Molhos de champignon: receitas de molho de cogumelos

É difícil superestimar a importância dos molhos que são servidos com vários pratos. Eles melhoram o sabor dos alimentos, dão um aroma especial. Os molhos de champignon são uma história à parte, porque esses cogumelos são únicos. Qualquer refeição com um molho de cogumelos deliciosos brilha com cores novas e brilhantes, torna-se suculenta, macia, nutritiva e assume uma aparência ainda mais apetitosa.

Esta coleção contém muitas receitas com fotos, como fazer molho de champignon, quais componentes adicionar ao molho para maximizar o prato com ele.

Como fazer um simples molho de champignon

Os ingredientes

• champignon seco - 50 g
• farinha - 40 g
• margarina cremosa - 100 g
• cebolas - 300 g
• água - 1,2 l, sal

Esta receita vai agradar a quem procura como fazer um simples molho de champignon que se encaixa em quase todas as guarnições.

Molho de champignon para massas e batatas

Os ingredientes

• molho de cogumelos principal - 850 g
• purê de tomate - 140 g ou ketchu
• manteiga ou margarina cremosa - 30 g
• pimenta
• folha de louro

1. Combine o molho de cogumelos preparado com o purê de tomate refogado ou ketchup, adicione pimenta, louro e cozinhe por 10 a 15 minutos.
2. O molho de cogumelos com tomate é servido com costeletas de batata e cereais, almôndegas, croquetes e rolo de batata.
3. O molho de champignon preparado dessa maneira é adequado para massas, batatas e muitos outros pratos.

Como cozinhar o molho de cogumelos com champignon e ameixas secas

Os ingredientes

• molho de cogumelos (principal) - 800 g
• ameixas secas - 60 g
• passas - 20 g
• açúcar granulado - 15 g
• purê de tomate - 110 g ou ketchup - 90 g
• 3% de vinagre - 10 g

Como preparar o molho de cogumelos a partir de champignon, para que se torne incomum e sirva como uma espécie de destaque para um prato em particular, tornando-o não apenas saboroso, mas também original. Esta receita vai ajudar com isso.

1. No molho de cogumelos simples, adicione as passas bem lavadas, as ameixas sem sementes, o açúcar granulado, o purê de tomate refogado ou ketchup, o vinagre e ferva por 10 a 15 minutos.
2. Você não pode adicionar vinagre a este molho.
3. Molho de cogumelos agridoce é servido com almôndegas, almôndegas, croquetes de batatas e cereais.
4. Este molho é servido com pratos de carne frita - langetu, filé, almôndegas, frango, galinhas.

Como fazer molho de champignon com cebola

Os ingredientes

• champignon seco - 100 g
• água - 1,5 l
• 1 cebola
• 1-2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha
• óleo vegetal, sal, pimenta

Donas de casa zelosas e práticas estão interessadas em como fazer molho de champignon usando a quantidade mínima de produtos. A receita é apenas desta série.

Lave e deixe de molho os cogumelos por 3-4 horas, ferva na mesma água, coe e pique finamente. Pique finamente a cebola, sal e refogue, adicione os cogumelos e, despejando o caldo de cogumelos (deixe 150 g), cozinhe e tempere com especiarias. Em um copo de caldo de cogumelos frio, misture bem a farinha e despeje os cogumelos cozidos no final do cozimento. Quando começar a engrossar, mexa bem e retire do fogo.

Este molho pode ser regado com panquecas, bolinhos, rolinhos de repolho, etc.

Molho de cogumelos com cogumelos e bacon para massas

Os ingredientes

• 6 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo
• 15 champignon
• 6 penas de cebola verde
• bacon
• 4 colheres de sopa. salsa

A próxima receita sobre como preparar o molho de cogumelos, de champignon a macarrão, pode ser considerada uma das mais relevantes, porque toda a família adora esse prato.

Aqueça o óleo em uma panela, adicione a cebola verde, 3 pedaços de bacon picado e os cogumelos picados. Aqueça a salsa e tempere. Coloque em cima de macarrão, peixe ou frango.

