Como conservar cogumelos crocantes no inverno
Os cogumelos de mel são considerados um dos cogumelos mais úteis que podem afetar positivamente o funcionamento da glândula tireóide, bem como os processos de formação de sangue no corpo humano. E o sabor dos agáricos de mel é simplesmente incrível. Eles podem ser cozidos, fritos, adicionados a saladas, enlatados, feitos de caviar de cogumelos. E cogumelos crocantes em conserva será um excelente prato para uma mesa festiva.
Para decapagem, é melhor tomar cogumelos de tamanho pequeno e tamanho único para que fiquem lindos em uma jarra. Se os cogumelos forem grandes, corte-os em pedaços. Você pode marinar apenas chapéus e deixar as pernas dos cogumelos em outros pratos, como sopas, caviar de cogumelos ou molhos.
Cogumelos crocantes em conserva para o inverno sempre serão bem-vindos "convidados" em sua mesa.
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Uma receita rápida de cogumelos em conserva crocantes
Sugerimos o uso de uma receita rápida de cogumelos crocantes em conserva que os membros da sua família não gostarão.
- Cogumelos frescos - 2 kg;
- Água - 4 colheres de sopa;
- Sal - 1,5 colheres de sopa. l.;
- Vinagre 9% - 3 colheres de sopa. l.;
- Açúcar - 1 colher de sopa. l.;
- Pimenta preta - 5 unid .;
- Cravo - 5 inflorescências.
Como conservar cogumelos crocantes para atingir os convidados com um excelente sabor?
Cogumelos de mel limpos da contaminação e corte o micélio, deixe de molho por 30 minutos em água e sal.
Retire e coloque em uma panela com água, deixe ferver.
Depois de ferver por 15 minutos, escorra a água, selecione os cogumelos com uma escumadeira e coloque novamente na água destinada à marinada.
Ferva os cogumelos novamente, adicione todos os temperos de acordo com a receita e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
Distribua cogumelos em conserva em potes esterilizados e despeje a marinada no próprio pescoço.
Feche tampas de plástico ou enrole metal.
Deixe os cogumelos esfriarem em temperatura ambiente e remova-os para o porão.
Cogumelos crocantes em conserva para o inverno com vinagre balsâmico
A receita de cogumelos crocantes em conserva para o inverno é preparada com vinagre balsâmico, o que o torna saboroso. Tente cozinhá-lo e você perceberá que essa é uma das opções mais deliciosas para cogumelos em conserva.
- Cogumelos de mel - 2 kg;
- Água - 1 L;
- Sal - 1,5 colheres de sopa. l.;
- Açúcar - 2,5 colheres de sopa. l.;
- Cravo - 5 inflorescências;
- Lavrushka - 4 peças .;
- Pimenta da Jamaica - 7 unid .;
- Canela - 1 pau pequeno;
- Folhas de mirtilo ou groselha;
- Vinagre balsâmico - 150 ml.
Despeje os cogumelos pré-limpos com água, coloque no fogão e deixe ferver por 20 minutos, removendo constantemente a espuma resultante.
Escorra a água, deixe os cogumelos em uma peneira para tornar o copo líquido.
Prepare a marinada: em água quente, misture sal, açúcar e deixe ferver por 5 minutos, esfrie.
Despeje o vinagre balsâmico, mexa e deixe descansar por 10 minutos.
Distribua os cogumelos cozidos em pequenos potes, introduza todas as especiarias da receita fornecida e despeje a marinada.
Cubra as latas com tampas e coloque na esterilização.
Esterilize latas de 0,5 l por 20 minutos em fogo baixo, latas de 1 litro - 25 minutos.
Enrole, vire de cabeça para baixo, enrole com um cobertor e deixe esfriar completamente.
Leve o produto acabado para o porão para armazenamento a longo prazo.
