Como conservar cogumelos de cânhamo: receitas para o inverno

Vale dizer que todas as variedades de cogumelos comestíveis são chamadas de cânhamo. Os cogumelos de cânhamo de outono são especialmente apreciados, cuja estação de coleta começa em agosto e dura até meados de novembro. Muitos amantes de pratos de cogumelos acreditam que os mais deliciosos são cogumelos de cânhamo em conserva. Eles podem ser adicionados a saladas, feitas com recheio de pizza e tortas, e também colocadas sobre a mesa como um prato independente ou como acompanhamento para batatas cozidas. Sugerimos que você considere algumas receitas populares para cogumelos em conserva de cânhamo em casa.

Uma receita simples para cogumelos de cânhamo em conserva

Nesse caso, os cogumelos de cânhamo em conserva, de acordo com a receita, geralmente são feitos com os menores cogumelos. Em uma salada, como ingrediente adicional, eles parecerão muito elegantes.

• Cogumelos de mel - 1 kg;
• Essência acética - 1,5 colher de chá;
• Água - 700 ml;
• Cravo - 7 peças .;
• Pimenta preta - 10 unid .;
• Sal - 3 colheres de chá;
• Açúcar - 4 colheres de chá.

Para saber como conservar cogumelos de cânhamo com uma receita simples, siga as etapas passo a passo.

1. Cogumelos de mel descascados cozidos em água com a adição de sal por 20 minutos, enquanto remove a espuma da superfície dos cogumelos.
2. Nós descartamos os cogumelos em uma peneira ou escorredor, damos uma boa drenagem, drenamos o caldo.
3. Nós espalhamos os cogumelos cozidos em uma panela, despeje água e deixe ferver por 10 minutos.
4. Introduzimos sal, açúcar, pimenta, cravo, deixe ferver por 15 minutos.
5. Despeje a essência de vinagre, misture e deixe ferver por 3 minutos.
6. Desligue o fogo, deixe os cogumelos com mel na marinada esfriar por cerca de 15 minutos.
7. Deitamos em frascos esterilizados, enrolamos as tampas, enrolamos com um cobertor e deixamos esfriar.
8. Após o resfriamento completo, retiramos as latas do porão ou na geladeira. Então não é necessário enrolar as tampas de metal, basta fechar com as de plástico apertadas.

Como conservar cogumelos de cânhamo no inverno sem esterilização

Como conservar cogumelos de cânhamo no inverno sem esterilização, a próxima opção de cozimento será exibida. Vale dizer que o sabor dos cogumelos com mel dependerá inteiramente dos temperos e temperos adicionados à marinada. No entanto, cogumelos em conserva de cânhamo são sempre deliciosos.

• Cogumelos de mel - 3 kg;
• Água - 600 ml;
• Sal - 1 colher de sopa. l.;
• Folha de louro - 7 peças .;
• Açúcar - 2 colheres de sopa. l.;
• Essência acética - 20 ml;
• Pimenta da Jamaica e ervilhas pretas - 7 unid .;
• Cravo - 4 ramos.

1. Os cogumelos de mel precisam ser resolvidos, cortados metade das pernas, enxaguados em água corrente e fervendo por 20 minutos.
2. Escorra o caldo, coloque os cogumelos em uma peneira e deixe escorrer.
3. Na água, misture todos os ingredientes da marinada, exceto a essência do vinagre, e deixe ferver.
4. Coloque os cogumelos cozidos na marinada e cozinhe por 20 minutos.
5. Desligue o fogo, deixe os cogumelos repousarem por 15 minutos e só então adicione a essência de vinagre.
6. Espalhe os cogumelos em potes, enchendo-os apenas em 2/3 do volume.
7. Cubra com marinada e feche com tampas de plástico.
8. Após o resfriamento completo, as latas com cogumelos de cânhamo em conserva cozidas no inverno, colocadas na geladeira.

Como cozinhar cogumelos marinados e picles de cânhamo

Combine seu aperitivo com temperos incomuns - canela e cravo, por exemplo. Você certamente apreciará este aroma delicado e sabor requintado! Tente cozinhar cogumelos de cânhamo em conserva de acordo com a receita abaixo com uma foto.