Molho de champignon fresco com cebola e salsa

Os ingredientes

• 2 chalotas
• champignon fresco - 100 g
• manteiga - 200 g
• 1 molho de salsa
• 1 colher de sopa. colher de suco de limão
• pimenta do reino moída, sal a gosto

1. Para preparar um molho de champignon fresco, você precisa cortar os cogumelos e a cebola das chalotas em cubos.
2. Mexa, adicione a manteiga macia, salsa picada, suco de limão, pimenta, sal.
3. Este molho é muito bom com batatas assadas.

Molho de champignon seco com cebola e queijo

Os ingredientes

• 2 cebolas
• caldo - 200 ml
• 1 colher de sopa. uma colher de champignon seco
• 3 colheres de sopa. colheres de sopa de queijo
• pimenta do reino moída, sal a gosto

Produtos fáceis de preparar e de baixo custo, molho de champignon e queijo tornarão o prato macio, suculento e aromático.

1. Frite a cebola até dourar, despeje o caldo quando ferver, adicione os cogumelos secos moídos.
2. Cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos.
3. Em seguida, adicione 3 colheres de sopa. colheres de sopa de queijo, pimenta do reino e cozinhe por mais 1 minuto.
4. Deixe fermentar por 10 minutos.

Molho de champignon com creme de leite e ervas

Os ingredientes

• champignon - 300 g
• 1 cebola
• 1 colher de sopa. colher de farinha
• creme de leite - 100 g
• salsa e endro (verduras)
• sal, pimenta, manteiga - a gosto

O molho de cogumelos feito com champignon com creme de leite, cebola e ervas dará ao prato cozido notas frescas e perfumadas, tornando-o mais suculento e de dar água na boca.

Pique os cogumelos e as cebolas, coloque em uma panela, despeje 1 xícara de água e cozinhe até ficar macio. Adicione a farinha, misture bem, leve para ferver, despeje o creme de leite, o sal e deixe ferver por 5-7 minutos. No molho acabado, adicione manteiga e ervas picadas.

Uma receita para o molho de champignon com creme de leite, cebola e ervas é adequada nos casos em que é planejado um prato de vegetais, carne ou caçarola de batata.

Molho com champignon, leite, legumes e ervas

Os ingredientes

• 2 xícaras de leite
• 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa. uma colher de farinha de trigo
• 1/4 de raiz de cenoura, salsa e aipo
• 1-2 cabeças de cebola
• 2 champignon seco ou 4-5 cogumelos frescos
• 0,5 colher de sopa. colheres de sopa de purê de tomate
• 2-3 folhas de louro

Frite a farinha de trigo até dourar, dilua com leite, adicione raízes levemente fritas, cenoura, salsa, aipo e ferva o molho em fogo baixo por 20 a 30 minutos. Em seguida, filtre o molho, limpe as raízes e misture com o molho.

Pique a cebola, frite levemente (refogue), adicione os cogumelos porcini frescos ou secos pré-cozidos e picados. Todos juntos, frite por 5-8 minutos, misture com o molho preparado, adicione o purê de tomate refogado com manteiga. Ferva o molho em fogo baixo por mais 10-15 minutos e sal. No final do cozimento, folha de louro, pimenta.

O molho de cogumelos feito com champignon com leite, legumes e ervas chega a muitos pratos quentes, mas é especialmente recomendável servi-lo com peixe.

Molho de champignon branco em caldo de cogumelos

Os ingredientes

• 50 g de cogumelos secos
• 30 g de farinha
• 2-3 cebolas
• Caldo de cogumelos de 500 ml
• 100 g de manteiga, sal

1. Lave os cogumelos, ferva em uma pequena quantidade de água e sal, pique. Descasque, lave, pique finamente a cebola e frite em uma panela com 70 g de manteiga.
2. Coe a farinha no óleo restante, adicione o caldo de cogumelos com agitação constante, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 7-10 minutos.
3. Em seguida, adicione cogumelos e cebolas, sal e cozinhe o molho até ficar cozido.
4. O molho de champignon branco resultante é servido com pratos de vitela, cordeiro, carne picada e caça.

