Salgando sexo a três em casa: receitas passo a passo

Volnushki, considerado um tipo condicionalmente comestível de cogumelos, é inerentemente muito saboroso se bem cozido. Os catadores de cogumelos estão bem cientes disso, com experiência e que já fizeram a conservação repetidamente durante o inverno desses corpos frutíferos. Especialmente saborosas são as armadilhas salgadas de maneiras quentes e frias.

A salga dos aceleradores, realizada em casa, é um processo bastante complicado e demorado, porque esses cogumelos têm um sabor amargo da polpa e devem ser descartados. Assim, o produto está sujeito a imersão prolongada em água fria, enquanto muda a água nos cogumelos 3 vezes ao dia. Se isso não for feito, a água com os cogumelos é aquecida e o produto pode se deteriorar, ou seja, simplesmente se tornar ácido.

Preparando sexo a três para salga

Antes de aprender a salgar deliciosamente as armadilhas em casa, você deve obter informações relevantes sobre a preparação dos corpos de frutificação. A regra principal que deve ser levada em consideração para que os cogumelos sejam saborosos é a limpeza e a imersão.

• Depois de vir da floresta, os cogumelos devem ser resolvidos imediatamente: descarte os vermes e insetos estragados, corte 1/3 das pernas e remova os restos de grama, musgo e folhas dos chapéus.
• Enxágüe com água fria e deixe de molho por 2 a 3 dias.
• Após esse processo, você pode começar a processar os fungos das ondas em casa, escolhendo picles quentes ou frios.

Note-se que as armadilhas enlatadas para o inverno são armazenadas em temperaturas de até + 10 ° C. Se a sala aquecer acima desse indicador, a peça de trabalho se deteriorará. Além disso, a velocidade de cozinhar lanches dependerá do método de salgar os três. O método quente permitirá que você coma armadilhas salgadas em 14 dias, enquanto que com a salga a frio, os corpos de frutificação estarão prontos em pelo menos 30 dias.

Existem muitas receitas para a salga de minhocas de maneira quente, mas apenas 5 das mais populares são apresentadas neste artigo.

Como salgar cogumelos de salmão em bancos

Essa opção é fácil de preparar e mostra como salgar as minhocas em frascos. Observe que o espaço em branco feito de acordo com esta receita pode ser armazenado mesmo em condições de apartamento.

• Armadilhas embebidas - 2 kg;
• Sal - 100 g;
• Folha de louro - 5 unid .;
• Pimenta branca e preta - 5 ervilhas cada.

Receita para salgar cogumelos de espinho com ácido cítrico

Nesta receita, salgar cogumelos de minhocas passa com ácido cítrico. Este aperitivo irá deliciar você e seus entes queridos em qualquer feriado. Este espaço em branco é muito popular em muitos fogões amadores, porque acaba sendo muito saboroso.

• Armadilhas embebidas - 3 kg;
• Sal - 150 g;
• Água - 700 ml;
• Ácido cítrico - 5 g;
• Folha de louro - 6 unid .;
• Aneto;
• Pimenta preta moída - ½ colher de chá.

Como salgar as emoções, dirá a receita com uma descrição passo a passo.

1. Ferva os cogumelos embebidos em água e sal por 20 minutos, enxágüe e coloque em uma peneira.
2. Enquanto os cogumelos escorrerem, continue com a preparação da salmoura.
3. Na água, misture sal, ácido cítrico, endro (galhos ou guarda-chuvas), pimenta do reino e folhas de louro.
4. Deixe ferver e deixe ferver por 5 minutos, escorra, deixe esfriar um pouco.
5. Espalhe os flocos em frascos estéreis e despeje salmoura até o pescoço.
6. Cubra com tampas, deixe esfriar e leve à geladeira. Após 7 dias, as emoções estarão prontas para a degustação.

O ácido cítrico preservará seu sabor e propriedades saudáveis ​​nos cogumelos durante o longo inverno.

Como sal rábano com raiz rábano

Uma maneira quente de salgar cogumelos de peixe com ondas de raiz-forte é uma ótima opção de lanche saboroso para os amantes de pratos apimentados.

• Solos encerados - 3 kg;
• Sal - 150-170 g;
• Água - 1 L;
• Raiz de rábano - 100 g;
• Folhas de cerejas e groselhas;
• Pimenta da Jamaica - 10 ervilhas.

