal e pimenta a gosto.

Cozinhar:

1. Aqueça o azeite em uma panela.
2. Frite o alho no óleo por 1-2 minutos.
3. Adicione os cogumelos e frite por mais um minuto.
4. Adicione inflorescências de brócolis, misturando rapidamente, para que cada inflorescência seja uniformemente revestida com óleo.
5. Despeje brócolis com vinho e adicione sal e pimenta. Misture delicadamente e cozinhe, sem cobrir, por 3-5 minutos.
6. Em seguida, tampe a panela e cozinhe por cerca de 5 minutos, até o brócolis ficar macio.

Coloque brócolis em uma travessa, evapore o caldo restante ao meio e despeje brócolis (6 porções).

Legumes salteados com brócolis, cogumelos e camarão.

Fritar mexendo é ótimo para o meio da semana, quando você tem pouco tempo e deseja preparar rapidamente um prato saudável e saudável. Frite mexendo permite que você simplesmente abra a caixa com legumes e use rapidamente o que está à mão.

Ingredientes

• 1 colher de sopa. uma colher de azeite ou óleo de coco;
• 1 cebola roxa picada pequena;
• 1 talo de brócolis picado;
• 1 xícara de champignon picado;
• 1 pimentão vermelho ou laranja descascado, picado;
• 1/2 xícara de ervilhas sem talos;
• 2 dentes de alho bem picados.

Marinada:

• Uma fatia de gengibre fresco ralado;
• 1 colher de sopa de molho de tamari;
• 1 colher de sopa de água;
• 1/2 colher de chá de mirin (vinho doce de arroz);
• 1 colher de chá de xarope de bordo;
• 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha;
• 1 colher de sopa de suco de laranja espremido na hora.

Cozinhar:

Em uma frigideira funda em fogo médio, frite a cebola com óleo de coco. Adicione brócolis, cogumelos, pimentões, ervilhas, cenouras, alho. Cozinhe por mais três minutos. Para a marinada, misture gengibre, tamari, água, mirin, xarope de bordo, flocos de pimenta vermelha e suco de laranja. Bata tudo junto. Deixe a marinada repousar por 2-3 minutos. Em seguida, despeje sobre os legumes. Sirva com arroz integral ou separadamente.

Possíveis opções: na fase de combinação com a marinada, adicione 200–250 gramas de camarão descascado. Frite-os por 3-4 minutos até que o camarão fique com um tom rosa claro.

Sopa de poleiro com brócolis, cogumelos, cebola, creme de leite e ervas "Gdansk".

Ingredientes

• 150 g de zander;
• 300 g de brócolis;
• 100 g de champignon;
• 1 cebola;
• Creme de leite, verduras, folhas de louro, temperos para sopa de peixe e sal - a gosto.

Cozinhar:

Coloque o peixe picado em água fria e cozinhe com cebola. Desmonte os brócolis em inflorescências, corte os champignons em fatias e adicione à sopa junto com a folha de louro, especiarias e sal. Retire a cebola da sopa acabada. Sirva sopa de cogumelos e brócolis preparada de acordo com esta receita com creme de leite, polvilhado com ervas picadas

Salada quente com parmesão, pimentão, cogumelos e brócolis.

Ingredientes

• 1 pimentão;
• 200 g de champignon;
• 100 g de brócolis;
• 30 g de parmesão;
• 3 colheres de sopa. eu óleo vegetal;
• 50 ml de água;
• sal, pimenta a gosto

Cozinhar:

Corte a pimenta em tiras, cogumelos - em fatias, brócolis classificados em inflorescências. Frite a pimenta no óleo por 2-3 minutos. Adicione os cogumelos e frite por mais 5 minutos. Coloque brócolis por cima, despeje água, sal, pimenta, tampe e continue cozinhando por 5-7 minutos. Em seguida, coloque a salada de brócolis e champignon no prato e polvilhe com parmesão ralado.