Cogumelos com couve-flor: receitas para o primeiro e o segundo prato

Champignon combina bem com couve-flor; esses ingredientes podem ser usados ​​para preparar o primeiro e o segundo pratos, adicionar saladas e acompanhamentos, e também enlatados para o inverno. Algumas receitas usam cogumelos e legumes frescos, enquanto outras precisarão de preparações em conserva. Nesta página, você aprenderá o que pode ser preparado com champignon com couve-flor e como fazê-lo corretamente.

Como fazer sopa de creme e champignon com couve-flor

Creme de couve-flor com champignon.

Os ingredientes

• couve-flor - 200 g
• champignon - 100 g
• óleo - 40 g
• farinha - 40 g
• creme de leite - 60 g
• decocção - 800 g
• verduras - 10 g
• sal

1. Antes de preparar tal sopa, é necessário ferver e lavar a couve-flor em uma pequena quantidade de água, juntamente com os cogumelos lavados e finamente picados, limpe com uma decocção, adicione molho branco, sal e deixe ferver.
2. Tempere a sopa com creme de leite e manteiga, polvilhe com ervas.
3. Para uma sopa de creme de couve-flor e champignon, você pode servir croutons de pão branco.

Sopa de cogumelos com couve-flor.

Os ingredientes

• 2 l de água
• 200 ml de creme
• 300 g de champignon
• 400 g de couve-flor
• 200 g de cenoura
• 100 g de cebola
• 200 g de queijo creme
• 50 g de manteiga
• sal, temperos a gosto, ervas

Sopa de legumes com couve-flor e cogumelos em uma panela de pressão.

Os ingredientes

• Champignon - 300 g
• Couve-flor - 1 cabeça
• Abobrinha - 1 un.
• Cenouras - 1 unid.
• Cebolas - 1 un.
• Alho - 3 dentes
• Creme 11% - 100-150 ml
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu
• Especiarias, sal - a gosto

Lave os cogumelos, descasque e pique finamente. Ligue o programa Rice. Sem fechar a tampa, frite os cogumelos picados, cebola e cenoura até dourar em óleo vegetal. Desmonte a couve-flor em inflorescências, corte a abobrinha em cubos, coloque todos os ingredientes em um recipiente para cozinhar, adicione temperos, sal, alho picado. Despeje água quente na tigela para que a água cubra completamente os legumes. Feche a tampa. Após o programa terminar, triture a sopa no liquidificador. Adicione o creme.

Sopa com couve-flor e champignon em panela lenta

Os ingredientes

• 300 g de carne bovina
• 1 cabeça de couve-flor
• 1 xícara de champignon
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 1 colher de sopa. eu manteiga
• salsa e endro, sal

Descasque e pique cogumelos, cebolas e cenouras, frite em uma pequena quantidade de óleo em uma panela lenta no modo “Fritar”, “Assar”, “Calor” ou similares. Você pode fritar com a tampa aberta por 5 minutos, mexendo. Retire o assado, coloque a carne lavada e cortada em pedaços, despeje água (1,5–2 l, dependendo da resistência desejada do caldo), defina o modo para “Sopa” ou “Ensopado” por 1 hora. Em seguida, adicione a couve-flor lavada às cerdas, adicione sal e cozinhe por mais 30 minutos. 5-10 minutos antes do final do cozimento, adicione a fritura à sopa.

Antes de servir, em uma sopa de champignon e couve-flor, coloque manteiga e polvilhe a sopa com salsa picada e endro.

Deliciosas saladas de couve-flor e champignon

Salada de couve-flor em conserva com cogumelos salgados.

Os ingredientes

• 200 g de couve-flor em conserva
• 1 xícara de champignon salgado
• 200 g de ervilhas enlatadas
• 1 cebola
• 2 ovos
• 1 xícara de maionese
• sal

Deixe o líquido escorrer das ervilhas, jogando-o em uma peneira. Faça o mesmo com couve-flor enlatada. Conecte esses componentes em um recipiente profundo. Pique cogumelos e cebolas, misture com repolho e ervilhas. Sal, tempere com maionese, misture. No topo, decore uma deliciosa salada de couve-flor e cogumelos com ovos cozidos e ovos em fatias finas.

