Cogumelos com alho, fritos e salgados no inverno

Como você pode negar a si mesmo o prazer de comer cogumelos pequenos e crocantes em qualquer época do ano? Estes cogumelos podem ser considerados os mais populares entre outras espécies, porque podem ser colhidos durante todo o ano. Apenas em um toco podre ou em um tronco de árvore caído, você encontra tantos cogumelos que a colheita é suficiente para o inverno inteiro.

Os cogumelos de mel são uma variedade de cogumelos que têm muitas vantagens: raramente são afetados por um verme e não precisam de imersão prolongada. Embora as pernas desses corpos frutíferos sejam duras, elas não são jogadas fora, mas usadas para caviar ou secas para fazer molhos.

Convidamos nossos leitores a aprender como fazer cogumelos com alho para o inverno. Esta será a preparação mais deliciosa que pode ser servida como prato independente ou como ingrediente adicional nas saladas.

Os cogumelos com alho para o inverno são fechados em frascos de vidro com tampas de plástico e armazenados em um local fresco por vários meses.

Cogumelos de mel marinados com alho e endro

Para decapagem com endro e alho, os cogumelos são mais bem selecionados em tamanhos pequenos, depois ficam muito apetitosos em uma jarra. No entanto, se isso não for possível, é melhor cortar os cogumelos em pedaços.

• agáricos de mel - 2 kg;
• água - 3 colheres de sopa;
• sal - 1 colher de sopa. l.;
• açúcar - 1,5 colheres de sopa. l.;
• endro (sementes) - 1 colher de chá;
• alho - 15 dentes;
• vinagre - 4 colheres de sopa. l.;
• pimenta preta - 5 ervilhas.

Cogumelos marinados com alho e endro da seguinte forma:

Cogumelos fritos com alho em óleo vegetal: colheita para o inverno

Cogumelos assados ​​com alho em óleo vegetal são considerados a maneira mais fácil de colher cogumelos para o inverno.

• agáricos de mel - 2 kg;
• alho - 10 dentes;
• óleo vegetal - 250 ml;
• cebola - 5 cabeças;
• sal e pimenta do reino a gosto.

1. Os cogumelos limpos e lavados são introduzidos em água fervente e cozinhe por 20 a 25 minutos, removendo constantemente a espuma da superfície.
2. Jogue-o em uma peneira para escorrer e, em seguida, coloque-o em uma toalha de cozinha para secar.
3. Descascamos a cebola e pique finamente, coloque-a no óleo vegetal aquecido e frite até ficar macia.
4. Adicione os cogumelos à cebola, deixe fritar por 15 minutos sob a tampa fechada, mexendo ocasionalmente para não queimar.
5. Adicione sal e pimenta a gosto, adicione os dentes de alho picados e misture.
6. Continue a fritar por 15 minutos sem tampa em fogo baixo.
7. Retire do fogão, coloque cuidadosamente os cogumelos assados ​​com alho em potes, esmagando com um garfo para que não haja bolhas de ar.
8. Despeje o óleo vegetal restante nos frascos e feche com tampas de plástico apertadas.

Como fazer cogumelos fritos com maionese e alho

Cogumelos assados ​​com maionese e alho são um ótimo complemento para o seu prato favorito. Um aperitivo tão saboroso pode ser servido como prato independente ou adicionado, por exemplo, a batatas ou arroz cozidos.

• agáricos de mel - 2 kg;
• óleo vegetal - 150 ml;
• alho - 10 dentes;
• maionese - 200 ml;
• sal e pimenta do reino a gosto.

Oferecemos uma receita passo a passo mostrando como fritar cogumelos com alho e maionese.

1. Cogumelos de mel são limpos, lavados e fervidos por 20 minutos em água e sal.
2. Jogue de volta para uma peneira e deixe escorrer completamente.
3. Uma pequena quantidade de óleo vegetal é aquecida em uma panela funda e cogumelos de mel são dispostos.
4. Frite em fogo médio até o líquido evaporar da panela.
5. Despeje o óleo restante, adicione a gosto e pimenta, misture.
6. Frite por 15 minutos em fogo baixo, adicione os dentes de alho picados e frite por mais 5-7 minutos.
7. Coloque a maionese, cubra com uma tampa e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
8. Distribua a massa de cogumelos em frascos, cubra com tampas plásticas e deixe esfriar.

Para armazenamento, as latas com cogumelos assados ​​e maionese são deixadas na geladeira.

