Cogumelos com pimentão: receitas para o inverno e para todos os dias

Usando champignon e pimentão, você pode cozinhar ótimos lanches para o inverno e deliciosos pratos para todos os dias. A variedade de pratos inclui saladas, pratos principais quentes, pizzas, solyanka, canapés e ensopados. Os cogumelos para este menu variado podem ser usados ​​frescos ou congelados ou enlatados - o resultado será sem dúvida excelente.

Cogumelos champignon marinado para o inverno com pimentão

Champignon em conserva com pimentão para o inverno.

Ingredientes

• Champignon - 1 kg;
• Pimenta doce - 1 un. ;
• Cebolas - 1 un. ;
• Alho - 4 dentes;
• Pimenta - 1 pc. ;
• Água purificada - 1 l;
• Vinagre 9% - 80 ml;
• Folha de louro - 4 unid. ;
• Pimenta preta moída - 1 colher de chá. ;
• Sal - 15 g;
• Açúcar - 1 colher de sopa. eu ;
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu

Cozinhar:

1. Lave os cogumelos, mergulhe em uma panela com água e sal e coloque no fogo. Deixe ferver e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.
2. Depois que o tempo passou, coloque os cogumelos em uma peneira, deixe a água escorrer.
3. Cozinhe a marinada. Para fazer isso, despeje um litro de água na panela, adicione a folha de louro e pimenta preta, deixe ferver e deixe ferver por 2 minutos.
4. Depois adicione sal, açúcar e cozinhe por mais um minuto.
5. Retire a panela do fogo, adicione vinagre e óleo vegetal à marinada. A marinada de pimentão com champignon está pronta para o inverno.
6. Pimentos, pimentões, cortados em cubos pequenos.
7. Pique a cebola ou corte em meias argolas.
8. Pique o alho e a pimenta. Misture todos esses componentes em uma tigela funda e coloque-os firmemente em frascos esterilizados.
9. Despeje a mistura de legumes com marinada e enrole a tampa.
10. Vire o pote com cogumelos em conserva e pimentão, envolva-o com uma toalha ou cobertor e mantenha-o até esfriar completamente.

Cogumelos sortidos e pimentões para o inverno.

Produtos por frasco de litro:

• 3 pimentões sem sementes;
• 10 cabeças de cebolas pequenas;
• 2 cenouras;
• 500 g de champignon;
• 2 folhas de louro;
• 2-3 folhas de groselha;
• 3 dentes de alho;
• algumas ervilhas de pimenta da Jamaica;
• vinagre de mesa, endro, açúcar, sal - a gosto.

Cozinhar:

Você também pode adicionar abóbora ou abobrinha a uma variedade de champignon em conserva com pimentão cozido de acordo com esta receita.

Salada com frango, pimentão, cogumelos e feijão

Ingredientes

• Peito de frango (defumado ou cozido) - 1 un. ;
• Champignon em conserva - 250 g;
• Pimentão - 2 un. ;
• Ovos de galinha - 3 unid. ;
• Feijão Vermelho Enlatado - 200 g;
• Queijo duro - 150 g;
• Qualquer greens sazonais a gosto;
• Alface - a gosto;
• Maionese, molho de creme de leite ou qualquer outro molho a gosto.

Cozinhar:

Ferva o ovo, pique. Frango cortado em pedaços pequenos. Lave a pimenta, descasque as sementes, corte em tiras. Rale o queijo em um ralador grosso. Coloque os componentes em uma tigela de salada profunda, adicione feijão em lata, aqui maionese ou molho de creme de leite. Misture tudo bem. Lave a alface e as ervas, secas, espalhadas em um prato largo. Em cima das folhas coloque uma salada de frango, cogumelos e pimentão, polvilhe com ervas picadas.

Carne com champignon, pimentão e cebola em um caldeirão

Ingredientes

• 1 kg de carne bovina;
• 300 g de champignon;
• 2 vagens de pimentão;
• 70 ml de óleo vegetal;
• 3 cebolas;
• pimenta, sal a gosto.

Método de cozimento:

Para preparar este prato de cogumelos, pimentão e cebola, a carne deve ser lavada, cortada em fatias de 50-60 g, polvilhada com uma mistura de sal e pimenta. Separe os cogumelos, enxágue, corte os grandes pela metade e deixe os pequenos intactos. Pimentos, descasque, lave e corte em rodelas. Descasque, lave e pique os anéis de cebola. Fatias de carne, cebola, pimentão e cogumelos em um caldeirão com óleo vegetal aquecido, frite, despeje um pouco de água. Guisado de carne com cogumelos e pimentão até ficar macio

Carne de porco com cogumelos, pimentão e pasta de tomate

Ingredientes

• Carne de porco - 800 g;
• Champignon - 250-300 g;
• Pimento búlgaro –2 un. ;
• Cenouras - 1 unid. ;
• Cebola - 1 cabeça;
• Pasta de tomate - 1 colher de sopa. eu ;
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Endro e sal a gosto.

