Manteiga cozida para o inverno: receitas de pratos deliciosos

O petróleo tem muitos fãs, não apenas entre os catadores de cogumelos. No inverno, ostras cozidas de várias maneiras são sempre reverenciadas na mesa: tanto para o feriado como para todos os dias. Além disso, esses cogumelos fornecem vitaminas C, A, PP a uma pessoa, aumentam a imunidade e aumentam o tônus ​​geral do corpo.

Receita de culinária para o inverno manteiga fervida com pimentão

Manteiga cozida para o inverno pode ser considerada saborosa e saudável. Antes de iniciar o processamento, os cogumelos devem ser limpos: remova a membrana mucosa das tampas, remova os restos de grama, folhas e selecione todos os vermes. Depois de enxaguar o óleo com água morna, primeiro coloque-o em uma peneira. Alguns não retiram o filme escorregadio da tampa, preferindo deixar a aparência natural do cogumelo.

A maioria das donas de casa usa receitas diferentes de manteiga fervida para o inverno. Assim, um deles envolve a adição de pimentão, dando aos nossos cogumelos um sabor picante original.

Ingredientes

• 2 kg de óleo;
• 1,5 litros de água;
• 7 colheres de sopa. eu sal;
• 3 cebolas médias;
• 4 pimentões (vermelho);
• 5 dentes de alho;
• 150 ml de vinagre a 9%;
• 3 colheres de sopa. eu açúcar

Cozinhar:

O óleo pré-limpo deve ser cortado em pedaços pequenos - aproximadamente 1,5 a 2 cm. Em seguida, ferva em água com uma pitada de sal por cerca de 7 minutos. Descarte em uma peneira, deixe escorrer uma quantidade significativa de água e, em seguida, coloque uma toalha.

Descasque a cebola, lave e corte em meias argolas finas. Lave os pimentões, o miolo e corte em tiras. Passe o alho por uma prensa ou grelha.

Em uma tigela com água, misture o vinagre, o açúcar e o óleo vegetal, deixe ferver, mexendo sempre.

Cogumelos, alho amassado, cebola picada e pimentão combinam e colocam em salmoura. Deixe a mistura ferver por 3 minutos, preencha frascos esterilizados e enrole. Os frascos de cogumelos embrulhados devem esfriar completamente e depois levados para o porão.

Manteiga cozida com vinho branco: uma receita para o inverno

Mas os gourmets certamente irão gostar desta receita para cozinhar óleos fervidos para o inverno:

• 1 kg de manteiga fresca;
• 4 raminhos de cebolinha;
• 6 grãos de pimenta preta;
• 0,5 colher de chá sal;
• 3 colheres de sopa. eu azeite (pode ser substituído com manteiga quente);
• 3 colheres de sopa. eu vinagre de maçã;
• 1/3 de xícara de vinho branco seco;
• 1,7 l de água;
• 1 colher de chá. açafrão, manjericão e endro.

Cozinhar:

Ferva a manteiga com antecedência em água e sal por cerca de 15 minutos com a tampa aberta. Dobre em uma peneira para se livrar de líquidos desnecessários.

Despeje o vinho branco em outro prato e leve ao fogo pequeno. Adicione os grãos de pimenta preta, endro, açafrão e manjericão. Espere até a marinada começar a ferver. Retire a panela do fogão até esfriar completamente.

Despeje o ácido acético, combinado com o azeite, na salmoura de vinho resfriada.

Coloque os cogumelos em um recipiente limpo e seco, sal a gosto e cubra com a marinada resultante. Tal prato pode ser servido imediatamente à mesa ou pode ser colocado em frascos esterilizados e refrigerado.

Que pratos para cozinhar a partir de óleos fervidos congelados para o inverno

No entanto, a manteiga não é boa apenas para conservação. Muitas donas de casa também preferem congelar esses cogumelos após o tratamento térmico. Que pratos podem ser preparados a partir de óleos fervidos congelados para o inverno?

Antes de começar a cozinhar, lembre-se de que a manteiga descongelada não pode ser congelada novamente. Para fazer isso, não se esqueça de primeiro dividir os cogumelos em porções. Caso contrário, a manteiga perderá o sabor e ficará aquosa.

Com manteiga congelada cozida, você pode cozinhar qualquer coisa que possa ser chique. Eles podem ser fritos, marinados, cozidos com legumes e creme de leite, bem como cozinhar uma rica sopa de cogumelos. É a sopa de manteiga que é considerada um dos pratos mais solicitados até hoje. Este alimento irá agradar a todos os membros da família e convidados. Preparar a sopa é muito simples, ficando rico, aromático e gratificante. Para prepará-lo, precisamos:

• 2 litros de água;
• 500 g de manteiga;
• 1 cebola média;
• 1 cenoura;
• 2 folhas de louro;
• 4 batatas pequenas;
• 4 penas de cebolinha;
• endro e salsa;
• óleo de cozinha para fritar;
• sal e pimenta a gosto.

Derreta a manteiga em uma panela com óleo vegetal pré-aquecido e frite por 15 minutos.

Jogue as batatas em cubos em uma panela e deixe ferver até a metade cozida.

Descasque as cenouras e as cebolas, pique finamente e frite até dourar. Despeje os legumes fritos na panela e depois envie a manteiga.

Deixe a sopa ferver, adicione as ervas picadas, a folha de louro, a pimenta. Retire do fogo e deixe fermentar por alguns minutos.

Tal prato se tornará requintado, não apenas em um dia festivo. E o aroma picante da cozinha reunirá imediatamente a família à mesa do jantar.