É necessário esterilizar cogumelos em conserva e fritos
Cogumelos de mel são considerados os mais prolíficos de todos os outros tipos de cogumelos. De um toco ou uma árvore caída, você pode pegar uma cesta inteira. Além disso, esses cogumelos são deliciosos em qualquer opção de cozimento. Especialmente para os amantes de cogumelos, são apreciados os preparativos para o inverno, que podem ser servidos com qualquer prato ou como uma iguaria para um banquete festivo.
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Esterilização de cogumelos em conserva
Receitas para cogumelos em conserva esterilizados irão agradar a todos que apreciam pratos de cogumelos. Especiarias adicionadas a esses corpos frutíferos melhoram seu sabor e aroma, enquanto a adição de vinagre dá um toque de tempero. Além disso, este produto ajuda a preservar a peça por muito tempo.
Há muitas opções para a conserva em conserva, muitas estão se perguntando: preciso esterilizar cogumelos em conserva? Os cogumelos com mel são esterilizados em algumas receitas, mas não em outras. No entanto, para ter 100% de certeza de que a peça não se deteriora, é melhor esterilizá-la.
Vale dizer que os cogumelos esterilizados são muito mais saborosos e com um sabor mais macio do que simplesmente cozidos e ensopados com marinada.
Para preparar cogumelos para decapagem, eles são separados, removidos danificados por vermes e quebrados. Melhores cogumelos jovens em conserva do mesmo tamanho e com chapéus elásticos. Outros podem ser deixados para fritar ou para sopa.
Marinar cogumelos é realizado de duas maneiras: no primeiro caso, os cogumelos são cozidos diretamente na marinada. No segundo, ferva em água corrente por 20 minutos e despeje a marinada quente. Um frasco de 0,5 litro com cogumelos de mel cheios no topo exigirá 150-200 ml de marinada. Se os cogumelos não estiverem bem empilhados, a quantidade de marinada aumentará.
Preciso esterilizar cogumelos fritos cogumelos para o inverno?
Quanto aos cogumelos fritos, aqui muitos estão interessados na pergunta: os cogumelos fritos precisam ser esterilizados para o inverno?
Primeiro, é importante lembrar uma coisa: para que os agáricos de mel não causassem indigestão, eles precisam ser fervidos com antecedência por 20 minutos e depois fritar. Os cogumelos são fritos em grandes quantidades de gordura vegetal por aproximadamente 20 minutos. Os cogumelos prontos são distribuídos em frascos que devem ser pré-esterilizados, despeje a gordura restante por cima. A esterilização ou não de cogumelos assados para o inverno é a sua escolha. No entanto, donas de casa experientes recomendam fazer isso não apenas antes, mas também depois que os frascos já estiverem estocados. Coloque-os em água quente para esterilização por 15 a 20 minutos. Em seguida, enrole ou feche com tampas de plástico apertadas, deixe esfriar e só então leve para o porão.