Salada de couve-flor e rabanete com champignon em conserva.

Os ingredientes

• 1 pequena cabeça de couve-flor
• 5 rabanetes
• 1 xícara de champignon em conserva
• 1 cebola
• 1 colher de sopa. verduras picadas de endro
• 1 colher de sopa. salsa picada
• 1 xícara de molho
• maionese
• 1 tomate vermelho grande

Para preparar esta salada, você precisa levar os brotos de couve-flor fresca e ralar em um ralador grosso. Pique a cebola. Pique as cabeças de repolho, corte os cogumelos em pratos finos. Moer verduras. Misture todos os componentes, tempere com o molho. Cubra com uma salada de couve-flor com champignon, preparada de acordo com esta receita, decore com pequenas fatias de tomate.

Salada de couve-flor cozida com cogumelos enlatados em creme de leite.

Os ingredientes

• 2 cabeças de couve-flor de tamanho médio
• 1 xícara de cogumelos em conserva
• 1/2 xícara de leite
• 1 xícara de creme de leite
• 1 colher de sopa. uma colher de salsa

Despeje 0,5 l de água na panela, adicione o leite, o sal, deixe ferver, coloque a couve-flor cozida e remova, deixe esfriar, desmonte em inflorescências e pique finamente. Corte os cogumelos em pratos finos, misture com o repolho.

Como mostrado na foto, uma salada de couve-flor com champignon, preparada de acordo com esta receita, precisa ser temperada com creme de leite e decore com salsa:

Ovos com couve-flor e cogumelos enlatados em molho de creme de leite

Os ingredientes

• 1 pequena cabeça de couve-flor
• 1 xícara de cogumelos em conserva
• 5 ovos
• 3 cenouras
• 1 xícara de ervilhas enlatadas
• 1 pepino fresco
• 100 g de rabanete
• 1 xícara de molho de creme de leite
• 8 folhas de alface para decoração

Ovos cozidos picados. Ferva a couve-flor e as cenouras, pique. Corte o pepino e o rabanete em fatias. Misture tudo com ervilhas enlatadas e cogumelos em conserva picados. Tempere com molho de creme de leite. Decore com alface.

Salada de frango com couve-flor e cogumelos enlatados.

Os ingredientes

• 300 g de frango
• 2 cabeças de couve-flor
• 1 xícara de cogumelos em conserva
• 1 xícara de ervilhas enlatadas
• 2 cenouras
• 1 xícara de molho de creme de leite
• 1 colher de sopa. uma colher de salsa
• 1 colher de sopa. uma colher de endro

Ferva o frango e a cenoura, cortados em cubos. Mexa com ervilhas enlatadas e couve-flor cozida. Introduzir cogumelos em conserva, molho de creme de leite, endro picado e salsa, misture.

Couve-flor, champignon e queijo assados ​​no forno

Cogumelos com couve-flor no forno.

Os ingredientes

• champignon fresco - 500 g
• couve-flor - 1 kg
• manteiga - 4-5 colheres de sopa. colheres
• farinha de rosca - 2-3 colheres de sopa. colheres
• queijo ralado - 2-3 colheres de sopa. colheres
• sal

Limpe, enxágüe e frite os cogumelos frescos. Divida a couve-flor em cabeças, ferva-as até a metade em água salgada, role na farinha de rosca e frite na manteiga. Espalhe o repolho e os cogumelos em uma panela funda, alternando um com o outro, depois polvilhe com queijo ralado e leve ao forno.

Sirva couve-flor assada com cogumelos, derramando com manteiga derretida.

Couve-flor e cogumelos assados ​​no forno.

Os ingredientes

• Couve-flor - 1 un.
• Manteiga - 1/4 xícara
• Cogumelos champignon (cortados em fatias finas) - 2/3 xícara
• Sal e pimenta do reino - a gosto

Para cobertura

• Pão ralado - 2/3 xícara
• Queijo parmesão (picado em um ralador) - 2 colheres de sopa. eu
• Orégano seco - 1 colher de chá.
• Salsa seca - 1 colher de chá.
• Manteiga - 1/4 xícara

Para preparar este prato, você precisará de uma panela grande, na qual você deve derramar 2 litros de água, um pouco de sal e deixar ferver. Desmonte a couve-flor em inflorescências médias, coloque-a em água fervente e deixe ferver por 5 minutos. Jogue repolho macio em uma peneira, deixe o líquido escorrer.

