Cogumelos de mel marinados com vinagre de maçã: receitas de aperitivos
Cogumelos selvagens deliciosos e perfumados são sempre considerados convidados bem-vindos na mesa festiva. No inverno, abrindo um pote de cogumelos em conserva e aproveitando o seu uso, lembramos dos dias em que fomos à floresta e colecionamos esses belos corpos frutíferos.
O processo de conservar cogumelos praticamente não difere de outros tipos de conserva. Qualquer dona de casa, com uma receita básica, sempre trará algo próprio para a preparação de lanches, adicionando temperos e especiarias.
Antes de prosseguir com o processamento de cogumelos com mel, é necessário conhecer algumas informações sobre a preparação preliminar. Os cogumelos com mel não ficam encharcados por um longo período; recomenda-se mergulhá-los apenas por 15 a 20 minutos para se livrar da areia e da poluição forte. Para cogumelos em conserva com vinagre de maçã, pequenos cogumelos são selecionados, não quebrados nem estragados, é possível com as pernas. Algumas donas de casa usam apenas chapéus e as pernas são submetidas a um processo de secagem. Em seguida, são esmagados em pó de cogumelo para mais molho em sopas ou molhos.
Cogumelos estrutura são um pouco como oleoso, tem chapéus escorregadios, então a marinada fica gelatinosa. Evitar essa densidade ajudará a ferver em duas águas. Vale dizer que os cogumelos em conserva com vinagre de maçã serão um excelente prato para as longas noites de inverno. A partir de 1 kg de cogumelos frescos, é obtido um pote de 1 litro de cogumelos em conserva.
Gostaria de compartilhar várias receitas de conservas de cogumelos com vinagre de maçã, que não passam despercebidas pelos fãs de lanches de cogumelos.
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Cogumelos em conserva com vinagre de maçã de maneira rápida
Os cogumelos de mel, em conserva com vinagre de maçã de maneira rápida, são adequados para quem não tem muito tempo para gastar na cozinha.
Embora a conservação de cogumelos não consuma muito tempo, o resultado ainda é excelente.
- agáricos de mel - 2 kg;
- água - 1 l;
- açúcar - 3 colheres de sopa. l.;
- sal - 1,5 colheres de sopa;
- vinagre de maçã - 8 colheres de sopa. l.;
- folhas de cereja e groselha - 5 unid .;
- Lavrushka - 7 peças .;
- dentes de alho - 5 unid .;
- pimenta da Jamaica - 8 ervilhas.
Para obter um sabor rico e brilhante de cogumelos em conserva, você precisa adicionar folhas de groselha e cereja à marinada fervente. Ao colocar cogumelos em frascos, a marinada pode ser filtrada através de uma peneira para proteger a preservação contra a rápida deterioração.
Descasque os cogumelos, corte os restos do micélio, lave-os e coloque-os em água fervente com folhas de cereja e groselha. Cozinhe em fogo médio por 20 minutos e retire a espuma.
Escorra a água e coloque os cogumelos em uma peneira para que o copo fique líquido.
Despeje com água nova, deixe ferver, adicione açúcar, sal, pimenta da Jamaica, folha de louro, dentes de alho picados.
Ferva os cogumelos na marinada e despeje o vinagre de maçã, deixe a massa ferver por 15 minutos.
Distribua os cogumelos em frascos esterilizados, encha com marinada e enrole.
Deixe esfriar e leve para o porão para armazenamento.
Como conservar cogumelos com vinagre de maçã e endro
Como você pode conservar cogumelos com vinagre de cidra e endro para tornar a peça saborosa e perfumada? Para a proporção correta de agáricos e marinada, os frascos são primeiro preenchidos com cogumelos e, em seguida, o recheio é adicionado.
- agáricos de mel - 3 kg;
- água - 2 l .;
- açúcar - 4 colheres de sopa. l.;
- sal - 2,5 colheres de sopa. l.;
- vinagre de maçã - 100 ml;
- pimenta do reino moída - 1,5 colher de chá;
- endro - 2 colheres de sopa. eu
Ferva os cogumelos previamente preparados em água salgada por 20 minutos, removendo constantemente a espuma com uma escumadeira.
Escorra os cogumelos cozidos em uma peneira e despeje-os com a água mencionada na receita, deixe ferver por 5 minutos.
Adicione o açúcar, o sal, a pimenta do reino moída e as sementes de endro na água e ferva por 15 minutos.
Despeje o vinagre e ferva tudo por mais 10 minutos.
Em frascos esterilizados a quente, distribua os cogumelos, adicione a marinada e enrole.
Depois que os frascos de cogumelos esfriarem, leve-os para o porão.
É possível conservar cogumelos com vinagre de maçã e óleo vegetal?
É possível conservar cogumelos com vinagre de maçã e óleo vegetal? Observe que o óleo dos cogumelos em conserva os torna mais macios. Além disso, esse aperitivo pode ser usado para consumo imediatamente após o resfriamento.
- agáricos de mel - 2,5 kg;
- óleo vegetal - 500 ml;
- vinagre de maçã - 8 colheres de sopa. l.;
- água - 1 l;
- cravo - 4 inflorescências;
- pimenta do reino e pimenta da Jamaica - 5 unid .;
- Lavrushka - 2 peças .;
- sal - 2 colheres de sopa. l.;
- açúcar - 3 colheres de sopa. l.;
- endro - 3 guarda-chuvas.
Cogumelos pré-limpos, enxágüe e deixe ferver em água com a adição de 4 colheres de sopa. eu sal.
Deixe o líquido escorrer por uma peneira e prepare a marinada.
Na água, misture o óleo, todos os temperos oferecidos na receita (exceto vinagre de maçã) e deixe ferver.
Coloque os cogumelos com mel na marinada, deixe ferver por 15 minutos e despeje o vinagre em pequenas porções para que a salmoura fervente não espume demais.
Arrume os cogumelos em frascos esterilizados, mexa a massa o tempo todo, colocando-a com uma colher no fundo para que o óleo com vinagre seja distribuído uniformemente.
Feche com tampas de plástico apertadas, deixe esfriar e remova para uma sala fria.