Cozinhar:

Corte a carne de porco em pedaços pequenos, coloque em uma panela pré-aquecida, frite em óleo vegetal até dourar. Enquanto a carne de porco está frita, descasque, lave a cebola, corte em meias argolas, adicione à panela e frite por 5 minutos. Descasque o pimentão das sementes, corte em tiras finas, adicione à carne de porco. Também ralou em um ralador grosso de cenoura, picado em pequenos pedaços de champignon, pasta de tomate. Misture tudo bem. Despeje meio copo de água na panela, cozinhe a carne de porco com cogumelos e pimentão por 30 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.

Pratos de champignon, tomate e pimentão

Salada variada com cogumelos em conserva, pimentão e ovo.

Ingredientes

• 2 vagens de pimentão vermelho;
• 2 tomates;
• 4 rabanetes;
• 2 ovos cozidos;
• 4 colheres de sopa. colheres de sopa de champignon em conserva;
• 50 g de cebola verde;
• 50 g de endro e salsa;
• óleo vegetal - a gosto.

Cozinhar:

1. Lave todos os componentes, pique finamente, sal, tempere com óleo vegetal, misture. Adicione as verduras picadas.
2. Salada de pimentão com tomate e cogumelos enlatados
3. 3 vagens de pimentão, 3 tomates, 1 copo de champignon em conserva, 50 g de cebola verde, 50 g de endro (ou endro com salsa), 1 lata de maionese
4. Corte as vagens de pimenta em tiras, adicione fatias de tomate, cebolinha picada e verduras. Misture tudo. Adicione os cogumelos em conserva picados.
5. Tempere com maionese.

A salada de champignon com tomate e pimentão pode ser decorada com tiras de pimenta vermelha.

Frango com champignon e pimentão.

Ingredientes

• 700-800 g de coxas de frango ou de outras partes;
• 2 cebolas;
• 1 cenoura;
• 2 pimentões grandes;
• 2-3 dentes de alho;
• 300 g de champignon;
• 3 tomates grandes;
• 1 colher de chá páprica moída;
• sal, temperos de frango;
• óleo vegetal.

Cozinhar:

1. Lave o frango, rale com sal e especiarias, deixe de molho por 20 minutos.
2. Enquanto isso, corte os anéis de cebola, pique o alho, rale as cenouras em um ralador grosso.
3. Enxágüe e apimente as sementes, depois corte em tiras finas.
4. Cogumelos cortados em pratos.
5. Despeje o óleo vegetal em uma panela, aqueça, coloque o frango, frite dos dois lados até dourar.
6. Depois disso, adicione a cebola, o alho e a cenoura à panela, frite por 5 minutos.
7. Adicione os cogumelos, o pimentão e frite até que a pimenta esteja pronta.
8. Adicione o tomate, o colorau, o sal.
9. Cubra, cozinhe o frango com cogumelos e pimentão em fogo baixo por 20 minutos.

Macarrão com champignon, queijo, presunto e pimentão

Ingredientes

• 300 g de champignon;
• 100 g de presunto;
• 200-250 g de macarrão;
• 1 cenoura;
• 1 pimentão;
• 1-2 lâmpadas;
• 100 g de queijo;
• 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal;
• 2-3 colheres de sopa. eu molho de tomate;
• coentro em pó, pimenta, sal - a gosto.

Cozinhar:

1. Ferva o macarrão em água salgada até ficar cozido, recline em uma peneira, enxágüe com água fria.
2. Lave os cogumelos, pique, frite em óleo vegetal.
3. Adicione a cebola picada, frite todos juntos. Adicione as cenouras raladas, frite, mexendo, 2 min. Pimentos, descasque, pique finamente, adicione à panela, frite por 2 minutos.
4. Coloque o presunto picado, sal, pimenta, despeje o molho de tomate, misture, cubra a panela com uma tampa e cozinhe os legumes por 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Coloque o macarrão cozido, misture delicadamente, polvilhe com queijo ralado, cubra a panela com uma tampa.
6. Cozinhe a massa com champignon, queijo, presunto e pimentão em fogo baixo por 3-5 minutos para derreter completamente o queijo.

Cogumelos cozidos no forno com pimentão

Pimentão recheado com champignon.

Ingredientes

• 5-6 vagens de pimentão;
• 300 g de champignon em conserva;
• 1 cebola;
• 2 colheres de sopa de creme de leite;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa de maionese;
• Sal a gosto.

Método de cozimento:

1. Lave as vagens de pimentão e remova cuidadosamente as sementes, fazendo uma incisão circular na haste. Pique finamente os cogumelos. Descasque, lave e pique as cebolas.
2. Misture os cogumelos com cebola, sal, encha as vagens de pimenta com esta mistura.
3. Coloque a pimenta em um molde, adicione uma pequena quantidade de água, adicione o creme de leite e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 10 minutos.
4. Cogumelos e pimentões, cozidos no forno, coloque em um prato, despeje com maionese e o molho deixado sobre o ensopado.

