Carne com cogumelos secos: receitas para o forno e fogão lento

A carne aromatizada com cogumelos secos é um prato muito macio e gratificante, com um ótimo sabor. Combina milagrosamente ingredientes como creme de leite, carne e cogumelos, dando ao prato um sabor particularmente refinado. Você pode cozinhar carne estufada ou assada com cogumelos secos, como um prato festivo e todos os dias. Combina bem com purê de batatas, trigo sarraceno e arroz cozido.

Receita de Ensopado de Cogumelos Secos

Ingredientes

• 0,5-0,6 kg de carne de porco;
• 150 ml de creme azedo a 15%;
• cabeça de cebola;
• um copo de cogumelos secos;
• uma colher de sopa. uma colher de farinha de trigo;
• um copo de caldo;
• sal e especiarias a gosto;
• óleo vegetal.

Processo de cozimento:

1. Lave os cogumelos secos, despeje água fervente sobre eles e reserve por 30 minutos;

2. Descasque as cebolas, lave em água corrente, pique, frite até dourar em óleo de girassol;

3. Lave a carne, seco, cortado em pedaços médios, frite em fogo alto até aparecer uma crosta dourada;

4. Depois que a carne de porco estiver crostosa, reduza o fogo, adicione a cebola e os cogumelos cozidos no vapor e picados. Frite todos juntos por cerca de 5-7 minutos;

5. Despeje o caldo e cozinhe sob a tampa por 30-40 minutos até ficar macio, sal e adicione o creme de leite e misture;

6. Adicione uma colher de sopa de farinhamisturado com uma pequena quantidade de água, misture a mistura, aqueça até ferver e retire do fogão.

Pode ser servido com arroz ou outros cereais e batatas.

Como cozinhar cogumelos secos e carne no forno (com foto)

Não sabe cozinhar cogumelos secos com carne e teme que eles se tornem insípidos e difíceis? Tente cozinhar no forno de acordo com a receita abaixo.

Ingredientes

• 800-900 g de batatas;
• 450 g de carne de porco magra;
• 1 \ 2 colher de chá de sal;
• três colheres de sopa. colheres de cogumelos secos;
• um copo de água fervente;
• folha de louro.

Processo de cozimento:

1. Lave bem os cogumelos secos sob água corrente em uma peneira, coloque em uma tigela, despeje um copo de água quente, deixe por 10 minutos;

2. Enquanto isso, você precisa limpar, lave e corte as batatas ao meio e coloque no fundo do gosladyotniki;

3. Lave a carne, corte em porções e coloque por cima das batatas;

4. Ao longo das margens do gosyatnitsy, ao longo das paredes, coloque 2-3 louros místicos;

5. Cogumelos embebidos em água, em que incharam, despeje sobre batatas e carne de porco, adicione outro copo de água fervente, sal, pimenta, cubra a groselha e cubra no forno por 1,0-1,5 horas.

Para cozinhar rapidamente a carne aromática com cogumelos secos no forno, ela deve ser pré-aquecida a 190 graus. Sirva o prato em um prato fundo de forma quente. Para tornar a carne com cogumelos secos no forno, mostrada na foto abaixo, ainda mais apetitosa, você pode decorá-la com endro picado antes de servir.

A receita de carne com cogumelos secos "Petrovsky"

Um dos pratos mais deliciosos, que muitas vezes pode ser visto no menu de aconchegantes cafés e pequenos restaurantes, é a carne de Petrovsky.A receita da carne com cogumelos secos "Em Petrovsky" é dada abaixo.

Ingredientes

• 0,5 kg de carne bovina;
• 0,3 g de cogumelos secos (manteiga, cogumelos ou boletos);
• seis batatas;
• oito dentes de alho;
• quatro cebolas;
• um monte de salsa;
• 250 ml de creme azedo;
• uma colher de sopa. uma colher de farinha;
• folha de louro, pimenta;
• sal a gosto;
• óleo vegetal;
• duas saquetas de uma mistura de ervas para fritar carne.