Como salgar cogumelos salmão, uma descrição passo a passo da receita será exibida.

1. Após a imersão, os flocos são embebidos em água e fervidos por 20 minutos em fogo médio.
2. Lavado, espalhe em uma peneira e deixe escorrer.
3. Prepare uma salmoura: em água, sal, raiz de rábano em cubos, pimenta da Jamaica e folhas verdes de cereja e groselha são combinadas.
4. Os cogumelos são introduzidos em salmoura e fervidos por 10 minutos.
5. Os cardos são dispostos em frascos estéreis preparados, a salmoura é filtrada e despejada em cogumelos.
6. Feche as tampas apertadas, deixe esfriar e coloque nas prateleiras da geladeira.

Tal preparação é usada não apenas como prato independente, mas também adicionada a sopas e saladas.

Como debulhar coentro debulhador

Como salgar cogumelos de salmão de maneira quente com a adição de coentro? Se você tentar esta opção de salgar uma vez, você a usará constantemente. O coentro trará notas de sabor especiais ao aperitivo de cogumelos.

• Volnushki - 3 kg;
• Água - 6 colheres de sopa;
• Sal - 150-170 g;
• Sementes de coentro - 1 colher de chá;
• Ervilhas de pimenta preta - 10 unid .;
• Folha de louro - 5 unid .;
• Fatias de alho - 5 un.

Uma receita passo a passo para salgar aceleradores de maneira quente mostrará como cozinhar esses cogumelos corretamente.

1. Após a imersão, os cogumelos são despejados em água, deixe ferver e deixe ferver por 20 minutos em fogo médio.
2. Jogue de volta em uma peneira ou deite em uma gradinha e deixe escorrer.
3. Prepare uma salmoura: na água misture todos os ingredientes, exceto alho e coentro.
4. Ferva por 15 minutos em fogo baixo e introduza armadilhas de vidro.
5. Cozinhe por 10 minutos e use uma escumadeira em frascos esterilizados, despejando cada camada com dentes de alho picados e sementes de coentro.
6. Filtre a salmoura e despeje nos cogumelos, enchendo as latas até o pescoço.
7. Eles são fechados com tampas plásticas e retirados após o resfriamento para a adega.

Picles de cogumelos salgados quentes com canela

Cozinhar cogumelos quentes com salgando de maneira quente com um pau de canela é uma excelente receita, graças à qual você fará rapidamente um lanche para qualquer feriado.

• Armadilhas embebidas - 3 kg;
• Sal - 120 g;
• Pau de canela;
• Dentes de alho - 6-8 pcs .;
• Folha de louro - 2 peças .;
• Água - 1 l.

1. Os flocos são introduzidos em água fervente e fervidos por 25 minutos em fogo médio, removendo constantemente a espuma suja.
2. Os cogumelos são selecionados com uma escumadeira e dispostos em uma peneira para escorrer.
3. Na água, cuja quantidade é indicada na receita, o sal é dissolvido, os cogumelos são introduzidos e fervidos por 10 minutos.
4. Adicione a folha de louro, o pau de canela e o alho picado em fatias finas.
5. Cozinhe todos juntos por 10 minutos em fogo baixo, retire a folha de louro e a canela e descarte.
6. Nos frascos esterilizados coloque redes de arrasto, adicione salmoura ao próprio pescoço.
7. Reserve 30 minutos para esfriar e fechar com tampas de nylon apertadas.
8. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e só então leve para uma sala fria.

A salga das ondas encharcadas também pode ser realizada a frio. Oferecemos 4 receitas passo a passo que descrevem em detalhes todas as sutilezas do processo de salgar cogumelos. E, embora essas opções de salga exijam mais tempo para o aperitivo estar totalmente preparado, o prato fica crocante, aromático e delicioso.

Picles de alho

Como salgar cogumelos de salmão com alho para um delicioso lanche no inverno para agradar sua família e diversificar o cardápio diário?

• Volnushki - 3 kg;
• Sal - 150 g;
• Água fervida fria;
• Alho - 15 dentes;
• Folhas de carvalho e cereja - 6 unid .;
• Alecrim - 1 raminho.

