Cozimento instantâneo: salga e conserva de cogumelos

Volnushki - belos corpos de frutas de cor branca ou rosa com um chapéu semelhante a um funil. Eles crescem em grandes grupos do final de julho ao final de outubro. Reunir uma boa colheita desses cogumelos não é uma tarefa onerosa.

Volnushki refere-se a cogumelos condicionalmente comestíveis que têm um sabor amargo, por isso é melhor fazer um lanche em conserva ou salgado a partir deles. Como cozinhar rapidamente aceleradores dessas duas maneiras, para que a preservação seja saborosa e nutritiva? Antes de tudo, deve-se observar a tecnologia para a preparação desses corpos de frutas, prestando atenção especial ao pré-tratamento.

• Por exemplo, antes da rápida salga ou decapagem, é necessária a limpeza dos resíduos de terra e grama. Então, de cada espécime, uma grande parte da perna e todos os locais estragados por vermes são cortados.
• Embebido em água fria por 2-3 dias, enquanto que 3-4 vezes ao dia é alterado. Esse processo ajudará a se livrar do sabor amargo dos cogumelos durante o processamento.

Oferecemos várias receitas sobre como conservar rapidamente salmão e salmão no inverno.

Como preparar armadilhas rapidamente de maneira tradicional

Tradicionalmente, os flocos em conserva são um lanche delicioso e perfumado de inverno.

• 2 kg de ondas;
• 600 ml de água;
• 1,5 colheres de sopa. eu sais;
• 2 colheres de sopa. eu açucar
• Essência acética 70%;
• 5 ervilhas de pimenta preta e pimenta da Jamaica;
• 2 unid. cravo e folhas de louro;
• ¼ colher de chá sementes de cominho.

Como preparar rapidamente emoções para tratar os convidados em alguns dias?

Uma receita rápida para debulhar legumes em conserva

Experimente uma receita rápida de aceleradores em conserva com legumes e você terá um ótimo lanche para qualquer comemoração.

1. 2 kg de ondas;
2. 2 unid. cebolas e cenouras;
3. 3 colheres de sopa. eu sais;
4. 5 dentes de alho;
5. 1,5 colheres de sopa. eu açucar
6. 3 colheres de sopa. eu vinagre
7. 4 unid. cravo e pimenta do reino;
8. 3 peças folha de louro.

Depois de experimentar as armadilhas instantâneas, você nunca saberá como processar outra colheita de cogumelos.

1. As armadilhas pré-embebidas são cortadas em pedaços se forem grandes.
2. Despeje água, coloque no fogo e cozinhe por 20-25 minutos após a fervura.
3. Espalhe em uma peneira, escorra e enquanto isso, prepare os legumes.
4. As cebolas são descascadas, lavadas e cortadas em meias argolas finas.
5. As cenouras são descascadas, lavadas e cortadas em círculos finos.
6. Descasque o alho e corte em vários pedaços.
7. Sal e açúcar são derramados na água, misturados e deixados ferver.
8. Digite todas as outras especiarias e legumes picados, deixe ferver por 15 minutos.
9. Coloque as armadilhas, cozinhe por 15 minutos e despeje o vinagre.
10. Ferva mais 10 minutos e coloque a mistura inteira em frascos esterilizados.
11. Complete com marinada, enrole as tampas, vire e aqueça com um pano grosso por 2 dias, até que os bancos estejam completamente resfriados.
12. Retire para o porão ou coloque na geladeira para armazenamento.

Uma maneira rápida de conservar flocos de alho com alho

Como saltar as armadilhas de salmão de forma rápida e saborosa de maneira prática e conveniente para que a peça não exija condições especiais de armazenamento?

• 2 kg de ondas;
• 4 colheres de sopa. eu sais;
• 10 dentes de alho;
• 3 peças folha de louro;
• 10 peças folhas de groselha;
• 4 unid. cravo-da-índia preto e pimenta da Jamaica;
• 1 litro de água.

Uma maneira rápida de conservar flocos de alho com alho é a seguinte:

1. Debulhadora preparada colocar na água especificada na receita, deixe ferver por 15 minutos.
2. Usando uma peneira, retire os cogumelos e deixe escorrer (não deite água).
3. Em um recipiente separado, misture os cogumelos, todas as especiarias, exceto as folhas de groselha (pique o alho em cubos), misture.
4. No fundo das latas, as folhas de groselha e os cogumelos com especiarias.
5. Cubra os topos com folhas de groselha e esmague com uma colher.
6. Ferva a água em que os cogumelos foram cozidos e despeje os frascos até o topo.
7. Cubra com tampas, deixe esfriar e coloque em uma sala fresca.

O aperitivo, apesar do tratamento térmico, é crocante, com notas de alho picantes.

Como salgar as armadilhas: um embaixador rápido de uma maneira quente

Esta opção, mostrando como salgar rapidamente as armadilhas, é uma das mais comuns. Um aperitivo tão perfumado e crocante de cogumelos é consumido em um instante.

• 2 kg de ondas;
• 6 guarda-chuvas de endro;
• Folhas de groselha;
• 3 dentes de alho;
• 3 colheres de sopa. eu sais;
• 5 ervilhas de pimenta preta e branca;
• 2 botões de cravo.

