Champignon em manteiga e óleo vegetal

Receitas de pratos de champignon em óleo serão de interesse para quem deseja cozinhar um prato saudável ou um aperitivo todos os dias ou fazer uma saborosa preparação de cogumelos para armazenamento a longo prazo. Deseja decorar um banquete festivo ou diversificar sua refeição diária? Então esta seleção de receitas é para você!

Pratos de champignon em óleo

Chapéus fritos de champignon fresco em óleo.

Ingredientes

• 600 g de champignon fresco
• 3-4 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
• 4-5 art. colheres de sopa de farinha
• sal
• pimenta

As tampas de champignon frito podem ser servidas com batatas novas ou outro prato de legumes.

Champignon frito.

Ingredientes

• 500 g de champignon fresco
• 80 g de farinha
• 1 ovo
• 125 ml de leite
• 1 colher de chá de açúcar
• óleo vegetal
• sal a gosto

1. Descasque os cogumelos, corte as pernas, lave os chapéus e deixe ferver em uma pequena quantidade de água. Em seguida, remova-os do caldo e seque. (Use caldos e pernas de cogumelos para preparar outros pratos.)
2. Prepare uma massa: despeje a farinha em uma tigela, adicione o ovo, sal, açúcar, despeje o leite e mexa bem.
3. Despeje o óleo em uma frigideira funda (ou fritadeira) e aqueça bem em fogo alto. Quando aquecer, reduza o fogo ao mínimo.
4. Mergulhe as tampas de cogumelos cozidos na massa e mergulhe em óleo fervente. Coloque os cogumelos fritos em um prato e deixe o óleo escorrer.
5. Antes de fritar cogumelos, verifique se o óleo está suficientemente aquecido. Para fazer isso, você pode jogar um pedaço de cogumelo no óleo e, se não houver espuma forte, a gordura profunda será aquecida.

Champignon fresco frito na manteiga.

Ingredientes

• 800 g de champignon fresco
• 3 cebolas
• 100 g de manteiga
• 1 colher de sopa. colher de farinha
• 1 colher de sopa. verduras picadas

Descasque os cogumelos, lave com água corrente, sal. Pique a cebola finamente. Derreta a manteiga em uma frigideira, frite as cebolas e os cogumelos. Quando estiverem prontos, adicione farinha, adicione água (ou caldo) e um pouco mais durante a noite no fogo.

Antes de servir, cogumelos fritos na manteiga, polvilhe com ervas picadas.

Champignon em óleo para o inverno.

Ingredientes

• Champignon - 2 kg
• Manteiga (ghee) - 150-180 g para fritar + 50-70 g para recheio
• Sal a gosto

Cogumelos de tamanho médio são adequados para a preparação sem manchas ou danos. Lave bem os cogumelos em água corrente. Derreta a manteiga em uma panela, frite os cogumelos esmagados. Durante a fritura, não é recomendável cobrir os cogumelos com uma tampa para evitar o aparecimento de excesso de líquido. Os cogumelos precisam ser fritos até estarem totalmente cozidos, mexendo sempre para não queimar.Quando os cogumelos estiverem quase prontos, 5 minutos antes de desligar o fogo, adicione manteiga a eles para que fiquem completamente na manteiga durante a postura.

Coloque os cogumelos preparados em potes esterilizados, socando-os cuidadosamente usando uma espátula culinária ou uma colher de sopa.

Cubra os cogumelos com manteiga derretida com antecedência, deixe esfriar um pouco. Coloque o champignon em óleo, frito no inverno, em potes, cubra com as tampas e enrole-as com um cobertor.

Champignon em conserva em óleo.

Ingredientes

• 200 g de champignon (em conserva)
• 3 cebolas
• 50 ml de óleo vegetal
• 1 monte de endro
• pimenta

Descasque, lave e pique os anéis de cebola. Lave o endro. Corte os cogumelos em conserva em fatias, coloque em um prato, coloque a cebola por cima, pimenta, despeje com óleo vegetal. Decore os cogumelos marinados em óleo com endro e sirva.

Cogumelos fritos na farinha de rosca (húngaro).

