Pratos de porcos gordos: receitas

Os porcos são considerados um dos corpos de frutificação mais populares que crescem em nosso território. Eles podem ser encontrados em quase todos os lugares: em florestas de coníferas e caducifólias, framboesas, jardins, parques, etc. Este tipo de cogumelo é classificado como uma categoria condicionalmente comestível. No entanto, apesar disso, existem muitas receitas para preparar cogumelos para porcas, que você pode encontrar passo a passo nesta página.

Existem 2 tipos de porcas - grossas e finas. O último é venenoso, portanto é proibido comê-lo. Quanto ao porco gordo, essa espécie também acumula toxinas em si, o que pode afetar adversamente a saúde. Nesse sentido, você precisa coletar o porco apenas em uma idade jovem e apenas em locais ecologicamente corretos, evitando rodovias, fábricas e outras empresas industriais.

Tratamento térmico de porcas

Os porcos têm um gosto e um cheiro muito agradáveis. Cada dona de casa, decidindo como processar a colheita de cogumelos, deve saber como conduzir a preparação inicial. Por exemplo, você precisa saber como cozinhar porcos para fritar, decapagem, para preparar os primeiros pratos etc.? No entanto, independentemente da sua escolha, os princípios de limpeza e tratamento térmico permanecem inalterados.

• Limpe os corpos de frutas frescas da sujeira e detritos e enxágue com água.
• Transfira para um recipiente fundo, encha com água e sal e deixe por 5-6 horas.
• Repita o procedimento com imersão novamente, mudando a água para uma nova.
• Corte espécimes grandes em pedaços, deixe os pequenos intactos.
• Ferva os porcos pelo menos 2 vezes por 10 minutos. No processo, o produto fica quase preto, mas esse recurso não deve assustá-lo. Esta é uma condição normal para porcas que enfrentam tratamento térmico.

Como cozinhar porcas gordas: uma receita clássica

É improvável que alguém se recuse a comer cogumelos fritos! O cheiro sedutor do prato vindo da cozinha, em um instante, reunirá a família à mesa. Frite "presentes da floresta" - a opção mais adequada, permitindo que, impaciente, prove rapidamente a deliciosa comida de cogumelo.

• Porco grosso - 0,5 kg (quantidade indicada na forma fervida);
• Cebola - 2 pedaços grandes;
• Manteiga (macia) e óleo vegetal - 2 colheres de sopa cada. l.;
• Sal, pimenta, temperos favoritos;
• Verduras frescas (opcional).

Como cozinhar um porco gordo fritando-o de acordo com a receita clássica?

A receita de cogumelos fritos porcos com queijo

As receitas de queijo também são adequadas para porcos fritos. Este produto é amado por todos, sem exceção, especialmente em combinação com cogumelos.

Em nossa receita, usaremos queijo duro, no entanto, você pode levar queijo processado ou salsicha (defumado).

• O principal produto é 0,4 kg;
• Cebola - 1 pedaço grande;
• Queijo duro - 170 g;
• Sal, pimenta;
• Vegetal ou manteiga;
• Verdes salsa, endro.

O método de cozimento para cogumelos de porcos fritos em uma panela com queijo é dividido em etapas:

1. Descasque a cebola e enxágüe bem com água.
2. Corte em fatias pequenas ou meias argolas finas.
3. Coloque os corpos das frutas, que foram limpos e fervidos, em uma panela quente com óleo.
4. Frite em fogo médio por cerca de 7 minutos e adicione a cebola, misture e continue a fritar no mesmo fogo por cerca de 10 minutos.
5. Sal e pimenta, misture e prove. O prato deve estar ligeiramente sub-salgado, pois o queijo em si é salgado.
6. Rale o queijo em um ralador grosso, polvilhe o prato por cima, reduza o fogo ao mínimo, tampe e cozinhe por 3-5 minutos.
7. Retire do fogão e decore com ervas frescas.

Como cozinhar cogumelos porcini fritos com creme de leite

Como você sabe, verdadeiras obras de arte culinária são criadas a partir dos produtos mais simples e acessíveis. Na culinária caseira, cogumelos fritos de porco podem ser atribuídos com segurança a essas obras-primas - como cozinhar um prato tão saboroso e de dar água na boca? Já lhe apresentamos a receita clássica para este tratamento. Agora, propomos parar em um lanche de porcas fritas em creme de leite.