Como salgar rapidamente o salmão com o método quente mostrará uma descrição passo a passo da receita.

1. Ferva as ondas embebidas em água salgada por 25 a 30 minutos, removendo constantemente a espuma.
2. Retire e coloque os cogumelos em uma peneira e deixe escorrer um pouco.
3. No fundo de uma panela de esmalte, coloque folhas de groselha, uma fina camada de sal e uma parte de endro.
4. O próximo é uma camada de ondas, que devem ser polvilhadas com sal e todos os outros temperos.
5. Coloque todos os cogumelos desta maneira, polvilhando-os com sal e mudando com folhas de groselha, bem como com todos os outros temperos.
6. Cubra com uma placa invertida, esmague com opressão e leve ao porão por 3 dias.
7. Coloque as ondas nas margens, pressione para baixo para que não haja bolsos "vazios" no ar.
8. Despeje o suco que se destacou dos cogumelos na panela e feche com tampas apertadas. Se houver pouca salmoura, adicione água fervida fria aos frascos. Este lanche pode ser consumido após 25 a 30 dias.

Como salgar rapidamente as armadilhas para o inverno de maneira fria

Como salgar rapidamente as emoções do inverno de maneira fria, sem colocar muito esforço?

• 2 kg de ondas;
• 100 g de sal;
• 5 g de ácido cítrico;
• Folhas de rábano e groselha;
• 10 dentes de alho;
• Raminhos de endro;
• 10 ervilhas de pimenta da Jamaica.

Os flocos frios com sal e frio são preparados de acordo com a seguinte receita:

1. Nesta modalidade, as placas de debulha não são fervidas, mas quando embebidas em água, é adicionado ácido cítrico. A cada substituição subsequente, o ácido é novamente adicionado à água.
2. Embebidos dessa maneira, as debulhadoras são dispostas em um recipiente esmaltado com os chapéus abaixados e polvilhadas com sal, rábano e folhas de groselha, além de endro, pimenta e alho picado.
3. Camada após camada, distribuir todo o produto principal e especiarias.
4. Pressione para cima com uma carga e coloque em uma sala fria por 30 dias.
5. Distribua em frascos esterilizados, encha com salmoura e feche com tampas de plástico apertadas.

Repolho em conserva rápido com repolho

Como salgar rapidamente as armadilhas para que o aperitivo agrade não apenas seu aroma, mas também seu sabor? Aprenda alguns segredos, e qualquer almoço ou jantar com esses cogumelos o deliciará sem falhas!

• 4 kg de ondas;
• 15 + 8 + 4 g de ácido cítrico;
• 5 colheres de sopa. eu sais;
• De acordo com 1 colher de sopa. eu sementes de endro e cominho;
• 4 folhas de couve.

A salga rápida dos flocos com esta receita envolve a imersão com a adição de ácido cítrico.

1. Após a limpeza, despeje os cogumelos em água fria, adicione ácido cítrico, misture e deixe por 3 dias. Ao mesmo tempo, a água é trocada diariamente pelas novas, derramando cada vez mais ácido cítrico, mas metade a menos do que a quantidade anterior, ou seja, primeiros 15 g, depois 8 g e 4 g.
2. Sementes de endro, sementes de cominho e sal são misturadas, e os vidros embebidos após a imersão são misturados.
3. Distribua em frascos esterilizados e pressione-o bem com as mãos, para que os cogumelos se assemelhem.
4. Cobrir com folhas de couve e fechar com tampas apertadas.
5. Retire para o porão por 20 dias para mais salga de cogumelos.

Uma maneira rápida de conservar três com maçãs

Uma maneira rápida de conservar aperitivos com maçãs é uma ótima opção para dar ao aperitivo um sabor especial. Se você seguir todas as recomendações e salgar adequadamente os cogumelos, eles ficarão muito saborosos e crocantes.

• 3 kg de cogumelos embebidos;
• 150 g de sal;
• 7 botões de cravo;
• 5 dentes de alho;
• 1 colher de chá ervas provençais;
• Folhas de carvalho e cereja;
• 4 folhas de louro;
• 10 dentes de maçã agridoce.

1. Cubra o fundo da panela esmaltada com as folhas verdes de carvalho e cereja.
2. Despeje uma camada de sal, uma pequena porção de alho picado e fatias de maçã (as maçãs darão aos cogumelos um sabor e aroma especiais).
3. Espalhe uma linha de cogumelos com as tampas para baixo, despeje novamente com sal, maçãs, alho, ervas da Provence, folhas de louro e cravo.
4. Polvilhe a última camada de ondas com sal, todos os temperos e fatias de maçã oferecidos.
5. Cubra com folhas verdes, um guardanapo de gaze dobrado várias vezes, pressione com uma carga e leve para o porão por 3 dias.
6. Disponha os cogumelos salgados, juntamente com todos os ingredientes da panela, em frascos esterilizados.
7. Complete com 4 colheres de sopa. eu óleo vegetal cozido e cubra com tampas plásticas. Você pode comer cogumelos depois de 15 a 20 dias.