As melhores maneiras de preparar linhas para o inverno

O final do verão e toda a temporada de outono é uma ótima oportunidade para preparar fileiras para o inverno. Esse tipo de corpo de frutificação é considerado um dos mais despretensiosos e comuns nas florestas do nosso país. Os catadores de cogumelos com experiência sabem onde coletá-los, a que horas e quais espaços em branco de cogumelos em fileiras podem ser feitos.

Sugerimos que você considere as melhores opções para cozinhar espaços em branco de inverno a partir de linhas. Vale ressaltar que a melhor maneira de preservar cogumelos comestíveis condicionalmente por um longo período é decapagem, salga e fritura. Um aperitivo como esse na mesa festiva é comido imediatamente, porque ninguém o recusará! Este artigo discutirá como conservar o roxo, o cinza e o cinza terroso, como salgar o branco, o álamo e o carvalho, e como fritar uma perna roxa no inverno?

Um espaço em branco simples de linhas roxas para o inverno

A colheita de remo roxo para o inverno é uma receita simples e fácil que não requer certas habilidades e conhecimentos. Basta seguir a descrição passo a passo do processo de cozimento e o resultado será incrível.

• 2 kg de cogumelos;
• 400 ml de vinagre de vinho;
• 300 ml de água;
• 2 cenouras;
• 1 alho-porro;
• 1 colher de sopa. eu ervas picantes: borragem, estragão, louro;
• 1 colher de sopa. eu raspas de limão;
• 3 colheres de chá sais;
• 2 colheres de chá açúcar

O método de colheita de linhas de púrpura é descrito abaixo em etapas.

Colhendo linhas cinzas: uma receita em fases

Muito saboroso é o espaço em branco da linha cinza, que se propõe a ser em conserva para o inverno. Tente fazer cogumelos com canela e cravo, então eles ficarão picantes e saturados.

• 2 kg de cogumelos;
• 5 colheres de sopa. água;
• 1,5 colheres de sopa. eu sais;
• 1 colher de sopa. 6% de vinagre;
• 1 colher de sopa. eu açucar
• 3 g de ácido cítrico;
• 3 peças folha de louro;
• 5 unid. cravos;
• 1/3 colher de chá canela
• 10 ervilhas de pimenta da Jamaica.

A receita para preparar um espaço em branco de cogumelos cinzentos é descrita em etapas.

1. Prepare a marinada da mesma maneira que a descrita na primeira receita.
2. Despeje a água em um recipiente esmaltado, adicione sal e despeje o vinagre.
3. Deixe ferver e adicione os cogumelos descascados.
4. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, removendo a espuma da superfície usando uma escumadeira.
5. Adicione folha de louro, cravo, canela, ácido cítrico e açúcar (a canela afetará a cor da marinada, mas não se preocupe).
6. Ferva os cogumelos na marinada por 10 minutos, coloque em potes esterilizados e despeje a marinada quente.
7. Cubra com tampas metálicas e coloque em água quente para esterilização.
8. Esterilize por 20 minutos, enrole e deixe esfriar, cobrindo com um cobertor por cima.
9. Retire em uma sala fresca e escura e guarde no máximo 12 meses.

Colheita de terra cinza linhas com alho

Este tipo de remo é bastante frágil, portanto deve ser cuidadosamente limpo e fervido em água bem salgada com a adição de uma pitada de ácido cítrico. A colheita para remo no inverno com um método de decapagem cinza-terra é a melhor opção para esse tipo de cogumelo.

• 2 kg de cogumelos;
• 3 colheres de sopa. eu sais;
• 1,5 colheres de sopa. eu açucar
• 9% de vinagre;
• Dentes de alho;
• Folhas de groselha (qualquer);
• 3 dillics;
• 2 peças folha de louro;
• Ervilhas negras e pimenta da Jamaica.

Oferecemos a você um vídeo de preparação de espaços em branco a partir das linhas para o inverno.

