Como assar uma deliciosa pizza com cogumelos no forno

Para assar uma pizza deliciosa com cogumelos no forno, como fazem os cozinheiros profissionais, você precisará cozinhar a massa, preparar as coberturas e assar tudo por 23-35 minutos. Cogumelos para assar, leve-o a seu critério - cru e salgado e em conserva. Se você for cozinhar um prato com cogumelos secos, primeiro terá de mergulhá-los por várias horas.

Pizza no forno com cogumelos

Ingredientes

• Para o teste:
• 400 g de farinha
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal,
• 150 ml de leite morno,
• 15 g de fermento
• o sal.

Para o recheio: 2 colheres de sopa de maionese, 5 colheres de queijo ralado, 4 tomates grandes, 10 tomates cereja, 100 g de manjericão, 2 colheres de sopa de óleo vegetal, pimenta, sal.

Método de cozimento:

Pizza com cogumelos, queijo e tomate

Para o teste:

• 31/2 xícara de farinha
• 40 g de fermento
• 11/4 xícara de leite
• 40 g de manteiga,
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/4 colher de chá de sal.

Para o recheio: 8-10 tomates, 30 g de champignon, 30 g de queijo afiado, 60 g de queijo macio, 1 cebola, 4 colheres de sopa de azeite, tomilho, manjericão, orégano, pimenta do reino moída, sal a gosto.

Método de cozimento:

1. Prepare a massa, para a qual no leite levemente aquecido, dilua o fermento triturado, adicione uma pequena quantidade de farinha, açúcar, misture tudo bem e coloque em um lugar quente. Misture a farinha restante com sal e peneire sobre a mesa, no centro do monte obtido, faça um aprofundamento, introduza ovos batidos, manteiga em fatias finas e massa pronta.
2. Para fazer pizza com cogumelos, queijo e tomate, amasse a massa crua, cubra-a com uma toalha limpa e deixe-a em um local quente para se aproximar.
3. Estenda a massa fermentada em uma camada e coloque em uma forma untada. Despeje os tomates em água fervente e descasque-os. Parte dos tomates, cortados em cubos e as fatias restantes, limpe o queijo macio em um ralador e pique o queijo afiado com uma faca, pique os verdes, corte os cogumelos em fatias e as cebolas em rodelas.
4. Coloque os produtos preparados sobre a massa na seguinte sequência: tomate, cebola, cogumelos, ervas, queijo ralado, uma camada de queijo afiado. Polvilhe pizza com especiarias, polvilhe com azeite e coloque por 20-25 minutos em um forno pré-aquecido a 200 ° C.

Cogumelos em conserva assados ​​no forno e pizza de linguiça

Para o teste:

• 2 xícaras de farinha
• 15 g de fermento
• 1/2 xícara de leite
• 40 g de manteiga,
• 1 ovo
• 1/2 colher de chá de sal.

Para o recheio:

• 40 g de cogumelos em conserva,
• 50 g de enchidos ou enchidos,
• 4 tomates
• 2 vagens de pimentão
• 60 g de queijo duro
• 2 colheres de sopa de maionese,
• 2 colheres de sopa de ervilhas enlatadas,
• 2 colheres de sopa de azeite ou de girassol,
• salsa e manjericão,
• sal, pimenta a gosto.

Método de cozimento:

Dissolva o fermento no leite morno, misture a farinha com o sal e peneire através de uma peneira. Faça um aprofundamento no centro do monte obtido, introduza um ovo batido, uma mistura de leite e fermento, manteiga e amasse a massa com uma consistência uniforme.

Cubra-o com uma toalha e deixe-o em um local quente para subir.

Estenda a massa pronta em um bolo e transfira para uma forma untada. Lubrifique o bolo com maionese, coloque a parte superior em cima da pimenta fatiada, tomate fatiado, cogumelos em conserva picados, ervilhas verdes e linguiça em cubos, e lembre-se de adicionar sal e pimenta a cada camada. Polvilhe pizza com queijo ralado, óleo e coloque o molde no forno pré-aquecido. Asse por 20 minutos até ficar cozido. Pizza no forno com lingüiça e cogumelos, decore com salsa picada e manjericão.

Pizza de forno com molho de frango e cogumelos

Para o teste:

• base pronta para pizza.

Para o recheio:

• filé de frango cozido - 300 g,
• champignon - 100 g,
• queijo - 100 g
• creme de leite - 100 g,
• óleo vegetal - 30 ml,
• 1 molho de salsa, pimenta, sal.