• Porcos cozidos - 0,7 kg;
• Creme de leite em casa ou comprado (gordura) - 3-4 colheres de sopa. l.;
• Cebola - 2 peças .;
• Óleo vegetal - para fritar;
• Especiarias - sal, pimenta, temperos favoritos;
• Verdes - opcional.

Como cozinhar porcas, fritas com creme de leite?

1. O primeiro passo é descascar e picar a cebola, escolha o método de fatiar conforme desejado.
2. Em seguida, aqueça a quantidade necessária de óleo vegetal em uma panela e coloque os cogumelos cozidos.
3. Frite em fogo médio por alguns minutos e adicione a cebola, misture.
4. Após 10 minutos de fritura, adicione o creme de leite, mexa bem, reduza o fogo e cozinhe por mais alguns minutos. Em vez de creme de leite, você pode tomar maionese ou misturar uma quantidade igual de ambos os ingredientes.
5. Adicione sal, pimenta e outras especiarias favoritas, misture e retire do fogo.
6. Decore com ervas picadas e sirva com vários acompanhamentos: batatas, massas, cereais, etc.

Como cozinhar deliciosos cogumelos porcini fritos com batatas

Felizmente, as receitas para cozinhar porcos fritos não terminaram aí. Assim, muitas donas de casa gostam de combiná-las com batatas - este é o prato em si e uma adição deliciosa a ele. O prato acaba apetitoso e muito gratificante, na mesa das famílias russas pode ser encontrado com muita frequência.

• Porcos - 0,6 kg;
• Batata - 0,4;
• Cebola - 2 peças .;
• Óleo vegetal;
• Sal, pimenta.

Como fritar porcos com batatas para cozinhar um almoço ou jantar completo com essa combinação?

1. Para preparar cogumelos para fritar pelo método mencionado no início do artigo.
2. Descasque as batatas, corte-as em cubos ou fatias, coloque-as em água e deixe por 20 minutos para remover o amido.
3. Enquanto isso, despeje o óleo na panela e coloque as porcas preparadas.
4. Frite por 10 minutos e adicione a cebola, cortada ao meio, e continue a fritar por mais 5 minutos.
5. Seque as batatas picadas com uma toalha de cozinha e adicione aos cogumelos, frite até ficar macio com a tampa aberta.

Como cozinhar cogumelos comestíveis para assar

De que outra forma cozinhar cogumelos comestíveis de um porco em casa, usando frituras? Muitas pessoas gostam de adicionar alho aos cogumelos fritos. Este produto traz agradáveis ​​notas de picante ao prato. É muito fácil de fazer, pois são tomados os ingredientes mais simples e acessíveis. Portanto, para 0,5 kg do produto principal - porcos, você precisa tomar apenas:

• Cebola - 1 cabeça pequena;
• Alho - 4-7 dentes (dependendo da nitidez desejada);
• Verduras frescas - 1 molho;
• Óleo vegetal;
• Maionese - 1-2 colheres de sopa. l.;
• Sal, pimenta.

Uma receita passo a passo mostrará como cozinhar cogumelos para porcos com alho.

1. Seguindo as regras do processamento primário descrito no início do artigo, preparamos os porcos para fritar.
2. Aquecemos o óleo em uma panela e fritamos os cogumelos preparados por 5-7 minutos, sem fechar a tampa, para que a umidade evapore.
3. Enquanto isso, descasque a cebola junto com o alho.
4. Moer: cebola - meias argolas finas e alho - em cubos pequenos, você pode usar a prensa de alho.
5. Adicione a cebola aos cogumelos fritos e continue a fritar em fogo médio por 10 a 15 minutos.
6. Diluímos a maionese com várias colheres de sopa de água, enviamos alho, sal, pimenta e verduras picadas.
7. Mexa e despeje a mistura resultante de cogumelos com cebola, reduza o fogo e cozinhe por mais 5 minutos sob uma tampa fechada.
8. Sirva à mesa com o seu prato favorito, bom apetite!

