Champignon cozido: receitas para pratos de cogumelos

Uma variedade de pratos com cogumelos é preparada a partir de cogumelos cozidos. Após o tratamento térmico, os cogumelos podem ser fritos, em conserva, salgados, sopas cozidas, assados ​​e cozidos.

Antes de cozinhar cogumelos champignon, é imperativo que eles sejam limpos de contaminantes, porque os resíduos do solo podem permanecer no chapéu e na perna. Portanto, se a perna estiver muito suja, corte-a alguns milímetros. Lave os cogumelos em água corrente e coloque sobre uma toalha de papel para escorrer. Então você pode prosseguir com segurança para o tratamento térmico.

Pratos de champignon cozido sempre são deliciosos, e chefs qualificados dizem que eles também são os mais seguros.

Como preparar champignon para sua salada favorita

Como cozinhar cogumelos para salada para que o resultado final agrade a todos com seu sabor?

1. Despeje a água em um recipiente esmaltado: 1,5 kg de água deve ser tomado por 1 kg de cogumelos.
2. Despeje 2 colheres de chá. sal e adicione uma pitada de ácido cítrico.
3. Adicione 4-6 ervilhas de pimenta da Jamaica e 2 folhas de louro.
4. Coloque 2 raminhos de endro e deixe ferver.
5. Coloque os cogumelos descascados em água fervente e deixe ferver por 10 minutos após a fervura.
6. Descarte em uma peneira, lave com água fria e coloque em uma toalha de cozinha limpa para que ela escorra e seque bem. Em seguida, prossiga com a preparação de qualquer salada com a adição de champignon.

Sabendo cozinhar champignon fresco, você pode cozinhar uma salada deliciosa de acordo com sua receita favorita e servi-la à mesa festiva ou a um jantar em família.

Como cozinhar cogumelos frescos de decapagem

Se você deseja cozinhar cogumelos em conserva para tratar os queridos convidados com um delicioso lanche, também é necessário realizar um tratamento térmico preliminar. Nesse caso, a tecnologia de ebulição não implica a adição de sal, vinagre ou ácido cítrico à água, pois os cogumelos cozidos serão conservados em vinagre.

Com as fotos propostas, será mais fácil cozinhar cogumelos cozidos para decapagem.

• 500 ml de água;
• 2 colheres de sopa. eu sais;
• 1 colher de sopa. eu açucar
• 1,5 kg de cogumelos frescos;
• 4 botões de cravo;
• 1 folha de louro;
• 6-8 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 70 ml de vinagre 9%.

Como cozinhar cogumelos frescos com ácido cítrico para fritar

Para fritar, o processo de fervura de cogumelos é um pouco diferente do resto. Como cozinhar cogumelos frescos para fritar? Normalmente, durante o tratamento térmico, os cogumelos ficam mais escuros, portanto, para preservar a cor natural dos corpos de frutificação, o ácido cítrico é derramado na água durante a fervura.

• 1 kg de cogumelos;
• 1 g de ácido cítrico;
• 1,5 litros de água;
• ½ colher de sopa eu sal.

Embora alguns acreditem que não é necessário cozinhar corpos de frutas antes de fritar, os especialistas têm certeza do outro. Após o cozimento, os cogumelos fritos são muito mais saborosos e mais aromáticos. Cozinhe os cogumelos cozidos para fritar de acordo com a seguinte receita simples.

1. Limpe os cogumelos, enxágue, corte as pontas das pernas e coloque em água fervente.
2. Deixe ferver e remova imediatamente a espuma da superfície.
3. Adicione ácido cítrico, sal, misture e deixe ferver por 10 minutos. em fogo mínimo.
4. Coloque uma peneira ou uma peneira, escorra e só depois disso comece a fritar.
5. Ao fritar em cogumelos, você pode adicionar cebola, cenoura, batata, carne, creme de leite ou creme.

Como preparar sopa de purê com champignon fresco

Vale a pena ferver os corpos das frutas antes de cozinhar o primeiro prato? Por exemplo, algumas donas de casa perguntam como cozinhar sopa de champignon: com tratamento térmico preliminar ou não?

As seguintes recomendações ajudarão:

1. Cogumelos frescos, limpos, enxágue, corte as extremidades das pernas e encha com água.
2. Ferva na água sem adicionar sal por 3 minutos, escorra e despeje a água nova.
3. Ferva novamente por 5 minutos, com a adição de uma pequena quantidade de sal, mas não escorra a água, você precisará dela para fazer a sopa.
4. Pegue os cogumelos com uma escumadeira e coloque em uma tigela, depois corte em pedaços, deixando várias cópias pequenas.

