Métodos para salgar cogumelos de trovões durante o inverno

Os Volnushki são cogumelos condicionalmente comestíveis por causa de sua amargura no sabor. No entanto, após a imersão preliminar, a amargura deixa os corpos das frutas e qualquer louça pode ser preparada a partir deles. O melhor em casa é a salga das ondas para o inverno de maneiras quentes e frias.

Como arrastar as redes de arrasto de água salgada para o inverno e qual a diferença entre os dois métodos mencionados de salga? Vale ressaltar que a principal diferença entre as opções é o momento em que o aperitivo fica pronto após o produto ser salgado.

Antes de se familiarizar com as receitas para salgar cogumelos de trovão no inverno, cada especialista em culinária deve saber que esses corpos de frutificação devem passar por limpeza e imersão preliminares.

• Todos os detritos da floresta são removidos dos cogumelos e as áreas danificadas por insetos e vermes são cortadas.
• Corte a maioria das pernas e lave com água.
• Despeje com bastante água fria, adicione sal (10 g por 1 litro de água).
• A imersão dura de 1,5 a 3 dias, dependendo da região em que as armadilhas cresceram.
• Todos os dias, a água nos cogumelos muda várias vezes. Alguns catadores de cogumelos trocam a água de 3 a 4 vezes por dia.
• Após o processo de imersão, as armadilhas são lavadas em água fria e depois passam para um método de salga específico.

Essas duas maneiras básicas de salgar os aceleradores para o inverno ajudarão qualquer dona de casa, mesmo a mais jovem na arte culinária. Vale dizer que a salga a frio é uma forma de conservar cogumelos sem ferver. Salga a quente - método que envolve a fervura preliminar por 20 a 30 minutos. As receitas propostas sempre ajudarão - tanto nos feriados quanto na chegada inesperada dos convidados.

Portanto, sugerimos considerar 8 tiras de salmão para o inverno, nas quais 4 são cozidas quentes e 4 frias.

Receita de decapagem de cogumelos salgados no inverno em frascos de vidro

Salga para emoções de inverno em frascos com a adição de cravo vai agradar a todos os amantes de lanches de cogumelos. Essa peça de trabalho pode ser colocada sobre a mesa como acompanhamento de batatas cozidas e sob um copo de quarenta graus.

• 1 kg de ondas;
• 50 g de sal;
• 5 botões de cravo;
• 3 colheres de sopa. eu vinagre
• 500 ml de água;
• 3 dentes de alho.

Oferecemos-lhe uma receita passo a passo com fotos mostrando como salgar as emoções do inverno.

Como salgar cogumelos de salmão para o inverno

Salgar cogumelos de trovão para o inverno de uma maneira quente é bom, pois após 20 dias o lanche está pronto para comer e é um excelente complemento para bebidas fortes. Além disso, os recipientes para cogumelos podem ser armazenados em uma despensa comum.

• 2 kg de ondas;
• 1 colher de chá sementes de coentro;
• 100 g de sal;
• 5 dentes de alho;
• 10 ervilhas de pimenta preta;
• 2 guarda-chuvas de endro;
• Folhas de groselha e cereja.

Como salgar cogumelos de salmão para o inverno com armazenamento subsequente em um apartamento na cidade mostrará uma descrição passo a passo da receita.

1. Ferva as manetes embebidas em água e sal por 20 minutos, removendo constantemente a espuma.
2. Dobre em uma peneira, lave com água fria e dobre novamente para escorrer.
3. Em frascos esterilizados, coloque folhas limpas de cereja e groselha.
4. De cima, estendem as minhocas fervidas com os chapéus abaixados e polvilhe com sal.
5. Polvilhe coentro em cada camada de cogumelos, alho fatiado, pimenta e guarda-chuvas em endro fatiados.
6. Desta forma, espalhe os cogumelos com especiarias até o topo das latas.
7. Selar o conteúdo do recipiente com as mãos e despeje 1 colher de sopa. água fervida fria.
8. Feche as tampas e coloque a peça no local apropriado.