1. Em frascos estéreis pré-preparados, coloque as folhas de cereja e carvalho, 1/3 de um raminho de alecrim (de 3 kg de cogumelos encharcados, são obtidos 3 frascos com capacidade de 0,75 l).
2. Despeje uma camada de sal e coloque as ondas ensopadas com os chapéus para baixo.
3. Polvilhe cada camada de cogumelos com sal e alho picado (pode ser picado em cubos com uma faca).
4. Repita as camadas até que os frascos estejam cheios, condensando pressionando os cogumelos com as mãos na parte inferior, para que não haja vazios.
5. Despeje com água, deixe descansar por 20-30 minutos e adicione novamente, se necessário.
6. Cubra e coloque nas prateleiras no porão.

Como salgar três com endro e coentro moído

A salga das ondas com o método frio, usando coentro moído, permitirá que o aperitivo se torne muito aromático, com uma estrutura de polpa crocante. Se desejar, você pode alterar os componentes da receita e adicionar suas especiarias favoritas.

• Volnushki - 2 kg;
• Sal - 120 g;
• Coentro em pó - ½ colher de chá;
• Dill (sementes) - 2 colheres de chá.
• Folhas de groselha vermelha e preta - 5 cada.

Como saltar reguladores de pressão de salmão, a fim de fazer um delicioso lanche de cogumelos no futuro, pode ser encontrado na descrição passo a passo da receita.

1. Lave bem o sapinho com água fria, coloque em uma peneira e coloque-a em água fervente por 5 minutos para empalidecer.
2. Coloque algumas folhas frescas, uma camada de sal e cogumelos (com as tampas para baixo) nos frascos.
3. Polvilhe novamente com sal, bem como sementes de coentro e endro.
4. Depois de distribuir todos os cogumelos e polvilhá-los com sal e especiarias, pressione a massa com as mãos e relate o produto principal.
5. Cubra com folhas de groselha e feche a tampa.
6. Retire a preservação em local fresco e agite o conteúdo das latas uma vez por dia.
7. Após 20 a 25 dias, os cogumelos serão salgados e poderão ser degustados.

Salmão embebido em conserva com mostarda

Salgar cogumelos de thunderfish com sementes de mostarda é uma excelente opção para um lanche na mesa festiva.

Use esta receita e não se arrependerá de que esteja cozida.

• Volnushki - 3 kg;
• Sal - 170 g;
• Sementes de mostarda - 1 colher de sopa. l.;
• Folha de louro - 4 peças .;
• Cravo - 5 botões.

Como salgar corretamente o sapinho com mostarda, aprenda com as instruções passo a passo.

1. Os cogumelos encharcados são colocados em uma peneira em pequenos lotes e empalidecidos em água com sal a ferver por 3-4 minutos.
2. Eles são dispostos em uma gradinha e drenados em excesso de líquido.
3. Uma fina camada de sal é derramada no fundo de frascos de vidro esterilizados, parte dos gomos de cravo, folha de louro e sementes de mostarda.
4. Em seguida, distribua as armadilhas em uma camada, polvilhe com sal, mostarda, louro e cravo.
5. Assim, todo o frasco é cheio de cogumelos, polvilhados com especiarias.
6. Eles esmagam a massa com as mãos, complementam as latas com o produto principal e fecham-nas com tampas apertadas.
7. Retire nas prateleiras do porão e guarde por 6-8 meses a uma temperatura não superior a + 10 ° C. Você pode começar a provar em 10 dias.

Receita de cogumelos em conserva de thunderfish com salsa e coentro

A receita para conservar cogumelos de minhocas com salsa e coentro é outra prova convincente de que a debulha com qualquer método de salga é saborosa e aromática. O sabor do prato vai agradar a sua família e convidados.

• Volnushki - 2 kg;
• Água - 500 ml;
• Sal - 120 g;
• Coentro e salsa - 50 g;
• Preto e pimenta da Jamaica - 5 ervilhas cada;
• Fatias de alho - 7 peças .;
• Folhas de carvalho.

1. Mergulhe as ondas de degelo embebidas em água fervente, lave com água fria e coloque em uma tela de drenagem.
2. Espalhe o fundo dos potes de vidro esterilizados com folhas limpas de carvalho e ervas picadas, polvilhe-os com uma camada de sal e coloque uma camada de ondas empalidecidas.
3. Polvilhe os cogumelos com sal, uma mistura de pimentão e alho picado.
4. Polvilhe cada camada subsequente de ondas com sal, alho e pimenta.
5. Pressionando cada camada, encha os recipientes até o topo.
6. Despeje com água fervida fria, feche as tampas e leve para o porão.