Tortas com cogumelos e cebolas: receitas caseiras

Doces caseiros sempre agradarão os membros da família. Vale a pena tomar um pouco de tempo pessoal para preparar tortas perfumadas para o chá. Não é uma torta tradicional com cogumelos e cebolas que ajudará a diversificar a dieta e surpreender a família com um sabor incomum. Você pode encontrar o método de cozimento certo nesta página.

Oferece várias receitas de tortas com cogumelos e cebolas, nas quais podem ser adicionadas batatas e ovos, creme e creme de leite, verduras e outros ingredientes. Você pode cozinhar essas tortas no forno e em uma panela.

Torta caseira com cogumelos e cebolas no forno

Começamos a cozinhar torta caseira com cogumelos e cebola no forno com a seleção dos produtos certos.
Para o teste:

• 1 kg de batatas
• 5 ovos
• o sal.

Para o recheio:

• 1 kg de cogumelos (frescos)
• 60 g de farinha
• 200 g de cebola,
• 100 g de creme azedo
• 50 g de manteiga,
• 5 ovos
• 100 g de farinha de rosca.

Maneira de cozinhar.

Cozinhar coberturas. Descasque os cogumelos frescos, lave e pique finamente. Descasque a cebola, frite em óleo vegetal, misture com cogumelos, sal e pimenta.

Cozinhe a massa inteira em fogo baixo com agitação constante. Quando os cogumelos deixarem o suco, adicione o creme de leite, a farinha. Legal.

Descasque as batatas, lave-as, ferva-as em água ligeiramente salgada, coloque-as em uma peneira e limpe-as com uma peneira ou passe por um moedor de carne. Despeje os ovos batidos no purê de batatas. Mexa bem. Divida a massa inteira em duas partes. Coloque uma parte em uma forma untada, por cima de uma camada de cogumelo picada, polvilhada com farinha de rosca. Na segunda parte, molde a grelha e feche a torta com ela. Lubrifique a superfície com um ovo. Coloque o molde em um forno muito quente e asse uma torta de batata por cerca de meia hora.

Torta com cebola, ovos e cogumelos

Para o teste:

• 250 g de farinha
• um copo incompleto de água morna ou leite,
• 20 g de fermento
• ½ colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal ou margarina derretida.

Para o recheio:

• 400 g de cogumelos salgados,
• 40 g de manteiga,
• 1 cebola
• 1-2 ovos grandes,
• 2 colheres de sopa. colheres de creme de leite
• 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de arroz cozido,
• pimenta
• verduras picadas de endro ou salsa.

Antes de fazer uma torta com cebola, ovos e cogumelos, é preciso fazer uma massa: misture o fermento com um líquido quente, adicione sal, manteiga e farinha, amasse e coloque em um local quente para subir. Quando adequado, role uma bola e, em seguida, um bolo redondo, que é transferido para uma forma untada. O pellet deve ser grande o suficiente e cobrir as bordas do molde ou panela, para que fique mais alto que o recheio. Unte a massa com óleo vegetal e coloque o recheio uniformemente.

Para o recheio, lave os cogumelos em água fria e pique finamente. Cozinhe em óleo com cebola picada, adicione o creme de leite, arroz e ovos picados. Tempere com sal e pimenta.

Após a prova, asse uma torta no forno em fogo médio por 30 a 35 minutos.

Torta com alho-poró e cogumelos

Para o teste:

• 2 ½ xícaras de farinha
• 30-40 g de fermento,
• ½ xícara de água
• 200 g de manteiga ou margarina,
• 1 ovo
• 1 colher de sopa. uma colher de açucar
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de creme
• 1 copo de vodka

Para o recheio:

• 400 g de alho-poró,
• 100 g de endro,
• 5 ovos
• 100 g de creme
• champignon ou cogumelos porcini,
• pimenta do reino e sal a gosto.

Cozinhar uma torta com alho-poró e cogumelos é necessário em duas etapas: a massa e o recheio. Pique o alho-poró e o endro, adicione os ovos cozidos, os cogumelos cozidos ou fritos, as natas, tempere com sal e pimenta.

Prepare uma massa de levedura sem gengibre. Faça o bolo aberto com um pedaço de massa, fatiado lindamente ou fechado com um recheio resfriado. A superfície do bolo fechado deve ser picada com um garfo em vários lugares, deixada crescer bem antes de assar e untada com ovos batidos, se desejado. O bolo acabado pode ser untado com manteiga derretida e servido quente ao caldo ou ao chá.