A receita de cogumelos em conserva de ondas de inverno para o inverno em casa

Uma receita que mostra como saltar emoções para o inverno com noz-moscada é uma ótima opção para fazer um lanche rápido. Este método permitirá que você coloque um prato de cogumelos salgados na mesa após 10 dias.

• 2 kg de ondas;
• 70 g de sal;
• 700 ml de água;
• ½ colher de chá noz-moscada;
• 4 dentes de alho;
• 10 ervilhas de pimenta preta;
• 3 guarda-chuvas de endro.

Em frascos de vidro, é melhor salgar as ondas no inverno.

1. As armadilhas pré-embebidas são derramadas em água fria e fervidas por 15 minutos, removendo a espuma da superfície e misturando constantemente.
2. Escorra e preencha o novo indicado na receita.
3. Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos, adicione sal, pimenta, guarda-chuvas de endro e dentes de alho cortados em várias partes.
4. Cozinhe por 5 minutos, adicione a noz-moscada e ferva novamente por 5 minutos.
5. Os cogumelos são removidos da salmoura quente e embalados em frascos esterilizados.
6. Despeje com salmoura, na qual as armadilhas foram cozidas com especiarias e feche com tampas apertadas.
7. Como na receita anterior, um aperitivo refrigerado pode ser enviado para armazenamento em uma despensa escura ou na prateleira da geladeira.

Como salgar cogumelos de salmão no inverno com cardamomo

Este aperitivo complementa perfeitamente o menu diário e decora a mesa festiva. Vale dizer que a salga quente a três com cardamomo é popular entre muitas donas de casa, pois se revela perfumada e muito saborosa.

• 2 kg de ondas;
• 1 roda dentada de cardamomo;
• 2 colheres de sopa. eu sais;
• 3 folhas de louro;
• 3 ramos de endro;
• 5 ervilhas de pimenta preta.

A salga de cogumelos de reguladores de pressão do inverno executa-se em bancos.

1. Ferva a debulhadora pré-embebida em água fervente por 20 minutos, removendo a espuma da superfície com uma escumadeira.
2. Retiramos os cogumelos e os colocamos em potes esterilizados.
3. Despeje cada camada do produto principal com sal e todos os temperos indicados na receita.
4. Despeje sal com a última camada e condense os cogumelos em uma jarra com as mãos ou uma colher de sopa.
5. Se você precisar encher a jarra até o topo, informe os cogumelos e feche as tampas.
6. Levamos para a adega e agitamos o conteúdo das latas uma vez a cada 2 dias. Fazemos isso até que todo o tanque esteja cheio de salmoura.
7. Após 20-25 dias a partir do momento da salga, você pode comer cogumelos.

Salga a frio de ondas em bancos para o inverno

A fim de preservar o sabor e as substâncias benéficas dos cogumelos em maior medida, use o método frio de salgar as três durante o inverno nos bancos. Adicionando cominho, o prato adquirirá um sabor e aroma especiais que agradarão a todos os amantes de lanches de cogumelos.

• 1 kg de ondas;
• ½ colher de chá sementes de cominho;
• 1,5 colheres de sopa. eu sais;
• 5-8 ervilhas de pimenta preta;
• 3 dentes de alho;
• 2 folhas de louro;
• Folhas de groselha.

Como as armadilhas de água salgada para o inverno em frascos usando este tempero mostrarão uma descrição detalhada da receita.

1. Primeiro, coloque as armadilhas embebidas em uma panela esmaltada, no fundo das quais as folhas de groselha já estão dispostas e o sal é derramado.
2. Coloque os corpos das frutas com os chapéus e polvilhe com os temperos indicados na receita, bem como o principal conservante - sal.
3. Cubra o recipiente cheio com gaze, coloque a carga por cima e deixe por 5 dias.
4. Disponha os cogumelos com especiarias em potes, despeje salmoura formada nos cogumelos.
5. Feche as tampas de capron e leve à geladeira. Com o método de salga a frio, os cogumelos podem ser consumidos 25 a 30 dias após a colheita.

