Massa de cogumelos: receitas de pastas de cogumelos

A massa é um prato acessível. Mas comê-los apenas com manteiga ou maionese não é muito saboroso. Mas se você fritar cogumelos para eles, o prato ficará fora do comum. Neste artigo, você aprenderá algumas receitas simples de macarrão preparadas com cogumelos em diferentes variações. Certifique-se: cada uma dessas receitas para a pasta de cogumelos é saborosa e incomum à sua maneira.

Macarrão com champignon frito em molho de creme de leite

Este método de cozinhar macarrão com cogumelos pode ser chamado de "estudante" ou "solteiro" - todos os ingredientes estão disponíveis, o prato em si é preparado rapidamente, mas acaba sendo muito apetitoso. Estragar algo neste prato também é difícil - exceto queimar a cebola. Para cozinhar, você precisará de:

1. Macarrão - 0,5 kg.
2. Cogumelos - 0,5 kg.
3. Cebola - 200 g.
4. Alho - 3 dentes.
5. Manteiga ou óleo de girassol para fritar.
6. Creme de leite com um teor de gordura de 20-25% - 300 g.
7. Especiarias a gosto.

Receita de macarrão com cogumelos em molho de natas "Bechamel"

Esse método de cozinhar macarrão com molho de creme Bechamel é um pouco mais complicado do que com creme de leite, mas o sabor é mais saturado. O segredo é preparar adequadamente o molho. E para isso, você precisa monitorá-lo com cuidado e mexer constantemente.

Então, para cozinhar macarrão com cogumelos em um molho cremoso suave, você precisará de:

1. Champignon - 0,5 kg.
2. Aletria - 0,5 kg.
3. Leite - 1 l.
4. Manteiga - 70 g.
5. Farinha - 100 g.
6. Sal - ao seu gosto.
7. Óleo vegetal para fritar.

Para começar, vale a pena fritar cogumelos, cortar em fatias finas e colocar água fervente para aletria. Se você gosta de especiarias, tempere bem os cogumelos, mas não adicione alho ou cebola - o molho bechamel não tolera ingredientes agressivos ao lado.Quando os cogumelos estiverem prontos, coloque o macarrão em água fervente com sal.

O segundo e mais importante passo na preparação de massas com cogumelos, de acordo com esta receita, é o molho de natas. Para começar, derreta a manteiga em fogo baixo e adicione a farinha peneirada. Quando os ingredientes se misturarem bem, comece a derramar uma fina corrente de leite. Mexa constantemente e você verá como o molho engrossa. Aqui você já precisa controlar o nível de densidade ao seu gosto - remova imediatamente do calor ou escureça por mais 7 a 10 minutos.

Quando o molho estiver pronto, você pode misturar macarrão, cogumelos e Bechamel em uma panela. Sirva quente, ou o molho vai engrossar demais.

Macarrão com champignon e queijo derretido

Macarrão com champignon e queijo derretido é um prato muito gordo e gratificante. Esta é uma receita americana clássica para massas de queijo à base de molho Bechamel, mas interpretada de maneira um pouco diferente. Para cozinhá-lo, você precisará de:

1. Leite - 1 l.
2. Aletria - 0,5 kg.
3. Queijo - 0,5 kg.
4. Manteiga - 70 g.
5. Farinha - 100 g.
6. Champignon - 0,5 kg.
7. Óleo vegetal para fritar.

Para começar, frite os cogumelos até dourar em uma pequena quantidade de óleo sem sal. Você pode pré-organizá-los em coco ou panelas para que esfriem. Macarrão com cogumelos será assado no forno, polvilhado com molho de creme de queijo e polvilhado com queijo ralado. Portanto, você precisa ligar o fogão para aquecer.

Coloque a aletria cozida - e você pode prosseguir com o molho. Derreta a manteiga em fogo baixo, misture a farinha (deve formar um caroço) e despeje o leite em uma corrente fina, mexendo sempre. Assim que o molho começar a engrossar, despeje quase todo o queijo ralado. Deixe um pouco para assar. Mexa bem para que o queijo derreta uniformemente.