Derreta a manteiga em uma panela, adicione o champignon picado em uma panela, frite em fogo médio, mexendo ocasionalmente por 3-5 minutos. Após o tempo especificado, retire a panela do fogão, adicione a couve-flor aos cogumelos, adicione sal, pimenta, mexa e coloque em uma assadeira. Em um recipiente separado, misture o queijo, a farinha de rosca, o queijo e as ervas. Polvilhe esta mistura com cogumelos e couve. Corte a manteiga em pedaços pequenos e coloque-os em cima de migalhas de pão. Coloque a panela em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 230 graus por cerca de 15 minutos, até que as migalhas fiquem douradas. Antes de servir couve-flor com cogumelos, assados ​​no forno, polvilhe com ervas.

O que mais você pode cozinhar com champignon com couve-flor

Champignon com couve-flor e couve de Bruxelas

Os ingredientes

• 250 g de champignon
• 8 salsichas
• 1 kg de couve-flor
• 1,2 kg de couve de bruxelas
• 8 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
• 400 g de alface verde
• molho de soja
• pimenta do reino
• coentro, sal

1. Lave a couve-flor com cuidado, desmonte-a em inflorescências de tamanho médio. Lave as couves de Bruxelas, ferva em água ligeiramente salgada com couve-flor por 6 a 8 minutos. Após esse período, jogue uma peneira. Lave as folhas de alface, pique finamente, lave os cogumelos, descasque, pique.
2. Despeje o óleo vegetal na panela, aqueça, jogue repolho cozido, cozinhe por 5 minutos e coloque os cogumelos lá, cozinhe até o líquido evaporar. Adicione a salada picada e cozinhe por mais 5 minutos. Alguns minutos antes da disposição de despejar o molho de soja, coloque temperos, sal e pimenta.
3. As salsichas cortam ao longo de todo o comprimento transversalmente e fritam no óleo vegetal restante. Ao servir, coloque 1-2 salsichas e legumes cozidos com cogumelos como acompanhamento em cada prato.

Couve-flor com cogumelos em panelas no forno.

Os ingredientes

• couve-flor - 300 g
• champignon - 100 g
• óleo vegetal - 30 g
• cebolas - 50 g
• farinha - 7-10 g
• sal
• especiarias
• ácido cítrico

Ferva a couve-flor e desmonte-a para inflorescências. Corte os cogumelos em fatias e cozinhe em uma pequena quantidade de óleo vegetal e molho de tomate. Adicione a água em que o repolho foi cozido e um pouco de farinha. Este molho é usado para servir cogumelos e repolho.

Coloque couve-flor, cogumelos em camadas em uma panela, depois novamente uma fileira de repolho e uma fileira de cogumelos, cubra com repolho. Despeje o molho e polvilhe com ervas. Guisado de couve-flor com cogumelos no forno até ficar cozido.

Couve-flor e repolho branco cozido com champignon

Os ingredientes

• 300 g de couve-flor
• 200 g de repolho
• 150 g de champignon seco
• 1 cenoura
• 2 cebolas
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1/2 maço de endro
• pimenta, sal

1. Lave a couve-flor, desmonte para inflorescências. Lave o repolho, pique grosseiramente. Descasque as cenouras, lave e corte em tiras. Descasque, lave e pique finamente a cebola. Lave o endro, pique.
2. Refogue as cenouras e as cebolas em óleo vegetal. Ensopado de couve-flor e repolho branco com cogumelos pré-embebidos por não mais de 3 minutos. Adicione cebola e cenoura, sal e pimenta.
3. Ao servir, polvilhe com endro verdes.

Sopa com couve-flor, cogumelos e legumes.

