Como conservar cogumelos com alho: receitas

O outono é o pico da coleta dos cogumelos comestíveis mais populares. Os fãs da “caça silenciosa” retornam da floresta com cestas cheias desses presentes da natureza. No entanto, os cogumelos coletados precisam ser usados ​​rapidamente: algo vai fritar, algo para secar ou congelar. O restante da rica colheita de agáricos de mel deve ser em conserva ou salgado.

Especialmente saborosos são os cogumelos em conserva para o inverno com alho. Esta opção de lanche é útil não apenas para o feriado, mas também para a chegada inesperada de convidados. Os cogumelos de mel são preparados de maneira simples, porque não precisam ficar encharcados por muito tempo e fervidos várias vezes. Depois de ferver os cogumelos em uma marinada fervente por apenas alguns minutos, após 3-4 dias, você pode obter um aperitivo picante e aromático na forma de cogumelos em conserva com alho.

Existem muitas receitas para cogumelos em conserva com alho. No entanto, oferecemos aos nossos leitores 5 opções universais que ajudarão a colher cogumelos apetitosos e saborosos.

Também vale a pena considerar que existem apenas 2 variedades de marinada de cogumelos com alho para o inverno. A primeira é a marinada em um caldo de cogumelos, que retém o máximo aroma específico, e o recheio é saturado e viscoso. O segundo é a marinada de água pura, que é despejada em cogumelos cozidos. Nesse caso, obtém-se um preenchimento transparente; no entanto, o sabor e o aroma não se tornam tão expressivos.

Cogumelos marinados com alho e endro para uma mesa festiva

Os cogumelos marinados com alho e endro serão um excelente aperitivo frio para qualquer mesa festiva.

• agáricos de mel - 2 kg;
• dentes de alho - 10 unid .;
• verduras de endro - 2 cachos;
• água - 800 ml;
• sal - 1,5 colheres de sopa. l.;
• açúcar - 2 colheres de sopa. l.;
• vinagre 9% - 4 colheres de sopa. l.;
• pimenta preta - 5 unid .;
• óleo vegetal - 4 colheres de sopa. l.;
• folha de louro - 3 unid.

Receita de cogumelos em conserva com vinagre, alho e cebola

Cogumelos de mel marinados com cebola e alho - uma receita incrível para a preservação de cogumelos no inverno. Um frasco com este lanche pode ser aberto por e sem razão.

• agáricos de mel - 1 kg;
• dentes de alho - 10 unid .;
• cebola - 5 unid .;
• água - 400 ml;
• óleo vegetal - 100 ml;
• vinagre 9% - 50 ml;
• açúcar - 1,5 colheres de sopa. l.;
• sal - 2 colheres de chá;
• páprica doce - 2 colheres de chá;
• pimenta - ½ vagem;
• folha de louro - 3 unid.

Para conservar adequadamente os cogumelos com alho e cebola, use uma receita passo a passo.

1. Limpamos os cogumelos, cortamos a maioria das pernas e enxaguamos com água.
2. Drenamos a água, colocamos cogumelos de mel em uma peneira ou colocamos em uma peneira, para que todo o líquido do copo.
3. Novamente, encha os cogumelos com a água especificada na receita e deixe ferver.
4. Introduzir sal, açúcar, pimenta picada e alho fatiado.
5. Deixe ferver por 3 minutos e adicione a folha de louro, o colorau, o óleo vegetal e a cebola cortados ao meio.
6. Mais uma vez, deixe ferver por 3-5 minutos e adicione vinagre, desligue o fogão e deixe os cogumelos em conserva esfriarem na marinada.
7. Espalhamos cogumelos em potes e despejamos a marinada no pescoço.
8. Cubra com tampas e esterilize por 20 minutos em água fervente.
9. Cobrimos com coberturas, cobrimos com um cobertor e deixamos esfriar.
10. Depois, levamos para o porão ou na geladeira.

Cogumelos em conserva com alho, cenoura e manteiga: receita

Cogumelos em conserva com cenoura, alho e manteiga são muito macios, com acidez e um incrível aroma de cogumelos. Todo mundo que experimentou esse aperitivo vai certamente pedir uma receita para ele.

