Cogumelos com legumes: receitas deliciosas

Cogumelos com legumes - uma ótima opção para quem faz o cardápio de acordo com as regras da alimentação saudável. Tais pratos deliciosos são adequados para os fãs da cozinha vegetariana, bem como para o jejum. Mas se você adicionar carne aos ingredientes principais, você recebe uma refeição saudável para uma refeição diária ou um banquete solene. Você pode cozinhar legumes com champignon no forno e em uma panela e, se você tiver multivarcos, o processo será muito reduzido.

Cogumelos champignon com legumes cozidos em uma panela

Cogumelos com legumes em uma panela.

Os ingredientes

• 400 g de champignon
• 800 g de repolho
• 120 g de batatas
• 150 g de cebola
• 60 g de gordura
• sal
• cominho a gosto

Para fritar cogumelos com legumes em uma panela, os cogumelos devem ser lavados, descascados, picados finamente, jogados em uma panela quente, aquecidos até que o suco apareça, em seguida, adicione banha e sementes de cominho. Sal e frite. Em outra panela, frite as batatas descascadas e picadas com cebola picada. Apague o repolho separadamente. Misture os cogumelos preparados com as batatas com repolho em uma panela funda e frite por mais 5 minutos.

Cogumelos com legumes, pimentão e abobrinha.

Os ingredientes

• 800 g de champignon
• 2 pimentões vermelhos
• 2 abobrinhas pequenas
• 1 cebola média
• 6 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga
• 150 ml de caldo (de cubos ou concentrados)
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de molho de soja
• 1 pitada de açúcar
• sal
• pimenta a gosto

Cogumelos com batatas, cebolas e tomates.

Os ingredientes

• 300 g de champignon fresco
• 100 g de cebola
• 450 g de batatas cozidas
• 250 g de tomate fresco
• 25 g de manteiga (ou margarina)
• verduras e sal a gosto

1. Lave os cogumelos, descasque, pique finamente, frite em uma panela com óleo vegetal.
2. Ferva as batatas em água ligeiramente salgada, cortada em círculos.
3. Separadamente, frite a cebola cortada em rodelas.
4. Espalhe os ingredientes preparados em um prato largo na seguinte ordem: batatas cozidas, cogumelos fritos, anéis de cebola.
5. Espalhe as fatias de batata em volta da batata, fritas em óleo (ou margarina).
6. Polvilhe cogumelos com legumes, cozidos em uma panela, ervas picadas.

Ensopado de legumes com champignon cozido em uma multicooker

Champignon com legumes em um fogão lento.

Os ingredientes

• 300 g de champignon
• 5 batatas
• 1 cebola
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• tempero "ervas provençais", sal

Lave os cogumelos, pique, sal, polvilhe com temperos. Descasque e pique a cebola. Despeje o óleo vegetal na panela. Defina o modo “forno” para o terceiro nível por 10 minutos. Mexa ocasionalmente. Enquanto o forno estiver aquecendo, frite os cogumelos e coloque em um recipiente separado. Coloque as batatas em uma panela lenta, adicione sal e adicione cogumelos. Cozinhe no modo Multi-Cook 5 min.

Champignon com carne e legumes em um fogão lento.

Os ingredientes

• 450 g de champignon
• 450 g de carne bovina
• 4 batatas (grandes)
• 2 cebolas
• 1 cenoura
• 500 ml de água
• óleo vegetal
• especiarias (qualquer)
• sal

1. Para preparar cogumelos em um fogão lento, os legumes com cogumelos precisam ser lavados e descascados.
2. Corte a carne em cubos ou cubos, rale as cenouras, corte as cebolas em cubos.
3. Corte os cogumelos em fatias.
4. Frite a carne em uma tigela de uma multicooker em óleo no modo "Cozimento" por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Adicione os cogumelos e cozinhe por mais 10 minutos.
6. Em seguida, coloque a cebola e cozinhe por mais 15 minutos.
7. Pique grosseiramente as batatas e adicione à carne e cogumelos.
8. Misture tudo bem, sal, adicione temperos e despeje a água.
9. Defina o modo “Assar” e cozinhe por 50 minutos, mexendo de vez em quando.