Molho de champignon em lata com vinho branco

Os ingredientes

• 300 g de molho vermelho básico
• 75 g de purê de tomate
• 75 g de champignon enlatado
• 50 ml de vinho branco seco
• 1 cebola pequena
• 40 g de presunto
• 30 g de gordura corporal
• salsa e estragão
• pimenta, sal

1. Descasque, lave e pique finamente a cebola.
2. Lave, pique a salsa e o estragão.
3. Corte o presunto.
4. Derreta a gordura em uma panela, coloque cogumelos e cebolas em uma panela, frite por 1 minuto, adicione o presunto e frite por mais 2-3 minutos.
5. Aqueça o molho principal vermelho, coloque as cebolas fritas, os cogumelos e o presunto, adicione o purê de tomate e o vinho branco.
6. Mexa, cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos e adicione verduras, sal e pimenta.
7. Deixe o molho voltar a ferver e retire do fogo.
8. Recomenda-se que o molho vermelho de champignon em conserva seja servido com carne frita, aves e pratos de caça.

Molho de cogumelos cremoso de cogumelos em caldo de carne

Os ingredientes

• 500 ml de caldo de carne
• 200 g de champignon
• 2 cebolas
• 100 g de creme
• 100 g de manteiga
• 30 g de farinha
• sal

O molho cremoso de cogumelos, feito com champignon, é um dos mais deliciosos, perfumados e simples, por isso adoramos muitas donas de casa que tentam deliciar a família com pratos deliciosos, mesmo durante a semana.

Classifique os cogumelos, enxágue e corte em fatias. Descasque, lave e pique finamente a cebola. Frite os cogumelos e as cebolas em uma panela em 50 g de manteiga até ficar cozido, sal.

Aqueça 20 g de manteiga em uma frigideira, frite a farinha até dourar. Retire do fogo, adicione um terço da quantidade indicada de caldo e misture bem.

Coloque a frigideira no fogo novamente, deixe a mistura ferver com agitação constante. Despeje o caldo e o creme restantes, cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione os cogumelos, a cebola, o sal e a manteiga restante, misture.

Sirva o molho cremoso de champignon com pratos de batata, trigo sarraceno e milho.

Molho de cogumelos champignon com natas, raízes e especiarias

Os ingredientes

• Caldo de cogumelos de 500 ml
• 100 g de champignon
• 40 g de manteiga
• 100 g de creme
• 30 g de raízes picadas (salsa, aipo)
• 20 g de cebola picada
• 20 g de farinha
• 20 ml de suco de limão, pimenta, sal

O molho de cogumelos champignon com creme tem um sabor picante agradável, que é dado por raízes, cebolas e especiarias. Além disso, torna o prato extraordinariamente saboroso e macio.

Separe bem os cogumelos, lave e pique finamente. Aqueça metade da quantidade especificada de manteiga em uma panela, coloque cogumelos, legumes e refogue por 2-3 minutos. Adicione a farinha, frite todos juntos até dourar.

Em pequenas porções com agitação constante, adicione o caldo e o creme, deixe ferver a mistura, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.

Retire a mistura do fogo, coe, adicione pimenta, sal, suco de limão e a manteiga restante, misture.

Molho de cogumelos com natas, raízes e especiarias Sirva com pratos de batata e repolho, arroz, trigo sarraceno e milho.

Molho de cogumelos com cogumelos, maçã e cebola

Os ingredientes

• 400 g de champignon
• 200 g de creme de leite
• 2 cebolas
• 1 maçã (Antonovka ou qualquer outra variedade azeda)
• salsa e aipo
• açúcar, sal

A receita do molho de cogumelos feito com champignon com creme de leite, maçã, cebola e ervas agrada a quem prefere pratos incomuns, agridoces, com sabor expressivo e aroma brilhante.

1. Iterar completamente os cogumelos, enxaguar, ferver em uma pequena quantidade de água salgada, esfriar e cortar em tiras.
2. Descasque, lave e pique finamente a cebola.
3. Lave, seque, pique a salsa e o aipo.
4. Lave a maçã, descasque, remova o núcleo e rale em um ralador grosso.
5. Misture o creme de leite com cogumelos, cebola, maçã e ervas, tempere com açúcar e sal, misture.
6. Molho de cogumelos feito de cogumelos e creme de leite, maçã, cebola e ervas, servido com pratos de legumes e carne cozidos.