Quando o molho e o macarrão estiverem prontos, coloque um pouco de aletria na tigela de coco sobre os cogumelos, despeje generosamente o molho, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até que uma crosta de queijo apareça. Macarrão com cogumelos fritos, champignon e molho de queijo, de acordo com esta receita, acaba por ser macio e incrivelmente gratificante. Se desejar, o prato pode ser decorado com cogumelos fritos ou ervas por cima.

Macarrão com frango cozido e cogumelos

Esta opção de cozimento de massas é adequada para quem monitora sua dieta e não come massas gordurosas. Mas você pode tratar-se de tal aletria - é de baixa caloria e também há muita proteína neste prato, o que é útil para manter o tônus ​​muscular. Portanto, para preparar esta pasta, você precisará:

1. Macarrão de trigo duro - 200 g.
2. Frango sem pele - 200 g.
3. Champignon - 0,5 kg.
4. Sal, pimenta, manjericão fresco - a gosto.

Cozinhar macarrão com cogumelos e frango cozido deve começar com o caldo. Cozinhe o frango em um litro de água sem sal.

O segundo estágio são os cogumelos. Corte-os em fatias finas, sal, pimenta, adicione o manjericão picado, encha com metade do caldo e cozinhe até o líquido evaporar. Não é necessário adicionar óleo - no caldo as peças não queimam.

Dilua o restante do caldo com água limpa, sal, adicione temperos e cozinhe o macarrão nesta mistura - para que fiquem bem mais saborosos.

Quando os champignon estiverem quase completamente achatados, adicione o filé, corte em cubos pequenos e aletria.

O macarrão com frango e cogumelos cozidos é dietético, porque são cozidos sem a adição de gordura vegetal e animal, e a maioria são cogumelos, nos quais não mais de 50 calorias por 100 g.A porção preparada é grande o suficiente para alimentar duas ou três pessoas.

Macarrão e champignon cozidos com creme em uma panela lenta

A vantagem desse método de preparação de massas cremosas é que você não precisa controlar cada etapa separadamente - basta cortar, encher, carregar.

Devido ao fato de a aletria ser fervida quase no mesmo creme, o sabor é incrivelmente delicado.Dos pontos negativos desta receita, macarrão com creme e champignon em um fogão lento é relativamente caro. Você definitivamente não pode chamá-lo de estudante. Para cozinhar este prato, você precisará de:

1. Macarrão (arcos ou espirais) - 0,5 kg.
2. Creme (teor de gordura não inferior a 15%) - 0,5 l.
3. Champignon - 0,5 kg.
4. Cebola branca - 1 cabeça pequena.
5. Caldo de galinha ou vegetal - 0,5 l.
6. Sal, pimenta - de acordo com sua preferência.

Para começar, corte finamente os cogumelos e as cebolas e coloque-os no fundo da tigela. Despeje o macarrão, sal, pimenta e despeje o creme misturado com caldo para que o líquido fique nivelado com os ingredientes secos.

Macarrão com cogumelos será cozido em creme por cerca de meia hora no programa “Stewing”. Periodicamente, é necessário abrir a tampa da multicooker, observar a quantidade de líquido absorvida. Mexa apenas no final, quando a massa estiver quase pronta.

Macarrão com champignon e bacon em creme à la "Carbonara"

Carbonara é uma massa italiana clássica com creme, queijo e bacon. Para preparar uma versão interpretada, você precisará:

1. Espaguete - 0,3 kg.
2. Creme (teor de gordura não inferior a 20%) - 0,2 kg.
3. Queijo - 0,1 kg.
4. Champignon - 0,2 kg.
5. Gema crua - 3 unid.
6. Tiras de bacon - 0,1 kg.
7. Óleo vegetal para fritar.
8. Especiarias a gosto.