Refogado de champignon com legumes em um fogão lento.

Os ingredientes

• 500 g de champignon
• 4 batatas
• 2 cebolas
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• pimenta do reino
• sal

Despeje o óleo vegetal na tigela de várias cozinhas, coloque os cogumelos picados e cozinhe no modo Express por 15–20 minutos, para que o líquido evapore. Em seguida, adicione as batatas picadas e as cebolas picadas, sal e pimenta. Misture tudo e cozinhe por mais 25 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

Caçarola de cogumelos com champignon e legumes em panela lenta.

Os ingredientes

• 500 g de champignon
• 30 g de manteiga
• 12 tomates cereja
• 10 batatas
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de sêmola
• 2 colheres de chá de farinha de trigo
• ½ colher de chá de mistura de pimenta
• 1 litro de água
• salsa
• óleo vegetal
• sal

Para molho de cogumelos

• 100 g de creme de leite 20% de gordura
• 30 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal

Para molho de batata

• 100 g de creme de leite 20% de gordura
• 2 ovos
• sal

Despeje água na tigela multicooker e coloque o recipiente de vapor. Coloque a casca e corte em quatro partes de batatas. Cozinhe no vapor por 20 minutos. Após o sinal sonoro, retire as batatas e deixe esfriar. Depois passe por um moedor de carne. Coloque o creme de leite em um prato fundo e misture com ovos e sal. Em seguida, misture o molho com a massa de batata e misture novamente até ficar homogêneo. Cubra o prato com filme plástico. Defina o modo “Baking” para 40 minutos. Despeje o óleo vegetal na tigela de várias assadeiras e frite as cebolas picadas até dourar. Adicione os cogumelos picados e frite até que o recheio esteja pronto.

Após a preparação, champignon frito com legumes de acordo com esta receita precisa ser salgado, pimenta, adicione alho picado, creme de leite e farinha de trigo. Misture bem. Transfira o recheio acabado para um prato fundo e cubra com papel alumínio. Lubrifique a tigela com manteiga, polvilhe com sêmola. Coloque metade da massa de batata, alise e coloque o recheio de cogumelos em uma camada uniforme. Coloque a massa restante de batata por cima e alise novamente. Cozinhe no modo “Assar” por 65 minutos. Em seguida, deixe a caçarola na multicooker no modo "Aquecimento" por 20 a 30 minutos. Transfira para um prato e pincele por cima com manteiga.

Sirva os legumes com champignon, cozidos em panela lenta, com tomate cereja.

Ensopado de legumes com champignon em um fogão lento.

Os ingredientes

• 4 batatas
• 2 dentes de alho
• 1 abobrinha
• 1 cebola
• 1 tomate
• 1 cenoura
• 250 g de cogumelos (qualquer)
• óleo vegetal
• especiarias (qualquer)
• agua
• sal

Lave e descasque os legumes. Corte as cebolas, as batatas, o tomate e a abobrinha, corte os cogumelos em fatias, rale as cenouras em um ralador grosso. Defina o modo “Assar”, despeje o óleo na tigela e frite a cebola e a cenoura por 10 minutos. Adicione os legumes restantes, sal, adicione temperos e misture colocando água quente para que cubra os ingredientes. Cozinhe o ensopado por mais 50 minutos. no modo "Cozimento" ou 90 min. no modo "Extinção".

Como cozinhar deliciosos pratos de champignon com legumes

Cogumelos cozidos com legumes.