Método de cozimento:

1. Lave os cogumelos e deixe de molho por 30 minutos em água quente;

2. Lave a carne, se necessário, descongele e corte em barras ou tiras, frite rapidamente em fogo alto, coloque em uma panela com paredes grossas;

3. Cebola cortada em cubos pequenos e frite em óleo vegetal com ervas para fritar;

4. Cogumelos macios para pegar da água com uma escumadeira, corte em tiras e envie para a panela para carne;

5. Coe o caldo de cogumelos através de 3 camadas de gaze, despeje na panela com carne e cogumelos;

6. Adicione águade modo a cobrir os cogumelos e a carne, coloque a folha de louro, a pimenta e cozinhe em fogo baixo, até a metade;

7. Enquanto isso, descasque e palha as batatas, adicione à panela quando a carne estiver quase pronta;

8. Descasque o alho, Metade coloque em uma panela com ervas picadas;

9. 5-7 minutos antes de cozinhar, adicione 150 ml de creme de leite na panela e uma colher de sopa de farinha, diluída em água para dar ao prato uma consistência viscosa;

10. Quando as batatas estiverem prontas, desligue o fogo; não deixe o prato em infusão por 20 a 25 minutos.

Sirva a carne com cogumelos secos em vasos (porções), polvilhe o prato com a segunda parte do alho, passe pela prensa e adicione uma colher de sopa de creme de leite.

Carne de cogumelos secos multicooked

Saboroso, apetitoso e muito aromático resultará em carne com cogumelos secos, cozidos em panela lenta.

Ingredientes

• 600 g de carne bovina;
• 250 g - cogumelos secos;
• duas cebolas;
• 50-70 ml de óleo vegetal;
• 150 ml de água;
• sal, pimenta a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lavar a carne, cortar, cortar as veias, cortar em cubos médios;

2. Lave os cogumelos e despeje água fervente por meia hora e depois corte;

3. Descasque a cebola, enxágue, corte em meias argolas;

4. Coloque os cubos de carne, cogumelos e cebolas, polvilhe com sal, pimenta e misture bem com as mãos;

5. No modo "Fritar", prepare uma mistura de carne, cogumelos e cebola em óleo vegetal até o tom dourado claro. Depois disso, despeje a água na tigela de multicooker e cozinhe por pelo menos uma hora no modo "Extinção".

No final do programa, deixe o prato em uma multicooker fechada por mais 20 minutos para insistir. Sirva com qualquer prato, decorado com verduras.

Carne francesa com cogumelos secos e batatas

Quem gosta de pratos assados ​​com certeza apreciará carne francesa com cogumelos e batatas secas.

Ingredientes

• 450-500 g de filé mignon;
• cinco batatas grandes;
• uma cebola;
• 150-200 g de queijo duro;
• 200 g de manteiga seca;
• 30 g de óleo vegetal;
• 150-200 g de maionese;
• pimenta do reino, sal, alho seco, especiarias.

Processo de cozimento:

1. Corte o corte em pratos finos como costeletas ou fatias, bata com um martelo de cozinha, sal e pimenta;

2. Batatas descascadas cortadas em fatias finas;

3. Lave a manteiga, deixe de molho por 30 minutos, corte em fatias;

4. Cebola cortada em meias argolas;

5. Rale queijo duro e misture com maionese;

6. Lubrifique o molde com óleo vegetal, coloque os ingredientes em 2 camadas na seguinte ordem - batatas, carne, cogumelos, cebola, uma mistura de maionese e queijo;

7. Adicione 50 ml de água, cubra com papel alumínio por cima e coloque em um forno pré-aquecido por 40-60 minutos. 10 minutos antes da disponibilidade para remover a folha e polvilhe o prato com especiarias e queijo ralado.

Sirva na mesa em porções, decorando o prato com ervas.