Cogumelos Picantes com Alho

Champignon são cogumelos maravilhosos: acessíveis, fáceis de preparar, seguros e facilmente digeríveis. Mas sem molho ou marinada, eles são bastante sem gosto. É por isso que temperos são frequentemente adicionados aos pratos de cogumelos. Cogumelos picantes com alho - esta é uma culinária clássica. Eles são fritos, em conserva, assados ​​e adicionados a pratos mais complexos. Essa combinação de gostos é realmente uma vitória para todos.

Cogumelos Recheados Assados ​​com Queijo e Alho

Esta receita é bastante simples e pertence à categoria daqueles em que você pode dar vazão à imaginação e experimentar. Ingredientes obrigatórios - queijo e cogumelos. Em cogumelos, assados ​​com queijo e alho, temperos e legumes, você pode adicionar ao seu gosto.

Portanto, para preparar um prato de forma clássica, você precisará:

1. Champignon - 1 kg.
2. Tomates - 300 g.
3. Queijo - 200 g.
4. Alho é a cabeça.
5. Cebolinha - 50 g.
6. Maionese - 100 g.
7. Fritar óleo.
8. Sal, pimenta, ervas provençais - a gosto.

Você pode comer tanto frio quanto quente, mas lembre-se de que, imediatamente após remover o prato do forno, o recheio permanecerá quente por muito tempo.

Cogumelos com alho e queijo granular

Cogumelos com alho e queijo no forno podem ser uma boa refeição protéica de baixa caloria para quem está de dieta ou dieta. Esta opção não difere muito em sabor dos cogumelos gordurosos com maionese, mas é muito mais útil e também dietética. Você precisará de:

1. Champignon - 1 kg.
2. Azeite - 3 colheres de sopa. eu
3. Coalhada granular - 200 g.
4. Alho - 5-7 dentes.
5. Salsa, endro, cebolinha - 50 g cada.
6. Sal, pimenta - a gosto.

Para começar, separe as pernas dos chapéus e corte-as o menor possível. Escorra o líquido da coalhada granular e amasse a massa com um garfo. Cogumelos recheados com queijo granular e alho devem ser assados ​​em alta temperatura.Portanto, nesta fase, defina o forno para aquecer até 220 graus.

Combine queijo cottage, pernas, alho cru e picado (ou alho picado), verduras picadas, temperos e azeite de oliva. Mexa bem a massa. Encha os chapéus com isso e asse por meia hora no forno. O queijo derreterá e, graças à manteiga, as ervas e o alho revelarão totalmente seu sabor.

Champignon cozido no forno "Ratatouille" com queijo e alho no forno

Cogumelos assados ​​com queijo e alho no forno podem ser não apenas na forma de chapéus de pelúcia, mas também como um prato completo - uma variação do conhecido "Ratatouille".

Para cozinhar, você precisará de:

1. Champignon - 0,5 kg.
2. Berinjela - 0,5 kg.
3. Abobrinha - 0,5 kg.
4. Tomates - 0,5 kg.
5. Pimentão - 300 g.
6. Salsa - 100 g.
7. Queijo (de preferência parmesão) - 300 g.
8. Vinagre - 50 g.
9. Azeite - 5 colheres de sopa. eu
10. Alho é a cabeça.
11. Cebola - 300 g.
12. Óleo de girassol - para fritar.

Para cozinhar "Ratatouille", você precisa fazer o molho corretamente. Nesta modalidade, cogumelo. Refogue champignon picado no óleo de girassol, juntamente com alho e cebola. Quando os cogumelos estiverem cozidos e as cebolas ficarem macias, adicione metade dos tomates à panela, previamente descascados e picados finamente. Adicione o vinagre, cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar.

Despeje um pouco do molho no fundo da panela. Em espiral, coloque os anéis de berinjela, abobrinha, tomate e pedaços de pimentão. Os círculos devem se encaixar perfeitamente, ocupando todo o espaço do formulário. Polvilhe com salsa, despeje o azeite e o restante do molho e deixe assar. Asse até a berinjela ficar marrom clara.

Polvilhe com queijo e leve ao forno por mais 10 minutos - para que a crosta leve. "Ratatouille" com molho de cogumelos picante está pronto.