Como cozinhar cogumelos porcini: uma receita para um fogão lento

Não ignore o amado assistente de cozinha - um fogão lento. Este é um dispositivo muito conveniente que permite cozinhar pratos deliciosos e saudáveis. Muitas donas de casa, especialmente aquelas de famílias numerosas, há muito apreciam seus benefícios. Em uma palavra, o fogão lento fará tudo por você, porque você não precisa ficar acima do fogão desde o início até o final da preparação do prato. Uma descrição passo a passo, bem como fotos visuais, mostrarão como cozinhar cogumelos com porco usando um fogão lento.

• Porcos cozidos - 700 g;
• Manteiga (amolecida) - 2-3 colheres de sopa. l.;
• Sal;
• Grãos de pimenta - 4 unid .;
• Folha de louro - 1 unid .;
• Verdes.

1. Adicione óleo à tigela do utensílio de cozinha e aqueça-o bem no modo “Assar”.
2. Mergulhe os cogumelos e deixe no mesmo modo, ajustando o temporizador por 30 minutos.
3. Após 20 minutos, abra a tampa, salgue os cogumelos, adicione pimenta e louro, misture e tampe novamente.
4. Depois que um sinal sonoro indicar o final do processo de fritura, aguarde 5 a 10 minutos.
5. Sirva à mesa, decorando com verduras picadas.

Como você pode ver, cozinhar cogumelos fritos de porco em um fogão lento não é difícil, mesmo para uma dona de casa iniciante.

Um método de preparar cogumelos comestíveis de porcas com frango

Uma das combinações mais populares na culinária caseira são cogumelos e aves. Lembre-se de que é o porco gordo que é o corpo frutífero comestível, o que não se pode dizer sobre sua “irmã” - o porco magro. Cogumelos fritos com frango em creme azedo decoram não apenas as refeições diárias da família, mas também se provam perfeitamente na mesa festiva.

• Porcos cozidos - 500 g;
• Peito de frango - 1 unid .;
• Alho - 2 dentes;
• Creme de leite - 3 colheres de sopa. l.;
• Caril - ½ colher de chá;
• Óleo vegetal - 1-2 colheres de sopa. l.;
• Sal, pimenta.

Cozinhar porcos gordos em combinação com frango é o seguinte:

1. Descasque o peito de frango, lave com água, seque com uma toalha de cozinha e corte em cubos pequenos.
2. Descasque, pique ou pique o alho, adicione ao frango.
3. Despeje o curry aqui, misture e deixe marinar um pouco.
4. Aqueça o óleo em uma panela e envie o peito de frango para lá, frite até dourar.
5. Adicione os porcos cozidos, misture e continue fritando por 10-15 minutos.
6. Reduza o fogo ao mínimo, adicione o creme de leite, misture e cozinhe por 10 minutos sob uma tampa fechada.
7. No final, sal e pimenta, você pode decorar com ervas frescas.

Como fazer sopa de porcos gordos

Sopa de cogumelos é outra boa maneira de fazer porcos. Com ele, você pode organizar um jantar completo para toda a família. E quem recusará um prato de deliciosa sopa de cogumelos?

• Porcos (descasque e ferva) - 700 g;
• Batata - 5 unid .;
• Cenouras e cebolas - 1 pequeno cada.
• Arroz - 3 colheres de sopa. l.;
• Sal, pimenta, ervilhas pretas;
• Folha de louro - 1 unid .;
• Endro fresco - 3-4 ramos;
• Caldo de carne ou água - 2 l.

Como preparar bem o primeiro prato das porcas?

1. Descasque as batatas, cortadas em cubos ou cubos, coloque em caldo fervente.
2. Adicione cenoura fresca ralada e arroz.
3. Ferva por 10 minutos e envie cogumelos ao caldo, continue cozinhando até que as batatas estejam prontas.
4. Descasque a cebola, pique finamente e coloque-a na sopa.
5. Ferva por mais alguns minutos e adicione sal, pimenta, louro e endro fresco picado.

Caviar de cogumelos

Existem muitos métodos de cozimento para cogumelos comestíveis de porcas. Por exemplo, você pode fazer caviar saboroso e perfumado, o que o ajudará durante lanches rápidos. Além disso, pode ser preenchido com produtos de massa: tortinhas, tortas, panquecas, tortas, pizzas, etc.