Note-se que essa receita para cozinhar champignon cozido será mais apropriada para sopas e borsch de purê. Oferecemos uma dessas opções para um suave purê de sopa de corpos de frutas.

• 600 g de cogumelos;
• 2 cebolas;
• 2 colheres de sopa. eu farinha de trigo;
• 700 ml de caldo de cogumelos;
• 150 ml de creme;
• 1 colher de sopa. eu salsa verde picada;
• Sal e pimenta do reino moída;
• 50 g de manteiga;
• 1 colher de sopa. eu óleo vegetal.

1. Despeje o óleo vegetal na panela, despeje a cebola, picada em cubos, frite por 3-5 minutos.
2. Despeje os cogumelos e continue fritando por 10 minutos.
3. Derreta a manteiga em uma panela quente, adicione a farinha, frite por 2-3 minutos com agitação constante.
4. Despeje o caldo em uma corrente fina, deixe ferver toda a massa, adicione os cogumelos com cebola, misture.
5. Deixe ferver e moa a massa com um liquidificador submersível.
6. Se necessário, adicione sal, pimenta a gosto, despeje o creme, misture e deixe ferver por 5 minutos.
7. Retire do fogo, adicione as verduras picadas, misture, despeje em pratos de servir e decore com cogumelos cozidos inteiros.

Como cozinhar sopa de macarrão champignon fresco ou congelado

Como preparar sopa de macarrão a partir de cogumelos frescos pode ser encontrado na receita a seguir.

• 400 g de cogumelos;
• 100 g de macarrão;
• 3 batatas;
• 2 cebolas;
• 1 cenoura;
• 1 litro de caldo de galinha;
• 2 peças pimenta da Jamaica e louro;
• Sal e verduras a gosto.

Como preparar cogumelos champignon frescos ou congelados para tornar a sopa saborosa e dar água na boca?

1. As batatas são descascadas, lavadas e cortadas em cubos grandes.
2. Cenouras e cebolas são descascadas, lavadas e cortadas em cubos pequenos.
3. Os cogumelos descascados são cortados em tiras, dispostos em água fervente e fervidos com sal por 5-7 minutos. Se você usar cogumelos congelados, o processo de cozimento aumenta para 10 minutos.
4. Incline-se novamente em uma peneira e enxágue com água corrente, deixe em uma peneira para drenar.
5. Fatias de legumes, folhas de louro e pimenta da Jamaica são cozidos em caldo de galinha por 15 minutos.
6. Champignon fatiado, sal e macarrão são adicionados, fervidos por 10 minutos. em fogo mínimo.
7. O sabor da sopa, as especiarias que faltam são adicionadas (se necessário), as ervas picadas e o prato é servido à mesa.

Como cozinhar cogumelos congelados

Para saber como cozinhar cogumelos champignon congelados para macarrão, você precisa se familiarizar com a receita culinária e descongelar os corpos de frutificação.

• 400 g de cogumelos;
• 400 g de macarrão;
• 2 cebolas;
• 200 ml de suco de tomate;
• Sal e pimenta do reino moída - a gosto;
• Azeite.

Saber cozinhar champignon congelado pode ser feito em 30 minutos. prepare um jantar romântico inesquecível para dois.

1. Descongele os cogumelos, deixando a noite em uma tigela funda na cozinha.
2. Coloque em água fervente e salgada e deixe ferver por 10 minutos. em fogo mínimo.
3. Pegue com uma escumadeira, coloque em uma peneira e deixe escorrer.
4. Corte os cogumelos em tiras, pique a cebola com uma faca e frite a massa inteira em azeite por 10 minutos. sobre um pequeno incêndio.
5. Sal a gosto, pimenta e despeje o suco de tomate, cozinhe em fogo médio por 5 minutos.
6. Em uma grande quantidade de água salgada fervente, ferva a pasta com a adição de 2 colheres de sopa. eu azeite 7 min.
7. Transfira para uma peneira, escorra e coloque em uma panela.
8. Adicione os cogumelos com tomate, misture delicadamente e coloque em um prato, coloque sobre a mesa, decorando com rúcula.

Salga de cogumelos cozidos com alho: quanto tempo para cozinhar cogumelos?

Champignon cozido com alho é uma excelente opção para fazer uma colheita saborosa para o inverno. Com cogumelos salgados, você pode fazer sopa, fazer uma mistura, fritar batatas e colocá-lo sobre a mesa, como um lanche.

