Como conservar cogumelos de outono: receitas para o inverno

Os cogumelos de mel são cogumelos surpreendentes de outono que crescem em famílias numerosas e são muito úteis para o corpo humano. Eles contêm vitaminas e nutrientes que podem substituir alimentos como carne e peixe. Além disso, uma variedade de preparações caseiras para o inverno pode ser preparada com cogumelos de outono. Eles são em conserva, fritos, secos, congelados e salgados.

Cogumelos em conserva de outono são considerados o prato mais delicioso e perfumado para muitos. Portanto, este artigo discutirá precisamente esse processo.

Cada anfitriã, familiarizada com as receitas propostas, saberá como conservar cogumelos de outono corretamente no inverno. Com base na opção básica, você pode fazer suas próprias anotações de especiarias e especiarias.

Os cogumelos de mel têm suas vantagens na frente de outros cogumelos: eles não requerem imersão e limpeza completa. Basta abaixá-los em água fria e enxaguar apenas detritos e areia. As pernas são cogumelos, embora duras, mas bastante comestíveis. Eles podem ser cortados completamente ou na metade e depois secos para usar como molho para sopas ou molhos de cogumelos.

Vale a pena dizer que nas receitas de cogumelos em conserva de outono não é recomendável adicionar todos os temperos e especiarias conhecidos ao mesmo tempo. Mesmo se você decidir usar algo incomum, não exagere, para não interromper o sabor dos cogumelos. Existem 2 maneiras de conservar cogumelos: frio e quente. O primeiro envolve uma fervura separada dos cogumelos e depois a fervura na marinada. A segunda opção é quando os corpos de frutificação são imediatamente fervidos na marinada.

Como conservar cogumelos de outono com alho

Como conservar cogumelos de outono com alho, para que seus entes queridos avaliem o resultado final da colheita?

• 3 kg de cogumelos com mel;
• 1 litro de água;
• 2,5 colheres de sopa. eu açucar
• 1,5 colheres de sopa. eu sais;
• 70 ml de vinagre a 9%;
• 15 dentes de alho;
• 2 botões de cravo;
• 3 folhas de louro.

1. Limpe os cogumelos dos detritos da floresta, corte a maioria das pernas e enxágue com bastante água, como um balde.
2. Coloque os cogumelos em uma panela com água fervente e deixe ferver por 20-30 minutos em fogo médio, removendo constantemente a espuma da superfície.
3. Escorra, escorra os cogumelos e mergulhe-os em marinada fervente.
4. Preparação da marinada: em água quente, adicione sal e açúcar, mexa e adicione todos os outros temperos e especiarias, incluindo vinagre.
5. Ferva os cogumelos com mel na marinada por 20 minutos em fogo baixo e distribua em frascos esterilizados, despeje a marinada no topo.
6. Cubra com tampas de plástico e cubra com um cobertor velho até esfriar completamente.
7. Coloque os cogumelos na geladeira ou coloque-os no porão para guardar.

Como cozinhar cogumelos em conserva de outono para o inverno com cebola

Cogumelos de outono em conserva cozidos no inverno com a adição de cebola são uma ótima opção de lanche para um banquete festivo. As cebolas darão ao branco o seu sabor e aroma únicos.

• 2 kg de cogumelos com mel;
• 500 g de cebola;
• 1 litro de água;
• 1,5 colheres de sopa. eu açucar
• 1 colher de sopa. eu sais;
• 50 ml de vinagre a 9%;
• 3 folhas de louro;
• 7 ervilhas de pimenta preta.

Como preparar cogumelos de outono em conserva para o inverno, graças às instruções passo a passo?

1. Cogumelos descascados, que cortaram a maioria das pernas, coloque em um balde de água e enxágüe com areia.
2. Transfira a escumadeira para uma panela de água, sal, deixe ferver e escorra.
3. Enxágüe com água fria, coloque os cogumelos em água fervente (1 l) e deixe ferver.
4. Introduzir todas as especiarias e temperos, exceto vinagre e cebola, cozinhe por 5 minutos e despeje cuidadosamente o vinagre.
5. Ferva os cogumelos na marinada por mais 10 minutos e coloque-os em potes esterilizados, no fundo dos quais as cebolas são cortadas em meias argolas.
6. Despeje a marinada, cubra com tampas e coloque em água quente para esterilização.
7. Esterilize os frascos com capacidade de 0,5 l em fogo baixo por apenas 30 minutos.
8. Feche com tampas apertadas, isole com um cobertor e, depois de esfriar, leve-o para o porão.

Como cozinhar cogumelos em conserva de outono com rábano

Para cozinhar cogumelos de outono em conserva cogumelos com rábano, você não precisa ter habilidades especiais.

Basta seguir uma receita simples passo a passo e você obtém cogumelos crocantes e picantes.

• 2 kg de cogumelos com mel;
• 2 pequenas raízes de rábano;
• 1 litro de água;
• 1,5 colheres de sopa. eu açucar
• 1 colher de sopa. eu sais;
• 7 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 80 ml de vinagre de mesa 9%;
• 5-8 folhas de groselha preta.