1. Depois que os cogumelos forem limpos e lavados, coloque-os em uma panela de esmalte e despeje água.
2. Adicione as folhas de louro, ferva por 5 minutos, despeje sal, açúcar e cozinhe por 30 minutos. sobre um pequeno incêndio.
3. Retire os cogumelos da marinada com uma escumadeira, coloque em potes preparados e adicione 2 colheres de sopa a cada um. eu vinagre, 3 ervilhas de pimenta preta e pimenta da Jamaica, 2 dentes de alho, 1 guarda-chuva de endro e 7 folhas de groselha. Para tornar os cogumelos saborosos e aromáticos, adicione vinagre e outras especiarias ao pote duas vezes: na primeira vez, colocando tudo no fundo, na segunda vez - em cima dos cogumelos.
4. Deixe a marinada ferver novamente e despeje os potes de cogumelos e especiarias.
5. Enrole, vire, isole com uma manta velha e deixe esfriar.
6. Retire em um local fresco e deixe para o armazenamento. Vale a pena dizer que os cogumelos em conserva estão prontos em poucos dias, mas ficam saturados com marinada por 2 semanas.

Colheita de linhas brancas para o inverno: uma descrição da preparação

Muito saborosas são as filas e salgadas. Por exemplo, a colheita para o inverno de fileiras brancas com salga é uma ótima opção para um lanche.

• 3 kg de linhas;
• 15 dentes de alho;
• 10-12 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 3-3.5 art. eu sais;
• De acordo com 2 colheres de sopa. eu óleo calcinado em frasco de 0,5 l;
• Folhas de groselha.

Uma descrição da preparação de um espaço em branco de cogumelos em linhas brancas ajudará a concluir corretamente todo o processo.

1. Lave as linhas pré-limpas 3-4 vezes em água fria.
2. Corte em pedaços pequenos, deixe os cogumelos pequenos intactos.
3. Despeje água na panela, deixe ferver e coloque os cogumelos.
4. Em fogo médio, ferva o remo por 20 a 25 minutos, removendo constantemente a espuma da superfície.
5. Descasque os dentes de alho, corte em fatias finas, lave as folhas de groselha e seque-as em uma toalha de cozinha.
6. No fundo das latas, coloque as folhas de groselha, um pouco de alho e ervilhas de pimenta da Jamaica.
7. Em seguida, coloque os cogumelos em um "travesseiro" de folhas e especiarias e polvilhe com sal.
8. As camadas devem alternar até que o banco esteja cheio. Ao mesmo tempo, pressione todas as camadas com as mãos para que não haja vazios.
9. Despeje o óleo vegetal calcinado em cada frasco, feche com tampa e vire.
10. Deixe descansar por 3 dias e depois leve para o porão.
11. Armazene os frascos de linhas brancas em local fresco a uma temperatura não superior a + 10 ° C.

Receita para linhas de álamo de inverno com folhas de rábano

Em virtude de seu sabor incomum, o remo de álamo é adequado para a colheita no inverno, uma receita usada por muitos catadores de cogumelos. Assim, propomos considerar uma maneira conveniente, saborosa e rápida de salgar o remo com folhas de álamo e rábano.

• 2 kg de cogumelos;
• 6 folhas verdes de rábano;
• 7 dentes de alho;
• 3 ramos secos de endro;
• 10-14 ervilhas de pimenta preta;
• 3 colheres de sopa. eu sal grosso.

A receita para preparar cogumelos de cogumelos de linha do inverno é descrita passo a passo.

1. Os cogumelos são limpos e lavados com bastante água.
2. Eles são preenchidos com água e deixados por 8 a 10 horas, para que a imersão ajude a aliviar a amargura dos cogumelos.
3. Em seguida, as fileiras são fervidas em água salgada por 20 a 25 minutos, reclinadas em uma peneira e deixadas para escorrer.
4. Folhas de rábano puro são dispostas em frascos esterilizados, depois os cogumelos são dispostos em camadas.
5. Cada camada é polvilhada com sal, ervilhas e pequenos cubos de alho.
6. São pressionados de cima para que não haja vazios e são cobertos com ramos de endro.
7. As latas são fechadas com tampas de nylon apertadas e realizadas em um local escuro e fresco.
8. Depois de alguns dias, os remadores deixam o suco, que, combinado com sal e especiarias, cobre todos os cogumelos.
9. Após 30 dias, os cogumelos estão prontos para comer. Se não houver salmoura suficiente nos frascos, os cogumelos são adicionados com água fria fervida.
10. Esse espaço em branco do remo de álamo é armazenado por não mais que 8 a 10 meses.