Champignon frito cozido com alho, cebola e creme de leite

Cogumelos cozidos com alho e creme de leite - um clássico da comida caseira. Para este prato, você precisará de:

1. Champignon - 1 kg.
2. Creme de leite 20-25% de gordura - 400 g.
3. Cebola branca - 200 g.
4. Alho - 5-7 dentes.
5. Óleo para fritar.
6. Leite 2-3% de gordura - 100 ml.
7. Sal, pimenta - a gosto.

O primeiro passo é fritar as cebolas e os dentes de alho descascados. Você pode fazer isso com manteiga - fica muito mais macio. O principal é moer bem. Em seguida, adicione os cogumelos à panela - eles podem ser cortados em fatias.

Quando o conteúdo da panela estiver frito, você poderá reduzir o calor, o sal, a pimenta e despeje o leite com creme de leite. Depois disso, vale a pena estufar champignon frito com cebola, alho e creme de leite sob a tampa por cerca de 10 minutos. Apenas tome cuidado: se o fogo for muito grande, o creme azedo se enrolará.

Um prato simples está pronto. Muito saboroso com trigo sarraceno e batatas cozidas. Mas você pode comer como um prato separado.

Pasta de champignon com alho, maionese e ervas

Esta é uma versão incomum da pasta. Muitos não gostam de um prato de fígado, mas quando experimentam uma pasta de cogumelos, simplesmente se apaixonam por ela. Pode espalhar no pão ou apenas comer com uma colher. Outra vantagem - é armazenado por um longo tempo na geladeira ou no freezer. Para preparar uma pasta de cogumelos com alho picante e maionese, você precisará de:

1. Champignon - 1 kg.
2. Cebola - 300 g.
3. Cenouras - 300 g
4. Alho é a cabeça.
5. Maionese - 300 g.
6. Óleo para fritar.
7. Sal, pimenta - a gosto.
8. Salsa, endro - 30 g cada

Para começar, frite as cebolas e as cenouras. Pique a cebola e rale as cenouras em um ralador grosso. Adicione os cogumelos fatiados à panela e cozinhe em fogo baixo até todo o suco evaporar. No final, adicione os dentes de alho, passados ​​por uma picareta ou ralados em um ralador fino e cozinhe por mais 5 minutos.

Depois disso, transfira a massa frita para o liquidificador, adicione as verduras e pique. Champignon frito com alho e ervas picadas deve se transformar em uma massa densa e densa. Para dar uma textura delicada à pasta, adicione maionese.Sua quantidade pode ser diferente: dependendo da suculência das cebolas e cenouras, do teor de gordura da maionese e de como você evaporou o líquido. Portanto, primeiro adicione um pouco, misture e tente.

A pasta Champignon está pronta. Servido com croutons ou bolachas salgadas

Champignon cozido no forno em maionese com endro e alho no forno

Os cogumelos não são o produto mais nutritivo: eles têm muita proteína, mas poucas calorias e, portanto, é difícil comer sopa ou salada, na qual existem apenas cogumelos e vegetais. Mas um prato como cogumelos com maionese, assado no forno com alho, definitivamente não deixa ninguém com fome. Para cozinhá-lo, tome os seguintes ingredientes:

1. Champignon - 1 kg.
2. Maionese - 400 g.
3. Sal, pimenta - a gosto.
4. Endro - 50 g.
5. Alho - 5 dentes.

Antes de tudo, lave bem os cogumelos. Você não precisa limpá-los. Em seguida é a marinada. Combine maionese, sal, pimenta e endro picado e alho. Coloque os cogumelos inteiros em uma panela com marinada, cubra e leve à geladeira por várias horas. Quanto mais tempo o prato marinar, mais suculento e macio ficará depois de assar no forno.

Cogumelos em maionese com endro e alho devem ser dispostos em uma assadeira ou em uma folha dobrada em um envelope. 30 minutos a 180 graus o prato é suficiente para preparar completamente. Coloque os cogumelos em um prato, despejando-os sobre o molho que restou após o cozimento. Um lanche simples e saboroso está pronto!

Champignon grelhado com molho de soja e alho

Os champignon são ótimos para fritar na grelha: eles têm a forma correta e são largos o suficiente para colocá-los no espeto, e também cozinham muito rapidamente, de modo que a crosta apetitosa do fogo tem tempo para definir, mas não para queimar.

