Deliciosa pizza com cogumelos: opções de cozinha

A pizza é um dos pratos favoritos que podem se tornar uma refeição diária e a decoração de uma mesa festiva. Variações de massa e recheios - muitas. Mas este tratamento de origem italiana, complementado por cogumelos, é especialmente popular.

Pizza cozida com carne e cogumelos.

Extraordinariamente saborosa e satisfatória, é obtida uma pizza extremamente suculenta e aromática, cozida com carne (carne picada) e cogumelos. Para este prato, você pode usar qualquer carne moída - frango, porco, carne bovina - de acordo com as preferências pessoais do cozinheiro e de sua família. A receita para este prato com massa picante é muito popular entre muitas donas de casa.

O procedimento para criar uma delícia culinária é o seguinte:

1. Peneire 350 g de farinha de trigo, adicione 7 g de fermento seco, 4 g de mistura de ervas picantes (por exemplo, italiana, provençal ou outra a seu critério), 3 g de açúcar granulado, uma pitada de sal e misture.
2. Despeje 240 ml de água morna (mas não quente) na massa seca resultante com agitação constante, adicione 50 ml de azeite, misture tudo e amasse manualmente a massa até ficar homogênea (para que não grude nas paredes do recipiente em que o lote foi feito).
3. Coloque um guardanapo de cozinha no prato com massa de levedura para pizza com cogumelos e carne picada e deixe aquecer por 45 minutos. Após esse período, esmague-o novamente e coloque-o em "repouso" novamente por 30 minutos.
4. Em seguida é a linha de preenchimento. Pique 1 cebola roxa ao meio anel e 1 cebola branca em cubos menores. 3 dentes cortados em placas grossas.
5. Frite 250 g de carne de porco picada e carne com cebola branca picada e alho em uma frigideira pré-aquecida em 15 ml de azeite. Quando a mistura de carne começar a adquirir uma tonalidade esbranquiçada, adicione uma pitada de sal e pimenta do reino e cozinhe até ferver completamente.
6. Enquanto isso, para uma pizza picante com carne picada e cogumelos, corte 150 g de cogumelos em pratos, 1 pimenta para salada e 1 tomate - em fatias.
7. Quando a carne estiver pronta, adicione 6 colheres de sopa de seu molho de tomate favorito à mistura, misture bem, cozinhe por 10 minutos e transfira da panela para um prato para esfriar.
8. Em seguida, em 15 ml de azeite, frite os champignons, polvilhados a gosto com pimenta do reino e sal.
9. Quando todos os componentes do recheio estiverem prontos, você poderá começar a formar a pizza. Distribua a massa com uma camada fina na parte inferior do formulário (se o tamanho for pequeno, divida-o em várias partes - você não receberá 1, mas 2 ou 3 pizzas).Em seguida, coloque o recheio: molho de carne - fatias de tomate - anéis de pimentão - 100 g de mussarela surrada - cebola roxa picada - cogumelos fritos - 100 g de mussarela ralada. Asse a peça a uma temperatura de 220 ° C por 15-20 minutos.

Polvilhe pizza com carne picada e cogumelos preparados de acordo com esta receita em casa antes de servir ervas picadas - endro e salsa.

Como fazer pizza com frango e cogumelos

Outra opção para o recheio de pizza de cogumelos com carne é à base de frango. A massa do prato também deve ser levedada. Pode ser amassado de acordo com uma das receitas que você já testou ou como descrito acima (excluindo apenas ervas). E você pode economizar tempo e comprar 1 kg de mistura de bolo de fermento pronta.

Como preparar uma pizza com cogumelos e filé passo a passo, mostra a receita com a foto abaixo:

Sirva pizza à mesa ainda quente, você pode combinar este deleite gourmet italiano com vinhos semi-secos e secos.

Pizza simples cozida com cogumelos e abacaxi

A pizza cozida com cogumelos e abacaxi, usada como principal componente do recheio, tem um sabor requintado. A massa precisará de fermento. Como na receita anterior, você pode usar o produto adquirido ou cozido usando a tecnologia mais conveniente.