Como conservar cogumelos de outono cogumelos para o inverno com raiz-forte, você pode aprender com a descrição passo a passo.

1. Os agáricos de mel são limpos de impurezas e lavados em água da areia.
2. Despeje água fria em uma panela de esmalte e cozinhe por 10 minutos.
3. Escorra e despeje água nova, adicione um pouco de sal e vinagre, deixe ferver por 20 minutos a partir do momento da fervura e escorra novamente a água.
4. Jogue de volta em uma peneira, dê tempo para os cogumelos escorrerem completamente.
5. Enquanto isso, a marinada é preparada: sal, açúcar, todos os temperos são combinados em água (as raízes do rábano são cortadas em pedaços pequenos), exceto o vinagre, fervido e fervido por 3-5 minutos.
6. Deixe esfriar um pouco e só depois despeje o vinagre.
7. Os cogumelos cozidos são dispostos em frascos, vazados com marinada e esterilizados por 20 minutos em fogo baixo.
8. Enrole, vire, aqueça com um cobertor velho e deixe esfriar.
9. Para armazenamento a longo prazo, eles são realizados em uma sala escura e fresca.

A receita de cogumelos em conserva de outono com sementes de mostarda

Esta receita, que permite aprender a conservar cogumelos de outono com mostarda e manteiga, ajudará você a preparar um lanche deliciosamente delicioso para qualquer dia. O óleo vegetal tornará o sabor do mel agárico mais macio e as sementes de mostarda mais picantes.

• 3 kg de cogumelos com mel;
• 1,5 litros de água;
• 2,5 colheres de sopa. eu açucar
• 1,5 colheres de sopa. eu sais;
• 150 ml de óleo refinado;
• 1 colher de sopa. eu sementes de mostarda;
• 4 folhas de louro;
• 5-8 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 70 ml de vinagre 9%.

Oferecemos uma descrição passo a passo da receita com uma foto mostrando como conservar cogumelos de outono:

Como cozinhar cogumelos em conserva de outono com mel e cravo

A receita de cogumelos de outono em conserva com mel e cravo é uma versão muito interessante e saborosa do lanche.

Os cogumelos são agridoces com notas de mel e aroma de cravo. Essa peça de trabalho pode ser servida na mesa como um prato independente ou adicionada a saladas.

• 3 kg de cogumelos com mel;
• 1,5 litros de água;
• 3 colheres de sopa. eu mel;
• 1 colher de sopa. eu açucar
• 1,5 colheres de sopa. eu sais;
• 7-9 ervilhas de pimenta preta;
• 3 colheres de sopa. eu vinagre 9%;
• 5 botões de cravo;
• 2 folhas de louro.

Como conservar cogumelos de mel de outono com mel para que seus convidados fiquem satisfeitos com o lanche?

1. Lavamos os cogumelos descascados com as pernas meio cortadas e colocamos em uma panela com água para cozinhar por 15 minutos.
2. Reclinamos em uma peneira ou escorredor e deixamos escorrer.
3. Despeje o açúcar e o sal na água especificada na receita, adicione todos os temperos e especiarias, exceto o mel e o vinagre.
4. Deixe ferver por 3-5 minutos e despeje vinagre e mel.
5. Coloque os cogumelos e cozinhe por 15 minutos.
6. Distribuímos cogumelos de mel em potes, esprememos um pouco e enchemos com a marinada tensa até o pescoço.
7. Fechamos com tampas de plástico e deixamos de cabeça para baixo para esfriar debaixo de um cobertor.
8. As latas resfriadas com a peça de trabalho são retiradas para o porão.

Como conservar cogumelos de outono com endro: receita com foto

Esta receita para a conservação em vinagre de cogumelos de outono para o inverno com endro pode ser consumida em poucas horas. É melhor não reduzir a quantidade de vinagre para que a decapagem passe como deveria.

• 1 kg de cogumelos com mel;
• 40 ml de vinagre a 6%;
• 500 ml de água;
• 1 colher de chá sais;
• 1,5 colher de chá açucar
• 4 dentes de alho;
• 4 guarda-chuvas de endro / ou 1 dess. eu semente;
• 6 ervilhas de pimenta preta.

Como cozinhar cogumelos de outono, em conserva com endro, seguindo as instruções passo a passo?

1. Limpamos os cogumelos da floresta da poluição e cortamos metade da perna.
2. Lavamos uma grande quantidade de água e fervemos por 25 a 30 minutos em uma panela esmaltada.
3. Drenamos o líquido, colocamos os cogumelos em uma peneira e deixamos escorrer.
4. Preparando a marinada: deixe a água ferver junto com todos os temperos e especiarias.
5. Depois que a marinada ferver por 2-4 minutos, desligue o fogo e o filtro.
6. Os cogumelos são distribuídos em frascos estéreis e secos, despeje a marinada quente até o topo.
7. Fechamos com simples capas plásticas e cobrimos com um cobertor quente.
8. Após 2 horas, coloque as latas com o lanche na prateleira inferior da geladeira, deixe esfriar por 2-3 horas e você poderá comer.