Os ingredientes

• 500 g de champignon fresco (ou 250 g de sal cozido)
• 50 g de gordura (ou gordura)
• 1 cebola
• 2-3 cenouras
• 1 raiz de salsa
• ¼ cabeça de repolho
• 500 ml de água (ou caldo)
• 6-8 batatas
• 1 xícara de ervilhas
• 1 xícara de feijão
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de purê de tomate
• 120 g de creme de leite
• cebolinha (ou verde)
• endro (ou salsa)
• sal

1. Champignon cortado ao meio. Despeje o óleo em uma panela, aqueça, coloque os legumes nela, corte em cubos pequenos e refogue por 5 minutos. Com o tempo, despeje água ou caldo nos legumes e cozinhe até ficar meio cozido. Em seguida, adicione as batatas, cortadas em quartos, aos legumes. Cozinhe até ficar cozido.
2. Quando os legumes e as batatas estiverem quase prontos, adicione-os champignon cozido, purê de tomate e verduras picadas. Salgar.
3. Cogumelos com legumes, preparados de acordo com esta receita, combinam bem com a carne: frita, cozida, defumada.

Cogumelos cozidos com tomate e cebola.

Os ingredientes

• 400 g de champignon fresco
• 1 cebola
• 50-60 ml de óleo vegetal
• 1 colher de sopa. colher de farinha
• 180 ml de decocção
• 250 g de creme de leite
• sal
• 500 g de tomates frescos
• endro

Frite os cogumelos descascados e picados com cebola no óleo, polvilhe com farinha e deixe dourar levemente. Em seguida, adicione o caldo e creme de leite, ensopado e sal. Corte os tomates em fatias, misture alguns com cogumelos e cozinhe. Frite os tomates restantes separadamente e coloque por cima ao servir. Decore o prato com endro picado (ou seus caules).

Decore com cogumelos cozidos com legumes, sirva batatas cozidas, cenouras e couve-flor, bem como uma salada verde de pepinos e rabanetes frescos.

Cogumelos cozidos com peixe e legumes no forno.

Os ingredientes

• 500 g de filé de peixe
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 raiz de salsa (ou 1 fatia de raiz de aipo)
• 1 picles
• 1 maça
• 1 xícara de champignon em conserva
• 120 ml de caldo, 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de purê de tomate (ou 3-4 tomates frescos)
• 1 colher de sopa. uma colher de salsa (ou cebolinha)
• 4-5 fatias de limão
• manteiga
• sal
• suco de limão (ou vinagre)

1. Corte o peixe em fatias estreitas, polvilhe com vinagre (ou suco de limão), polvilhe com sal e deixe descansar por 10 a 15 minutos em local frio. Em seguida, transfira para uma forma untada (ou para um prato refratário).
2. Corte os legumes e os cogumelos em cubos pequenos e cozinhe em uma panela em um pedaço de manteiga. Depois de algum tempo, adicione o caldo e o tomate e cozinhe por 8 a 10 minutos. O molho resultante despeje o peixe.
3. Cozinhe em um recipiente fechado no forno por 10-15 minutos. Polvilhe o prato acabado com ervas picadas e decore com rodelas de limão.
4. Decore com cogumelos com legumes cozidos no forno, sirva batatas cozidas (ou arroz) e salada de legumes.

Cogumelos cozidos com tomate e cebola.

Os ingredientes

• 300-400 g de champignon
• 2 peças cebolas
• 4-5 art. eu óleos
• 1-2 tomates
• 1 colher de sopa. farinha
• salsa
• especiarias: pimenta vermelha doce

Para cozinhar champignon cozido com legumes de acordo com esta receita, as cebolas picadas são refogadas em óleo. Adicione os cogumelos fatiados e cozidos e cozinhe até ficarem cozidos. Polvilhe com farinha e pimenta vermelha, adicione os tomates picados e cozinhe por mais 5-6 minutos. Adicione ½ xícara de água quente e algumas gotas de vinagre (opcional). Os cogumelos são salgados e cozidos até serem cozidos em fogo moderado.

Como mostrado na foto, os legumes com champignon preparados de acordo com esta receita são polvilhados com pequenas salsa antes de servir:

Cogumelos com legumes no forno.

