Cogumelos com macarrão: receitas para pratos de cogumelos

Algumas donas de casa fazem sopa de champignon exclusivamente com macarrão, outras preferem acrescentar batatas e outras ainda usam esses dois ingredientes - o resultado certamente será excelente. Para cozinhar em velocidade, você pode usar macarrão de loja. Mas se você tiver tempo suficiente, poderá cozinhar a aletria para sopa com cogumelos.

Sopas de champignon e aletria

Sopa de galinha com cogumelos e macarrão.

Ingredientes

• 1,5 l de caldo de galinha
• 100 g de champignon
• 100 g de queijo ralado
• 50 g de aletria rasa
• 1/2 salsa
• pimenta
• sal

Sopa de galinha húngara com champignon e macarrão.

Ingredientes

• 100 g de champignon fresco
• 1,2 kg de frango
• 200 g de aletria
• 60 g de raiz de aipo
• 25 g de raiz de salsa
• ervilhas de pimenta preta
• sal a gosto
• salsa

1. Corte o frango preparado em pequenas porções, coloque em uma panela, despeje água fria, coloque no fogo, deixe ferver, escorra a água, lave a carne em água fria corrente, coloque-a novamente na panela, despeje água fria, coloque no fogo, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo em fogo baixo.
2. Cubos de legumes e cogumelos descascados e mergulhe na sopa fervente. Quando a carne estiver cozida até a metade, adicione pimenta do reino, sal e salsa.
3. 1-2 minutos antes do final do cozimento, despeje a aletria, previamente cozida até ficar macia em água salgada, deixe ferver e retire do fogo.
4. Antes de servir, em um prato com sopa cozida com aletria e cogumelos, de acordo com esta receita, você precisa adicionar salsa picada.

Sopas de legumes com cogumelos e macarrão

Agora confira nossa seleção de receitas passo a passo para preparar sopas de legumes com champignon e macarrão.

Sopa de cogumelos com aletria, legumes e ervas.

Ingredientes

• 200 g de champignon
• 30 g de aletria
• 1 cenoura pequena
• 1 raiz de alho-poró
• salsa
• tomilho
• folha de louro
• sal a gosto

Antes de começar a cozinhar a sopa, você precisa mergulhar os cogumelos por 2 a 3 horas. Em seguida, enxágüe, descasque e pique finamente. Jogue cogumelos em uma panela com água fervente, adicione aletria, cenoura ralada, alho-poró picado, louro, ervas, tomilho. Adicione um pouco de água na panela. Sal e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Em seguida, retire os cogumelos, esfregue os legumes em uma peneira e deixe ferver novamente.

Antes de servir, coloque os cogumelos picados em pratos com sopa.

Sopa com cogumelos e aletria caseira.

Ingredientes

• 1 litro de caldo (carne ou frango) ou caldo de cogumelos
• 1 cebola pequena
• 1 raiz de salsa ou aipo
• 150 g de cogumelos porcini, champignon ou guarda-sol frescos
• aletria

Para aletria:

• 160 g de farinha
• 1 colher de chá de manteiga derretida
• 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de água

Amasse a farinha com outros produtos até formar uma massa viscosa, depois enrole-a no tabuleiro com uma camada irregular e corte em tiras. A massa é mais fácil de cortar se deixar secar um pouco quando desenrolada. Mergulhe aletria finamente picada em água fervente com sal e cozinhe até que flutue na superfície. Se você não precisar cozinhar todo o aletria de uma só vez, o restante deverá ser seco. Nesta forma, é bem preservado.

Para cozinhar a sopa com cogumelos e macarrão de acordo com esta receita, em um caldo fervente, você precisa mergulhar as raízes e os cogumelos, cortar em tiras, cortar ao meio ou em quatro, cozinhar até ficar macio. À sopa pronta, adicione aletria cozida separadamente.

Sopa de champignon fresco com aletria, cenoura e aipo.

Ingredientes

• 400 g de champignon fresco
• 40 g de aletria
• 80 g de cebola
• 60 g de cenoura
• raiz de salsa
• raiz de aipo
• 35 g de manteiga
• 40 g de creme azedo
• endro ou salsa
• sal a gosto

Descasque completamente os cogumelos, enxágüe, corte em tiras finas, transfira para uma panela, adicione água, adicione manteiga, feche a tampa e cozinhe, mexendo por 20 a 30 minutos. Não se esqueça de mexer ocasionalmente. Cebola, cenoura, raiz de salsa, raiz de aipo, casca, enxágüe, cortada em tiras e frite na manteiga.