Os ingredientes

• 1,5 l de caldo de galinha
• 300 g de batata
• 350-400 g de couve-flor
• 100 g de cenoura
• 100 g de champignon
• 50 g de raiz de aipo
• 30-40 ml de óleo vegetal
• salsa
• sal e especiarias a gosto

Ferva o caldo de galinha, coloque as batatas picadas em cubos pequenos, cozinhe por alguns minutos, adicione os cogumelos fatiados em pratos. Rale as cenouras e aipo, frite em óleo. Coloque os legumes fritos em uma panela com batatas e cogumelos, adicione inflorescências de repolho, sal, temperos e cozinhe por 5 minutos. Deixe a sopa ficar por baixo da tampa. Sirva a sopa com couve-flor e cogumelos, polvilhados com ervas picadas.

Purê de couve-flor, cogumelos e batatas.

Os ingredientes

• couve-flor - 150 g
• champignon - 100 g
• batatas - 150 g
• manteiga - 2 colheres de chá.
• leite - 1 xícara
• sal

Cozinhe a couve-flor em água salgada, descarte por uma peneira e deixe a água escorrer. Esfregue e misture com purê de cogumelos e batatas. Dilua o purê resultante com leite quente, sal e aqueça no fogão por 2-3 minutos, sem deixar de bater com um batedor. Não deixe ferver.

Ao servir, o purê coloca uma colher de chá de manteiga.

Sopa com champignon e couve-flor em uma panela de pressão.

Os ingredientes

• Champignon - 150 g
• Couve-flor - 150 g
• Brócolis - 100 g
• Alho-poró - 100 g
• Batata - 1 un.
• Cenouras - 2 unid.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu
• Sal, pimenta - a gosto

Para preparar uma sopa com champignon e couve-flor de acordo com esta receita, os cogumelos devem ser lavados, descascados e picados. Couve-flor dividida em inflorescências. Corte as batatas e as cenouras em fatias, alho-poró em rodelas. Pique as cebolas, coloque em uma tigela com óleo vegetal e frite até dourar com a tampa aberta no programa “Arroz”. Coloque as batatas, cogumelos, couve-flor, brócolis e cenoura em uma tigela. Adicione o alho-poró, sal, pimenta. Despeje 1-1,5 litros de água. Feche a tampa.

Couve-flor, champignon e legumes.

Os ingredientes

• Couve-flor - 200 g
• Feijão - 150 g
• Champignon - 100 g
• Cenouras - 2 unid.
• Pimenta búlgara - 1-2 vagens
• Cebola vermelha - 1 un.
• Óleo de soja - 2 colheres de sopa. colheres
• Molho de soja - 1 colher de sopa. uma colher
• Vinagre de arroz - 1 colher de chá

Lave bem a couve-flor, desmonte-a para inflorescências. Enxágüe o feijão. Lave os cogumelos, descasque e corte em fatias pequenas. Descasque as cenouras, lave e corte em cubos. Corte a cebola em rodelas. Enxágüe os pimentões, descasque as sementes e corte em tiras.

Adicione o óleo vegetal a uma panela pré-aquecida, coloque cenouras e cogumelos, frite por 5 minutos, mexendo sempre em fogo médio. Após esse tempo, adicione os legumes restantes à panela, misture e frite até ficar cozido em fogo baixo, sob uma tampa. Misture o molho de soja com vinagre. Despeje os legumes com molho de soja misturado com vinagre de arroz, misture, retire do fogo.

Legumes fritos com molho de soja estão prontos. Deixe esfriar um pouco os legumes e arrume-os nos pratos.

Couve-flor com champignon e queijo.

Os ingredientes

• 1 cabeça de couve-flor
• champignon - 100 g
• 4 tomates
• 100 g de queijo
• 3 ovos
• verduras, óleo vegetal

Ferva a couve-flor e descarte-a em uma peneira. Despeje o óleo vegetal em uma panela funda. Coloque o repolho no óleo aquecido e polvilhe densamente com farinha de rosca. Frite o repolho até ficar crocante. Enquanto o repolho estiver frito, pique os cogumelos, é melhor limpar os tomates e fazer suco de tomate. Rale queijo. Bata 2-3 ovos e despeje suco e queijo ralado na mistura. Misture tudo e despeje o repolho com esta mistura. Feche bem a tampa. Cozinhe em fogo baixo.Quando o queijo derreter, polvilhe com ervas. Deixe a couve-flor com cogumelos e queijo esfriar um pouco e sirva. Os amantes podem adicionar alho ao queijo.