• agáricos de mel - 1 kg;
• dentes de alho - 8 peças .;
• cenouras - 2 peças .;
• óleo vegetal - 100 ml;
• água -800 ml;
• sal - 3 colheres de chá;
• açúcar - 1,5 colheres de sopa. l.;
• vinagre - 100 ml;
• folha de louro - 5 peças .;
• uma mistura de pimentão ervilhas - 1 colher de chá;

A receita de cogumelos em conserva com alho, cenoura e manteiga leva mais tempo para cozinhar do que o normal. No entanto, será para sua família o lanche mais delicioso, que diversifica o cardápio diário no inverno.

1. Cogumelos de mel são limpos de contaminação, a parte inferior da perna é cortada.
2. Os cogumelos são lavados e fervidos por 10 minutos em água e sal.
3. Cogumelos de mel são derramados com água nova da receita, são introduzidos sal, açúcar, alho picado, folhas de louro e uma mistura de pimentas, 10 minutos para fazê-lo ferver.
4. As cenouras são descascadas, raladas em um ralador coreano e fritas em óleo por 15 minutos.
5. É introduzido nos cogumelos e fervido por 20 minutos em fogo baixo.
6. É adicionado vinagre e toda a massa fica embaixo da tampa por 15 minutos.
7. É colocado em latas, fechado com tampas, resfriado e levado ao porão.

Cogumelos coreanos quentes em conserva com alho

Cogumelos em conserva de estilo coreano com alho são picantes, como nos ingredientes para preparar lanches, além do alho, há tempero coreano.

• agáricos de mel - 2 kg;
• dentes de alho - 15 peças .;
• Tempero "coreano" - 2 colheres de sopa. l.;
• pimenta do reino - 1 colher de chá;
• água - 800 ml;
• sal - 4 colheres de chá;
• açúcar - 2 colheres de sopa. l.;
• vinagre - 100 ml;
• folha de louro - 4 peças .;
• cravo - 4 botões;
• endro (sementes) - 1 colher de chá.

Como conservar cogumelos coreanos com alho para agradar a seus convidados e familiares com um lanche delicioso e perfumado?

• Cogumelos de mel limpos, enxágüe e ferva em água por 25 minutos.
• Dobre em uma peneira para escorrer e secar e, novamente, encha com água.
• Deixe ferver, introduza todas as especiarias e temperos (corte o alho em fatias).
• Ferva por 20 minutos e coloque em frascos esterilizados, despeje a marinada quente até o topo.
• Feche com tampas plásticas, embrulhe um cobertor e deixe esfriar.
• Armazene 8-10 meses em um local seco e escuro.

Como marinar cogumelos com alho, vinagre e mostarda

A receita de cogumelos em conserva com vinagre, alho e mostarda à primeira vista parece difícil de preparar. Mas, tendo preparado uma vez, a segunda - não será difícil.

• agáricos de mel - 3 kg;
• água - 1 l;
• dentes de alho - 10 unid .;
• açúcar - 3 colheres de sopa. l.;
• sal - 2 colheres de sopa. l.;
• vinagre - 70 ml;
• mostarda (grãos) - 2 colheres de sopa. l.;
• pimenta preta - 10 unid .;
• folha de louro - 7 unid.

1. Cogumelos de mel são limpos de impurezas, cortados parte das pernas, lavados e fervidos por 20 minutos.
2. Eles são jogados de volta em uma peneira para que o copo seja água e deixe esfriar.
3. Prepare a marinada: misture todas as especiarias na água, deixe ferver.
4. Cogumelos cozidos são introduzidos e cozidos na marinada por 30 minutos.
5. Distribuído em frascos, despeje a marinada e coloque em água quente.
6. Esterilizado em água fervente por 30 minutos em fogo baixo, enrolado e isolado com um cobertor.
7. Deixe esfriar completamente e só então leve para o porão.

Oferecemos-lhe um vídeo de cozinhar cogumelos em conserva com alho, vinagre e mostarda.