Como cozinhar carne em francês com cogumelos: receitas passo a passo com fotos

A comida caseira é diferente, pois você pode cozinhar pratos familiares com uma variedade de ingredientes adicionais. Assim, a carne habitual em francês com cogumelos pode ser preparada com uma massa de outros produtos. Isso tornará seu sabor mais saturado. Normalmente, a carne francesa em um forno com cogumelos é preparada com base em molhos de maionese. E você pode tentar substituí-los por creme de leite, creme e iogurte. Nesta versão, a receita de carne em francês com cogumelos será completamente diferente e agradará os amantes de pratos leves.

Leia sobre como cozinhar carne em francês com cogumelos nesta página e escolha a opção certa. Veja a foto da carne em francês com cogumelos em uma variedade de opções para servir. Isso irá ajudá-lo a escolher o prato certo para sua família.

Carne francesa: filé com cogumelos

Descrição: afinal, existe uma receita para a carne em francês, da qual os franceses ainda não sabem, mas essa carne em francês, ou melhor, filé com cogumelos, é realmente saborosa e, ao contrário das opções anteriores, não é tão onerosa para o corpo. Cozinhe e aproveite. Isso é delicioso!Ingredientes

• 500 gramas de pescoço de porco
• 500 gramas de champignon,
• 3-4 lâmpadas,
• 3-4 tomates vermelhos
• 200 gramas de queijo feta,
• 500 gramas de creme azedo a 15%,
• 200 gramas de queijo duro
• algumas fatias de abacaxi,
• pimenta preta grossa
• tomilho
• manjerona
• manjericão
• mostarda e farinha para cozer carne,
• sal e óleo magro para lubrificar o molde.

Método de cozimento:
A carne de porco é cortada através das fibras em pedaços de 1-2 cm de espessura. Cada peça é batida e untada com mostarda. Enrole a carne na farinha, frite até dourar. Depois de assar (!), Sal. Os cogumelos são cortados em pedaços grandes e fritos com óleo até sinais visíveis de fritura nos chapéus. Cebola e tomate são cortados em rodelas.

Preparação do molho: Amasse o queijo feta em uma tigela. Adicione o creme de leite líquido até que o molho combine com o creme de leite grosso. Coloque tomilho, pimenta, manjericão e manjerona. Aleatório.

Uma panela adequada para uso no forno é levemente untada com óleo. Colocamos cebola, carne, cogumelos, cebola, tomate, fatias de abacaxi em camadas. Unte cada camada com molho e um pouco de sal. Despeje o restante do molho em abacaxi e despeje o queijo ralado por cima. Asse no forno por meia hora em fogo médio. Ao servir, você pode usar azeitonas ou azeitonas como decoração.

Cozinhar carne em francês com cogumelos com fotos passo a passo é bastante simples, o principal é seguir as instruções.

Bife francês com cogumelos

Edição:

• 5 libras de filé de carne,
• 3 cebolas,
• 5 cogumelos
• 1/2 libra de gordura,
• 1/4 libra de presunto,
• 2 cenouras e nabos,
• 1 copo de vinho branco
• 1 xícara de creme de leite
• pimenta
• vinagre
• farinha
• açúcar

Coloque 5 quilos de carne em uma panela, adicione 3 cebolas grandes picadas e coloque fatias de bacon, presunto, cogumelos, cenouras e nabos no fundo da panela e em cima da carne; sal, adicione pimenta picada, um copo de vinho de mesa branco e um copo de creme de leite, feche a tampa e cozinhe por 3 horas.

Antes de servir carne com cogumelos em francês, coe o molho, tempere com vinagre, farinha e açúcar, adicione mais vinho, ferva e sirva separadamente em uma panela.

Cozinhar carne de frango francês com cogumelos

Para preparar carne de frango em francês com cogumelos, edite: 3 frango, 6 colheres de sopa de pão ralado, 4 cogumelos, 6 colheres de sopa de manteiga, 3 colheres de sopa de endro ou salsa picada, 3 colheres de sopa de bolachas.