Cogumelos salgados com alho e tempero coreano

Cogumelos salgados com alho complementam perfeitamente qualquer mesa de férias. Depois de cuidar da preservação dos cogumelos com antecedência no inverno, muitas vezes você pode agradar seus parentes e amigos com essa iguaria.

• agáricos de mel - 2 kg;
• sal - 4 colheres de sopa. l.;
• alho - 10 dentes;
• Tempero coreano - 2 colheres de sopa. l.;
• cravo - 5 inflorescências;
• folhas de groselha - 10 un.

Nesta modalidade, os cogumelos em conserva com alho ocorrem de uma maneira incomum: eles são inicialmente fervidos em água salgada com a adição de suas especiarias e ervas favoritas. Você pode tomar folha de louro, pimenta do reino e ervilhas, além de pimenta da Jamaica.

1. Os cogumelos descascados são cozidos em especiarias por 25 a 30 minutos, removidos com uma escumadeira em uma peneira e deixados escorrer.
2. Os cogumelos cozidos no vapor e resfriados são salgados da mesma maneira que no frio.
3. No fundo de uma panela esmaltada, espalhe folhas de groselha, parte de cravo, tempero coreano e sal.
4. Cogumelos de mel são espalhados em uma camada fina, polvilhando com tempero coreano, sal, alho e outras especiarias e temperos.
5. Encha o recipiente, cubra com um guardanapo ou gaze, pressione com uma carga e deixe por uma semana.
6. Os cogumelos de mel são distribuídos em potes, servidos com salmoura em uma panela, cobertos com tampas e colocados na geladeira.

Após 5 dias, cogumelos de mel podem ser servidos.

Receita de cogumelos salgados com alho e noz-moscada

A receita de cogumelos de inverno com alho e noz-moscada irá deliciar qualquer apreciador de deliciosos petiscos de cogumelos.

• agáricos de mel - 1,5 kg;
• alho - 7 dentes;
• noz-moscada (em pó) - ¼ colher de chá;
• coentro - 1/3 colher de chá;
• folhas de groselha e cereja - 5 unid .;
• folhas de rábano - 2 peças .;
• sal - 3 colheres de sopa. eu

Como sal cogumelos com alho e noz-moscada, mostrará uma receita passo a passo.

1. Os cogumelos de mel são limpos, lavados e fervidos em água salgada com a adição de uma pitada de ácido cítrico.
2. Incline-se para trás em uma peneira e escorra do excesso de líquido.
3. O fundo da panela de esmalte é coberto com folhas de rábano, groselha e cereja.
4. Uma fina camada de sal é polvilhada e os cogumelos são colocados com os chapéus para baixo.
5. Cada camada de cogumelos é polvilhada com sal, coentro, alho picado e noz-moscada.
6. Depois de encher o recipiente, a camada superior de cogumelos, polvilhada com sal e especiarias, é coberta com gaze e uma carga é colocada para esmagar os cogumelos.
7. O recipiente com cogumelos de mel é retirado em uma sala fresca por 2 semanas.
8. Após um período de tempo especificado, os cogumelos estão prontos para uso. Eles podem ser distribuídos em bancos, cobertos com tampas e refrigerados.

Cogumelos com mel, salgados no inverno com alho e endro

A receita de cogumelos salgados com alho e endro é conhecida por muitas donas de casa. A preparação de cogumelos acaba por ser extraordinariamente saborosa e perfumada.

• agáricos de mel - 2 kg;
• sal - 3 colheres de sopa. l.;
• água - 5 colheres de sopa;
• alho - 10 dentes;
• endro (verduras) - 2 cachos;
• folha de louro - 3 peças .;
• pimenta preta - 6 ervilhas.

Cozinhar cogumelos salgados com alho e endro não levará muito tempo, mas o prato surpreenderá sua família e amigos com sua originalidade.

Cogumelos de mel são limpos, lavados e fervidos em água salgada por 20 a 25 minutos.

Reclinamos em uma peneira, deixe escorrer completamente e novamente encha com água da receita.

Introduzimos todos os temperos e temperos, exceto alho e endro, fervendo por 10 minutos em fogo baixo.

Distribuímos os cogumelos em frascos, mudamos as camadas de cogumelos cortados em fatias de alho e endro picado.

Filtre o caldo e despeje os cogumelos, cubra com as tampas e deixe esfriar completamente.

Fechamos capas de nylon e colocamos na geladeira.

Com essa peça de trabalho, você pode fazer uma excelente salada ou servir como acompanhamento para pratos de carne.