Picles com endro para o inverno nas margens

Incomumente deliciosos são os cogumelos do mar, cozidos no inverno de acordo com uma receita salgada fria. A opção com endro é bem conhecida por muitas donas de casa que constantemente preservam cogumelos.

• 2 kg de ondas;
• 1 colher de sopa. eu sementes de endro;
• 1,5 colheres de sopa. eu sais;
• 2 folhas de louro;
• 2 botões de cravo.

Como salgar as minhocas de sal do inverno de acordo com esta receita mostrará uma descrição em fases.

1. Os cogumelos embebidos são colocados em uma peneira e empalidecidos em água fervente por 3-4 minutos.
2. Retire com uma escumadeira em um recipiente grande esmaltado e despeje com todas as especiarias indicadas na receita, incluindo sal.
3. Mexeu com as mãos e deixou por 3-4 horas para deixar o suco e dissolver o sal.
4. Distribua a massa em frascos esterilizados, compacte, espremendo uma colher de sopa e feche as tampas.
5. Pode ser levado para o porão ou deixado nas prateleiras da geladeira.

Como sal alho e cebola

A receita para a salga a frio do acelerador para o inverno com alho e cebola deliciará os convidados reunidos para o feriado com seu incrível sabor e aroma.

• 2 kg de ondas ensopadas;
• 2 colheres de sopa. eu sais;
• 10 dentes de alho;
• 2 cebolas;
• Vinagre 9%;
• 10 ervilhas de pimenta preta.
• 1 guarda-chuva de endro.

Como salgar as armadilhas para o inverno, também será exibido um vídeo com a preparação em fases da peça.

1. Coloque a debulhadora embebida em uma peneira e mergulhe em água fervente por 5 minutos. É melhor dividir os cogumelos em lotes, para que cada instância do cogumelo seja submetida a tratamento térmico.
2. Em frascos estéreis, coloque a cebola cortada em rodelas finas e polvilhe com sal.
3. Coloque uma camada de cogumelos em cima da cebola, que não deve exceder 5 cm de altura.
4. Em seguida, despeje novamente com sal, dentes de alho picados, ervilhas de pimenta preta e metade de um guarda-chuva de endro.
5. Polvilhe as camadas subsequentes de ondas com sal, alho e pimenta, espalhando todos os cogumelos para o topo das latas.
6. É bom condensar os cogumelos com as mãos, despeje 1,5 colher de sopa. eu vinagre em cada jarra, agite bem.
7. Feche com tampas apertadas e coloque em uma sala fresca e escura.

Salga a três em frascos com mostarda e orégano

A receita para salgar as mangueiras para o inverno em potes com mostarda e orégano surpreenderá seus convidados com um sabor incrível em uma festa festiva.

Até uma dona-de-casa iniciante pode cozinhar uma iguaria de cogumelos, se ela seguir todas as regras da salga.

• 2 kg de ondas ensopadas;
• 100 g de sal;
• Água fervida fria;
• 1 colher de sopa. eu sementes de mostarda;
• 1 colher de chá orégano;
• 5 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 10 folhas de qualquer groselha.

Como salgar cogumelos de salmão para o inverno, aprendemos com a receita com uma descrição passo a passo.

1. As armadilhas pré-embebidas devem ser lavadas novamente em água fria e deixadas para escorrer na gradinha.
2. Coloque folhas limpas e secas de groselha em frascos de vidro esterilizados.
3. Cubra com uma fina camada de sal e coloque uma camada de cogumelos.
4. Polvilhe com sementes de mostarda, pimenta da Jamaica e orégano.
5. Cada camada subsequente de cogumelos deve ser polvilhada com sal e especiarias.
6. Assim, encha os frascos até o topo e pressione com as mãos para que os cogumelos se condensem.
7. Despeje 100 ml de água fervida fria em cada frasco e agite bem.
8. Feche as tampas de capron e coloque nas prateleiras da geladeira.

Armazene não mais que 8 a 10 meses; no entanto, você poderá começar a comer somente após 2 meses, e a bandeja de debulhar ficará completamente salgada.