Como assar champignon: receitas para o forno e fogão lento

Qualquer cogumelo é um produto nutritivo e de baixa caloria, com excelente sabor. Os corpos de frutificação mais acessíveis são os cogumelos, que não são apenas colhidos na floresta, mas também cultivados para venda o ano todo.

Vale dizer que os cogumelos assados ​​no forno são especialmente populares entre as donas de casa. Pratos quentes e lanches frios são preparados com eles. Não são necessários mais de 15 a 20 minutos para assar, portanto, cozinhar uma refeição não levará muito do seu precioso tempo.

Especialistas em culinária experientes sabem como encher cogumelos para assar, para que o prato se torne saboroso, gratificante e aromático. Portanto, eles querem compartilhar sua experiência com donas de casa novatas.

Como encher adequadamente os cogumelos para assar no forno, aprenda com as receitas propostas, descritas em etapas.

Como assar cogumelos inteiros no forno com queijo

Para assar cogumelos inteiros no forno com a adição de queijo é bastante simples, o principal é a presença de pequenos espécimes frescos de cogumelos e outros ingredientes necessários para o prato.

• 500 g de cogumelos do mesmo tamanho;
• 3 colheres de sopa. eu manteiga;
• ½ parte de limão;
• 150-200 g de queijo duro;
• Sal e pimenta do reino;
• Verdes a gosto.

Como assar adequadamente cogumelos inteiros no forno é descrito na receita passo a passo.

Como encher tampas de champignon para assar no forno

A receita para os cogumelos cozidos inteiros pode ser ligeiramente alterada e apenas os chapéus podem ser recheados separadamente. Cogumelos assados ​​no forno com queijo podem ser feitos sem papel alumínio.

• 500 g de grandes tampas de champignon;
• 2 cabeças de cebola;
• 150 g de queijo duro;
• 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal;
• 50 g de manteiga;
• 3 colheres de sopa. eu creme azedo;
• Sal e especiarias a gosto.

A receita de cogumelos assados ​​recheados com queijo é descrita em detalhes.

1. Lave os chapéus rapidamente, seque-os com uma toalha de papel e coloque um pedaço de manteiga em cada chapéu.
2. Descasque a cebola, corte em cubos pequenos e frite em óleo vegetal até obter uma agradável cor dourada.
3. Deixe a cebola esfriar completamente, misture com queijo ralado e creme de leite, misture e encha cada chapéu.
4. Coloque papel vegetal em uma assadeira, unte com óleo vegetal e retire os chapéus, um ao lado do outro.
5. Coloque a panela em um forno quente e asse por 15 minutos. a 180 ° C.
6. Cogumelos podem ser servidos frios e quentes.

A receita de champignon assado com queijo deve estar em seu caderno para encantar sua família com um prato delicioso.

Cogumelos assados ​​no forno com queijo e alho

Cogumelos recheados com queijo e assados ​​no forno - uma ótima opção de lanche para um buffet. E se você adicionar alho aos cogumelos, o prato ficará picante e aromático, o que encantará os hóspedes.

• 600-800 g de cogumelos de tamanho médio;
• 2 cabeças de cebola;
• 4 dentes de alho;
• 1,5 colheres de sopa. eu farinha de rosca;
• 200 g de queijo duro;
• 1 colher de chá ervas provençais;
• Manteiga;
• Sal

A preparação de cogumelos, assados ​​no forno com queijo de acordo com a receita com uma descrição detalhada, será especialmente útil para donas de casa iniciantes.

1. Descasque os cogumelos e retire as pernas dos chapéus com uma faca.
2. Unte uma assadeira com manteiga, retire os chapéus e adicione um pouco de sal por dentro.
3. Moa as pernas com uma faca, faça também com cebolas descascadas.
4. Coloque os cogumelos e as cebolas em uma panela pré-aquecida, adicione 1 colher de sopa. eu manteiga e frite por 10 minutos.
5. Adicione o alho picado, ervas provençais e farinha de rosca, misture bem.
6. Encha cada chapéu, polvilhe com queijo ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 15 minutos.

Cogumelos assados ​​em uma panela lenta com filé de frango e queijo

Dos champignon cozido no fogão lento, recebemos um lanche elegante para receber os convidados. Ou pode ser servido com um prato de batatas e arroz cozido para o jantar com toda a família.

• 10-15 champignon;
• 200 g de filé de frango cozido;
• 1 cabeça de cebola;
• 50 g de queijo duro;
• 2 colheres de sopa. eu maionese;
• 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal;
• 50 ml de água;
• 1 molho de cebolinha;
• Sal e pimenta do reino.