Ingredientes

• 7–8 champignon
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 colheres de sopa. colheres de biscoitos triturados
• sal a gosto

Cozinhe os cogumelos preparados em água e sal por 10 minutos e coloque-os em uma peneira. Depois sal, mergulhe os cogumelos primeiro em um ovo batido e depois empanado na farinha de rosca triturada e frite em óleo.

Receita de cogumelos enlatados fritos em óleo e creme de leite

Ingredientes

• 500 g de champignon enlatado
• Preenchimento de 120-180 ml
• 3-4 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga
• 250 g de creme de leite
• 1 cebola
• verduras

Descasque os cogumelos, lave, corte em pratos, adicione o recheio, a manteiga e frite por 5 minutos. Em seguida, adicione o creme de leite e a cebola picada frita com manteiga e quente. Sirva o prato quente, decorado com salsa ou endro. Decore com champignon enlatado frito em óleo de acordo com esta receita, sirva cenouras cozidas e couve-flor cozida.

Cogumelos champignon em óleo e vinagre

Arenque com champignon em conserva com manteiga e vinagre.

Ingredientes

• champignon em conserva - 300 g
• arenque - 2 unid.
• cebolas - 2-3 peças.
• cebola verde picada - 2-3 colheres de sopa. colheres
• óleo vegetal - 1-2 colheres de sopa. colheres
• vinagre
• sal
• mostarda

Descasque o arenque, corte a cabeça, separe o filé dos ossos. Coloque o filé picado no arenque, despeje com óleo vegetal, vinagre misturado com mostarda e decore com rodelas de cebola. Em ambos os lados do arenque em óleo e vinagre coloque cogumelos marinados em cubos.

Salada com cogumelos, derramada com marinada, em óleo vegetal.

Ingredientes

• 5 kg de champignon
• 1/2 xícara de vinagre
• 2 colheres de sopa. eu açucar
• 2 colheres de chá sal
• 1-2 colheres de chá mostarda
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• algumas ervilhas de pimenta preta
• folha de louro

Descasque os cogumelos do chão, corte finamente a pele deles, separando o chapéu das pernas, enxágüe, corte em cubos e deixe ferver por 20 minutos. em água salgada, coe bem e deixe esfriar. Cozinhe a marinada de vinagre, mostarda, pimenta do reino moída com açúcar e sal. Quando o açúcar dissolver completamente, despeje os cogumelos na marinada. Cubra com folha de louro. Após 2 horas, polvilhe a salada com óleo vegetal e sirva.

Cogumelos fritos em azeite com cebola

Ingredientes

• 1 kg de champignon fresco
• 100 ml de azeite
• 100 g de cebola
• 100 g de suco de tomate
• sal
• verduras a gosto

Descasque as cebolas, pique-as em cubos, frite em azeite até dourar, adicione os cogumelos, sal e cozinhe por 7 minutos. Em seguida, despeje o suco de tomate em cogumelos e cebolas e cozinhe por mais 10 minutos.

Cogumelos prontos, fritos em azeite, polvilhe com ervas picadas.

Champignon cozido no forno com manteiga no forno

Cogumelos fritos em óleo e assados ​​no forno com creme de leite.

Ingredientes

• 500 g de champignon
• 100 g de creme azedo
• 40 ml de óleo vegetal
• 10 g de farinha
• sal e especiarias a gosto

1. Descasque, enxágue e corte os cogumelos em fatias finas.

2. Para não escurecer, polvilhe-os com suco de limão, frite em óleo, polvilhe com farinha, despeje o creme de leite. Asse o champignon frito em óleo no forno até ficar cozido (40-60 min).

Cogumelos fritos em óleo, assados ​​com cream cheese.

Ingredientes

• 1 kg de champignon
• 100 g de maionese
• 100 g de queijo creme
• 3 batatas
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 3 tomates
• 1 pimentão
• sal
• verduras
• óleo de cozinha

Cogumelos fritos preparados (lavados, descascados e picados) em óleo vegetal. Lave as batatas, descasque e corte em círculos finos. Corte a pimenta em tiras, os tomates em cubos. Moer cebola, alho. Rale o queijo.

Prepare delicadamente os alimentos preparados em uma assadeira, pimenta e sal. Despeje toda a maionese, esfarele o queijo por cima. Asse no forno por cerca de 15 a 20 minutos. Sirva cogumelos fatiados e fritos em ervas.