Cogumelos assados: receitas caseiras

Os cogumelos fritos estão há muito acostumados às mesas das famílias russas. Este prato é muito amado por seu excelente sabor e aroma. Além de tudo, muitas donas de casa aprenderam a combinar perfeitamente presentes de floresta frita com vários produtos. Isso lhes deu a oportunidade de diversificar não apenas todos os dias, mas também um menu festivo. Apresentamos a sua atenção 13 receitas para fazer cogumelos assados. Devo dizer que nossas receitas serão interessantes para quem segue a figura ou observa a Quaresma. Cozinhar cogumelos assados ​​não levará muito tempo e esforço, mas o resultado não será demorado.

Como cozinhar cogumelos de mel fritos na manteiga

Tradicionalmente, os corpos de frutificação são fritos com a adição de óleo vegetal; no entanto, os cogumelos fritos em creme adquirem um sabor e aroma mais delicados.

• Cogumelos de mel (podem ser congelados ou secos) - 1 kg;
• Manteiga - 100 g;
• Dill greens - 1 molho;
• Mistura de sal e pimenta a gosto.

1. Nós limpamos os agarics de mel, fervemos por 20 minutos em água, adicionando preliminarmente 1 colher de sopa. eu sal de mesa (por 1 litro de água).
2. Espalhe em uma peneira ou peneira e deixe por algum tempo para o lado escorrer.

Se você usar corpos de frutas congelados, simplesmente descongele-os na prateleira inferior da geladeira, deixando-os durante a noite. Se eles foram congelados fervidos, o tratamento térmico não é necessário. Quanto aos cogumelos secos, aqui é necessário mergulhá-los em água por 2-3 horas e depois ferver, seguindo o passo número 1.

1. Aqueça a panela com óleo e espalhe os cogumelos, frite em fogo médio por 20 a 25 minutos, mexendo regularmente.
2. Sal a gosto, pimenta, mexa e frite por mais 3-5 minutos, reduzindo o calor ao mínimo.
3. Ao servir cada mesa com cogumelos, polvilhe com endro picado.

Como você pode ver, não é difícil cozinhar cogumelos fritos com a adição de manteiga.

A receita de cogumelos fritos com cebola

Cogumelos de mel, fritos com a adição de cebola, pertencem à categoria de pratos clássicos.

Esta receita vai agradar aqueles que amam a constância e aqueles que não querem "incomodar", preparando o almoço ou o jantar para uma família numerosa. Além disso, o conjunto mínimo de produtos é o máximo prazer de sabor e aroma!

• Cogumelos de mel - 1 kg;
• Cebola - 4 cabeças pequenas;
• Óleo vegetal - 70 ml;
• Pimenta preta moída - 1 colher de chá;
• Sal a gosto.

A receita de cogumelos assados ​​é mostrada na foto com uma descrição passo a passo.

Em cogumelos fritos, verduras picadas de endro ou salsa também podem ser adicionadas. Sirva quente em porções. Pode ser usado como acompanhamento para batatas jovens cozidas, massas, cereais ou até carne.

Cânhamo frito e cogumelos do Prado

Os apanhadores de cogumelos experientes acreditam que diferentes tipos de cogumelos nem sempre são adequados para cozinhar os mesmos pratos.

Por exemplo, alguns são mais adequados para o primeiro e segundo pratos, e alguns são adequados para decapagem e decapagem. Mas os cogumelos prados e cânhamo na forma frita são considerados muito saborosos e perfumados.

• Cogumelos de mel cânhamo ou prado (você pode sortidas) - 1 kg;
• Cebola verde - 1 molho pequeno;
• Óleo vegetal;
• Sal a gosto;
• Uma mistura de pimentão moído - 1,5 colher de chá;
• Coentro à terra - na ponta de uma faca.

Cogumelos de mel fritos de cânhamo e prado são preparados com bastante facilidade. Até as donas de casa novatas serão capazes de dominar com sucesso esta receita simples.

1. Ferva os cogumelos com mel em água e sal por 20 minutos e recline em uma peneira.
2. Enquanto os cogumelos escorrem, descasque as cebolas e enxágue com água corrente.
3. Depois espalhamos os corpos de frutificação em uma frigideira aquecida com óleo.
4. Frite em fogo médio por cerca de 15 minutos, coberto com uma tampa.
5. Adicione a cebola picada e continue a fritar tudo por 10 minutos, mas já em fogo baixo e com a tampa aberta.
6. Quando o líquido evaporar, é preciso salgar a massa a gosto, polvilhar com uma mistura de pimentão moído e coentro, misturar.
7. Desligue o fogo, deixe ferver por alguns minutos e sirva.