• Porcos processados ​​primários - 700 g;
• Cenoura, cebola e pimentão - 2 unid .;
• Alho - 2-4 dentes;
• Pasta de tomate - 1-2 colheres de sopa. l.;
• Óleo vegetal - para fritar;
• Açúcar, sal, pimenta.

Outras etapas mostrarão como cozinhar um porco gordo na forma de caviar de cogumelo.

1. Frite os cogumelos descascados e cozidos em uma panela até o líquido evaporar, transfira para uma tigela funda. Você pode levar corpos de frutificação congelados para cozinhar, no entanto, eles devem ser descongelados naturalmente, trocados durante a noite do freezer para a geladeira.
2. Corte as cenouras, as cebolas e os pimentões em cubos e frite em óleo vegetal até ficar macio.
3. Combine legumes com cogumelos, mate com um liquidificador ou pique.
4. Em uma tigela funda com fundo grosso, coloque a massa resultante, adicione o alho, a pasta de tomate, o sal, o açúcar e a pimenta a gosto, passe pela prensa a gosto e misture.
5. Cozinhe os ovos em fogo baixo por 30-35 minutos e depois coloque em potes de vidro.
6. Se você quiser preparar caviar de porcas para o inverno, adicione 1 colher de sopa ao final do cozimento. eu 9% de vinagre e, em seguida, coloque a massa em frascos esterilizados e esterilize novamente por 20 minutos, mas já com a peça de trabalho.
7. Feche as latas com tampas de plástico ou enrole as de metal.

Porcas de decapagem clássicas

A decapagem é considerada a maneira mais comum de colheita de cogumelos para o inverno. A receita clássica apresentada mostrará como cozinhar cogumelos de um porco por decapagem.

• Corpos de fruto (na forma fervida) - 1 kg;
• Sal - 2 colheres de chá. (com um pequeno slide);
• Açúcar - 4 colheres de chá;
• Vinagre (9%) - 5-6 colheres de sopa. l.;
• Óleo vegetal - 5 colheres de sopa. l.;
• Pimenta preta (ervilhas) - 15 unid .;
• Folha de louro - 3 peças .;
• Cravos - 2-3 peças.
• Água - 3 colheres de sopa.

1. Na água, combinamos sal, açúcar, vinagre, óleo, pimenta, louro e cravo, misturamos e colocamos fogo.
2. Quando os cristais de sal e açúcar dissolverem, mergulhe os porcos preparados e deixe ferver por 10 minutos.
3. Transferimos os cogumelos para frascos esterilizados e removemos a folha de louro da marinada.
4. Encha os cogumelos com a marinada e enrole; você pode fechá-lo com tampas de nylon apertadas.
5. Deixe esfriar e retire em uma sala fria por pelo menos 3 dias, após o qual você pode experimentar o lanche.

Assista também a um vídeo sobre como cozinhar porcas decapadas clássicas.

Porcas de alho em conserva

De que outra forma pode deliciosamente cozinhar cogumelos porcini em conserva? Sugerimos que você se familiarize com a receita na qual o alho é adicionado, tornando a peça mais picante e picante.

• Porcos cozidos - 1-1,5 kg;
• Água - 1 L;
• Alho - 10 dentes;
• Vinagre 9% - 80-100 ml;
• Sal - 2 colheres de chá;
• Açúcar - 4 colheres de chá;
• Folha de louro - 4 peças .;
• Pimenta preta - 10-15 grãos.

Como cozinhar cogumelos porcini será descrito em detalhes em nossa receita passo a passo.

1. Distribuímos corpos de frutificação pré-limpos e fervidos em frascos esterilizados.
2. Em seguida, prepare a marinada: na água combinamos todos os ingredientes (deixe o alho passar por uma prensa).
3. Colocamos em fogo médio, mexa até dissolver os cristais de sal e açúcar.
4. Ferva a marinada por 10 minutos e encha os frascos com cogumelos, no processo, removemos as folhas de louro.
5. Enrole, deixe esfriar e transfira para o armazenamento no porão.