Misture 6 colheres de sopa de bolachas (melhor que a manteiga), 3 colheres de sopa de manteiga e 3 colheres de sopa de salsa picada, adicione cogumelos picados, misture novamente, sal e recheie o frango com essa massa e frite-os no forno, derramando óleo; Quando dourar, polvilhe com farinha de rosca e doure novamente. Corte cuidadosamente cada frango ao meio para que a carne não se solte e despeje o óleo quente torrado com farinha de rosca. Melhor ainda, frite-os no espeto.

Sirva separadamente uma salada fresca em francês.

Carne francesa com cogumelos e cebolas

• Lombo de porco desossado - 1 kg
• Óleo vegetal - 40 ml
• Champignon - 400 g
• Cebolas - 300 g
• Tomates Baku - 400 g
• Creme 33% - 200 g
• Queijo Feta - 300 g
• Mistura de verduras - 50 g
• Alho - 5 dentes
• Tomilho fresco - 2-3 ramos
• Sal, pimenta

Para cozinhar carne em francês com cogumelos e cebola, frite o lombo de porco em uma frigideira bem aquecida em óleo vegetal de ambos os lados com sal e pimenta.

Corte os cogumelos em fatias finas, frite com cebola, cortados em tiras. Despeje o creme com cogumelos, deixe cozinhar duas vezes.

Corte os tomates em círculos.

Coloque o lombo em uma assadeira, cubra com tomates e cogumelos, polvilhe com queijo ralado. Asse no forno a 180 ° C por 10 minutos.

A carne em francês é um prato que há muito tempo e firmemente ganhou popularidade entre os russos. Vale ressaltar que não tem nada a ver com a culinária francesa na forma em que nossas anfitriãs costumam cozinhar. E, acima de tudo, porque um chef francês, como qualquer outro especialista em culinária profissional, nunca assa carne com maionese. Maionese é usada para temperar apenas pratos frios! Mas creme e queijo, como na receita acima, podem ser submetidos a tratamento térmico. Esta e outras receitas francesas de carne com cogumelos com instruções passo a passo permitem reproduzir com precisão o sabor pretendido.

Carne francesa em uma panela com cogumelos

• Vitela - 1 kg,
• Óleo vegetal refinado (azeitona, milho) - 3 colheres de chá,
• cogumelos frescos - 300 g,
• alho - 1 dente de alho,
• cebolas picadas - 0,5 xícaras,
• tomates - 1-2 peças.,
• sal - 1,5 colheres de chá,
• pimenta do reino moída - 0,25 colheres de chá,
• farinha - 2 colheres de sopa. colheres
• caldo de galinha forte - 1 xícara,
• vinho branco seco - 0,75 copos,
• manteiga - 2 colheres de sopa. colheres.

A carne em francês em uma panela com cogumelos é preparada da seguinte forma: corte o filé em pedaços de 3 cm de espessura, frite em óleo, adicione alho, cebola, tomate, cogumelos, sal e pimenta. Polvilhe com farinha e frite até a farinha escurecer. Misture o caldo e o vinho. Quando o molho ficar uniforme, cubra a louça com uma tampa e deixe descansar em fogo baixo por uma hora. Derreta a manteiga, despeje sobre a carne e deixe em fogo por mais um quarto de hora.

Como cozinhar carne em francês com cogumelos

Antes de cozinhar carne em francês com cogumelos, coletaremos todos os ingredientes necessários:

• 500 gramas de carne magra,
• 500 gramas (o máximo possível) de batatas,
• 200 gramas de cogumelos frescos (congelados),
• 3-4 lâmpadas,
• queijo duro (300 gramas),
• maionese (pegue um pacote, você encontrará o caminho).
• Óleo magro para untar uma assadeira,
• mostarda picante
• sal e verduras.

Método de cozimento:

Corte a carne magra em pedaços em um dedo grosso, espalhe com mostarda européia ou apenas temperos a gosto, coloque na geladeira durante a noite para marinar.

Se você precisa se apressar com o cozimento, não precisa ficar em conserva. Você pode simplesmente bater um pouco a carne, então será mais suave. A carne pode ser colocada diretamente em uma assadeira, mas é mais conveniente usar uma frigideira com uma alça removível ou uma forma especial. Então, unte a forma com os lados altos, coloque a carne em uma camada.