Receita de cogumelos fritos com cenoura

Cogumelos com mel, fritos com cenoura, serão um ótimo complemento para o seu cardápio diário, especialmente durante o longo inverno.

Depois de passar a massa por um moedor de carne, você pode fazer uma excelente pasta ou recheio para produtos de massa: tortas, tortas, pizzas, panquecas, etc.

• Cogumelos de mel - 1 kg;
• Cebola - 3 peças .;
• Cenouras - 500 g;
• Sal;
• Óleo vegetal;
• Pimenta preta moída.

As etapas a seguir descreverão em detalhes a receita de cogumelos fritos com cenoura.

1. Tradicionalmente, os cogumelos com mel precisam ser limpos e cozidos por cerca de 20 minutos. Lembre-se de que, para essas receitas, você pode levar corpos de frutas frescas e congeladas / secas. Tudo vai depender do seu desejo e da disponibilidade dos ingredientes, pois os cogumelos recém-colhidos nem sempre estão à mão.
2. Descasque as cenouras, lave e rale em um ralador grosso.
3. Despeje 100 ml de óleo em uma panela quente e coloque as cenouras.
4. Frite em fogo médio por 15 minutos, mexendo sempre para não queimar.
5. Coloque os cogumelos em outra panela quente com óleo quente e frite até todo o líquido evaporar.
6. Introduzir a cebola descascada e picada em rodelas finas e fritar por mais 15 minutos.
7. Misture os cogumelos com cebola e cenoura em uma panela, tempere com sal a gosto e pimenta.
8. Mexa e cozinhe tudo junto sob uma tampa fechada em fogo baixo por 10 minutos.

Ao servir, você pode decorar com folhas de manjericão ou salsa.

Como fritar cogumelos em conserva

Se você quiser cozinhar algo especial, a próxima receita de cogumelos fritos é exatamente o que você precisa.

O segredo está no ingrediente principal - cogumelos em conserva. Pode ser incomum, mas é muito saboroso e aromático. Além disso, sua preparação não exigirá esforços especiais de você, porque os cogumelos estão quase prontos.

• Cogumelos de mel - 500 ml;
• Óleo vegetal - 100 ml;
• Cebola - 3 peças .;
• Pimenta preta moída - ½ colher de chá;
• Salsa e endro verdes - 1 molho.

A receita de cogumelos assados, cuja preparação é tomada exclusivamente em frutificação em conserva, é dividida em etapas:

1. Colocamos os cogumelos em uma peneira e enxaguamos com água da torneira.
2. Deixe escorrer e espalhe em uma frigideira quente e seca, frite por 15 minutos.
3. Despeje o óleo e adicione a cebola picada em cubos.
4. Fritamos por mais 10 minutos em fogo baixo, mexendo sempre, para não queimar.
5. Adicione pimenta do reino, sal a gosto (se necessário) e misture.
6. Tomim sob uma tampa fechada por 5 minutos e antes de servir, decore com verduras picadas.

Como cozinhar cogumelos fritos com ovo

Muitas vezes, cogumelos de mel fritos são combinados com um ovo, resultando em um prato saboroso e original. Tendo feito apenas uma vez, no futuro você deliciará regularmente sua família com essa iguaria.

• Cogumelos de mel (cozidos ou congelados) - 600 g;
• Ovos - 5 unid .;
• Cebola - 1 cabeça;
• Manteiga - 100 g;
• Páprica e pimenta preta - ½ colher de chá;
• Verduras desfiadas - 50 g;
• Sal a gosto.

Como cozinhar cogumelos fritos para deliciosamente alimentar o almoço ou jantar caseiro? Oferecemos a você se familiarizar com as recomendações passo a passo:

1. O óleo é colocado em uma panela quente, os cogumelos processados ​​são introduzidos e fritos em fogo médio por 15 minutos.
2. As cebolas são cortadas em cubos e adicionadas aos cogumelos. A massa inteira continua a ser frita por 10 minutos com agitação constante.
3. Os ovos são levemente batidos em um prato separado, são adicionados sal a gosto, pimenta e pimentão.
4. É adicionado aos cogumelos e cozido por 5-7 minutos em fogo baixo, sob uma tampa fechada.
5. No final, polvilhado com ervas e servido à mesa.

Esse prato pode ser comido não apenas quente, mas também resfriado.