Macarrão com champignon frito e bacon em creme à la "Carbonara" começam a cozinhar com molho. Como em outras receitas de macarrão, esse é o estágio principal e mais difícil.

Primeiro, lave e pique os cogumelos e envie-os para fritar em fogo médio sem sal. Quando estiverem cozidos o suficiente, jogue bacon, corte em tiras finas e cozinhe por baixo da tampa. Neste ponto, você precisa colocar espaguete.

A segunda parte do molho é creme de queijo. Misture o queijo ralado, as gemas e o creme até ficar homogêneo. Quando o espaguete estiver cozido, envie-o para o bacon em uma frigideira, misture, despeje a mistura de creme de queijo, adicione temperos, misture novamente e deixe refogar até que as gemas estejam firmes.

Na foto - macarrão com champignon, de acordo com esta receita: veja como o espaguete fica delicioso em um molho cremoso com bacon e cogumelos.

Macarrão com champignon e tomate fresco

A combinação de champignon e tomate é bastante incomum, mas se você adicionar mais pimenta, poderá cozinhar uma obra-prima da culinária. Para fazer isso, faça o seguinte:

1. Espaguete - 0,5 kg.
2. Tomates frescos - 0,3 kg.
3. Champignon - 0,3 kg.
4. Pimenta doce - 0,1 kg.
5. Alho - 5-7 dentes.
6. Pimentos - vagem.
7. Pimenta preta, sal, salsa - a gosto.
8. Óleo vegetal para fritar.

Macarrão com champignon e tomate fresco - um prato rápido com pressa. Para começar, frite os cogumelos com alho e muita pimenta do reino em óleo vegetal. Em seguida, retire a casca dos tomates - faça cortes, escalde e depois a casca se afastará.

Pique finamente o tomate, a pimenta (sem grãos), a salsa e envie tudo para cozinhar com um pouco de óleo em uma frigideira separada.

Enquanto os tomates estiverem cozidos, ferva o macarrão. Eles não devem ser completamente fervidos, mas burros.

Depois disso, misture os cogumelos, tomate e espaguete em uma panela, adicione pimenta doce e mais especiarias, se necessário, e deixe ferver por 5-7 minutos sob a tampa, para que o espaguete fique de molho no molho. Polvilhe com salsa picada antes de servir.

Macarrão da Marinha com carne picada e cogumelos salteados

Macarrão com carne picada frita e champignon é uma receita rápida para quem gosta de macarrão de maneira naval, mas quer experimentar algo novo. Tome estes ingredientes:

1. Aletria - 0,5 kg.
2. Carne de porco ou carne de porco picada - 0,5 kg.
3. Champignon - 0,3 kg.
4. A cebola é uma cabeça grande.
5. Alho - 5-7 dentes.
6. Óleo de girassol para fritar.
7. Sal, pimenta - de acordo com suas próprias preferências.

Primeiro, frite os cogumelos com cebola e alho sem sal, depois adicione a carne picada, sal, pimenta e cozinhe sob a tampa em fogo médio por 10 a 15 minutos.Em seguida, ferva o macarrão em água e sal até ficar macio, misture com o conteúdo da panela e despeje óleo vegetal, se desejar.

As massas da Marinha com champignon frito devem ser servidas com muito calor - sem muito molho, o recheio começa a esquentar quando o prato esfria, e não será tão saboroso.

Cogumelos e Massas de Camarão

A combinação de molho cremoso, macarrão, cogumelos e camarão é uma opção ganha-ganha para qualquer gourmet. Você precisará de:

1. Aletria - 0,3 kg.
2. Creme (teor de gordura não inferior a 20%) - 0,2 kg.
3. Leite (2-3% de gordura) - 0,2 l.
4. Champignon - 0,3 kg.
5. Camarão descascado - 0,2 kg.
6. Sal, pimenta - ao seu gosto.
7. Óleo de girassol para fritar.

Você pode cozinhar macarrão com camarão e champignon em apenas meia hora - o molho é preparado muito rapidamente.

