Peru de cogumelos em molho cremoso
Cada família tem seu próprio prato de “coroa”, que acompanha festas e feriados, e ao mesmo tempo não apenas não se incomoda, mas, pelo contrário, todos estão ansiosos para servi-lo. Tal tratamento pode ser um peru cozido com cogumelos em um molho cremoso suave.
Entre as vantagens deste prato, deve-se destacar:
- cozinhar não levará muito tempo e, portanto, não fará com que os hóspedes esperem muito, e os proprietários não ficarão nervosos;
- gosto impecável em casa e aroma agradável e rico;
- vai bem com qualquer acompanhamento ou legumes;
- para criar uma obra-prima, você não precisa procurar ingredientes não padronizados e complexos.
Com essa iguaria, será fácil surpreender os hóspedes e agradar a família. Ideal para aquelas anfitriãs que não têm muito tempo livre, e uma festa ou jantar em família está ao virar da esquina.
Conteúdo
Receita de peru com cogumelos em molho cremoso leve
Pratos perfeitamente deliciosos - nem sempre é difícil!
Portanto, se não houver muita experiência em arte culinária, você não deve adiar a receita para cozinhar um peru com cogumelos frescos em um molho de creme claro na “caixa comprida”, pois é a força de toda dona de casa.
A sequência da receita inclui as seguintes etapas:
Lave bem 400 g de filé de peru, seque suavemente com papel toalha e corte em pedaços retangulares com 1 cm de espessura.
Frite a carne picada em uma frigideira em óleo vegetal em fogo alto até dourar - 10-15 minutos. Alguns minutos antes do final do tratamento térmico, sal, pimenta, despeje o suco de um limão.
Coloque os pedaços dourados de peru em uma tigela e cubra para manter a temperatura.
Corte uma cebola em tiras e cozinhe por mais de 5 minutos em uma frigideira em óleo vegetal.
Enxágüe e pique 250 g de champignon, acrescentando-os depois à cebola. Mexa a mistura de cebola e cogumelo em fogo baixo por 5-7 minutos e adicione sal a gosto.
Adicione a carne de peru frita à panela com cogumelos, misture e tampe. Escureça todos os ingredientes por cerca de 5-7 minutos e adicione 1 colher de chá de curry.
Despeje 250 ml de creme em uma frigideira com carne. O teor de gordura desejado deve ser de pelo menos 22%. Tampe e cozinhe por mais 5 minutos.
O passo final é polvilhar 10 g de endro picado e desligar o fogo. Em alguns minutos, um prato tão delicioso pode ser servido à mesa.
Filete de peru com cogumelos frescos em molho cremoso
Este prazer será apreciado até pelos gourmets mais exigentes. Para aqueles que apreciam uma combinação de vegetais com carne, você pode adicionar cenouras em um filé de peru com cogumelos frescos em um molho cremoso suave. Tal ingrediente dará ao prato uma maior saturação de sabor. O método de cozimento não difere em manipulações complexas, basta seguir as recomendações:
- Em uma combinação de manteiga e óleos vegetais, frite a cebola cortada ao meio, deixando-a com uma cor suave e transparente.
- Em uma frigideira separada, cozinhe uma cenoura, picada em palhas, em óleo vegetal em fogo baixo.
- Lave, seque e pique 150-200 g de cogumelos frescos em fatias pequenas. Frite a manteiga até ficar macia por 7 a 10 minutos.
- Corte 300 g de filete de peru em pedaços retangulares e frite em uma combinação de manteiga e óleo vegetal por 10 a 15 minutos.
- Misture todos os ingredientes (cebola, cenoura, cogumelos e carne) em uma panela e adicione 200 g de creme 22% de gordura, sal e pimenta - a gosto. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
Este prato pode ser servido com qualquer acompanhamento: arroz, batatas, trigo sarraceno. Em qualquer combinação, será muito saboroso e gratificante.
Peru refogado com cogumelos em molho cremoso com suco de laranja
Qualquer receita pode ser ajustada e melhorada, apenas adicionando alguns ingredientes originais.
E um truque culinário tão pequeno ajudará a criar uma verdadeira obra-prima a partir de um prato comum com um sabor incomum e refinado.
Uma solução alternativa para perus assados com cogumelos frescos em um molho cremoso leve é adicionar raspas de laranja e suco:
- Enxágüe e corte em fatias 500 g de filé de peru e frite em óleo vegetal aquecido até dourar por 10-15 minutos.
- Guisado picado 400 g de champignon separadamente em óleo, para que o excesso de umidade seja removido.
- Adicione a cebola picada na frigideira com carne e mexa, cozinhe por 3-5 minutos. Depois de combinar com os cogumelos, polvilhe com uma colher de chá de alecrim, 1 colher de sopa de casca de laranja e 60-80 ml de suco de laranja. Alguns minutos sob a tampa são suficientes para que o prato absorva o aroma necessário.
- O passo final é adicionar 200 g de creme e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
Pratos suculentos e originais estão prontos e podem ser servidos na mesa. Aroma refinado e sabor inigualável - características que são sua principal característica distintiva.
Receita de peito de peru com cogumelos em molho cremoso
Outra receita para cozinhar o peito de peru com cogumelos cozidos em um molho cremoso suave é uma ação simples e consistente:
- Corte dois peitos de peru (cerca de 200 g) para obter fatias planas, como um bife.
- Unte a carne com 10 g de mostarda e 10 ml de molho de soja. Deixe os pedaços de carne em conserva por 2-3 horas na geladeira.
- Frite os peitos de peru de ambos os lados em uma frigideira pré-aquecida em uma pequena quantidade de óleo vegetal e coloque em uma assadeira.
- Moa a cebola e cozinhe em óleo após fritar a carne, seguida pela adição de 200 g de champignon, sal e pimenta a gosto. Assim que o excesso de líquido desaparecer, adicione 200 g de creme com 22% de gordura e escureça sob a tampa por 5-7 minutos.
- Despeje os peitos em uma assadeira com uma mistura de cogumelos com molho, polvilhe com 50 g de parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos.
O sabor delicado da carne com molho impecável e notas de cogumelos picantes pode decorar qualquer mesa de férias. Ao mesmo tempo, os esforços insignificantes da anfitriã serão recompensados com elogios e elogios admirados dos convidados.
