Cogumelos reais em conserva: receitas de receitas
Cogumelos reais ou escama de ouro - cogumelos da categoria IV, que são uma das espécies mais comuns na Rússia. Este tipo de cogumelo difere dos cogumelos comuns em tamanho, cor e presença de escamas. O tamanho do chapéu dos corpos das frutas é verdadeiramente real - de 10 a 22 cm de diâmetro. Sua cor varia de amarelo enferrujado a dourado sujo. Toda a superfície da tampa e das pernas é densamente coberta por escamas vermelhas ou marrons que se assemelham a flocos ou pontas.
Escamas douradas, como cogumelos comuns, são encontradas em tocos, árvores mortas e galhos. Os cogumelos reais também crescem em famílias inteiras, o que facilita o trabalho do coletor de cogumelos durante a colheita desses corpos frutíferos.
É possível conservar cogumelos reais cogumelos?
Estes cogumelos têm um excelente sabor, pelo que podem ser utilizados para preparar uma grande variedade de pratos e preparações caseiras para o inverno. Em particular, muitas donas de casa preferem cogumelos reais em conserva. Este é um método de processamento muito eficaz para colher esses corpos de frutificação. Além disso, eles estão em perfeita harmonia com batatas fritas, legumes e carne. Eles podem ser adicionados a sopas, molhos e saladas.
Mas os cogumelos reais podem ser conservados em conserva, uma vez que são cogumelos comestíveis? Sim, é possível, no entanto, alguns recursos de seu processamento preliminar devem ser levados em consideração. O fato é que, diferentemente dos cogumelos comuns, os da realeza precisam ser cozidos duas vezes mais. Tomemos, por exemplo, cogumelos de mel de outono, para os quais o tempo de tratamento térmico varia de 15 a 25 minutos. Algumas donas de casa às vezes nem fervem, mas simplesmente mergulham e cozinham. No entanto, para flocos dourados, o procedimento de tratamento térmico é obrigatório e deve durar pelo menos 60 minutos.
A receita para conservar cogumelos reais
A receita de cogumelos reais em conserva também inclui limpeza e imersão antes de ferver. Embora seja preciso dizer, esse processo é importante não apenas para a decapagem, mas também para outros métodos de processamento.
Portanto, é necessário cortar a parte inferior da perna em cada cogumelo, pegar uma esponja de cozinha seca e limpar as tampas da balança. Além disso, você deve remover cuidadosamente a "saia de anel" com uma faca. Em seguida, coloque os cogumelos em uma tigela com água salgada (1 colher de sopa por 1 litro de água). Mantenha por cerca de 30 minutos, enxágue com água da torneira e envie para uma panela com água fervente. Cogumelos reais são melhores para ferver em várias abordagens - cerca de 3 vezes em 20 minutos. Além disso, a cada vez é necessário trocar a água por uma nova. Após esses "rituais", o produto pode ser consumido livremente, preparando vários itens. Em particular, você pode se familiarizar com a forma de conservar cogumelos cogumelos reais. Observe que este é um lanche muito lucrativo para um banquete festivo.
Para muitas donas de casa, os cogumelos reais deliciosamente em conserva são ajudados por uma receita considerada clássica. Após um processo completo, incluindo a fervura, os cogumelos podem ser dispostos imediatamente em frascos de vidro. Se você deseja preparar cogumelos de mel para o inverno, primeiro as latas e as tampas devem ser esterilizadas. Enquanto isso, você precisa preparar a marinada: para 1 kg de corpos de frutificação, você deve tomar 600 ml de água purificada. Ferva e introduza 2 colheres de sopa. eu sal, açúcar e 9% de vinagre.Adicione 10-13 ervilhas de pimenta preta, alguns raminhos de cravo e 4-5 folhas de louro. Adicione 3 dentes de alho amassados e ferva a marinada por 5-7 minutos. Como conservar cogumelos reais de acordo com a receita clássica? Tudo é muito simples: você precisa encher os corpos das frutas em potes com a marinada resultante e enrolar as cobertas. Enrole em um cobertor, deixe esfriar e faça em uma sala fria.