1. Ferva o filé de frango até ficar macio, não salte o caldo.
2. Descasque os cogumelos, ou melhor, os chapéus das pernas, separe com uma faca ou uma colher de chá.
3. Coloque os chapéus em um cortador ou tábua de cortar.
4. Moa as pernas dos cogumelos e as cebolas descascadas com uma faca e coloque-as na panela, despeje o óleo e frite até dourar no modo “Fritar”.
5. Adicione a carne em cubos, adicione a maionese, sal e pimenta, misture.
6. Frite por 5-7 minutos, retire o recheio e deixe esfriar.
7. Lave a panela de barro, unte um pouco de óleo e coloque as tampas de champignon já recheadas.
8. Feche a panela lenta, defina a função “Multi-cook” com uma temperatura de 150 ° C por 20 minutos.
9. Rale o queijo, abra a tampa após o sinal sonoro, despeje água e coloque queijo ralado em cada chapéu.
10. Feche a tampa, ative a função anterior com a mesma temperatura, mas defina 15 minutos.
11. Abra a panela, coloque os chapéus em um prato, polvilhe com cebolinha picada e sirva.

Champignon cozido no forno com tomate e pimentão

Cogumelos cozidos com tomates e assados ​​no forno são especialmente apreciados por muitas donas de casa pela simplicidade e rapidez do processo.

• 10 a 15 grandes cogumelos;
• 1 cenoura e cebola;
• ½ pimentão;
• 3 tomates;
• 3 dentes de alho;
• 1 colher de sopa. eu molho de soja;
• 3-4 colheres de sopa. eu azeite de oliva;
• 100 g de queijo duro;
• Sal, manjericão - a gosto.

1. Separe os chapéus das pernas, remova a película superior dos chapéus.
2. Moa as pernas, descasque as cenouras e as cebolas, esfregue o primeiro em um ralador, pique o segundo finamente.
3. Pique os dentes de alho com uma faca, pique os pimentões e os tomates o mais fino possível.
4. Aqueça o óleo, adicione todos os legumes e frite por 7 minutos. em fogo alto.
5. Adicione as pernas, misture, sal, adicione o manjericão e frite por mais 5-7 minutos.
6. Esfregue os chapéus com alho e molho de soja esmagados.
7. Encha os chapéus com recheio, polvilhe com queijo ralado e distribua em uma assadeira coberta com pergaminho.
8. Pré-aqueça o forno a 200 ° C, ajuste o tempo para 15 minutos. e asse até ficar cozido.

Cogumelos assados ​​com frango, creme de leite e queijo

Cogumelos assados ​​com frango e queijo irão decorar qualquer festa festiva. Um prato incrivelmente saboroso e perfumado pode ser servido como um lanche ou como um prato independente.

• 700 g de frango;
• 1 kg de champignon;
• 2 cabeças de cebola;
• Óleo vegetal;
• 2 dentes de alho;
• 200 ml de creme de leite;
• 100 g de queijo duro;
• Mistura de sal e pimenta a gosto.

1. Os cogumelos são descascados, lavados e cortados em fatias médias.
2. A cebola é descascada, cortada em meias argolas finas e o alho é picado finamente.
3. A carne é cozida por 15 minutos. em água salgada e após o resfriamento, corte em tiras.
4. A assadeira é untada com óleo, primeiro uma pequena parte da carne é colocada, untada com creme de leite, polvilhada com queijo ralado.
5. Em seguida, é colocada uma camada de cebola e cogumelos, um pouco é salgado, pimenta e polvilhado com creme de leite, polvilhado com queijo.
6. A carne é colocada novamente, derramada, pimenta e polvilhada com alho picado.
7. Top manchado com creme de leite e polvilhado com queijo, depois cogumelos e cebola, e também manchado com creme de leite e polvilhado com queijo.
8. A forma com cogumelos e carne é colocada em um forno pré-aquecido a 180 ° C, ajustado por 30 minutos. e assado.

Champignon cozido com alho em papel alumínio

Se você quiser fazer um lanche simples, mas saboroso, para os convidados, experimente a receita para fazer cogumelos macios e levemente crocantes, assados ​​em papel alumínio.

• 700 g de cogumelos;
• 200 g de queijo;
• 3 dentes de alho;
• 100 ml de creme de leite ou maionese;
• Sal

1. Desaparafuse cuidadosamente as pernas dos cogumelos, lave tudo e seque sobre uma toalha de cozinha.
2. Rale o queijo, descasque o alho e rale.
3. Combine com maionese, adicione sal, misture e coloque um recheio em cada chapéu com uma colher de chá.
4. Coloque as pernas de cogumelos no recheio, embrulhe cuidadosamente cada champignon em papel alumínio e coloque em uma assadeira.
5. Coloque em um forno pré-aquecido e asse por 15 minutos. a 200 ° C.

Cogumelos cozidos em uma assadeira

Cogumelos cozidos em uma assadeira - um prato com sabor e aroma surpreendentes. Cogumelos são suculentos, macios, para que seus entes queridos e amigos fiquem satisfeitos com o almoço ou jantar.

• 1,5 kg de champignon;
• 200 ml de maionese;
• 1 kg de asas de frango;
• 2 colheres de sopa. eu molho de soja;
• Sal a gosto;
• 1 colher de sopa. eu tempero de cogumelos;
• 5 dentes de alho;
• 1 colher de chá pimenta preta moída;
• 1 colher de sopa. eu Ervas italianas.