Coloque os anéis de cebola na carne. Top - uma camada de batatas, cortadas em fatias finas. Em cima de batatas, cogumelos, cortados em tiras. Salgar. Você pode repetir as camadas de carne, cebola, batata e cogumelos. Despeje a camada superior com maionese, que é previamente levemente diluída com água para reduzir o teor de gordura. Ele precisa ser produzido em uma tigela separada. Despeje o queijo ralado uniformemente na maionese. Asse no forno a 200 ° C por 40 minutos até ficar cozido.

O prato deve ser perfurado livremente com um palito de dente.

Como fazer carne francesa com cogumelos

Ingredientes

• 2 peças filé de frango
• 2 tomates
• 300 g de champignon
• 1 cebola
• 200 g de queijo duro
• Sal, pimenta
• Dill

Carne de cogumelos marinada francesa.

• 250 g de massa
• 250 g de carne cozida
• 250 g de cogumelos em conserva
• 250 g de tomate
• 50 g de alho-poró
• 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de suco de limão
• 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
• salsa picada, queijo feta ralado, pimenta e sal a gosto

Cozinhe o macarrão em água e sal, coloque-o em uma peneira, enxágue e deixe a água escorrer. Corte a carne, cogumelos e tomates em fatias, o pepino em círculos.

Misture delicadamente todos os ingredientes, coloque em uma assadeira e polvilhe com salsa e queijo feta. Para o molho, misture o óleo vegetal, suco de limão, pimenta e sal. Despeje o molho por cima. Coloque em um forno pré-aquecido. Asse no forno por cerca de 20 minutos, para que a crosta no topo fique dourada.

Sirva macarrão cozido com carne assada na mesa. Estude cuidadosamente esta receita de carne francesa com cogumelos com uma foto: Todas as operações são mostradas usando o fluxograma descrito acima.

Carne francesa com abacaxi e cogumelos

Ingredientes necessários:

• lombo de porco - 0,5 kg;
• queijo - 200 g;
• cogumelos - 200 g;
• cebola - 2 peças .;
• maionese - 200 g;
• óleo vegetal, pimenta, sal de abacaxi em conserva.

O método de cozinhar carne em francês com abacaxi e cogumelos inclui várias etapas:

Cortamos carne fresca em fatias. Batemos cada pedaço com um martelo através de uma película aderente, polvilhe com pimenta e sal e transfira para um prato separadamente. Corte a cebola em rodelas finas. Esfregue grosseiramente ou corte o queijo em barras. Os cogumelos são cortados ao meio, de preferência grandes.

Cobrimos o fundo da assadeira com papel alumínio untado. Espalhe a cebola uniformemente e pedaços de carne. Lubrifique a carne com maionese. Para cada pedaço de carne, coloque alguns cogumelos, uma máquina de lavar abacaxi e novamente unte com maionese. Polvilhe queijo em cima de tudo.

O prato é cozido por 30 minutos em um forno a uma temperatura de 180 * C.Prato de Natal está pronto. Acredite em mim - isso não é apenas bonito e original, mas também delicioso!

Filé mignon com cogumelos em francês.

• - 1 kg de cogumelos finamente picados (melhor que o branco ou o champignon)
• - 6 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga - 2 colheres de chá de sal
• - 0,5 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
• - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha de trigo
• - 0,5 xícara de creme de leite
• - 6 pedaços de filé de filé com 2 cm de espessura
• - 4 colheres de sopa. colheres de sopa de vinho branco seco.

Frite os cogumelos em 3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga por 5 minutos. Polvilhe com 1 colher de chá de sal, 0,25 colher de chá de pimenta e farinha. Leve a farinha ao marrom, adicione o creme de leite e misture. Ferva, reduza o fogo e mantenha em fogo baixo por mais 5 minutos. Rale a carne com o restante do sal e pimenta, derreta a manteiga em uma panela separada e frite os pedaços de carne em fogo alto por 3 minutos. Adicione vinho branco seco. Deixe ferver e mantenha por mais 1-2 minutos. Sirva em um prato, no centro do qual coloque cogumelos, e coloque pedaços de carne ao redor.

Receita de carne francesa clássica com cogumelos

Esta receita clássica de carne francesa com cogumelos permite o uso de carne bovina, vitela, peru e frango. Carne de porco é tomada por último.