• 2 kg de cogumelos;
• 2 colheres de sopa. eu sais;
• 10 dentes de alho;
• 10 ervilhas de pimenta preta;
• Folhas de groselha.

Por quanto tempo os cogumelos salmão devem ser cozidos?

1. Limpe os cogumelos da sujeira, corte as pontas das pernas e lave com bastante água fria.
2. Em uma panela, ferva 4 l de água e coloque cogumelos descascados, adicione 4 dentes de alho, corte em cubos e deixe ferver por 7 a 10 minutos, removendo a espuma da superfície.
3. Coloque em uma peneira e deixe escorrer.
4. Em uma jarra esterilizada, coloque as folhas de groselha “limpas” com um “travesseiro” e, em seguida, uma fina camada de sal, uma pequena porção do restante alho picado e pimenta.
5. Em seguida, coloque os cogumelos, com as tampas para baixo, despeje sobre o sal, alho e pimenta.
6. Coloque todos os cogumelos e temperos, pressione com as mãos para que não haja "bolsões" de ar e coloque a carga por cima.
7. Após 20 dias, os cogumelos estão prontos para o uso e, assim que os corpos de frutificação deixarem o suco entrar, remova a carga e feche os frascos com tampas. Retire em uma sala fria e guarde no máximo 6 meses.

Como cozinhar cogumelos em casa para ensopado

A proteína contida nos cogumelos frescos é muito difícil de digerir, portanto os cogumelos devem ser cozidos antes do consumo. Como cozinhar cogumelos em casa para se livrar das proteínas, mas para preservar outros componentes úteis?

Sugerimos fazer ensopado com champignon cozido - os membros da família apreciarão seus esforços.

• 400 g de cogumelos;
• 5 unid. batatas e cenouras;
• 3 cebolas;
• 2 peças Tomate
• 1/3 colher de chá alecrim;
• Sal;
• Óleo vegetal refinado.

Como cozinhar cogumelos para fazer um prato saboroso e perfumado para toda a família?

1. Após a limpeza, encha os cogumelos com água, adicione um pouco de sal e deixe ferver em fogo médio por 10 minutos.
2. Coloque em uma peneira, lave com água corrente, deixe escorrer e depois corte em pedaços.
3. Descasque os legumes e corte: cenouras em tiras, batatas em cubos, cebola em meias argolas, tomates em cubos.
4. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira, frite a cebola primeiro para obter uma deliciosa cor dourada.
5. Em seguida, adicione as cenouras, refogue por 5-7 minutos e, em seguida, adicione as batatas.
6. Tampe a panela, adicione um pouco de água e cozinhe por 10 minutos, às vezes mexendo com uma espátula de madeira.
7. Despeje sal, misture, se a batata estiver macia, adicione cogumelos, misture e cozinhe tudo junto com uma tampa fechada por 7 minutos.
8. Adicione os tomates após 5 minutos. polvilhe o conteúdo da panela com alecrim, misture e cozinhe por 15 minutos. Sirva esse prato como independente ou para carne cozida.

Cozinhar e assar bonés de cogumelos champignon

Você pode fazer um delicioso prato de champignon cozido, ou melhor, de seus chapéus. Sugerimos assar esta parte dos corpos de frutificação no forno com carne picada.

Para ferver cogumelos:

• 15-20 chapéus grandes;
• ½ parte de limão;
• 1,5 litros de água;
• 1 colher de sopa. eu sal.

Para o recheio:

• 200 g de carne picada (qualquer);
• Sal e pimenta do reino moída - a gosto;
• 1 ovo
• 1 colher de sopa. eu maionese;
• 50-70 g de queijo duro.

Como cozinhar cogumelos champignon para assar no forno, mostrará uma descrição faseada do processo.

1. Descasque os cogumelos, corte as pernas (você pode fazer o molho) e enxágüe bem os chapéus com água.
2. Ferva 2 litros de água, esprema o suco de limão, adicione sal, misture, despeje chapéus.
3. Feche a panela com uma tampa e cozinhe em fogo médio por 5-7 minutos.
4. Coloque uma escumadeira em uma toalha de cozinha para que o copo fique com excesso de água.
5. Preencha os chapéus resfriados com carne picada, pré-misturada com maionese, sal, ovo e pimenta moída.
6. Distribua os chapéus em uma assadeira untada, coloque uma camada de queijo ralado em cima de cada um e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C.
7. Asse por 20 minutos, após o sinal, retire a panela do forno, coloque os chapéus em um prato grande e plano e coloque sobre a mesa. Você pode cozinhar purê de batatas como acompanhamento de cogumelos e fazer uma salada de legumes frescos.