Cogumelos fritos de outono: receitas simples
Os cogumelos de outono são considerados um dos corpos de frutificação mais deliciosos e nutritivos, que também são uma importante fonte de proteína. Eles são ótimos para decapagem, congelando, estufando, fritando. É por isso que existe uma enorme variedade de métodos para sua preparação. No entanto, quando fritos, são particularmente saborosos e aromáticos. Oferecemos várias receitas simples e acessíveis para cogumelos fritos de outono, que irão decorar a mesa diária e festiva.
Antes de uma dona de casa iniciante, a questão certamente surgirá: como cozinhar cogumelos de outono em uma forma assada? Portanto, as receitas descritas abaixo serão uma ótima maneira de sair da situação quando você não souber o que fazer com a colheita de cogumelos.
Conteúdo
Como cozinhar cogumelos fritos de outono com cebola para o inverno
Esta receita de cogumelos fritos de outono é boa porque você pode não apenas comer imediatamente, mas também fechá-la durante o inverno. Depois de trabalhar um pouco na cozinha, você recebe um prato muito saboroso e gratificante. Cogumelos fritos, que são combinados com cebolas, agradarão até os amantes de deliciosos pratos de cogumelos.
- agáricos de mel - 2 kg;
- cebolas - 700 g;
- óleo vegetal - 200 ml;
- sal - 1 colher de sopa. l.;
- pimenta do reino - 1 colher de chá.
Para que os cogumelos do outono, cozidos no inverno na forma assada, sejam saborosos e perfumados, eles devem ser submetidos ao correto processamento preliminar.
Os cogumelos de mel são selecionados, a parte inferior da perna é cortada e lavada, colocada em água fervente e fervida por 20 a 30 minutos.
Retire a água em uma peneira e deixe escorrer.
Aqueça uma frigideira seca e despeje cogumelos nela.
Frite em fogo médio até que todo o líquido tenha evaporado dos cogumelos, despeje ½ óleo vegetal e continue a fritar até dourar.
As cebolas são descascadas, lavadas em água e cortadas em fatias finas.
Frite em uma panela com ½ óleo até ficar macio e misture com os cogumelos.
Mexa, sal e pimenta, continue a fritar em fogo baixo por 15 minutos, mexendo sempre para evitar queima.
Distribuído em frascos esterilizados e fechados com tampas apertadas.Depois de resfriado, coloque na geladeira ou levado para o porão.
A receita de cogumelos fritos de outono com batatas
Se um lanche preparado de acordo com a primeira receita puder ser fechado para o inverno, os cogumelos de outono, fritos com batatas, vão para a "despesa" imediatamente. Para tornar os cogumelos nutritivos, é melhor usar batatas jovens.
- agáricos de mel - 1 kg;
- cebolas - 300 g;
- batatas - 500 g;
- sal a gosto;
- pimenta do reino moída - ½ colher de chá;
- alho - 3 dentes;
- óleo vegetal;
- salsa e endro.
A receita de cogumelos fritos de outono com batatas é preparada em etapas:
- Após a limpeza, ferva novamente em água fervente com sal por 20 a 30 minutos, dependendo do tamanho.
- Coloque em uma peneira, enxágue e escorra bem.
- Enquanto os cogumelos estão escorrendo, vamos cuidar das batatas: descasque, lave e corte em cubos pequenos.
- Coloque em uma panela e frite em óleo vegetal até dourar.
- Coloque os cogumelos em uma panela quente seca e frite em fogo médio até o líquido evaporar.
- Despeje o óleo e continue fritando por 20 minutos.
- Descasque a cebola, corte em meias argolas e adicione aos cogumelos, frite por 10 minutos.
- Misture os cogumelos com as batatas, adicione o alho picado, adicione sal, adicione pimenta e misture. Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos.
- Ao servir, decore com verduras picadas.
Como cozinhar cogumelos fritos de outono com legumes
A principal nuance de preparar uma receita para cogumelos fritos de outono com batatas e outros vegetais é que todos os vegetais e corpos de frutas são fritos separadamente um do outro e somente no final são combinados.
- cogumelos com mel (cozidos) - 700 g;
- batatas - 300 g;
- cebolas - 200 g;
- Pimenta búlgara - 3 peças .;
- cenouras - 2 peças .;
- óleo vegetal;
- pimenta do reino e sal - a gosto.
- Frite os cogumelos cozidos em óleo até dourar.
- Descasque, enxágue e pique os legumes: corte em cubos as batatas, metade das cebolas, pimenta picada e rale as cenouras em um ralador grosso.
- Frite cada vegetal separadamente em uma panela até ficar cozido e misture com os cogumelos.
- Sal, pimenta, mexa, tampe e frite em fogo médio por 10 minutos e depois deixe cozinhar por mais 10 minutos.
- Ao servir, você pode decorar com endro ou coentro.
Se desejar, você pode adicionar seus temperos e temperos favoritos, mas não seja zeloso para não interromper o sabor do prato.
Receita de cogumelos de outono fritos em creme de leite
Cogumelos de mel de outono, fritos em creme de leite - uma receita que não requer muito esforço. Todo o processo se resume a várias etapas fáceis: ferver cogumelos, fritar e preparar com creme de leite.
- agáricos de mel - 1 kg;
- cebola - 4 unid .;
- creme de leite - 200 ml;
- farinha - 2 colheres de sopa. l.;
- leite - 5 colheres de sopa. l.;
- alho - 3 dentes;
- óleo vegetal - 4 colheres de sopa. l.;
- o sal.
Como cozinhar cogumelos de outono, fritos em creme de leite, mostrará instruções passo a passo.
- Limpamos os cogumelos, cortamos a maioria das pernas, enxaguamos e fervemos por 25 minutos.
- Reclinamos em uma peneira, deixamos escorrer e espalhá-lo em uma frigideira aquecida.
- Frite até o líquido evaporar e despeje um pouco de óleo.
- Frite até dourar e adicione a cebola picada, frite por mais 10 minutos.
- Digite os dentes de alho picados, sal, misture e cozinhe por 3-5 minutos em fogo baixo.
- Misture o creme de leite com o leite, a farinha, a mistura dos pedaços e despeje nos cogumelos.
- Misture bem e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Para dar ao prato uma textura mais delicada, você pode adicionar queijo ralado.