Portanto, antes de tudo, coloque a panela para aquecer e, ao mesmo tempo - aqueça a água para espaguete. A água precisa ser bem salgada.

Em uma pequena quantidade de óleo, frite os cogumelos com camarão até ficarem macios; quando a massa estiver achatada, sal, pimenta, despeje o leite e o creme. É necessário reduzir o calor e cozinhe por 10-15 minutos sob a tampa. É hora de jogar espaguete ferver. Quando estiverem quase prontos, descarte-os em uma peneira e adicione-os à panela para molhar o molho.

Você pode experimentar esta receita de macarrão com champignon e frutos do mar em um molho cremoso - adicione anéis de lula, mexilhões ou peixe cru em vez de camarão. O principal é que o ingrediente é fresco e você gosta pessoalmente.

Macarrão com frango e cogumelos: como cozinhar macarrão com frango em uma panela

Esse método de cozinhar macarrão é uma referência à culinária tradicional indiana: caril de frango picante e aletria picante com legumes definitivamente não o deixarão indiferente. Você precisará de:

1. Aletria - 0,3 kg.
2. Filé de frango - 0,3 kg.
3. Champignon - 0,3 kg.
4. Tomates - 0,1 kg.
5. Cominho, cardamomo, açafrão, pimenta vermelha, sal, gengibre seco e alho - ao seu gosto.
6. Óleo de girassol para fritar.

Macarrão com cogumelos e frango em uma panela são cozidos com muitas especiarias - a aletria é literalmente frita.

Então, se você gosta de picante e picante - esta pasta é para você.

Primeiro, frite o frango, cortado em pedaços, com todos os temperos, exceto o sal. Quando a carne começar a clarear, adicione mais óleo e jogue cogumelos nela. Quando ficarem macios, transfira-os para um prato separado, tentando garantir que a maior parte do óleo e dos temperos permaneça na panela.

Ferva o macarrão até ficar cozido, jogue-o na manteiga e nos temperos que sobraram após fritar.

O macarrão com frango e champignon frito nesta receita deve ser um pouco crocante, completamente embebido em manteiga e muito picante. Portanto, se não houver especiarias e óleos suficientes, adicione mais. Apenas tome cuidado com pimenta vermelha - este é o tempero mais expressivo de toda a lista.

Quando o aletria estiver bem ensopado, jogue os ingredientes fritos e os tomates descascados. Os tomates são facilmente descascados - faça dois cortes cruzados sobre a pele por cima, depois despeje sobre eles com água fervente e retire com facilidade. Pique os tomates finamente e adicione-os à massa com frango e cogumelos fritos. Cozinhe até o molho ficar macio. Sirva com suas verduras favoritas.

Macarrão com ensopado e cogumelos enlatados

Esse método de cozinhar pode ser chamado de acampamento de solteiro ou muito rápido - você só precisa cozinhar a aletria e o molho estará pronto em breve. Para preparar tal prato, tome:

1. Aletria - 0,5 kg.
2. Guisado de porco - 0,5 kg.
3. Champignon em conserva - 0,3 kg.
4. Sal, pimenta - conforme sua preferência.

Macarrão com carne e champignon em conserva pode ser cozido em uma panela de acampamento ou simplesmente cozido em uma panela. Outra vantagem na preparação de massas para acampamento - você não mancha muitos pratos.

Primeiro, cozinhe o macarrão em água e sal. Enquanto estão fervendo, você pode cortar os cogumelos em pedaços para facilitar a mastigação.Se forem conservados em vinagre, devem ser lavados.

Quando o espaguete estiver cozido, escorra quase toda a água e deixe na panela. Abra o ensopado, adicione à panela e misture bem. Cozinhe até que a gordura do ensopado esteja completamente derretida.

Quando o conteúdo da panela começar a ferver, adicione os cogumelos, os temperos, o sal, segure o fogo por mais 5 minutos e retire.

Macarrão com ensopado e cogumelos enlatados não é uma deliciosa massa italiana, mas um chicote muito saudável e saboroso.