Para os cogumelos cozidos após o tempo especificado, adicione aletria, legumes fritos, despeje 1,5 litros de água, sal, deixe ferver, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Despeje a sopa preparada com aletria e cogumelos champignon em pratos e polvilhe com salsa picada.

Sopa de cogumelos com legumes.

Ingredientes

• 200 g de champignon fresco
• 30 g de aletria
• 2 cenouras
• 2-3 batatas
• 2 ovos
• 1 colher de chá de manteiga
• 1 folha de louro
• pimenta do reino e sal a gosto
• salsa

Para preparar uma deliciosa sopa de cogumelos de champignon com macarrão de acordo com esta receita, os cogumelos devem ser descascados e cortados em fatias. Descasque as cenouras, enxágue e corte em círculos.

Despeje 1,5 litros de água na panela, sal, coloque os cogumelos e as cenouras preparadas, leve ao fogo, deixe ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos. Adicione as batatas em cubos preparadas e a folha de louro, deixe ferver e misture o aletria, cozinhe em fogo baixo até ficar cozido. Em seguida, retire do fogo, adicione a manteiga. Tempere com ovos, pimenta do reino e polvilhe com salsa picada.

Sopa fresca de champignon com aletria e cebola.

Ingredientes

• 300 g de champignon fresco
• 100 g de aletria
• 300 g de cebola
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga
• 1 litro de caldo
• sal e pimenta a gosto

Antes de fazer sopa com cogumelos e macarrão, cogumelos e cebolas frescas precisam ser descascados, lavados, cortados em tiras e cozidos em gordura. Quando a cebola estiver levemente dourada, coloque tudo no caldo, ao mesmo tempo, misture a aletria e cozinhe até ficar macia. Sirva sanduíches de queijo para a sopa. Fatias finas de pão branco, manteiga, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por vários minutos, até o queijo começar a derreter e dourar levemente.

Forno com cogumelos champignon no forno

Ingredientes

• 5 kg de aletria ou massa comprada
• 1 prato cheio de champignon
• Inglês e pimenta simples 1-2 grãos
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• 3 colheres de sopa de óleo
• 2 bolachas

0,5 kg de aletria ou macarrão comprado para ferver em água salgada, colocar em uma peneira, enxaguar com água fria; dirija 2 ovos, 2 colheres de sopa de creme de leite, 1 colher de óleo, sal, um pouco de inglês moído e 2-3 grãos de pimenta simples. Descasque o prato inteiro de champignon, pique finamente e frite em uma panela sob a tampa com sal e óleo, espalhe a manteiga com manteiga, polvilhe com farinha de rosca, coloque uma fileira de macarrão, uma fileira de champignon frito, leve ao forno quente. Servindo, coloque em um prato.

 

Sopa congelada de cogumelos champignon com macarrão e batatas

Ingredientes

• água ou caldo - 1 l
• batatas - 2 unid.
• cenouras - 1 pequeno
• cebolas - 1 pc.
• champignon - 150 g
• manteiga - 30-40 g
• Aletria 2 - 3 colheres de sopa. eu
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• ervas frescas - para servir
• creme de leite - para servir sopa

para preparar uma sopa de champignon congelado com macarrão, os legumes devem ser lavados e descascados. Corte as cenouras em círculos finos e, em seguida, pique em tiras. Corte as batatas em pratos de 2 cm de espessura e, em seguida, corte-os em tiras. Cebolas cortadas em cubos. Cogumelos cortados em 4 partes.

Ferva a água em uma panela, abaixe as batatas, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo com a tampa entreaberta por 10 minutos. Enquanto isso, coloque a panela no fogão, derreta a manteiga, coloque as cebolas, frite até dourar, adicione as cenouras e frite por 3 minutos. Adicione os cogumelos às cebolas e cenouras, cozinhe em fogo alto até o líquido dos cogumelos evaporar. Depois disso, reduza o fogo e cozinhe os legumes com cogumelos por mais 5 minutos. Transfira a mistura de legumes com cogumelos para um caldo de carne com batatas e aguarde até a sopa ferver. Adicione aletria, sal a gosto, misture. Cozinhe a sopa até que a aletria esteja pronta. No final do cozimento, adicione temperos à sopa com macarrão e cogumelos e depois de 5 minutos retire do fogo.