Pizza de creme de leite com cogumelos e pimentão no forno.

Ingredientes

• 300 g de base de pizza pronta;
• 400 g de champignon;
• 200 g de queijo duro;
• 1 molho de endro, salsa e manjericão;
• 3 vagens de pimentão doce;
• 100 g de creme de leite;
• 20 g de maionese;
• pimenta, sal a gosto.

Método de cozimento:

1. Rale o queijo. Lave os cogumelos, corte em cubos. Lave, seque e pique verduras de endro, salsa e manjericão. Lave os pimentões, retire os talos e as sementes e corte-os em cubos. Misture a maionese com creme de leite.
2. Lubrifique a base da pizza com meia mistura de maionese e creme de leite. Cubra com champignon, pimentão, verduras. Unte tudo com a segunda metade do molho e polvilhe com queijo por cima, sal e pimenta.
3. Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C por 15–20 minutos.

Outros champignon com pimentão

Aperitivo de champignon em conserva, pimentão e milho enlatado.

Ingredientes

• 500 g de champignon (em conserva);
• 200 g de milho (enlatado);
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de maionese;
• 3 colheres de sopa de creme de leite;
• 1 pimentão e pimenta vermelha moída.

Método de cozimento:

Ovos cozidos, descasque e pique. Lave os pimentões, retire o caule e as sementes e corte em cubos pequenos. Corte a manteiga em fatias, misture com ovos, pimentão e milho, pimenta.Coloque o aperitivo de champignon e pimentão em um prato, tempere com uma mistura de maionese e creme de leite e sirva.

Aperitivo de champignon e ervilhas verdes.

Ingredientes

• 500 g de champignon (em conserva);
• 200 g de ervilhas (enlatadas);
• 2 ovos (cozidos);
• 3 colheres de sopa de maionese;
• 50 g de creme de leite;
• 1 pimentão;
• 1 monte de endro.

Método de cozimento:

Para preparar um aperitivo de champignon e pimentão de acordo com esta receita, os ovos precisam ser descascados e picados. Lave os pimentões, retire o caule e as sementes, corte em rodelas. Lave o endro. Corte os cogumelos em fatias, misture com ovos e ervilhas, coloque em um prato, tempere com uma mistura de maionese e creme de leite, organize com anéis de pimentão e raminhos de endro e sirva.

Salada de cogumelos com pimentão e cebola picante.

Composição:

• 900 g de champignon;
• 100 g de cenoura;
• 2 cebolas;
• 3 dentes de alho;
• 1 vagem de pimentão vermelho;
• 1 vagem de pimentão verde;
• 2 g de pimenta preta;
• 50 g de açúcar;
• 100 ml de óleo de gergelim;
• 10 ml de essência de vinagre ou uma pitada de ácido cítrico;
• Sal a gosto.

Método de cozimento:

Descasque os cogumelos da sujeira e enxágue. Corte em fatias, mergulhe os cogumelos em água fervente e cozinhe por 5-7 minutos. Escorra a água através de uma peneira e enxágue com água fria. Descasque o pimentão de sementes e partições, cortadas em pedaços pequenos. Descasque as cenouras, corte em círculos. Frite as cenouras com cebola em óleo, deixe esfriar. Adicione os cogumelos com uma mistura de pimentão, cenoura frita, sal, alho, pimenta do reino (a gosto), açúcar, ácido cítrico ou vinagre. Deixe em infusão à temperatura ambiente em uma tigela de esmalte.

Coloque a salada com cogumelos e pimentão em um prato e decore com raminhos de salsa e endro.

Salada de champignon armênio com pimentão e aipo.

Ingredientes

• 600 g de cogumelos frescos;
• 100 g de banha de porco;
• 3 dentes de alho;
• 600 g de pimentão doce;
• 600 g de raiz de aipo;
• 1/2 xícara de óleo vegetal;
• 3 copos de vinho tinto seco;
• sal, pimenta - a gosto.

Cozinhar:

1. Lave os cogumelos, descasque, corte em pratos finos, coloque em uma panela funda, despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal, frite em fogo moderado.
2. Pique o alho, corte a banha em tiras finas, adicione aos cogumelos. Frite por 10 a 15 minutos, despeje o vinho, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 10 minutos sob a tampa. Após esse período, retire do fogo.
3. Mexa cogumelos, sal, pimenta, deixe esfriar.
4. Descasque o aipo e corte em tiras. Pimentas cortadas em duas partes, removendo o núcleo e pique com um canudo fino. Misture o aipo e a pimenta, despeje levemente o óleo e coloque em uma tigela de salada.
5. Coloque os cogumelos resfriados por cima. Coloque tudo na geladeira na prateleira inferior. Decore com pimenta antes de servir.