Receitas para remo lotado: decapagem, decapagem e fritura

O remo lotado é considerado um cogumelo comestível, com sabor agradável e cheiro inexpressivo. Esse tipo de corpo frutífero cresce desde o início de setembro até quase dezembro do mês em grandes grupos (lotados). Às vezes, os catadores de cogumelos encontram pernas e chapéus fundidos com centenas de espécimes.

Como cozinhar cogumelos lotados de remo e qual a melhor maneira de usá-los? A melhor opção de cozimento para esses corpos de frutificação é a decapagem, a decapagem e a fritura. Antes de preparar os preparativos para o inverno ou os pratos para uma refeição em família, os cogumelos devem ser tratados termicamente por 20 minutos.

As receitas propostas para tornar o remo lotado em casa ajudarão cada dona de casa a escolher sua própria opção e até a melhorá-la, alterando especiarias e condimentos ao seu gosto.

Como selecionar uma linha cheia: uma descrição passo a passo

Como cozinhar uma linha cheia de decapagem? Esta opção tem um sabor rico e textura crocante de cogumelos. A principal coisa a fazer é observar a tecnologia básica de cozimento e um excelente resultado será alcançado.

• 2 kg do produto principal;
• 5 colheres de sopa. eu 9% de vinagre;
• 1,5 colheres de sopa. eu sais;
• 1 colher de sopa. eu açucar
• 700 ml de água;
• 4 dentes;
• 7 ervilhas de pimenta preta;
• 2 folhas de louro.

Como marinar uma fila de multidões lotadas, você terá uma descrição em etapas da preparação.

Como cozinhar alho e cenoura lotados

Marinar uma fila cheia de alho e cenoura fará com que a peça seja apimentada e muito perfumada. Tal prato será apreciado já na primeira degustação.

• 2 kg do produto principal;
• 500 ml de vinagre de vinho;
• 400 ml de água;
• 10 dentes de alho;
• 1 cenoura;
• 1 alho-porro;
• 1 colher de sopa. eu raspas de limão;
• 2 peças folhas de louro;
• 3 colheres de chá sais;
• 1,5 colher de chá açúcar

Não é difícil deixar uma fila cheia, o principal é seguir as etapas descritas.

1. Prepare as linhas para o tratamento térmico: limpe, corte as extremidades das pernas, lave com bastante água para que a areia fina saia das placas.
2. Coloque em uma peneira e escale em água fervente por 5-7 minutos.
3. Deixe a água escorrer e esfrie um pouco os cogumelos, colocando sobre uma toalha de cozinha.
4. Descasque as cenouras e alho-poró, corte em cubos e coloque em uma panela com vinagre de vinho e água.
5. Depois de ferver por 5 minutos, ferva em sal, açúcar e todas as especiarias.
6. Cozinhe por 3 minutos em fogo baixo, adicione cogumelos e continue cozinhando por 20 minutos.
7. Retire os cogumelos com uma escumadeira e coloque em frascos esterilizados preparados.
8. Deixe a marinada ferver novamente, despeje os cogumelos até o topo, enrole e vire de cabeça para baixo.
9. Enrole-o com um cobertor e, depois de esfriar completamente a peça, leve-a para um local escuro e fresco. Armazene os cogumelos a uma temperatura não superior a + 10 ° C por um período não superior a 12 meses.

Como cozinhar cogumelos a remo prensados ​​a quente

Outra opção sobre como cozinhar cogumelos lotados é picles quentes. O produto principal assim preparado pode ser colocado sobre a mesa em 2 semanas.

• 2 kg de cogumelos;
• 2 colheres de sopa. eu sais;
• ½ colher de sopa eu ervas de estragão;
• 5 dentes de alho;
• 3 guarda-chuvas de endro;
• 2 colheres de sopa. eu raiz de rábano picada.

1. Para salgar, é melhor escolher cogumelos do mesmo tamanho para que sejam salgados uniformemente em frascos.
2. Retire a casca dos chapéus, corte as pontas das pernas, lave 2-3 vezes em água.
3. Coloque em água fervente e deixe ferver por 20 minutos. em fogo médio.
4. Dobre em uma peneira, lave com água morna e deixe em uma peneira para que o copo tenha excesso de líquido.
5. Em frascos esterilizados, coloque os cogumelos em camadas e polvilhe com sal, bem como com todos os temperos e especiarias.
6. Pressione firmemente com as mãos para que não haja "bolsas de ar".
7. Feche as tampas apertadas e coloque em um local fresco.

Tais cogumelos podem ser adicionados a qualquer salada ou combinados com pratos de carne como acompanhamento.

Como cozinhar cogumelos a remos lotados para o inverno

Cozinhar o remo de maneira assada é outra opção para a colheita no inverno. Os cogumelos também podem ser fritos para um jantar em família, por exemplo, com batatas e carne, além de tratar os convidados.

• 2 kg do produto principal;
• 150 ml de óleo vegetal;
• 3 cebolas;
• Sal a gosto;
• 1 colher de chá pimenta preta moída;
• ½ colher de chá sementes de mostarda.

Como cozinhar cogumelos enfileirados durante o inverno, explicará a descrição passo a passo abaixo.

1. Limpe os cogumelos dos detritos da floresta, corte as extremidades seladas das pernas e lave várias vezes em água fria.
2. Corte os cogumelos ao seu gosto, coloque em água fervente e deixe ferver por 20 minutos, removendo a espuma da superfície dos cogumelos.
3. Coloque os cogumelos em uma panela pré-aquecida e frite em fogo médio até o líquido evaporar completamente.
4. Despeje o óleo, continue a fritar com agitação constante da massa do cogumelo até obter uma crosta marrom.
5. Descasque a cebola, lave e corte em meias argolas finas.
6. Despeje em cogumelos, misture, sal, adicione sementes de mostarda e pimenta.
7. Mexa novamente e continue fritando a massa inteira por mais 15 minutos. em fogo baixo.
8. Coloque em recipientes de vidro esterilizado e feche com uma colher.
9. Encha o óleo restante na panela e feche com tampas de nylon apertadas.
10. Deixe a sala esfriar e, em seguida, leve à geladeira ou abaixe-a no porão.
11. Se você não quiser fechar a fileira, combine o prato cozido com batatas ou carne fritas, cozinhe em fogo baixo, adicione creme de leite ou maionese, bem como suas especiarias favoritas. Tal tratamento pode parecer ótimo na mesa festiva.