Como cozinhar cogumelos fritos em uma panela com alho

Usando alho, os agáricos de mel torrado acabam sendo mais picantes em sabor e aroma. Portanto, aqueles que gostam da presença de alho em seus pratos irão certamente apreciar nossa receita passo a passo.

• Cogumelos de mel - 500 g;
• Cebola - 1 unid .;
• Alho - 5-7 dentes;
• Creme de leite (opcional) - 3 colheres de sopa. l.;
• Óleo vegetal - 70 ml;
• Sal e pimenta do reino (pretos, vermelhos) - a gosto.

1. Descasque o alho e a cebola da pele, enxágüe com água da torneira e corte em meias argolas finas.
2. Coloque os cogumelos descascados e cozidos no óleo vegetal, aquecido em uma panela. O volume de corpos de frutas na lista de ingredientes já está indicado na forma fervida.
3. Frite por cerca de 15 minutos e adicione as cebolas, continue a fritar por 5-7 minutos.
4. Em seguida, enviamos alho e creme de leite para a panela, misture e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.
5. Sal, pimenta a gosto, misture e desligue o fogo.
6. Se desejar, polvilhe o prato com endro e salsa.

Também oferecemos um vídeo sobre como cozinhar cogumelos fritos com alho:

Receita de cogumelos para o inverno, fritos em óleo vegetal

Um prato clássico de cogumelos fritos em óleo vegetal é preparado para o inverno. Nesse caso, você terá um produto pronto em mãos, que é bastante simples de aquecer e adicionar à sua guloseima favorita.

• agáricos de mel - quantidade à vontade;
• sal a gosto;
• óleo vegetal (pode banha).

Como preparar um delicioso tarugo de inverno com cogumelos fritos?

1. Descasque os cogumelos, retire a parte inferior das pernas e mergulhe em água salgada fria por 30 minutos.
2. Enxágüe com água e cozinhe por 20 minutos, não se esqueça de remover a espuma.
3. Em seguida, enxágüe novamente com água da torneira e coloque em uma peneira ou pano de prato para secar.
4. Enquanto isso, aqueça uma certa quantidade de óleo em uma panela e coloque os cogumelos.
5. Frite por pelo menos 15 minutos até o líquido evaporar.
6. Em seguida, adicione mais óleo para cobrir completamente os cogumelos.
7. Reduza o fogo e frite por cerca de 15 a 20 minutos.
8. No final, sal, pimenta, misture e coloque os corpos das frutas em frascos esterilizados, deixando cerca de 2 cm de espaço por cima.
9. Preencha o espaço em cada jarra com o óleo restante na panela. Se não houvesse óleo suficiente, uma nova porção deve ser levada a ferver e adicionada aos cogumelos.

Como cozinhar cogumelos fritos em uma panela lenta

Tradicionalmente, os cogumelos fritos são cozidos em uma panela, mas na próxima receita, sugerimos que você use um fogão lento.

Este conveniente aparelho de cozinha preservará todas as substâncias úteis e nutritivas dos cogumelos, e o aroma reunirá sua casa imediatamente à mesa.

• agáricos de mel - 1 kg;
• creme de leite - 150 ml;
• alho - 2 dentes;
• sal, pimenta;
• óleo vegetal.

Antes de começar a cozinhar, os cogumelos frescos e descascados devem ser fervidos. Este procedimento deve levar 20 minutos, enquanto não se esqueça de remover periodicamente a espuma.

Em um fogão lento, os cogumelos fritos são literalmente cozidos "em duas frentes":

1. Despeje um pouco de óleo na tigela multicooker, coloque os cogumelos cozidos e defina o modo “Extintor” por 30 minutos.
2. 10 minutos antes de estar pronto para abrir a tampa, adicione o creme de leite e o alho picado, sal, pimenta e feche a tampa até o sinal sonoro.

Cogumelos fritos com maionese de alho

Alguns cozinheiros, fazendo pratos de cogumelos, costumam preferir maionese com creme de leite.

Os cogumelos fritos com maionese tornam-se mais calóricos e isso deve ser considerado por todos que seguem a figura. No entanto, a riqueza, sabor e aroma do prato certamente encantarão a todos que o experimentarem.

• Cogumelos de mel - 700 g;
• Cebola - 1 cabeça;
• Alho - 3 dentes;
• Sal, pimenta;
• Maionese - 3 colheres de sopa. l.;
• Noz-moscada - na ponta de uma faca;
• Folha de louro - 1 unid .;
• Óleo vegetal.

Como cozinhar cogumelos cogumelos, fritos em maionese?