Colheita de linhas de carvalho em casa

A colheita de remo de carvalho em casa é uma questão responsável, porque você precisa ser capaz de cozinhar esse tipo para que o lanche seja bem-sucedido na mesa festiva.

• 2 kg de cogumelos;
• Para 1 litro de água 2 colheres de chá. sal e 1 cebola - para fervura preliminar de cogumelos;
• 3 colheres de sopa. eu sais;
• Folhas e raiz de rábano;
• 5 dentes de alho;
• ½ colher de sopa eu sementes de endro;
• ½ colher de chá sementes de mostarda.

Todo o processo de preparação de espaços em branco a partir de linhas para o inverno é descrito em etapas.

1. Despeje as linhas limpas e lavadas em água fervente com sal e cozinhe por 10 minutos.
2. Descasque a cebola, corte em 4 partes e misture com os cogumelos.
3. Continue cozinhando em fogo médio por 15 minutos, removendo a espuma da superfície da água.
4. Escorra o caldo, retire a cebola e descarte, deixe os cogumelos em uma peneira.
5. Enxágue 2-3 vezes com água morna e deixe escorrer do excesso de água.
6. Cubra o fundo das latas esterilizadas com capacidade para 1 litro com um “travesseiro” de folhas de rábano, bem como a raiz do rábano cortada em pedaços pequenos (descascados).
7. Em seguida, coloque uma camada de fileiras, polvilhe com sal, fatias de alho e sementes de endro.
8. Despeje cada camada adicional da mesma maneira, esmagando todo o conteúdo do frasco com as mãos.
9. Polvilhe a camada superior dos cogumelos não apenas com sal, mas também com sementes de mostarda.
10. Cubra com gaze, coloque como carga uma garrafa cheia de água e leve-a para o porão.
11. Após 2-3 dias, a salmoura cobrirá todos os cogumelos, mas se não for suficiente para a camada superior, adicione água fervida gelada.
12. Retire a carga com gaze, feche as latas com tampas apertadas e deixe no porão por 10 dias até que os cogumelos estejam prontos para uso.

O método de colheita de hematomas no inverno ou fileiras de pés lilás em óleo

Existem muitas maneiras de obter uma contusão ou perna lilás, mas muitas preferem fritar esses corpos de frutificação durante o inverno. Este produto semi-acabado pode ser usado para ensopados, primeiros pratos ou adicionado a batatas fritas.

• Ryadovki;
• Óleo vegetal;
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Use a descrição detalhada da preparação de espaços em branco da linha de perna lilás para o inverno para concluir corretamente todo o processo.

1. Descasque os cogumelos, lave, corte as pontas das pernas com os restos do micélio.
2. Corte em fatias, como esses cogumelos são grandes, coloque em água com sal fervente e deixe ferver por 25 minutos.
3. Nos cogumelos, você pode adicionar folhas de louro e várias ervilhas da pimenta da Jamaica para obter um sabor rico.
4. Pegue os cogumelos com uma escumadeira, descarte a pimenta e a folha de louro.
5. Coloque a linha em uma panela seca com paredes grossas e frite por 10 minutos. sobre fogo intenso.
6. Adicione o óleo vegetal (deve ser suficiente para que os cogumelos praticamente flutuem nele).
7. Frite em fogo baixo com a tampa aberta por 30 minutos, mexa constantemente.
8. Sal a gosto, polvilhe com pimenta do reino e misture.
9. Continue fritando em fogo médio por 10 minutos.
10. Coloque em frascos estéreis secos, com capacidade de 0,5 l.
11. Aperte com uma colher, despeje o óleo de uma frigideira e feche com tampas apertadas de nylon.

Sabendo como preparar os preparativos para o inverno a partir de cogumelos, você pode preparar lanches deliciosos e perfumados para toda a família.