Transfira a torta pronta para um prato, despeje um pouco de caldo de cogumelos no recheio e sirva. A superfície da torta antes do cozimento pode ser untada com um ovo ou uma torta quente, removida do forno e untada com manteiga derretida.

Camada de bolo com carne e cogumelos

Base: Massa folhada.

Para o recheio:

• 400 g de carne de porco magra
• 300 g de cogumelos
• 100 g de queijo ralado,
• 1 ½ xícaras de açúcar
• 2-3 tomates descascados
• sal
• salsa verdes.

Cozinhe a massa folhada. Você também pode preparar uma camada de bolo com cogumelos e cebolas com base na massa comprada. Moa a carne em um moedor de carne, cozinhe a gordura até ficar meio cozido e polvilhe levemente com farinha. Descasque os cogumelos, ferva por 5-10 minutos, coloque em uma peneira, pique e cozinhe com carne. No final, adicione o tomate ralado, queijo e salsa picada.

Lubrifique uma assadeira quadrada com óleo, coloque uma camada preparada de massa e distribua uniformemente a camada de recheio. Cubra com a massa restante, rolando-a um pouco mais fina que a camada inferior.

Asse o bolo em forno médio.

Outra camada de bolo com cogumelos.

Ingredientes

• Massa folhada 2 camadas
• Champignon 700 g
• Creme 200 ml
• Manteiga 20 g
• Gema de ovo 1 unid.
• 1 dente de alho
• Salsa alguns galhos
• Sal, pimenta a gosto

Método de cozimento:

Torta de panqueca com cogumelos, cebola e queijo

Para preparar uma torta de panqueca com cogumelos, cebola e queijo, você precisa tomar:

• - 10-12 panquecas finas (ou 7 a 8 grossas, de massa de levedura)
• - 1 kg de champignon
• - 300 g de queijo
• - 300-400 g de cebola
• - 2 ovos
• - 3 dentes de alho
• - 120 ml de óleo vegetal
• - 250 g de maionese
• - sal
• - pimenta a gosto

Preparação de carne picada: pique os cogumelos e frite com cebola em óleo vegetal. Retire do fogo, adicione os ovos crus, alho ralado, sal, pimenta e misture bem.

Unte as panquecas com maionese e transfira a carne picada com cogumelos e o queijo ralado na forma de uma camada de bolo (panqueca, cogumelo picado, queijo ralado, panqueca). Cubra a torta com maionese e polvilhe com queijo ralado.

Coloque no forno quente por 15 minutos (ou no microondas por 5-7 minutos).

Antes de servir, decore com pequenos cogumelos e ervas cozidos e em conserva.

Torta com cogumelos e cebolinha

Para o teste:

• - 200 g de farinha
• - 130 g de óleo
• - 1 pitada de sal
• - 1 gema de ovo

Para o recheio:

• - 750 g de champignon
• - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga
• - 150 g de presunto
• - 1 molho de cebolinha
• - 150 g de creme azedo (ou maionese)
• - 1 colher de sopa. uma colher de salsa picada
• - sal
• - pimenta branca moída

1. Para fazer uma torta com cogumelos e cebolinha, você precisa amassar a massa com esses ingredientes e colocá-la na geladeira por 30 minutos.
2. Corte os cogumelos em fatias grossas. 2 colheres de sopa. derreta as colheres de sopa de manteiga em uma panela grande e frite os cogumelos até que todo o líquido deles tenha evaporado.
3. Moer o presunto em cubos. Lave e pique finamente a cebola verde.
4. Em uma panela, aqueça o presunto com o óleo restante. Adicione a cebola e cozinhe por 3-4 minutos.
5. Lubrifique o molde com manteiga e coloque dois terços da massa no fundo do molde. Estenda a massa restante em um torniquete fino e deixe-a passar pela borda do molde.
6. Pique a massa com um garfo em vários lugares e leve ao forno por 20–25 minutos (a uma temperatura de 160–180 ° C).
7. Misture os cogumelos refrigerados e o presunto com as cebolas com creme de leite, tempere com sal e pimenta. Retire a massa semi-acabada do forno e espalhe a massa de cogumelos. Asse o bolo até ficar cozido por 15 a 20 minutos na mesma temperatura.
8. Polvilhe com salsa e sirva.