O procedimento é o seguinte:

1. 300 g de champignon fresco cortado em fatias.
2. Pique 1 cebola em cubos pequenos.
3. Misture os legumes em uma panela e frite em 4 colheres de sopa de óleo vegetal até dourar. Antes do final da fritura, tempere a massa com 2 colheres de chá de ervas italianas e sal a gosto.
4. Enquanto o recheio esfriar, estenda a massa com uma camada fina e coloque em uma forma untada. Cubra com 2 colheres de sopa de pasta de tomate.
5. Em seguida, coloque o recheio de cebola e cogumelos na massa e, em cima dela - 200 g de abacaxi em fatias. A última camada é ralado queijo duro "russo" na quantidade de 150 ge uma grade de maionese.

Usando esta receita para uma pizza simples com abacaxi e cogumelos, você terá que passar de 30 a 40 minutos no forno, pré-aquecido a 180 ° C, para assar os assados.

Pizza italiana com cogumelos, bacon, cereja e mussarela

Outra opção interessante são os pratos de origem italiana. Se você tiver tempo, a massa de levedura pode ser preparada com suas próprias mãos, de acordo com qualquer uma das receitas.Se a comida precisar ser servida à mesa o mais rápido possível, a loja que servirá. Pizza começa com bacon com mussarela e cogumelos.

1. A especificidade deste prato é um molho italiano especial. A tecnologia de sua preparação é a seguinte: perfure 1 kg de tomate cereja com palitos de dente várias vezes, despeje com água fervente e descasque. Em seguida, coloque-os em um recipiente para cozinhar, adicione 1 colher de sopa de azeite, ½ colher de chá de orégano e manjericão, uma pitada de sal e açúcar granulado. Usando esses liquidificadores, faça purê de batatas. Coloque no fogão, cozinhe em fogo médio por 15 minutos após a fervura, adicionando 3 dentes de alho esmagados. Durante esse período, o líquido evapora e o molho adquire uma consistência mais espessa. Em seguida, passe a massa por uma peneira para remover as sementes de tomate.
2. 300 g de champignon e 400 g de bacon cortados em fatias finas, 500 g de bolas de mussarela para rasgar em pedaços.
3. Estenda a massa em uma camada fina e coloque em uma assadeira untada. Despeje abundantemente com molho italiano. Em seguida, coloque as camadas: bacon - cogumelos - mussarela.

Pizza com bacon, mussarela e cogumelos é assada no forno a uma temperatura de 200 ° C por não mais que 15 a 20 minutos. Ao servir, você pode polvilhar com suas verduras picadas favoritas.

Pizza rápida com cogumelos e ovos frescos

As receitas da pizza tradicional italiana receberam muitas interpretações no desempenho de especialistas em culinária de diferentes países. Uma das variações interessantes é o recheio, combinando ovos de galinha e champignon. Quase todas as donas de casa na geladeira encontrarão alguns ovos cozidos e, se não, sua preparação não levará nem 10 minutos. Portanto, a receita para pizza rápida com ovos e cogumelos proposta abaixo será mais do que nunca, a propósito, se de repente seus convidados chegarem a sua casa.

Portanto, a preparação deste prazer culinário consiste nas seguintes etapas:

1. Corte 200 g de champignon fresco em fatias e ferva em água com temperos - sal, pimenta e ervas italianas a gosto. Jogue-o em uma peneira. Deixe secar e esfriar.
2. Ferva 3 ovos de galinha. Deixe esfriar e corte em fatias.
3. Unte uma assadeira com manteiga. Nele, distribua uniformemente 300 g de massa de fermento, formando-se nas bordas dos lados.
4. Despeje a massa em 10 g de manteiga derretida, coloque os cogumelos cozidos por cima e fatias de ovo, polvilhe tudo com uma pitada de sal, pimenta a gosto, despeje 70 g de creme de leite com 20% de teor de gordura.

Assar pizza com cogumelos frescos e um ovo levará cerca de 15 minutos. Temperatura de aquecimento do forno - 180-200 ̊С.

Pizza vegetariana sem fermento com cogumelos frescos

Entre os pratos vegetarianos, a pizza ocupa um lugar importante. Ao combinar vários vegetais, você pode sonhar e criar muitas deliciosas obras de arte culinária. Para o recheio, use queijos vegetarianos e creme de leite. Estes são produtos que contêm coalho microbiano em vez de coalho animal. Você pode ler sobre a composição de cada produto na embalagem. Por exemplo, produtos lácteos fermentados da empresa Valio pertencem a esses.