1. Lave os cogumelos descascados, remova o filme das tampas e coloque em uma tigela funda.
2. Corte o alho em fatias finas e cebola ao meio anel, adicione aos cogumelos.
3. Lave as asas, coloque cogumelos, sal, pimenta, adicione ervas italianas e temperos de cogumelos.
4. Despeje o molho de soja e a maionese, misture delicadamente toda a massa com as mãos e coloque uma manga.
5. Amarre dos dois lados, coloque em uma assadeira, faça algumas furos no topo com um palito de dente.
6. Coloque no forno frio, ligue 180 ° C e asse por 40-50 minutos.

Chapéus de champignon recheados com carne picada e assados ​​no forno

Para surpreender os familiares com um delicioso aperitivo quente, prepare champignon recheado com carne picada e assado no forno.

• 15 chapéus grandes;
• 100 g de queijo duro;
• 300 g de carne picada (você pode frango);
• Óleo vegetal;
• 2 cebolas;
• Sal e pimenta do reino.

A receita de cogumelos picados, assados ​​no forno, por conveniência, é descrita em detalhes.

1. Retire o filme dos chapéus, enxágue rapidamente debaixo da torneira e coloque em pergaminho em uma assadeira.
2. Pique a cebola, frite em óleo até dourar, misture com a carne picada.
3. Adicione sal e pimenta do reino, amasse com as mãos e encha os chapéus com recheio (deite-se).
4. Ligue o forno a 180 ° C, ajuste o tempo para 30-40 minutos. e coloque os cogumelos para assar.
5. Em 10 minutos até que esteja pronto para retirar a assadeira, polvilhe os cogumelos com queijo ralado e leve ao forno novamente.
6. Coloque champignon cozido com recheio, coloque em um prato grande e sirva.

Cogumelos assados ​​com abacate e pimentão

Normalmente, se você precisa cozinhar algo saboroso, os cogumelos vêm em socorro. Cogumelos assados ​​cogumelos no forno, recheados com abacate e pimenta - exatamente o que você precisa para isso.

• 10 cogumelos grandes;
• 1 tomate;
• ½ parte de abacate e pimentão vermelho;
• 1 colher de sopa. eu molho de soja;
• 2 dentes de alho;
• ½ colher de chá. sementes de gergelim e coentro verde.

A receita de cogumelos recheados assados ​​no forno é descrita abaixo em detalhes.

1. Retire as pernas dos cogumelos descascados, lave os chapéus em água corrente e deixe secar em uma toalha.
2. Corte o abacate, a pimenta e misture em cubos pequenos.
3. Tempere com molho de soja, alho amassado, misture e encha os chapéus.
4. Coloque em um molde untado, leve ao forno quente e asse por 15 minutos. a 180 ° C.
5. Antes de servir, polvilhe a superfície dos cogumelos com sementes de gergelim e coentro picado.

O que mais você pode encher de cogumelos para assar: cogumelos com couve-flor

Fácil de preparar, mas um aperitivo saboroso e de dar água na boca de cogumelos recheados e assados ​​no forno complementará o menu diário. Também pode ser colocado na mesa festiva, o que o tornará mais pitoresco.

A receita de cogumelos assados ​​no forno com couve-flor é a melhor opção. Se você tiver cogumelos, a questão do recheio nunca estará diante de você, porque todos os componentes estão sempre na geladeira.

• 10 cogumelos grandes;
• 150 g de couve-flor;
• 1 cabeça de cebola branca;
• 70 g de manteiga;
• 2 colheres de sopa. eu creme azedo;
• 50-70 g de queijo duro;
• 3 tomates;
• Sal e páprica - a gosto;
• 3 raminhos de endro verde.

Sugerimos usar uma receita com uma foto passo a passo de cozinhar cogumelos assados ​​no forno recheados com couve-flor.

1. Separe cuidadosamente as pernas dos chapéus (você pode fazer molho de cogumelos).
2. Coloque os chapéus em água fervente com sal e ferva por 5-7 minutos.
3. Coloque delicadamente uma colher sobre uma toalha de cozinha e deixe escorrer e esfriar.
4. Desmonte o repolho em pequenas inflorescências, misture com as cebolas descascadas e picadas.
5. Frite em uma pequena porção de manteiga até dourar, despeje o creme de leite, adicione sal e páprica, misture.
6. Coloque por 5 minutos em fogo baixo, coloque em um prato e deixe esfriar.
7. Encha as tampas de cogumelos com recheio, espalhe em uma assadeira.
8. Corte os tomates em fatias finas e coloque cada chapéu.
9. Polvilhe com queijo ralado por cima e leve ao forno quente.
10. Asse por 15 minutos. a 180 ° C, retire do forno, polvilhe com endro picado, deixe descansar um pouco e sirva.