1. Se você usar cogumelos frescos, eles precisam ser limpos de sujeira, cortar (se grandes), enxaguar com água e ferver por 20 minutos, removendo a espuma. Incline em uma peneira e deixe escorrer bem. Cogumelos congelados devem ser descongelados e os cogumelos secos devem ser embebidos por várias horas em água e depois fervidos.
2. Coloque os cogumelos cozidos em uma panela pré-aquecida e frite até o líquido evaporar.
3. Em seguida, adicione a quantidade certa de óleo vegetal e continue fritando por 10 minutos.
4. Descasque a cebola e o alho em cubos pequenos.
5. Adicione à panela os cogumelos: primeira cebola e, depois de 5-7 minutos, alho.
6. Mexa, adicione maionese, sal, pimenta e noz-moscada.
7. Mexa, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
8. Sirva quente, decorando com quaisquer ervas frescas, se desejar.

Frango e cogumelos: como cozinhar cogumelos fritos com peito de frango

Frango e cogumelos são talvez uma das combinações mais populares na culinária moderna.

Estes 2 ingredientes fazem parte de uma grande variedade de pratos. Quanto aos cogumelos assados, eles também combinam perfeitamente com o frango!

• Cogumelos de mel (cozidos) - 500 g;
• Peito de frango - 600 g;
• Alho - 2 dentes;
• Caril - ½ colher de chá;
• Sal, pimenta do reino;
• Endro e / ou salsa, coentro;
• Óleo vegetal.

Cozinhar cogumelos fritos com peito de frango não é difícil.

1. Lave a carne de aves e corte em cubos de 1 a 1,5 cm de espessura, coloque em um prato fundo.
2. Pique o alho em cubos e adicione ao frango.
3. Polvilhe o curry por cima, misture e deixe marinar por 30 minutos.
4. Enquanto isso, frite os corpos das frutas em uma panela por 15 minutos.
5. Em seguida, coloque-os em um prato e coloque o frango em uma panela e frite até dourar.
6. Em seguida, adicione cogumelos à carne, sal, pimenta e refogue tudo juntos sob uma tampa fechada por mais 15 minutos. Nesse caso, o fogo deve ser reduzido ao mínimo para que o prato seja extinto.
7. Polvilhe verduras picadas alguns minutos antes de serem cozidas.

Um prato de cogumelos fritos com couve

No entanto, os pratos com cogumelos assados ​​não terminam aí. Muitas donas de casa com recursos acrescentam couve branca ou até couve-flor aos cogumelos.

Este é um segundo prato saboroso, satisfatório e saudável, que complementa perfeitamente o almoço ou o jantar da família.

• Cogumelos de mel - 300 g;
• Repolho branco - 300 g;
• Cenouras, cebolas - 1 pc .;
• Óleo vegetal;
• Sal, pimenta.

1. Os corpos de frutas são cuidadosamente limpos, lavados e fervidos.
2. O repolho é cortado em tiras, as cebolas são cortadas em cubos e as cenouras são esfregadas em um ralador grosso.
3. Uma frigideira com óleo vegetal é aquecida, onde os cogumelos são dispostos.
4. Frite por 7-10 minutos e adicione os legumes picados e um pouco mais de óleo.
5. A massa é misturada, coberta com uma tampa e assada em fogo médio por 15 minutos. Não se esqueça de mexer constantemente o prato para que os ingredientes não queimem.
6. Em seguida, sal e pimenta são adicionados à massa a gosto, tudo é misturado e cozido em fogo baixo por mais 10 minutos.

Cogumelos fritos com repolho pronto, bom apetite!

Cogumelos fritos com pasta de tomate

Oferecemos cozinhar cogumelos fritos adicionando pasta de tomate, molho ou suco a eles.

Esta é uma ótima opção de orçamento para um aperitivo quente, que pode ser servido como um complemento para massas, espaguete, cereais e batatas fritas.

• Cogumelos de mel - 400 g;
• Cebola - 1 unid .;
• pasta de tomate (molho, suco) - 70-100 g;
• Alho - 2-3 dentes;
• Sal, pimenta;
• Óleo vegetal;
• Verdes salsa fresca.

Cogumelos de mel podem ser tomados frescos, congelados ou secos. Nesse caso, usaremos corpos de frutas pré-cozidos frescos.

1. Descasque e pique finamente a cebola e o alho.
2. Aqueça o óleo em uma panela, coloque a cebola com alho e frite até ficar meio cozido.
3. Adicione os cogumelos cozidos e frite todos juntos por 15 min.
4. Adicione a pasta de tomate, sal, pimenta, misture e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos.
5. Sirva quente, decorado com raminhos de salsa.