Portanto, o cozimento passo a passo envolve os seguintes passos:

1. Como esta é uma pizza sem fermento com cogumelos frescos, você precisa preparar adequadamente a massa. Para isso, 70 ml de óleo vegetal, ½ colher de chá de sal, 300 g de farinha de trigo são adicionados a 150 ml de água e a massa é amassada nessa base.
2. Fatias de 300 g de champignon, 4 tomates em meio círculo, 200 g de queijo vegetariano são esfregados em um ralador fino.
3. A assadeira é untada com óleo vegetal. Uma massa é enrolada sobre ela, enrolada em uma camada fina, um pouco maior em tamanho do que a própria forma, para que os lados possam ser feitos.
4. 300 ml de creme de leite vegetariano são espalhados sobre a massa, polvilhados com uma pitada de asafoetida (você pode tomar outras especiarias de acordo com sua preferência), depois estas camadas são: cogumelos - tomate (sal ligeiramente) - queijo.

Pizza vegetariana com cogumelos frescos é enviada ao forno, pré-aquecido a 200 ° C.O tempo aproximado de cozimento é de 20 minutos a meia hora. Se a massa começar a inflar durante os primeiros 10 minutos no forno, você precisará fazer pequenas perfurações cuidadosamente com uma faca. Se desejar, você pode diversificar este prato com carne de soja, cozida de acordo com as instruções da embalagem. Será necessário colocá-lo em um bolo untado com creme de leite e depois todos os outros ingredientes - da maneira descrita acima.

Pizza sem massa em uma panela com batatas e cogumelos

Outra maneira de cozinhar uma pizza saudável e apetitosa com cogumelos é sem massa em uma panela. Como base para um prato de acordo com esta receita, será usada uma massa de batatas raladas. Essa variação de comida italiana será um excelente jantar em família, se o tempo para cozinhar for curto.

Para preparar 5-6 porções de pizza, você precisará seguir a tecnologia passo a passo:

1. Descasque, lave e rale 600 g de batatas em um ralador grosso. Adicione 1 ovo de galinha, 1 colher de sopa de creme azedo a 15%, 2 colheres de sopa de endro fresco picado, uma pitada de pimenta do reino, alho seco, sal e misture bem.
2. Corte 200 g de presunto em tiras, 3 tomates em semicírculos, 300 g de champignon fresco com fatias finas, rale qualquer queijo duro com um ralador fino ou médio, se desejar.
3. Despeje 3 colheres de sopa de óleo vegetal no fundo da panela (de preferência ferro fundido), coloque a massa e o nível da batata. Frite em fogo médio por mais de 15 minutos. Em seguida, unte com 3 colheres de sopa de pasta de tomate e polvilhe com um terço do queijo ralado. A seguir, as camadas na seguinte ordem: presunto - cogumelos - queijo restante - tomate. Top pizza em uma panela com batatas e cogumelos, sal e pimenta levemente. Tampe e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.

Nota para a anfitriã: se após esse período o prato estiver muito úmido, você deverá remover a tampa e mantê-la no fogo até secar no nível desejado.

Pizza com cogumelos e couve cozida em panela lenta

Um ingrediente incomum para pizza é repolho. Este componente ajudará a transformar o prato em alimentos com menos calorias. Mas essa delícia não agradará todo gourmet, já que o repolho cozido tem um sabor e cheiro específicos. Portanto, para apreciar uma obra-prima culinária e formar sua própria atitude em relação a ela, vale a pena reconstruí-la. O procedimento é bastante simplificado devido ao fato de ser uma pizza com cogumelos e repolho, cozida em panela lenta.

1. Para fazer a massa, misture 100 g de margarina derretida, kefir na quantidade de 1 colher de sopa, 1 colher de chá de refrigerante, 2,5 colheres de farinha de trigo, misture bem e coloque na câmara da geladeira.
2. Para preparar o recheio, pique 300 g de champignon cru, 1 cebola, frite os legumes em uma frigideira em 2-3 colheres de sopa de óleo de girassol.
3. Em seguida, corte 300 g de repolho branco, 100 g de linguiça defumada (canudos), 3 ovos cozidos (cubos), 2 tomates (semicírculos) e rale 150 g de queijo duro finamente em um ralador.
4. Unte a tigela multicooker com óleo. Coloque dentro e alise a massa, despeje com ketchup pré-misturado com maionese (cada componente - 1 colher de sopa). Em seguida, coloque as camadas: cogumelos e cebolas - repolho - linguiça - ovos - tomates. Polvilhe com qualquer tempero e sal de sua preferência. Selecione o modo “Baking”, ajuste o temporizador para 15 minutos. Depois disso, adicione pizza pronta com repolho branco e queijo ralado aos cogumelos.