Método de cozimento:

Corte o filé de frango cozido em tiras. Lave os cogumelos, pique grosseiramente, frite em óleo vegetal até a metade cozida. Pique grosseiramente o queijo. Lave, seque, pique a salsa. Misture os cogumelos, queijo, salsa e creme de leite e triture no liquidificador até obter um purê. Coloque as fatias de frango em uma base pronta e despeje-as com o molho resultante, sal e pimenta.

Asse pizza com molho de frango e cogumelos no forno, aquecido a 200 ° C, por 20 minutos.

Pizza caseira com cogumelos e tomates

Para o teste:

• farinha de trigo - 520 g,
• manteiga - 120 g,
• gema de frango crua - 3 unid.,
• sal - 1 colher de chá.

Para o recheio:

• cogumelos da floresta cozidos - 430 g,
• cogumelos salgados ou em conserva - 120 g,
• tomates maduros - 3 peças.,
• presunto com pouca gordura - 3 pedaços pequenos,
• alho jovem - 2 dentes,
• óleo vegetal - 5 colheres de sopa. colheres
• cebola média - 1 unid.,
• endro picado finamente - 2 colheres de sopa. colheres
• queijo derretendo facilmente - 100 g,
• pimenta do reino moída - 0,5 colher de chá
• sal - 0,5 colher de chá.

Para o molho:

• tomates maduros - 5 unid.,
• queijo - 60 g
• cranberries frescos ou lingonberries - 4 colheres de sopa. colheres
• creme de leite - 1 colher de sopa. uma colher
• miolo de nozes picadas - 1 colher de chá,
• pimenta do reino moída - 1 colher de chá,
• sal - 1 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Peneire a farinha em uma peneira de cabelo, adicione a manteiga dissolvida em banho-maria, leve as gemas, sal e amasse uma massa homogênea com as mãos ou com a batedeira. Abra em uma camada fina, coloque em uma assadeira untada e alise.
2. Descasque os tomates, pique-os com um liquidificador ou esfregue-os através de uma peneira, adicione o alho e as cebolas picadas passadas pelo moedor de alho, adicione óleo vegetal, sal, pimenta, coloque em uma panela revestida de Teflon e cozinhe por 35 minutos, mexendo ocasionalmente com uma espátula de madeira. Pique os cogumelos em fatias finas.
3. Para fazer pizza caseira com cogumelos no forno, coloque primeiro a massa de tomate na massa e depois pedaços de presunto e cogumelos. Polvilhe com queijo ralado e ervas, deixe por 20 minutos em um lugar quente. Em seguida, coloque em um forno pré-aquecido e asse até dourar.
4. Lave os tomates, escalde com água fervente e retire a pele. Passe a polpa através de um moedor de carne, adicione queijo ralado, creme de leite, nozes e frutas à massa resultante. Sal, pimenta, misture delicadamente com uma colher (as bagas devem permanecer intactas).Pizza com cogumelos cozidos de acordo com esta receita no forno despeje o molho e sirva.

 

Como assar pizza com cogumelos e abobrinha no forno

É necessário:

• 1 kg de farinha
• 2 ovos, sal,
• 1,5 xícaras de água morna.

Para o recheio:

• 600 g de abóbora
• 200 g de molho de creme de leite,
• cogumelos e tomates,
• 100 g de manteiga,
• verduras, especiarias.

Método de cozimento:

Para fazer pizza com cogumelos e abobrinha no forno, amasse a massa com farinha, ovos, sal e água, enrole-a em uma assadeira na forma de um bolo não mais grosso que 5 mm e leve à geladeira por 2 horas. Descasque a abobrinha e corte em fatias de 1 cm de espessura, frite-as em óleo até a metade cozida. Coloque os cogumelos porcini descascados ou champignon em água fervente por 5-7 minutos, descarte-os em uma peneira, corte em fatias finas e frite levemente em óleo, encha-os com molho de creme de leite e cozinhe até cozinhar. Corte os tomates em círculos grossos, polvilhe com pimenta.

Retire a tortilla da geladeira e coloque o recheio nesta ordem: abobrinha, cogumelos e, por cima, círculos de tomate. Por 5-10 minutos, coloque em um forno pré-aquecido a 200 ° C. Antes de servir no forno, pizza de abobrinha com cogumelos, cozidos no forno, polvilhe com salsa ou aipo.