Como cozinhar cogumelos cozidos para o inverno

Quando a estação de colheita de cogumelos começa, os amantes da “caça silenciosa” vão para a floresta. Um dos corpos de frutificação mais amados do povo é o cogumelo. Seu valor reside no sabor delicado, nutrição e substâncias benéficas. Além disso, os cogumelos crescem em grandes aglomerados, portanto, coletá-los é um prazer. E quando, após uma viagem bem-sucedida de cogumelos, você volta para casa, surge a pergunta: quais métodos usar para preparar cogumelos para o inverno?

Gostaria de observar que a melhor opção para a colheita no inverno são os cogumelos cozidos. Neste artigo, falaremos sobre alguns métodos de cozinhar cogumelos de mel cozidos para preservação no inverno. Os pratos desses corpos frutíferos se tornarão uma "solução deliciosa" para a sua mesa.

Oferecemos receitas de cogumelos de mel cozidos preparados para o inverno em frascos, bem como por congelamento, decapagem e fritura. Cogumelos de mel, sob qualquer forma, diversificarão o seu cardápio diário, dando aos pratos um aroma e sabor refinados. Mas para que eles não percam seu valor nutricional, você precisa saber como cozinhar adequadamente os cogumelos cozidos para o inverno.

Primeiro você precisa determinar com que finalidade os cogumelos são cozidos. Se no futuro forem cozidos ou fritos, o tempo de ebulição é de 15 a 20 minutos. Se os planos são apenas cogumelos fervendo, o processo leva cerca de 30 minutos. Imediatamente após ferver os cogumelos, a espuma começa a se formar, que deve ser removida com uma escumadeira o mais rápido possível. É importante trocar a água pelo menos 2 vezes durante o cozimento. Quando mal cozidos, alguns tipos de cogumelos com mel podem causar indigestão. É aconselhável ferver os cogumelos em água salgada e com a adição de ácido cítrico.

Marinar cogumelos cozidos para o inverno em bancos

A melhor maneira de fechar cogumelos cozidos em potes para o inverno é conservá-los. Tais cogumelos em uma noite tranquila de inverno com sua família e com batatas fritas são um prato incrivelmente delicioso. Além disso, cogumelos em conserva são adequados para saladas.

Se você preferir o sabor natural dos cogumelos, use a seguinte receita para conservar cogumelos cozidos no inverno em potes.

• Cogumelos de mel - 5 kg;
• Água - 1,5 L;
• Essência acética - 3 colheres de chá;
• Açúcar - 2 colheres de sopa. l.;
• Sal - 4 colheres de sopa. eu (sem topo);
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.;
• Folha de louro - 4 peças .;
• Ervilhas de pimenta preta - 10 unid .;
• Alho - 7-9 dentes.

Cogumelos de mel são limpos de detritos da floresta, cortam a maioria das pernas.

Somente após o resfriamento completo, eles retiram os frascos em local frio.

É melhor não enrolar as latas com tampas de metal, mas fechá-las com tampas de nylon fervidas para evitar o possível risco de desenvolver botulismo.

Receita para congelar cogumelos de mel cozidos para o inverno

Congelar cogumelos cozidos para o inverno é uma das melhores maneiras de colher. Tais cogumelos complementam perfeitamente os pratos principais, assados, pizza e sopas.

Cogumelos cozidos, congelados para o inverno, mantêm perfeitamente a sua forma e não fervem. Mesmo após o descongelamento, esses cogumelos não perdem suas substâncias benéficas, sabor e aroma. A principal vantagem do congelamento dos cogumelos cozidos é que, dessa forma, eles ocupam pouco espaço no congelador.

• Cogumelos de mel - 3 kg;
• Água - 2 L;
• Sal - 2 colheres de sopa. l.;
• Ácido cítrico - ½ colher de chá.

Limpamos cogumelos da sujeira, areia, agulhas, folhas, cortamos a parte inferior das pernas e enxaguamos em um balde de água.

Damos água fervente, despeje os cogumelos tratados em água fervente e cozinhe por 10 minutos.

Introduzimos sal e ácido cítrico, cozinhe por mais 20 minutos, removendo a espuma resultante da superfície.

Reclinamos em uma peneira, enxágüe com água corrente, deixe escorrer e espalhe sobre uma toalha de cozinha. Esta ação ajudará a aliviar o agaric de mel do excesso de líquido.

Preparamos recipientes para alimentos com tampas, distribuímos bem os cogumelos e os colocamos no freezer.

Cogumelos cozidos para o inverno em frascos

Cogumelos cozidos com óleo, que também são cobertos por frascos, são considerados uma opção simples de preparação para o inverno.

• Cogumelos de mel - 3 kg;
• Óleo vegetal - 1,5 colher de sopa;
• Pimenta preta moída - a gosto;
• Sal

Limpe os cogumelos, ferva por 20 minutos em água salgada, descarte em uma peneira e coloque em uma panela quente.

Frite por 30 minutos em fogo médio, sal e pimenta a gosto.

Arrume em frascos preparados, adicione 2 colheres de sopa por cima. eu óleo quente e feche com tampas de nylon.

Receita como sal cogumelos de mel cozidos para o inverno

Há uma receita para cozinhar cogumelos cozidos com mel para o inverno para salgar. Esta opção de colher cogumelos ficará ótima mesmo na mesa festiva.

Cogumelos salgados são perfeitos para batatas cozidas, costeletas de carne, saladas. Pode ser usado como prato independente ou servido como acompanhamento.

• Cogumelos de mel - 5 kg;
• Sal a gosto;
• Guarda-chuvas e ramos de endro;
• Folhas de cereja e groselha;
• Alho - 10 dentes;
• Pimenta preta - 20 un.

Para quem não sabe salgar cogumelos cozidos no inverno, oferecemos esta receita.

Limpamos cogumelos de detritos da floresta, cortamos a maioria das pernas e enxaguamos com água.

Colocamos em uma panela, enchemos de água e cozinhe até que fiquem no fundo.

Reclinamos em uma peneira e deixamos o líquido escorrer adequadamente.

No fundo da panela esmaltada, despeje uma fina camada de sal, espalhe as folhas de cereja e groselha, guarda-chuvas de endro, corte alguns dentes de alho.

De cima, distribuímos os cogumelos cozidos com o chapéu para baixo, despeje sobre sal, pimenta, fatias finas de alho, folhas e endro.

Assim, colocamos as camadas até que o mel agárico acabe, enquanto as derramamos com sal e todos os temperos.

Colocamos opressão por cima e cobrimos com gaze, dobrada em várias camadas.