Cogumelos de mel em molho de tomate: receitas de cogumelos para o inverno

Cogumelos de mel em molho de tomate é um aperitivo maravilhoso, que será uma adição valiosa não apenas para a mesa do dia-a-dia. Durante datas especiais, quando a família inteira se reúne com a família e os amigos, esse prato decorará apenas a comunicação amigável. As receitas de cogumelos com mel em molho de tomate são bastante diversas; além disso, até uma anfitriã iniciante pode lidar com sucesso com sua preparação.

Processando cogumelos de mel antes de cozinhar

Antes de prosseguir com as receitas de cogumelos de inverno em molho de tomate, você precisa se familiarizar com algumas regras para o processamento inicial. Deve-se lembrar que os cogumelos com mel não podem ser mantidos frescos por um longo tempo; portanto, eles precisam ser processados ​​imediatamente após a chegada.

Primeiro você precisa separar os corpos frutíferos e dividi-los por tamanho e aparência. Cogumelos pequenos e inteiros são perfeitos para decapagem, e os grandes e levemente danificados podem ser usados ​​para outros processos. Em seguida, com uma faca, corte a parte inferior da perna e áreas com forte contaminação. Em seguida, prepare um tanque grande com água salgada - à taxa de 1 colher de sopa. eu sal por 1 litro de água. Abaixe os cogumelos e deixe por 1 hora para que fiquem bem encharcados. Em conclusão, você precisa enxaguar os cogumelos com mel em água corrente e ferver por 20 minutos, removendo a espuma.

Como fazer cogumelos em conserva em molho de tomate para o inverno

Cogumelos de mel em conserva em molho de tomate sempre divergem "com um estrondo", especialmente durante festas íntimas com um copo de quarenta graus. Os conhecedores de lanches deliciosos e perfumados de cogumelos ficarão impressionados.

• Cogumelos cozidos - 0,8 kg;
• Molho de tomate (qualquer) ou pasta de tomate - 150-200 g;
• Água purificada - 100 ml;
• Óleo vegetal - 70 ml;
• Vinagre 9% - 30 ml ou 2 colheres de sopa. l.;
• Sal - 2 colheres de chá;
• Açúcar 2 colheres de sopa. l.;
• Cravo e grãos de pimenta preta a gosto;
• Folha de louro - 2 unid.

Como fazer deliciosos cogumelos em conserva com molho de tomate para o inverno?

Pegamos a água indicada na receita e diluímos o açúcar e o sal, depois deixamos de lado e passamos aos cogumelos.

Coloque os cogumelos cozidos em uma panela quente com óleo vegetal. Frite até o líquido liberado no processo evaporar.

Em seguida, adicione o molho de tomate à panela e adicione uma solução de água com açúcar e sal.

Cozinhe em fogo baixo por 3-5 minutos e adicione temperos a gosto. Misture e continue a ferver por mais 7-10 minutos sob uma tampa fechada.

Antes de desligar o fogo, despeje o vinagre na panela e misture novamente.

Enchemos os frascos esterilizados acabados com massa e os colocamos em uma panela para posterior esterilização - 35 minutos para latas de 0,5 litro e 45 minutos para 1 litro.

Arregaçamos as tampas, deixamos em temperatura ambiente até esfriar completamente e depois vamos para o porão.

Cogumelos quentes em molho de tomate

Para os amantes de alimentos salgados, oferecemos uma receita de cogumelos em conserva em um molho de tomate chamado "Picante". Além disso, este prato pode ser usado como um ingrediente adicional para sua pizza favorita.

• Cogumelos cozidos - 1 kg;
• Cebola - 2 cabeças grandes;
• Pimentão (vermelho) - 2 unid .;
• Tomate picante (pode ser substituído com pasta) - 200 g;
• Água fervida - 100-150 ml;
• Óleo de girassol;
• Sal - 1,5 colher de chá;
• Açúcar - 2 colheres de sopa. l.;
• Pimenta vermelha quente - 1 unid .;
• Vinagre 9% - 2 colheres de sopa. l.;
• Pimenta preta (ervilhas) - 15 un.