Para lombo de lombo de 1 kg:

• - 100 g de banha
• - 0,25 copos de conhaque
• - 200 g de champignon
• - sal e pimenta a gosto
• - 100-150 g de manteiga
• - algumas cebolas pequenas ou 22 dentes de cebolinha (trituradores)
• - 2 copos de vinho branco seco
• - salsa
• - tomilho seco ou verde (pode ser substituído por aipo)
• - folha de louro.

Encha um pedaço de filé com fatias grossas de bacon, pré-temperadas com especiarias e embebidas por 1 hora em conhaque (os cortes na carne devem ser feitos ao longo das fibras da carne ao queimar). Atadura com barbante, rale com sal e pimenta. Coloque em uma panela ou em uma assadeira com cebola, cogumelos, salsa, tomilho e louro. Despeje o vinho branco seco com água ou caldo e leve ao forno pré-aquecido (até 200 ° C) sem fechar a tampa. Retire a carne pronta. 2 colheres de sopa. colheres de calor de conhaque, despeje a carne sobre eles e leve. Quando o conhaque queimar, sirva a carne à mesa com batatas fritas ou cozidas, cogumelos em conserva, purê de batatas, chicória, chucrute, couve de Bruxelas, arroz, legumes antigos ou com pasta de tomate. O lombo é às vezes, antes de fritar, mantido na marinada.

Vídeo de receita de carne francesa com cogumelos

• - 1 kg de carne da perna de trás
• - 150 g de banha
• - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de salsa picada
• - 3 dentes de alho
• - 2 copos de vinho branco seco
• - 0,5 xícaras de conhaque
• - 1 xícara de óleo vegetal refinado
• - sal e pimenta a gosto
• - 1 peça (50 g) de carne de porco com pele
• - 2 cenouras
• - 1 cebola grande
• - 200 g de cogumelos da floresta picados
• - 200 g de tomate fatiado
• - azeitonas pretas (opcional)
• - tomilho ou aipo
• - 1 folha de louro
• - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de caldo de carne concentrado
• - farinha e água para fazer um reboque macio da massa.

1. Corte a carne em pedaços quadrados com cerca de 6 cm de tamanho e encha-os com gordura de porco, picada em salsa picada e alho amassado. Coloque por várias horas em uma marinada de vinho branco seco, conhaque e óleo vegetal.
2. Coloque um pedaço de porco bem lavado com a pele no fundo da panela. Adicione as cenouras em fatias.
3. Coloque os pedaços de carne misturados com cebola, anéis picados, cogumelos da floresta, tomate (sem pele) e azeitonas pretas (sem sementes).
4. Polvilhe com a restante salsa, tomilho e coloque uma folha de louro.
5. Despeje a marinada na panela, 2 xícaras de água, caldo de carne concentrado.
6. Cubra com uma tampa, cubra as bordas da tampa com massa e mantenha o forno por 6–8 horas em um forno ou previamente aquecido médio (até 120-130 ° C).

Assista a um vídeo de uma receita de carne em francês com cogumelos, que demonstra toda a tecnologia da culinária.

Vitela com cogumelos em francês.

• - 6 pedaços de vitela cozida
• - 0,25 xícara de farinha de trigo
• - 3 colheres de sopa.colheres de sopa de manteiga
• - 2 colheres de sopa. colheres de conhaque
• - 250 g de cogumelos picados (melhor do que ceps ou champignon)
• - 1 colher de chá de sal
• - 0,1 colher de chá de pimenta da Jamaica moída na hora
• - uma pitada de noz-moscada
• - 0,3 xícara de vinho semi-doce vermelho
• - 0,6 xícaras de creme a 20%.

Enrole os pedaços de vitela cozida na farinha e frite levemente na manteiga. Aqueça o conhaque, despeje a vitela e acenda. Quando a chama se apagar, adicione cogumelos, sal, noz-moscada. Mantenha 5 minutos em fogo baixo. Despeje o vinho, deixe ferver e mantenha no fogo por mais 5 minutos. Adicione, mexendo, as natas e mantenha em fogo, sem ferver, por mais 10 a 12 minutos, até que os cogumelos estejam completamente amolecidos. Sal e sirva com batatas cozidas.