Molho de creme de cogumelos com cogumelos, ovos e rábano

Os ingredientes

• 300 g de cogumelos cozidos
• 250 g de creme de leite
• 50 g de rábano
• 2 ovos
• verduras de endro, cebolinha
• açúcar, sal

O molho de creme de cogumelos azedo, feito com champignon, rábano, ovos e verduras adicionará tempero e tempero a qualquer segundo prato e dará um sabor novo e mais expressivo.

1. Pique finamente os cogumelos. Lave o endro e a cebolinha, seque e pique finamente.
2. Ovos cozidos, frescos, descasque e pique.
3. Misture o creme de leite com o molho de rábano, adicione os ovos, os cogumelos, o endro e a cebola verde. Tempere o molho com açúcar e sal, misture.
4. Sirva com batatas fritas e assadas.

Molho com champignon, pepino e maionese

Os ingredientes

• 200 g de maionese
• 100 g de creme azedo
• 70 g de champignon em conserva
• 70 g pepinos em conserva
• 1 cebola pequena
• verduras de endro, pimenta vermelha e preta

Uma das perguntas mais prementes dos amantes de comida de cogumelos é como fazer molho de champignon com creme de leite, porque ele pode transformar qualquer prato, torná-lo mais saboroso, suculento e perfumado. Uma dessas receitas é apresentada aqui.

Corte os cogumelos em conserva em tiras. Descasque os pepinos em conserva, cortados em tiras. Descasque, lave e pique finamente a cebola. Lave o endro, pique.

Misture o creme de leite com maionese, adicione cogumelos, pepinos, endro e cebola, pimenta, misture.

Molho de cogumelos com creme de leite e maionese pode ser servido com legumes frescos e cozidos, carne.

Molho cremoso de cogumelos com espaguete picado

Os ingredientes

• 200 g de carne picada
• 150 g de champignon
• 300 ml de creme
• 1 cebola
• 1-2 dentes de alho
• 50 ml de azeite
• pimenta, sal

A receita do molho de cogumelos com champignon com carne picada e creme ajudará a tornar uma refeição quente no almoço mais nutritiva, nutritiva e surpreendentemente saborosa.

1. Descasque e lave a cebola e o alho, pique finamente. Classifique os cogumelos, enxágue e corte em pedaços pequenos.
2. Aqueça o azeite em uma panela, coloque a cebola e o alho, frite por 2-3 minutos e adicione carne picada e cogumelos, sal, pimenta, mexa e frite por mais 5-7 minutos.
3. Depois adicione o creme, deixe ferver o molho em fogo baixo com agitação constante.
4. O molho de champignon cremoso e perfumado com cogumelos e carne picada é ideal para esparguete, bem como para qualquer prato de massas e vegetais.
5. Sirva o molho em pequenas massas.

Como fazer molho de creme de champignon à bolonhesa com creme

Os ingredientes

• 700 g de carne picada mista (carne de porco, carne de bovino)
• 800 g de tomate descascado em conserva
• 200 g de champignon
• 100 g de presunto defumado
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 talo de aipo
• 60 ml de azeite
• 60 ml de vinho tinto seco
• 60 ml de creme
• noz-moscada moída
• pimenta, sal

Muitos cozinheiros estão procurando uma receita para fazer molho de champignon à bolonhesa com creme, presunto, legumes e carne picada, porque essa iguaria italiana não é apenas um ótimo complemento para o espaguete, mas também pode ser servida como um prato saudável, aromático e muito saboroso.

1. Descasque, lave, pique as cenouras e as cebolas.
2. Lave o aipo, corte em pedaços pequenos.
3. Corte os tomates em conserva em pedaços pequenos. Classifique os cogumelos, enxágue e corte em fatias. Corte o presunto em cubos pequenos.
4. Aqueça o azeite em uma panela, coloque as cenouras, as cebolas e o aipo, frite por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Coloque a carne picada em uma panela, misture bem e frite por mais 5-7 minutos. Coloque os cogumelos em uma panela e frite por mais 2-3 minutos.
6. Depois adicione o presunto, o tomate, o vinho, o sal e os temperos, deixe ferver enquanto mexe e cozinhe em fogo baixo por 45-60 minutos, mexendo ocasionalmente.
7. No final do cozimento, adicione o creme ao molho, aqueça em fogo médio por 1-2 minutos e retire do fogo.
8. Sirva o molho com espaguete, tagliatelle.