Cogumelos marinados com molho de soja e alho e fritos em fogo aberto são um ótimo prato para piquenique. Para prepará-los, você precisará de:

1. Cogumelos - 1 kg.
2. Molho de soja - 300 ml.
3. Azeite - 100 ml.
4. Ervas provençais, pimenta - a gosto.
5. Alho é a cabeça.

Lave os cogumelos, você não precisa cortá-los. Se as pernas na parte inferior estiverem muito sujas - apenas corte esta parte. Em seguida, misture o molho de soja, o óleo e os temperos, descasque os dentes de alho e esmague-os para fazer o suco sair. Despeje os cogumelos com marinada e deixe durante a noite na geladeira.

Quando amarrá-los no espeto, fure a parte superior da tampa e a perna. Você pode alternar com dentes de alho e amarrá-los com cogumelos. Cogumelos com alho são cozidos na grelha muito rapidamente - 5 a 10 minutos de cada lado com um bom calor será suficiente.

“Carne com ventilador” com molho, cogumelos, alho e tomate

Cogumelos são frequentemente usados ​​não como prato principal, mas como ingrediente para algo mais gratificante. Por exemplo, há uma receita maravilhosa para carne de porco assada com molho de cogumelos, queijo e tomate. Para cozinhar, você precisará de:

1. Pescoço de porco - 1 kg.
2. Cogumelos - 0,5 kg.
3. Óleo para fritar.
4. Alho - 5 dentes.
5. Cebola - 200 g.
6. Tomates - 200 g.
7. Queijo - 200 g.
8. Creme de leite com um teor de gordura de pelo menos 20% - 200 g.
9. Sal, pimenta - a gosto.

“Fã de carne” com molho, cogumelos, alho e tomate - um prato complexo e de várias etapas. E os cogumelos aqui servem de base para o molho.

Primeiro, esfregue o pescoço de porco com óleo, sal, pimenta, coisas com pequenos pedaços de alho e deixe na folha por várias horas. Prepare o molho - frite os cogumelos com creme de leite e cebola.

Faça cortes na carne de porco antes de chegar ao final com uma faca. Deveria ser um fã. Despeje parte do molho e leve ao forno por meia hora a uma temperatura de 180 graus. Em seguida, insira os tomates nos cortes, despeje o molho restante e polvilhe com queijo ralado. O prato deve ser deixado no forno por mais 20 minutos.Depois que a carne estiver completamente assada, você poderá servi-la na mesa, cortada em porções, para que todos possam comer um pedaço de carne e tomate.

Croutons fritos com champignon e alho

Croutons fritos com champignon e alho podem ser um excelente café da manhã rápido para toda a família. Para prepará-los, tome:

1. Torradas de pão - 4 fatias.
2. Alho - 2-3 dentes.
3. Cogumelos - 200 g.
4. 2 ovos.
5. Óleo para fritar.
6. Especiarias a gosto.

Para começar, misture os dentes esmagados com manteiga e mariposa, mergulhe o pão na manteiga e frite em uma frigideira de ambos os lados até ficar crocante. Separadamente, frite os cogumelos em fatias. Coloque uma porção de cogumelos entre dois pedaços de pão, enrole um sanduíche em um ovo batido e frite em fogo baixo sob uma tampa.

Esta versão incomum de ovos mexidos vai agradar a adultos e crianças.

Champignon salgado com receita de alho e especiarias

Cogumelos salgados no inverno com alho e especiarias - um aperitivo para vodka e um complemento para pratos de batata e cereais.

Esta receita é boa porque os cogumelos salgados em apenas algumas semanas, você pode comê-los imediatamente ou enrolá-los em frascos estéreis e deixá-los armazenados por pelo menos vários anos. Como os cogumelos são cogumelos cultivados artificialmente, não possuem substâncias nocivas ou amargura natural, não precisam de tratamento térmico a longo prazo nem de imersão.

Para prepará-los, você precisará de:

1. Cogumelos - 1 kg.
2. Alho - 2 cabeças grandes.
3. Sal - 70 g.
4. Folha de groselha - 2 unid.
5. Folha de rábano - 2 un.
6. Guarda-chuvas de endro - 2 unid.
7. Salsa - 100 g.

A primeira etapa é a preparação de cogumelos. Enxágue-os bem, corte a parte inferior da perna - pois geralmente está tudo no chão, o que é difícil de lavar. Os chapéus não precisam ser limpos - após a salga, a crosta superior ficará muito macia.

