Cogumelos com molho: receitas
Os pratos de cogumelos pertencem à categoria de petiscos nutritivos, picantes e de elite. E se você cozinhá-los com um molho incomum, eles podem complementar qualquer prato ou carne e se orgulhar do banquete festivo. Entre todas as opções possíveis, os cogumelos com molho de creme de leite são os mais populares.
A explicação para isso está nas seguintes vantagens:
- o processo de cozimento não requer habilidades culinárias especiais;
- você pode cozinhá-los durante o ano todo, já que cogumelos de uma variedade, como champignon, são vendidos no mercado ou na loja a qualquer momento do ano;
- basta uma pequena quantidade de tempo para criar este prato perfeito com um aroma agradável;
- não exigem ingredientes intricados e exóticos.
Uma iguaria tão picante será apreciada pelas donas de casa modernas, que sempre têm falta de tempo para fazer as tarefas de casa. No entanto, para descobrir como preparar adequadamente um molho cremoso de cogumelos, você precisa se familiarizar com receitas e dicas dos mestres da arte culinária.
Conteúdo
Cogumelos com molho de leite
No coração dos pratos mais complexos e incomuns, existem receitas clássicas básicas, e apenas a adição de ingredientes incomuns, o aprimoramento da tecnologia culinária os torna.
Para jovens donas de casa, existem muitas maneiras simples de criar guloseimas incomparáveis que encantarão todas as famílias, parentes e convidados.
Esta é a receita para cozinhar cogumelos com um molho suave de leite.
Derreta 100 g de manteiga em uma frigideira e despeje 2 colheres de sopa de farinha, misturando suavemente até ficar homogêneo.
Lave e moa 250 g de cogumelos e frite em 20 ml de óleo vegetal com a adição de uma cebola picada. Como cogumelos, champignon, cogumelos ostra, russula, cogumelos porcini cozidos podem ser adequados.
Despeje lentamente 250 ml de leite na farinha frita, mexendo lentamente, mexendo lentamente. Sal a mistura resultante, pimenta a gosto.
Adicione os cogumelos fritos ao molho de leite e cubra. Deixe repousar em fogo baixo por 7 a 10 minutos.
Rale 150 g de queijo duro e despeje em um prato de cogumelos, mexendo levemente os ingredientes. Após 2-3 minutos, você pode desligar o fogo e servir com um prato.
Esta receita simples para cogumelos em um molho leve com fotos passo a passo pode ser feita por qualquer cozinheiro, independentemente da experiência e das habilidades. O resultado excederá todas as expectativas e poderá atender às necessidades dos gourmets mais caprichosos.
Receita de cogumelos com molho de creme de leite macio
Uma excelente alternativa para a base do molho de cogumelos é o creme azedo, que enfatizará o sabor picante e tornará o tratamento verdadeiramente impecável.
Todo o processo de cozimento não leva muito tempo, incluindo as seguintes etapas:
- Enxágüe bem com 500 g de champignon fresco e corte em fatias cuja espessura é de 5-7 mm.
- Corte 2 cebolas ao meio e frite até dourar em 2 colheres de sopa de óleo vegetal.
- Adicione os cogumelos picados às cebolas fritas e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo os ingredientes periodicamente.
- Tempere a mistura de cebola e cogumelo com sal e pimenta a gosto, polvilhe com 1 colher de sopa de farinha.
- O próximo passo na receita de cogumelos com um molho de creme azedo suave é adicionar 100 ml de creme de leite com 20% de gordura à panela aos produtos fritos e mexa até obter uma consistência homogênea. Tempo de extinção - 7-10 minutos em fogo baixo, sob uma tampa.
- Alguns minutos antes de estar pronto, adicione algumas folhas de louro.
Servir um prato tão delicado pode ser um tratamento independente ou com um prato, carne e legumes. Para dar festividade e "elegância" ao tratamento, você pode polvilhar com ervas picadas - endro, salsa, cebola.
Cogumelos em molho cremoso: receita com fotos passo a passo
As pessoas preocupadas com sua figura e que desejam se manter em forma irão apreciar a versão menos calórica do prato.
A seguir, é apresentada uma receita detalhada para a preparação de cogumelos em molho cremoso com fotos passo a passo e combina ações elementares:
Corte e frite em óleo vegetal 500 g de cogumelos por cerca de 10 minutos, depois adicione a cebola picada e cozinhe até ficar macia por 5-7 minutos.
Em uma panela separada, aqueça 50 g de manteiga, adicione 2 colheres de farinha e misture bem para evitar a formação de grumos.
Despeje 300 ml de água em um recipiente com farinha frita, mexendo constantemente a massa resultante. Em seguida, adicione este molho aos cogumelos e sal a gosto.
O toque final é despejar 250 ml de creme com baixo teor de gordura e misturar tudo bem. Deixe ferver sob uma tampa fechada por mais 10 minutos.
Um aroma incrível reúne rapidamente todos os convidados e familiares à mesa. Tal tratamento tem um sabor impecável que combina bem com espaguete, batata, arroz, pratos de carne.
Como cozinhar um delicioso molho de cogumelos e creme de leite
A principal diferença entre o molho de cogumelos e as receitas anteriores são os cogumelos menos pronunciados, que devem ser bem picados nos molhos. E aqui eles certamente não serão capazes de reivindicar o título de um prato independente. Uma maneira fácil, que explica em detalhes como preparar rapidamente um delicioso molho de cogumelos e creme de leite, consiste em etapas simples:
- Pique a cebola e 250 g de cogumelos. Extinga esses componentes até 2 colheres de sopa de óleo vegetal sob uma tampa fechada para que o líquido não evapore.
- Despeje 150 ml de creme de leite com 20% de gordura na panela e cozinhe por mais 5-7 minutos.
- Adicione sal ao molho, 10-15 g de verduras picadas e moa tudo com um liquidificador quando esfriar.
Como cozinhar um molho de cogumelos e creme de leite para carne frita
Os amantes de carne podem agradar-se com um molho incrível com uma nota de cogumelo.
As recomendações passo a passo descritas ajudarão você a descobrir como preparar um molho de cogumelos e creme de leite para carne frita:
- Corte 450 g de bife em fatias oblongas e frite até dourar em uma frigideira em óleo vegetal. Após a carne frita, coloque em um prato.
- Na mesma panela, coloque 200 g de champignon e cebola picados, cortados em cubos pequenos, adicionando ½ colher de chá de sal, pimenta e páprica a gosto.
- Mexa bem 70 g de farinha em xícara de caldo de carne. Despeje a mistura resultante em uma panela com cogumelos, adicione mais ¾ xícara de caldo e cubra. O tratamento térmico dura até o molho engrossar - não mais que 10 minutos em fogo baixo.
- Adicione 70 ml de creme de leite, 10 g de cebola verde picada, 50 g de manteiga, mexa e retire do fogo.
- Despeje as fatias de carne frita com o molho preparado e cozinhe todos os ingredientes por pelo menos 15 minutos. Agora você pode servir molho aromático à mesa!
Criar obras de arte culinária é fácil e divertido! Como recompensa para o chef - admirando os rostos dos parentes, elogios dos hóspedes e um ambiente aconchegante na mesa da casa!