Se polvilhado com queijo ralado de variedades duras, 3-5 minutos antes de o bolo estar pronto, o bolo terá um sabor mais agudo.

Torta francesa com cebola e cogumelos

Os ingredientes para uma torta francesa com cebola e cogumelos são estes produtos:

• Farinha (premium) - 200 g
• Manteiga (para massa 125 g + para fritar 2 colheres de sopa) - 125 g
• Óleo vegetal (para massa) - 20 g
• Sal (pitada, para massa)
• Champignon (congelado) - 400 g
• Cebola - 2 unid.
• Ovo - 3 unid.
• Creme (qualquer teor de gordura) - 300 ml
• Sal (pitada a gosto)
• Pimenta preta (pitada)

A receita para cozinhar.

1. Na farinha peneirada, fazemos um buraco, nele jogamos fatias, manteiga macia e despejamos óleo vegetal. Amasse a massa.
2. Numa frigideira aquecemos a manteiga, despeje os cogumelos. Tenho 400 gramas declarados, mas mais é possível - este é um amador. Assim que os cogumelos derem água, eu despejo, apenas por cima, a cebola picada. Fecho a tampa e seguro até a água evaporar. Em seguida, frite até ficar cozido.
3. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
4. Cobrimos a forma (idealmente com um diâmetro de 30 cm redondo) com uma massa. Nós espetamos o fundo com um garfo.
5. Coloque no forno por 10 minutos. Até meio pronto.
6. Bata os ovos com o creme. Combine com cogumelos fritos.
7. Despeje a omelete com cogumelos no molde e leve ao forno até ficar macio, por cerca de 30-45 minutos.
8. Decore a torta acabada com salsa.
9. Sirva quente.

Torta de trigo sarraceno com cogumelos.

Composição:

• farinha - 1-1,2 kg
• água morna - 2 copos,
• óleo vegetal - 1 xícara,
• levedura - 50 g
• sal - 1 colher de chá;

para o recheio:

• grumos de trigo sarraceno (núcleo) - 500 g,
• cogumelos secos - 50 g,
• cebolas - 3 unid.,
• sal;

para fritar:

• óleo vegetal - 100 g;
• Para untar o bolo antes de assar:
• chá forte - 2 colheres de sopa. l.;

após o cozimento:

• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu ..

Dissolva o fermento em meio copo de água morna. Amasse uma massa de fermento quaresmal, cubra com um guardanapo de lona, ​​coloque em um local quente para fermentação, faça um aquecimento duas vezes. Divida a massa em duas partes. Estenda uma camada de 1 cm de espessura, transfira-a para uma assadeira untada em um rolo, endireite a massa, alise, alise com as mãos, pique com um garfo, coloque o mingau de trigo sarraceno recheado com cogumelos em uma camada uniforme.

Prepare o recheio da seguinte maneira: os cereais secos de trigo sarraceno são secos em uma panela, despeje em uma panela de barro, despeje água fervente sobre ela, feche a tampa, coloque em um forno quente e asse o mingau avermelhado para que o mingau seja “um grão de um grão”.

Mergulhe os cogumelos secos por 2-4 horas em água fria, ferva até ficar macio na mesma água. A prontidão do cogumelo é definida da seguinte forma: se os cogumelos afundarem no fundo, ferva-os. Descarte os cogumelos cozidos em uma peneira, enxágüe bem com água corrente, corte em macarrão ou pique e frite em óleo vegetal. Separadamente, frite as cebolas picadas. Combine mingau de trigo sarraceno, cogumelos, cebola, tempere com sal, adicione o caldo de cogumelos filtrado por quatro camadas de gaze para obter suculência e envolva o recheio na torta.

A “tampa” da torta deve ser enrolada mais fina, cerca de 0,7-0,8 cm, transferida para o rolo, desdobrada, alisada com as mãos, costurar cuidadosamente a costura, dobrá-la para baixo. Pique com um garfo para que o vapor saia durante o cozimento e pincele com chá forte usando uma escova.

Asse o bolo até ficar cozido a 180 ° C. Após o cozimento, unte a torta com óleo vegetal, corte em porções, coloque em um prato bonito e sirva quente.