Os ingredientes

• 700-800 g de champignon
• 90 g de manteiga
• 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo
• 3-4 unid. cebolas
• 2 peças cenouras
• ½ aipo (raiz)
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha
• 3-4 unid. tomate
• 2 dentes de alho
• salsa
• especiarias: pimenta do reino, louro, limão, sal a gosto

Cebolas descascadas e lavadas, aipo, cenoura e cogumelos são picados e cozidos em óleo (do qual um pequeno pedaço é previamente separado) e uma pequena quantidade de água é adicionada. Guisado até ficar macio. Tomates em cubos e especiarias são adicionados. Tudo é transferido para um prato resistente ao calor, derramado com farinha diluída em água fria, polvilhado com óleo e polvilhado com salsa picada. Cubra com rodelas de limão (sem casca e sementes). Asse no forno por 30 minutos. Sirva frio com pão seco ou croutons.

Se os cogumelos cozidos no forno com legumes de acordo com esta receita forem servidos quentes, algumas gotas de manteiga derretida serão adicionadas a cada porção.

Cogumelos recheados com legumes.

Os ingredientes

• 500 g de champignon
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de purê de batatas
• 1 salmoura pequena
• sal
• pimenta a gosto

1. Cogumelos para limpar e lavar. Chapéus (inteiros) apagados em óleo. Moa as pernas e também ensopado, depois misture com purê de batatas. Pimenta boa, encha com uma mistura de chapéus.
2. Ao servir um prato de cogumelos com legumes, coloque uma fatia de pepino em cada chapéu.

Receitas de cogumelos recheados com legumes e assados ​​no forno

Cogumelos recheados com legumes no forno.

Os ingredientes

• 400 g de cogumelos grandes
• 100 g de cebola
• 200 g de pimentão
• 100 g de maçãs
• 50 g de queijo duro
• 3 colheres de sopa. eu óleo vegetal
• 3-4 raminhos de salsa
• pimenta e sal a gosto

1. Para preparar cogumelos assados ​​no forno com cogumelos, você precisa classificar, lavar e limpar.
2. Corte cuidadosamente as pernas para não danificar as tampas.
3. Corte as pernas em tiras pequenas.
4. Pique a cebola, frite em óleo vegetal até dourar, adicione as pernas de cogumelos e frite por mais 2-3 minutos.
5. Lave a pimenta, limpe-a dos talos e sementes. Descasque a maçã e descasque.
6. Corte a pimenta e a maçã em cubos pequenos, adicione a cebola com cogumelos, ervas picadas, sal, pimenta e misture bem.
7. Unte as tampas de cogumelos com manteiga e coloque em uma assadeira.
8. Encha-os com carne picada, polvilhe com queijo ralado em um ralador médio e leve ao forno.
9. Asse em forno a 180-200 ° C por 20 a 25 minutos.
10. Os cogumelos prontos, recheados com legumes e assados ​​no forno, podem ser decorados com fatias de pimentões coloridos e raminhos de ervas.

Champignon fresco recheado com legumes e queijo feta.

Os ingredientes

• 1–1,2 kg de champignon fresco
• 150 g de manteiga (ou 120 g de ghee)
• 3 peças cebolas
• 100 g de queijo feta ralado
• 3-4 ovos
• 1 xícara de leite
• 3-4 unid. tomate
• salsa
• pimenta do reino
• sal a gosto

Para preparar cogumelos, assados ​​com legumes, os cogumelos são limpos e cortados as pernas. Cebolas picadas e pernas de cogumelos são cozidas em meia porção de óleo, adicionando uma pequena quantidade de água e uma pitada de sal. Trazer para um estado ameno, retire do fogo e misture com tomates picados e um ovo cozido. São adicionados queijo feta ralado, salsa picada, pimenta preta e sal. Algumas gotas de manteiga derretida são derramadas em cada cogumelo (chapéu) e preenchidas com a mistura preparada. Cogumelos espalhados em pratos resistentes ao calor untados, despeje 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de água. Cogumelos recheados com legumes, coloque em forno moderadamente aquecido, após 4-5 minutos. regada com os restos de manteiga derretida e leve ao forno por mais 3-5 minutos. Bata o restante dos ovos com leite e despeje os cogumelos preparados. Continue a assar até dourar. Cogumelos recheados com legumes, servidos com salada de legumes.