Carne francesa de peru com cogumelos

Para cozinhar carne da Turquia com cogumelos em francês, você precisa dos seguintes produtos:

• - 1 a 1,5 kg de peru (necessário com o peito)
• - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de cebola picada
• - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de cenoura picada
• - 1 dente de alho
• - 1 raminho de aipo
• - 1 raminho de salsa
• - 1 folha de louro
• - 2 ervilhas de pimenta preta
• - 0,5 xícaras de vinho branco seco
• - 200 g de cogumelos porcini secos, previamente embebidos em água morna
• - 2 gemas
• - 0,5 xícaras de creme a 20%
• - 0,5 xícara de farinha de rosca
• - 6 colheres de sopa. colheres de sopa de gordura para fritar
• - 200-500 g de arroz
• - 50 g de manteiga
• - 100 g de gordura.

Corte a carne de peru separando os ossos e 300-350 g de carne branca (do peito). Separe a carne branca.

Ossos, carne de peru (sem carne branca diferida) e, se houver, coloque as miudezas com cogumelos, cebola, cenoura, aipo, salsa, louro e pimenta em uma panela, despeje 1 xícara de água e vinho branco seco, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 40-50 minutos. Filtrar o caldo resultante. Os ceps passam por um moedor de carne e recolhem no caldo, com sal a gosto.

Bata as gemas com o creme e despeje 1 colher de sopa do caldo, mexendo continuamente para que os ovos não enrolem. Despeje os ovos no caldo e cozinhe por 5-7 minutos, mexendo sem deixar ferver. Sal a gosto. Se o molho estiver grosso - adicione o creme, se estiver líquido - mantenha em fogo por mais alguns minutos. Corte a carne crua branca em 8-12 pedaços. Mergulhe cada pedaço no molho, pão na farinha de rosca e frite em gordura fervente até dourar.

Passe a carne cozida no caldo por um moedor de carne, aqueça, despeje o molho até formar uma massa espessa, sal a gosto e coloque no meio da travessa aquecida. Ao redor coloque arroz cozido separadamente, bem embebido em manteiga e nas bordas - pedaços de carne branca frita, intercalados com fatias de banha crocante frita. Sirva o molho quente restante separadamente.

Carne de estilo francês com cogumelos selvagens

• -1 frango pesando cerca de 2 kg
• - 2,5 colheres de chá de sal
• - 0,5 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
• - 1 colher de chá de pimenta vermelha moída
• - 200 g de cogumelos frescos da floresta
• - 4 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga
• - 1 colher de sopa. colher de farinha
• - 1 xícara de vinho branco seco
• - 1 xícara de caldo de galinha
• - 1 folha de louro
• - 1 dente de alho picado
• - 0,25 colher de chá de alecrim
• - 2 raminhos de salsa
• - 2 gemas
• - 4 colheres de sopa. colheres de sopa de creme de 20%
• - 2 colheres de chá de suco de limão.

A carne em francês com cogumelos selvagens é preparada da seguinte forma: corte o frango em pedaços, rale com sal, pimenta preta e vermelha. Derreta a manteiga em uma frigideira de ferro fundido e frite o frango. Polvilhe o frango com farinha e coloque a folha de louro, alho, alecrim e salsa em uma panela. Despeje o vinho e o caldo de galinha. Feche a tampa e coloque a panela em um forno pré-aquecido (até 180 ° C) por 45 minutos ou deixe até a carne de frango ficar macia. Coloque o frango em um prato, retire a folha de louro e a salsa.

Coloque a panela com molho em fogo alto por 5 minutos. Bata as gemas, o creme de leite e o suco de limão e despeje um pouco de molho quente da panela com uma fina quantidade, mexendo continuamente para que as gemas não se enrolem.Despeje as gemas com o creme de volta na panela e misture bem. Sal a gosto. Coloque de volta o frango e aqueça, mas não deixe o molho ferver. Frite os cogumelos separadamente em uma panela (pode ser simples) e coloque em um prato. Sirva cogumelos fritos com carne.

Esta receita passo a passo da carne em francês com cogumelos ajudará a dominar este prato, mesmo para um jovem hohzke inexperiente.