Antes de servir, o prato deve ser infundido por cerca de 15 a 20 minutos, para que a camada de queijo derreta levemente. Depois disso, de cima, à vontade, ele pode ser decorado com seus verdes favoritos.

Receita de pizza deliciosa com tomate e cogumelos congelados.

Muitas donas de casa gostam de estocar para o inverno na forma de vegetais congelados. Se houver pequenos cogumelos congelados no freezer, eles podem ser adequados para fazer deliciosas pizzas com cogumelos, de acordo com a receita abaixo, quando necessário:

1. Aqueça um pouco de 50 ml de leite gordo, despeje meio saco de fermento em pó e também 100 g de farinha de trigo. Amasse e adicione mais 150 g de farinha e 120 g de manteiga derretida. Amasse a massa, coloque na câmara da geladeira enquanto prepara o recheio.
2. Pré-descongele 200 g de cogumelos, corte em rodelas 2 cebolas pequenas, coloque os legumes em uma frigideira e frite em 3 colheres de sopa de óleo de girassol.
3. Corte 3 tomates em rodelas, rale finamente 150 g de queijo duro.
4. Estenda uma camada de massa para ajustar o tamanho da forma untada, arrume as laterais nas bordas, coloque tomates, cogumelos com cebola, tempere com uma mistura de pizza e queijo.

Pizza com tomate, queijo e cogumelos congelados será assada à temperatura de 180 ° C por 20 minutos. Refeições prontas podem ser polvilhadas com ervas picadas - salsa, endro, manjericão.

Receita de pizza de cogumelos à base de massa folhada

Os amantes de pizza fina com cogumelos fritos certamente estarão interessados ​​em uma receita que envolve o uso de massa folhada como base. Se você comprar este produto semi-acabado na loja, poderá reduzir significativamente o tempo necessário para preparar um prato italiano. Para o recheio, você também não precisará de ingredientes intrincados - apenas cogumelos, queijo duro e um pouco de verdura. Apesar deste minimalismo, o sabor do prato é muito agradável e suave.

Portanto, se os convidados estão a caminho ou simplesmente não querem se preocupar com um jantar em família, você pode tomar esta receita de pizza com cogumelos à base de massa folhada:

1. 0,5 kg de champignon é cortado em fatias finas e frito em 3 colheres de sopa de azeite, juntamente com 1 dente de alho e vários raminhos de salsa picada. A massa é salgada e apimentada a gosto. Quando os cogumelos atingem a prontidão total, o alho é removido da panela.
2. A massa folhada acabada é colocada em uma assadeira, untada com óleo, os cogumelos são colocados por cima, 0,2 kg de queijo duro ralado são aspergidos.

Uma pizza rápida à base de massa folhada com cogumelos é assada em forno pré-aquecido a 200 ° C por cerca de 20 minutos, até a massa e o queijo ficarem dourados. Sirva o prato quente.

Pizza de Kefir com cogumelos e legumes

Se você deseja cozinhar um prato italiano de A a Z, mas não quer gastar muito tempo livre amassando a massa, use a receita a seguir. Envolve a criação de uma base para pizza de kefir e coberturas com cogumelos e legumes.

1. Para o teste, bata com um batedor de ovo de galinha 1 (não no estado de espuma!). Adicione 250 ml de kefir, 3 colheres de sopa de azeite, adicione uma pitada de sal e misture bem. Peneire 2 xícaras de farinha com 1 colher de chá de fermento em pó, introduza gradualmente os ingredientes secos na mistura de ovo-kefir, mexendo sempre. Mão sove a massa. Ele terá uma consistência um pouco mais grossa que a dos bolinhos. Deve ser derramado em uma assadeira untada, alisada com os dedos embebidos em água, formando-se nas bordas dos lados.
2. Em seguida, a massa da pizza italiana no kefir com cogumelos e legumes deve ser untada com 3 colheres de sopa de qualquer molho de tomate. Coloque o recheio em camadas: 200 g de presunto cortado em cubos e 200 g de fatias frescas de champignon, 1 cebola picada finamente, 3 pimentas de salada picadas em tiras, 3 tomates e 400 g de peito de frango defumado picado. Sal e pimenta a gosto. A camada superior é de queijo Altermanni ralado em uma quantidade de 150 g.