Corte as folhas, alho e salsa em pedaços grandes. Guarda-chuvas são divididos em 4 partes. O sal de acordo com esta receita é necessário em uma panela esmaltada ou em um prato fundo. O principal não é o metal, caso contrário a oxidação pode começar e o prato adquirirá um sabor desagradável.

Coloque uma porção dos ingredientes picados no fundo da panela. Em seguida - coloque os cogumelos em uma camada densa com os chapéus para baixo. Depois salgue bem e coloque outra camada de verduras. Continue até que os cogumelos acabem. Se necessário, adicione mais folhas e alguns dentes de alho.

Quando a panela estiver cheia, cubra o conteúdo com um pano grosso e coloque a opressão por cima. Esta receita de champignon salgado com ervas e alho é rápida, então, após 2-3 semanas, você pode abrir a panela.

Cogumelos são macios e saborosos. Se desejado, eles podem ser embalados em frascos e deixados na geladeira durante o inverno.

Cogumelos coreanos cozidos no inverno com endro, suco de limão e alho

Os cogumelos coreanos são um bom aperitivo picante para vodka e apenas um "destaque" para a mesa festiva.

Essa opção de decapagem é muito picante; portanto, se você não gosta de nitidez saturada, adicione menos capsicum e um pouco mais de suco de limão para manter um equilíbrio de gosto com sal.

Para cozinhar cogumelos, marinados em coreano com endro e alho, você precisará de:

1. Cogumelos - 1 kg.
2. Pimentos - 100 g.
3. Pimenta preta moída - 50 g.
4. Sal - 50 g.
5. Óleo vegetal - 150 g.
6. Vinagre - 50 g.
7. Alho - 5 dentes.
8. Suco de 1 limão grande.
9. Gergelim.
10. Óleo para fritar.

Primeiro, ferva cogumelos bem lavados em água ligeiramente salgada. Eles devem cozinhar por pelo menos meia hora. Se você tem amostras muito grandes, pode cortá-las ao meio - para que elas fiquem mais marinadas.

Misture os cogumelos cozidos com alho, corte em pratos finos e despeje o óleo. Adicione vinagre e suco de limão a eles.

Separadamente, frite as sementes de gergelim em uma panela até dourar. O óleo não é muito necessário - apenas para que as sementes não queimem. Adicione pimenta quente sem sementes na panela, corte em cubos muito pequenos. Sal e adicione pimenta do reino.

Misture o conteúdo da panela com cogumelos e coloque em um lugar quente por um dia. Antes de servir, o óleo precisa ser drenado, mas para que as sementes de gergelim, as fatias de pimenta e o alho permaneçam no prato. Champignon picante em conserva com suco de limão e alho estão prontos.

Como conservar champignon com método expresso de alho

Champignon em conserva com alho picante pode ser um método expresso.Devido ao fato de os cogumelos serem cozidos na marinada, existe uma conservação tão cedo quanto um dia após o cozimento.

Para a marinada, você precisará de:

1. Champignon - 1 kg.
2. Vinagre de maçã ou vinho - 0,1 l.
3. Sal - 50 g.
4. Açúcar - 100 g.
5. Alho é a cabeça.
6. Grãos de pimenta - 50 g.
7. Óleo de girassol - 0,1 l.
8. Água - 2 l.

Para cozinhar cogumelos quentes em conserva com alho, você deve primeiro preparar os cogumelos. Lave-os bem e retire uma camada de sujeira das pernas. Se você não tiver certeza da qualidade do produto, pode limpá-lo, mas isso não é necessário. Em seguida, pique o alho em fatias finas.

Coloque a panela no fogo, coloque o alho, o óleo, o vinagre e os temperos, despeje 2 litros de água. Ferva o conteúdo da panela e adicione os cogumelos. Cozinhe juntos por 10 a 12 minutos em fogo médio, sob uma tampa.

Coe o conteúdo da panela, coloque os cogumelos em uma jarra estéril e despeje a marinada em que foram cozidos. Enrole a jarra e coloque-a em um local escuro e frio.

Champignon marinado em potes para o inverno com alho, você pode comer no dia seguinte. Mas é melhor esperar alguns meses - para que eles fiquem mais saturados.