• Cogumelos de mel - 5 kg;
• Água - 600 ml;
• Vinagre 6% - 100 ml;
• Sal - 2 colheres de chá;
• Açúcar - 1 colher de sopa. l.;
• Cravo - 3 ramos;
• Canela - ½ palitos;
• Folha de louro - 4 peças .;
• Óleo vegetal;
• Pimenta branca e preta - 4 un.

Como conservar cogumelos de cânhamo e preparar uma marinada para eles?

Você pode cobrir os bancos com papel manteiga e amarrá-los com um cordão grosso.

Cogumelos de cânhamo marinados com óleo vegetal

Este aperitivo vai agradar até os gourmets mais caprichosos. E os convidados certamente pedirão para compartilhar uma receita de cogumelos em conserva de cânhamo preparados para o inverno.

• Cogumelos de cânhamo - 3 kg;
• Sal e açúcar - 60 g cada;
• Essência acética - 3 colheres de chá;
• Óleo vegetal - 70 ml;
• Ervilhas ervilhas brancas e pretas - 7 unid .;
• Noz-moscada - na ponta de uma faca;
• Água - 700 ml.

1. Cogumelos de cânhamo lavados limpos de detritos da floresta e os restos de micélio são lavados e vazados com água para que os cogumelos fiquem completamente cobertos.
2. Ferva em água e sal por 20 minutos, enquanto remove constantemente a espuma formada na superfície com uma escumadeira.
3. Espalhamos os cogumelos em uma peneira grande para que a água fique bem em vidro.
4. Preparamos a marinada: na água dissolvemos sal e açúcar, introduzimos todos os temperos e temperos (exceto o óleo vegetal).
5. Vamos ferver, adicionar cogumelos e cozinhar na marinada por 40 minutos em fogo baixo.
6. Utilizamos uma escumadeira para extrair cogumelos da panela, colocá-los em potes esterilizados e enchê-los com marinada.
7. Após o resfriamento completo, despeje 2 colheres de sopa em cada frasco. eu óleo vegetal calcinado. Uma camada de gordura impedirá o mofo nas margens e a deterioração da peça.
8. Fechamos com tampas de plástico e levamos para o porão.

Cogumelos de cânhamo em conserva: como deliciosamente conservar cogumelos com sementes de mostarda

Continuamos a combinar o aperitivo com vários ingredientes e admiramos os resultados! Portanto, para obter deliciosos cogumelos em conserva, sugerimos aprender a conservá-los com vinagre de maçã e sementes de mostarda.

• Cogumelos de mel - 2 kg;
• Sal - 1 colher de sopa. l.;
• Açúcar - 2 colheres de chá;
• Alho - 4 dentes;
• Vinagre de maçã - 100 ml;
• Água - 700 ml;
• Sementes de mostarda - 1 colher de chá;
• Folha de louro - 5 unid .;
• Pimenta branca e pimenta da Jamaica - 7 cada.

Para decapagem, você precisará apenas de cogumelos pequenos e inteiros, com chapéus densos e sem danos.

1. Agaricos de mel de cânhamo são limpos de grama, sujeira e areia, lavados várias vezes em água
2. Despeje água fria, leve ao fogo médio e deixe ferver por 20-25 minutos.
3. Os cogumelos de mel são selecionados com uma escumadeira em uma peneira, eles esperam até a água escorrer e, enquanto isso, cozinham a marinada.
4. As especiarias e os temperos especificados na receita são misturados em água e a marinada é deixada ferver por 5-8 minutos.
5. Despeje o vinagre, misture e deixe descansar por um tempo no fogão desligado.
6. Os cogumelos são dispostos em latas limpas, derramadas com marinada e cobertas com tampas de metal.
7. Eles colocam as latas em uma panela de água quente, no fundo da qual está uma toalha.
8. Esterilize por 30 minutos em fogo baixo e enrole.
9. Os bancos são virados de cabeça para baixo, embrulhados e deixados esfriar completamente.
10. Após o resfriamento, eles são levados para o porão para armazenamento a longo prazo.

Agora, sabendo como conservar adequadamente os cogumelos, você pode escolher sua receita favorita e começar a trabalhar.Sua família ficará feliz em ter pratos novos e saborosos servidos no almoço ou jantar.