Cogumelo fresco solyanka com legumes

No outono, há uma variedade muito grande de cogumelos diferentes.

Champignon, cogumelos ostra, butterfish e cogumelos porcini - tudo isso é tão barato e rapidamente cozido. Uma maneira muito boa de alimentar a família é fazer uma mistura com cogumelos frescos e perfumados, o que não deixará ninguém indiferente.

Em apenas uma hora, você pode preparar um jantar saudável ou fazer estoques de roupas deliciosas para o inverno. O procedimento é muito simples, pois basta ferver ou fritar cogumelos frescos (se forem utilizados os da floresta, ferva antes de fritar). Eles não precisam ficar encharcados e aguardar muito tempo até que inchem.

Solyanka com cogumelos frescos e couve branca

Um ingrediente especial nesta receita é o repolho. Graças aos cogumelos frescos e perfumados, o prato de vegetais adquire um sabor brilhante. Para mistura com cogumelos frescos e couve branca, você deve:

• 1 kg de champignon;
• 400 g de repolho;
• cebola - 2 pedaços;
• pepinos em conserva - 2 peças;
• 500 ml de molho de tomate quente;
• 20 g de sal;
• 40 g de açúcar;
• manjericão e pimenta a gosto;
• salsa - 3 ramos;
• 50 ml de óleo de girassol para fritar.

Mushroom misto de cogumelos porcini e frango frescos

Para um maior teor calórico e sabor rico, é bom adicionar ingredientes à carne.

Uma mistura de cogumelos porcini frescos e filé de frango atrairá não apenas a anfitriã, mas também todos os caseiros. Componentes necessários:

• 1 kg de champignon;
• 400 g de frango;
• 2 pedaços de cebola;
• sal e temperos (pimenta do reino e pimenta da Jamaica) a gosto;
• 250 ml de purê de tomate;
• salsa verdes opcionais;
• 100 ml de óleo de girassol para fritar;
• noz-moscada ralada.

Lave e limpe os cogumelos, cortados em fatias finas. Lave o filé, retire os filmes e corte em cubos de 1 a 1,5 cm de diâmetro, descasque a cebola e corte em tiras. Frite todos esses ingredientes em óleo até dourar, misture e encha com tomate, adicione sal, pimenta, ervas e noz-moscada. Cozinhe em fogo baixo por pelo menos 20 minutos.

Cogumelo defumado

Para um sabor e aroma saborosos, adicione algumas carnes defumadas ao prato (por exemplo, peito de frango defumado, costelinha de porco ou presunto). Para uma receita de mistura de cogumelos com cogumelos brancos frescos defumados:

• 1 kg de óleo;
• cebola - 2 pedaços;
• 300 g de presunto defumado;
• 250 ml de molho Krasnodar;
• sal a gosto;
• 5 ramos de endro opcional;
• 100 ml de óleo vegetal para fritar;
• 1 pitada de pimenta vermelha (moída).

Descasque e pique o óleo e a cebola. Corte o presunto em fatias finas. Frite a cebola no óleo por 5 minutos, adicione a manteiga e frite até dourar. Coloque o presunto e frite por mais 3 minutos. Despeje o molho com temperos e sal. Guisado sob a tampa por 20 minutos.Polvilhe verduras picadas antes de servir.

Solyanka com aipo, feijão e cogumelos frescos

Se você usar o prato como um aperitivo frio ou salada, então uma boa opção seria adicionar aipo e saladas cozidas. Para mistura com aipo, feijão e cogumelos frescos, você deve:

• 1 kg de cogumelos frescos;
• 300 g de feijão (cozido até ficar meio cozido);
• 200 g de aipo;
• 2 cebolas;
• 250 ml de molho de tomate quente;
• sal e pimenta a gosto;
• 50 ml de azeite para fritar.

Descasque os cogumelos, corte em fatias, frite em óleo até dourar. Na mesma panela, passe a cebola picada em tiras. Combine os ingredientes fritos com feijão e molho. Após a mistura, adicione o aipo, picado em tiras e temperos. Sal e cozinhe sob a tampa por 20 minutos.

Solyanka feita com cogumelos frescos, repolho e pimentão

Para os amantes de molhos de legumes, pimentão e repolho serão uma boa solução. Para preparar uma receita para mistura de cogumelos frescos, couve e pimentão, você deve:

• 1 kg de cogumelos frescos de ostra;
• 3 pedaços de pimentão;
• 2 cebolas;
• 200 g de repolho;
• 250 ml de molho de tomate;
• 50 ml de óleo de girassol para fritar;
• sal preto, açúcar e pimenta a gosto;
• 3 raminhos de endro.

Cogumelos ostras, pimentões e cebolas, descasque, corte em tiras finas e frite em óleo até dourar na sequência: cebolas, cogumelos, saladas. Despeje o molho, adicionando sal, açúcar e pimenta do reino. Após a agitação, despeje em um recipiente para o forno e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Ao servir, polvilhe com endro picado.

Cozinhar mistura de cogumelos frescos para o inverno

Não há nada melhor do que o gosto de legumes frescos no inverno.

Para fechar o posto de gasolina no inverno, basta seguir os métodos clássicos de conservas. Para preparar uma mistura de cogumelos frescos, repolho e pimentão para o inverno, você precisa:

• 1 kg de champignon fresco;
• 200 g de repolho;
• 2 pedaços de pimentão;
• 250 ml de suco de tomate com polpa;
• 40 g de sal;
• 60 g de açúcar;
• 3 dentes de alho;
• 100 ml de óleo vegetal para fritar;
• 3 pedaços de folha de louro;
• pimenta do reino a gosto;
• 40 ml de vinagre de maçã.

Corte os cogumelos descascados em fatias finas, pique o repolho finamente, pique a pimenta em tiras. Frite os cogumelos e a pimenta até dourar por 15 minutos. Despeje o tomate, adicionando repolho, alho picado, açúcar, sal, pimenta e louro. Ferva por 20 minutos, despeje o vinagre, cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.

Esterilize os frascos e as tampas para um casal, despeje a mistura fervente de vegetais neles. Cortiça e enrole com uma toalha grossa. Deixe esfriar em um local escuro.

Sobre como preparar uma mistura para o inverno com repolho, pimenta e cogumelos frescos, veja o vídeo abaixo. Depois de observá-lo com cuidado, aprenda os métodos de preservação doméstica simples e saborosa.