Fazer molho de champignon com creme é complementado por uma foto, depois de ver através da qual você pode ver como este prato parece apetitoso e bonito.

Molho de cogumelos com frutos do mar em creme de leite em uma panela

Os ingredientes

• 400 ml de creme de leite com 25% de gordura
• 200 g de champignon
• 100 g de mexilhões descascados
• 100 g de camarão descascado
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 50 ml de azeite
• 1 colher de chá de amido
• salsa
• páprica moída, sal

1. Descasque e lave a cebola e o alho, pique finamente. Classifique os cogumelos, enxágue e corte em fatias finas. Lave, seque, pique a salsa.
2. Coloque a cebola e o alho em uma panela com azeite de oliva aquecido e frite até ficarem transparentes. Adicione os cogumelos, misture e frite por 4-5 minutos.
3. Em seguida, adicione frutos do mar descongelados, aqueça, adicione creme de leite, adicione amido, páprica e sal, deixe ferver.
4. Molho de cogumelos com frutos do mar com creme de leite em uma panela, cozinhe em fogo baixo com agitação constante, adicione salsa ao molho, misture e retire do fogo.
5. Sirva o molho de espaguete. Também pode ser usado para cozinhar caçarolas de massas pequenas.

Molho de champignon com purê de tomate e suco de limão

Os ingredientes

• 300 g de molho vermelho básico
• 75 g de purê de tomate
• 75 g de champignon
• 50 ml de vinho branco seco
• 50 ml de suco de limão
• 1 cebola pequena
• 30 ml de azeite
• salsa e estragão, pimenta, sal

Descasque, lave e pique finamente a cebola. Lave, pique a salsa e o estragão. Lave os champignons, cortados em pedaços pequenos.

Aqueça o azeite em uma panela, coloque cogumelos, cebolas, frite, mexendo sempre, 5-7 minutos.

Aqueça um pouco o molho principal vermelho, coloque as cebolas e os cogumelos fritos, adicione o purê de tomate, o suco de limão e o vinho branco. Cozinhe, mexendo, em fogo baixo por 5-7 minutos, depois adicione as verduras, tempere com sal e pimenta. Deixe o molho voltar a ferver e retire do fogo.

Recomenda-se que o molho de champignon vermelho apetitoso e perfumado seja servido com massas pequenas.

Champignon, cebola e molho de frango

Os ingredientes

• 200-300g de filé de frango
• 6-8 pcs. champignon
• 1 cebola
• óleo vegetal
• pimenta
• 1 colher de sopa. eu farinha
• 200 ml de leite ou creme
• endro ou salsa,
• 20g de manteiga
• sal
• pimenta

O molho de frango e champignon é um excelente complemento para batatas, pratos de vegetais e massas, tornando qualquer prato suculento e perfumado.

O primeiro passo é preparar a cebola - descasque, enxágue e corte em cubos pequenos. Depois frite em óleo vegetal até dourar e coloque em um recipiente separado.

Adicione o óleo vegetal à mesma panela, coloque o frango, corte em pedaços pequenos, frite até ficar meio cozido, coloque em uma tigela separada.

Lave os cogumelos, corte-os em pratos, frite em uma panela com óleo vegetal.

Combine todos os componentes preparados em uma panela, adicione óleo vegetal, sal, pimenta, adicione farinha. Em seguida, despeje o creme na panela, misture bem, adicione os verdes, cozinhe por 5 minutos sob a tampa. Antes de desligar o fogo, adicione um pedaço de manteiga na panela. Deixe o prato fermentar por 10 a 15 minutos.

A receita do molho de cogumelos dos champignons com frango é apresentada com uma foto, que facilita o cozimento e permite ver o resultado final.