Descasque a cebola e corte em meias argolas finas.

Retire as sementes em búlgaro e pimenta e corte em cubos pequenos.

Aqueça o óleo de girassol em uma panela e frite os cogumelos por 5-7 minutos. Adicione as cebolas picadas e os pimentões, continuando a fritar por mais 2-3 minutos.

Adicione o molho, sal, açúcar, grãos de pimenta preta e encha com água.

Mexa e cozinhe em fogo baixo até ficar cozido por cerca de meia hora.

5 minutos antes do final do processo, despeje o vinagre e a pimenta picadinha. Ajuste a quantidade do último ingrediente ao seu gosto, levando em consideração a nitidez do molho.

Organizamos a massa em frascos esterilizados, enrolamos as tampas, deixamos esfriar e removemos para um local fresco.

Cogumelos de mel em molho de tomate com legumes

Cogumelos de mel para o inverno em molho de tomate com legumes são outro aperitivo brilhante que não deixará ninguém indiferente. E os amigos, depois de provar o espaço em branco, pedirão que você escreva uma receita para eles.

• Cogumelos cozidos - 2 kg;
• Qualquer molho de tomate - 1 lata (0,5 l);
• Cebolas e cenouras - 1,5 kg cada;
• Óleo de girassol (refinado) - 450 ml;
• Vinagre - 3 colheres de sopa. l.;
• Especiarias (a gosto) - sal, açúcar, pimenta do reino.

Como conservar cogumelos em molho de tomate com legumes?

Descasque as cenouras e as cebolas e pique: pique a cebola em rodelas e rale as cenouras.

Aqueça uma frigideira funda e cozinhe os legumes em fogo baixo por 10 minutos.

Mudamos os legumes para a panela, onde os cogumelos já estão localizados, despejamos o tomate e colocamos em fogo baixo.

Cozinhe a massa por cerca de 2 horas e, antes do final do processo, adicione as especiarias e o vinagre necessários a gosto, misture.

Colocamos a mistura em frascos esterilizados e enrolamos imediatamente. Após o resfriamento, retiramos o armazenamento no porão.

Sopa de mel agaric em molho de tomate

Cogumelos cogumelos para o inverno em molho de tomate podem ser preparados na forma de uma mistura. Ingredientes adicionais para a receita serão repolho, cenoura e cebola. Solyanka pode ser adicionado à sopa, ensopado, bem como ao recheio de tortas ou panquecas, ou simplesmente como um prato independente.

• Cogumelos de mel (cozidos) - 2-2,5 kg;
• Repolho (branco) - 2 kg;
• Cenouras e cebolas - 1 kg cada;
• Pasta ou molho de tomate - 1 lata (0,5 L);
• Sal e açúcar - 4 colheres de sopa cada. l.;
• Vinagre (9%) - 80 ml;
• Óleo vegetal - 500 ml.
• Alho - 1 cabeça.

Corte os cogumelos em fatias e pique o repolho em tiras.

Descasque as cebolas, as cenouras e as costeletas: cebolas - meio anel fino e rale os vegetais com um ralador grosso.

Prepare uma panela para estufar e despeje parte do óleo nela, depois coloque em fogo médio.

Quando o óleo aquecer bem, misture as cebolas e as cenouras e frite por 10 minutos.

Em seguida, adicione a massa de tomate, repolho, cogumelos, açúcar, sal e o restante do óleo, misture.

Reduza o calor ao mínimo e cozinhe a massa sob a tampa por pelo menos 1,5 horas.

Já no final, você precisa adicionar vinagre, misturar e espalhar a massa em frascos esterilizados prontos.

Enrole as tampas, deixe esfriar e envie para mais armazenamento no porão.