O forno é cozido por 20 minutos a 200 ° C até que a massa e o queijo estejam levemente dourados. Servido quente, polvilhado com ervas.

Pizza com cogumelos em conserva, cebola e azeitonas

Fãs de gostos apimentados apreciarão pizza com cogumelos em conserva, cebola e azeitona. Para recriá-lo em sua cozinha, você precisa comprar ou fazer massa de levedura.

E então prossiga passo a passo:

1. Pique finamente 70 g de cebola descascada.
2. 100 g de tomate e 50 g de azeitonas cortadas em rodelas.
3. O líquido é drenado de 50 g de cogumelos em conserva (a seu gosto).
4. Rale grosseiramente 50 g de qualquer queijo duro.
5. Estenda a massa, coloque em uma assadeira untada de azeite e cubra 40 g de ketchup.
6. Dispor camadas: cebola - cogumelos em conserva - azeitonas - tomates. Pimenta e sal a gosto. Você pode polvilhar com ervas de sua escolha. Depois disso, coloque uma camada de queijo.

Recomenda-se assar pizza com cogumelos em conserva, azeitonas e cebolas por não mais de 15 minutos a uma temperatura de 180 ° C. Sirva o prato até esfriar.

Como cozinhar pizza de fermento com salsichas e cogumelos

A massa do prato precisará de levedura - cozida em casa ou comprada na loja.

Como preparar pizza de fermento com salsichas e cogumelos ostra, descritos na receita abaixo:

1. Primeiro, você precisa misturar os ingredientes do molho: 2 colheres de sopa de maionese ou ketchup (como preferir), 1 colher de sopa de mostarda, uma pitada de pimenta do reino e ervas italianas.
2. É necessário cortar 300 g de linguiça em tiras, 1 cebola em rodelas ou meias rodelas, picar finamente um pequeno molho de verduras, ralar grosseiramente o queijo duro.
3. 300 g de tampas de cogumelos ostra devem ser cortados em tiras, moer em uma frigideira em óleo vegetal por cerca de 15 minutos.
4. Você precisa espalhar pizza com cogumelos de acordo com esta receita de cozimento em uma assadeira untada em camadas sucessivas: massa - molho - salsichas - verduras - cebolas - cogumelos ostra - queijo.

Levará cerca de 25 minutos para assar a uma temperatura de 180 ° C.

Cozinhar pizza com cogumelos porcini: receita com vídeo

Especialmente para os especialistas em culinária que, além de tudo o mais, são ávidos catadores de cogumelos, é apresentada a seguinte receita passo a passo com uma foto para fazer pizza com cogumelos porcini.

Deve-se levar massa de levedura (feita por si própria ou na loja - cerca de 300 g) e prepare o recheio da seguinte forma:

1. Cogumelos, são cogumelos porcini, em uma quantidade de 300 g são limpos de detritos da floresta e resíduos do solo, limpos com uma esponja úmida, cortados em fatias finas, fritos dos dois lados na manteiga (de acordo com a preferência pessoal do cozinheiro, creme ou vegetal).
2. 1 cebola é picada, salgada a gosto, deixada crua ou frita em óleo até ficar transparente.
3. A massa é desenrolada e colocada em uma forma untada, derramada com ketchup a gosto.
4. Fatias de cebola e cogumelos são dispostas por cima.
5. 100 g de frango - cozido, assado, frito, defumado (opcional) - são fatiados e colocados em cima dos cogumelos.
6. 1 tomate grande é cortado em círculos, cada um dos quais é colocado em um pedaço de frango.
7. Acima, tudo é levemente polvilhado com sal e especiarias de pizza.
8. 150 g de suluguni ou mussarela são friccionados e dispostos como uma camada final.

Para assar, levará 15 minutos, não mais, se você definir a temperatura do forno de 200 a 250 ° C. O prato é servido quente, polvilhado em frente a estes verdes favoritos picados. Você pode aprender em detalhes como é preparada pizza com cogumelos porcini, no vídeo.

Use as receitas acima, crie, experimente ingredientes e surpreenda sua família e convidados com suas habilidades!